Umak od vrhnja

Umaci su univerzalna komponenta koja ne samo da nadopunjuje, već i poboljšava okus glavnog jela, fokusirajući se na jednu ili drugu komponentu jela. Umaci se poslužuju uz najrazličitija jela: meso, piletinu, pa čak i morske plodove i povrće. A priprema takvog dodatka vrlo je jednostavna i brza, pogotovo ako slijedite sve korake detaljnih recepata opisanih u nastavku.

Domaći kremasti mliječni umak

Svima su odavno poznati recepti za umake od vrhnja i vrhnja, ali jeste li znali da čak i od mlijeka možete napraviti nježan i aromatičan kremasti umak? Ovaj preljev idealan je za riblja jela i pomalo podsjeća na bešamel umak.

1. 
   Umak od vrhnja vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Pripremamo potrebne proizvode: kuhinjskom gramskom vagom izmjerimo potrebnu količinu.
2. 
   Naribati tvrdi sir.
3. 
   U tavi rastopite maslac.
4. 
   U maslac postupno dodavati brašno i uz stalno miješanje dovesti do blago zlatno smeđe boje.
5. 
   U šerpu uliti mlijeko sobne temperature i bez prestanka miješanja kuhati oko 4-5 minuta, posoliti po ukusu. Nakon toga dodajte sir i ponovno promiješajte.
6. 
   Umak je spreman. Dobar tek!

---

Kako napraviti ukusan umak od vrhnja?

Recept za savršeni kremasti umak s dodatkom plavog sira vrlo je jednostavan, brz i ukusan. Ovaj dodatak možete poslužiti uz razne grickalice, poput kolutića luka, nuggetsa pa čak i čipsa, a umak se odlično slaže s ploškama svježe mrkve i celera.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Krema (20% masti) - 400 ml.
• Brašno – 1 žlica.
• Maslac – 1 žlica.
• Češnjak – 1 zub.
• Plavi sir - 150 gr.
• Sol - 1-2 prstohvata.

Proces kuhanja:

1. Češanj češnjaka provucite kroz prešu ili ga sitno nasjeckajte oštrim nožem.

2. U dubljoj tavi ili loncu rastopite komadić maslaca.

3. U tekuće ulje uspite jednu vrhovnu žlicu prosijanog brašna.

4. Dobro promiješajte i pržite dok ne porumene.

5. Dodajte vrhnje u tankom mlazu i žustro miješajte smjesu pjenjačom. Miješajte dok se ne zgusne i razbijte sve grudice, konzistencija bi trebala biti homogena.

6. Dodajte nasjeckani režanj češnjaka i promiješajte.

7. Plavi sir izmrvite rukama i također ga dodajte u tavu.

8. Miješajte pjenjačom dok se sir potpuno ne otopi. Posolite po svom ukusu i umak je gotov. Dobar tek!

Kremasti umak od mlijeka i sira

Mnogi odrasli i djeca naprosto obožavaju tjesteninu, no ako se tjestenina upotpuni kremastim umakom od sira od namirnica koje domaćice uvijek imaju pri ruci, ovo će jelo zabljesnuti sasvim novim bojama.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Brašno – 2 žličice.
• Maslac – 2 žličice.
• Sol - ½ žličice.
• Mlijeko - 350 ml.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Talijansko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Otopite maslac u loncu ili serpi debljeg dna.

2. Maslacu postupno dodavati brašno i mijesiti dok ne postane glatko.

3. Bez prestanka miješanja u tankom mlazu ulijevati mlijeko sobne temperature. Pirjajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne dobije gustoću kečapa.

4. Gulilicom za povrće ili oštrim nožem narežite sir na tanke ploške i stavite u lonac s ostalim sastojcima. Miješajte pjenjačom dok se sir skroz ne otopi – maknite sa štednjaka. Začinite aromatičnim biljem i solju po vlastitom ukusu.

5. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan kremasti umak od vrhnja

Kremasti umak od kiselog vrhnja, začinskog bilja i češnjaka postat će vaš omiljeni jer se može koristiti za širok izbor jela, na primjer: u boršču umjesto kiselog vrhnja, za ribu, perad i meso.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Sol - 2 prstohvata.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Prebacite 200 mililitara kiselog vrhnja u duboku i široku posudu, u kojoj će biti prikladno miješati komponente.

2. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka.

3. I prođite kroz češnjak ili sitno nasjeckajte nožem.

4.Sve zelje koje volite temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i nasjeckajte ne previše sitno.

5. Kiselom vrhnju dodajte malo soli, nasjeckanog bilja i češnjaka - dobro promiješajte i umak je gotov. Dobar tek!

Kako napraviti kremasti umak za tjesteninu?

Tjestenina je toliko svestran proizvod da se može poslužiti ne samo uz meso i plodove mora, već i jednostavno obilno posuti aromatičnim kremastim umakom od vrhnja, shitake gljiva i sira.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Špageti - 250 gr.
• Krema (najmanje 20% masti) - 125 ml.
• Maslac - 25 gr.
• Shiitake gljive - 50 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Muškatni oraščić (nasjeckani) - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krenimo od kuhanja tjestenine. U loncu zakuhajte vodu, posolite po ukusu i dodajte špagete.

2. Dok se tjestenina kuha, napravimo umak. U tavi rastopite maslac i dodajte nasjeckane gljive.

3. U lonac ulijte vrhnje, zakuhajte i dodajte sir narendan na ribež. Uz stalno miješanje pustite da se sir otopi, začinite češnjakom, propuštenim kroz prešu, muškatnim oraščićem i mljevenim crnim paprom.

4. Od gotovih špageta ocijedite juhu i počnite oblikovati jelo. Na ravni tanjur stavite malo gljiva, zatim tjesteninu i prelijte aromatičnim kremastim umakom.

5. Po želji možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kremastog umaka za piletinu

Kada ste umorni od obične pržene ili pirjane piletine, pripremamo novo i originalno jelo s prekrasnom prezentacijom - perad pirjana u nježnom kremastom umaku. Ovo jelo odlično ide uz razne priloge: kuhanu rahlu rižu, mladi krumpir i tjesteninu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileće noge - 4 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Gruzijska adjika (ljuta, napravljena od papra) - 2 žličice.
• Krema - 200 ml.
• Pileća juha - 200 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Maslac - 30-50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Batake prerežite uzduž i podijelite na batake i batake, isperite ih pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i krenite marinirati. Meso začinite solju, mljevenim crnim paprom i premažite vrućom adjikom. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

2. Luk ogulite i narežite na prilično velike latice. U tavi zagrijte biljno ulje i maslac i popržite luk dok ne porumeni, zatim izvadite povrće i bacite ga, trebalo nam je samo za aromatiziranje ulja.

3. Popržite komade piletine dok ne porumene na ulju od luka i prebacite u posudu za pečenje.

4. Napravimo umak od vrhnja. U suhoj tavi popržite pšenično brašno dok ne porumeni.

5. U istu tavu u kojoj se pržila piletina ulijte juhu i vrhnje, nasjeckani češnjak, posolite i popaprite po vlastitom ukusu i prokuhajte na umjerenoj vatri. Nakon toga dodajte proprženo brašno da bude gušće, dobro promiješajte i pticu prelijte vrućim i aromatičnim umakom.

6. Piletinu u umaku pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.Prilog začinite ostatkom umaka i uživajte. Dobar tek!

Ukusan kremasti umak za ribu

Riba nije samo vrlo ukusan proizvod, već i nevjerojatno zdrava, međutim, svi ponekad želimo raznolikost i kremasti umak, koji se savršeno slaže s morskom i riječnom ribom, savršeno se nosi s tim zadatkom. Dodatak umaka daje ribi bogatiji okus i aromu, zahvaljujući kojoj poznato jelo lako zablista novim bojama.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Krema 11% - 200 ml.
• Kreolski senf - 1 žličica.
• Dijon senf - 4 žlice.
• Med – 2 žličice.
• Limeta - ¼ kom.
• Sjemenke gorušice - 1 prstohvat.
• Korijander (sjemenke) - 1 prstohvat.
• Peršin – 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Kremu ulijte u serpu ili serpu debljeg dna i stavite na laganu vatru.

2. Dodajte kreolski i dijonski senf, svježi sok limete, tekući med i sve dobro promiješajte.

3. Zagrijte tavu i zagrijte sjemenke gorušice i korijandera - dodajte ih u umak.

4. Čim se krema sa svim dodacima počne zgušnjavati, dodajte sitno sjeckani peršin, promiješajte i maknite lonac sa štednjaka.

5. Vruću ribu, kuhanu na bilo koji način, prelijte aromatičnim umakom i poslužite. Dobar tek!

Kako napraviti vlastiti kremasti umak za pizzu?

Priprema klasičnog kremastog umaka vrlo je jednostavna i ne traje više od 20 minuta, a gotov dodatak savršen je za premazivanje podloga za pizzu, začinjavanje tjestenine i kuhane riže, a odlično ide i uz morsku ribu i piletinu.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 200 ml.

Sastojci:

• Krema - 200 ml.
• Maslac – 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U suhu tavu uspite potrebnu količinu pšeničnog brašna i stavite je na umjerenu vatru.

2. Pržiti uz stalno miješanje dok ne porumene.

3. U poprženo brašno dodajte žlicu maslaca (temperatura nije bitna).

4. Dobivenu masu dobro izmiješajte i zagrijte.

5. Zatim u tavu ulijte vrhnje (sadržaj masti može biti bilo koji, međutim, što je veći postotak, ukusniji će biti gotov umak).

6. Vruću masu temeljito izmiješajte dok ne dobije homogenu konzistenciju bez ijedne grudice.

7. Sastojke za umak začinite solju i mljevenim crnim paprom po svom ukusu.

8. Smjesu zakuhajte, maknite sa štednjaka i ostavite malo da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Po želji u umak možete dodati nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Dobar tek!

Korak po korak recept za domaći umak od vrhnja od češnjaka

Jednostavan i brz način da obogatite svoju uobičajenu prehranu: poslužite poznata jela, ali ih nadopunite mirisnim i bogatim umakom koji neće nadjačati okus glavnog jela, već će ga nadopuniti i istaknuti.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Majoneza - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Kopar - 2-3 grančice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Isperite kopar pod tekućom vodom, dajte mu malo vremena da se osuši i odvojite stabljike od grana.

2. Zelje sitno nasjeckajte.

3. Ulijte nasjeckani kopar u duboku zdjelu i pomiješajte s režnjevima češnjaka propuštenim kroz prešu za češnjak.

4. Zatim dodajte kiselo vrhnje i majonezu.

5. Sol i mljeveni crni papar.

6.Smjesu kiselog vrhnja i češnjaka dobro izmiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

7. Nakon isteka vremena kremasti umak izvadite iz hladnog i poslužite. Dobar tek!

Ukusan kremasti umak od kozica

Škampi i bilo koji drugi plodovi mora dobri su sami po sebi, čak i ako ih samo malo posolite, ali ako školjkama dodate kremasti umak, jelo će zablistati na sasvim novi način i dobiti nove okusne karakteristike.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Kraljevske kozice - 800 gr.
• Krema 20-25% - 350 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Mljeveni piment - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite škampe. Paket smrznutih plodova mora stavite u dublju posudu, napunite hladnom vodom i pričekajte 10-15 minuta da se odlede.

2. Zatim isperite školjke pod mlazom vode i stavite ih u cjedilo, pustite da iscuri višak tekućine. Čiste škampe očistimo od ljuske, crijevne žile, glave i repa.

3. Krenimo s prženjem. Plodove mora začinite solju i raznim mljevenim paprikama, dobro promiješajte i ostavite da se namaču 10 minuta.

4. Marinirane kozice pržite u zagrijanoj tavi na maslacu 1-2 minute uz stalno miješanje.

5. U rumene škampe dodajte vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10-ak minuta uz povremeno miješanje da školjke ne zagore.

6. Kuhane i vruće škampe premjestite na posudu, obilno ih prelijte umakom od vrhnja i pospite nasjeckanim koprom. Dobar tek!