Klasično kiselo vrhnje

Smetannik je nevjerojatan pečeni proizvod koji ima mnogo zanimljivih opcija. A desert je dobio ovo ime zbog upotrebe prilično velike količine kiselog vrhnja u receptima. Peciva uvijek ispadnu pahuljasta, sočna i vrlo ukusna. A jednostavnost takvih recepata omogućuje domaćicama da pripreme originalnu poslasticu za čaj u doslovno pola sata.

Klasično kiselo vrhnje u pećnici

Svaka domaćica može jednostavno pripremiti klasično kiselo vrhnje u pećnici. Ovo je bio jedan od najpopularnijih deserata u sovjetsko doba, međutim, sada ne gubi svoju važnost. Nježno i pahuljasto tijesto od kiselog vrhnja čini ga izvrsnim dodatkom čaju ili kavi.

1. 
   Klasično kiselo vrhnje u pećnici priprema se brzo i jednostavno. Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol, obični šećer i vanilin šećer.Tucite proizvode mikserom 2-3 minute. Zatim dodajte kiselo vrhnje, omekšali ili otopljeni maslac i sodu bikarbonu. Ponovno sve dobro izmiješajte mikserom.
2. 
   U zdjelu s tijestom kroz gusto sito prosijte brašno i prašak za pecivo. Umijesite tijesto lopaticom, ispast će dosta gusto.
3. 
   Stavite tijesto u oblik otporan na toplinu, namazan uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 35-40 minuta. Gotovu tortu izvadite iz kalupa, ohladite i zagladite rubove nožem.
4. 
   Obrezke sameljite u mrvice koje ćemo koristiti za ukrašavanje.
5. 
   Kolač prepoloviti po dužini.
6. 
   Pripremite kremu. Umutiti kiselo vrhnje i šećer. Dobijenom pavlakom premazati pogačice i sastaviti tortu.
7. 
   U preostalu kremu dodajte gustin i dobro promiješajte.
8. 
   Stranice i vrh torte premazati gustom kremom.
9. 
   Zatim tortu sa svih strana pospite mrvicama. Nakon toga stavite kiselo vrhnje u hladnjak na namakanje nekoliko sati. Tada možete uživati ​​u ukusnom desertu. Klasično kiselo vrhnje je spremno! Dobar tek!

Kiselo vrhnje na prhkom tijestu

Kiselo vrhnje na prhkom tijestu je nevjerojatno ukusno domaće pecivo koje ni u čemu nije inferiorno od torte od sira. Iznutra je kiselo vrhnje mekše od oblaka, a izvana je uokvireno sočnim prhkim tijestom - vrlo je ukusno, probajte sami.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 300 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Maslac – 200 gr.

Za punjenje:

• Kiselo vrhnje - 500 gr.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Vanilin šećer - 30 gr.
• Šećer – 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Maslac prije ribanja dobro zamrznite u zamrzivaču.

Korak 2. Dodajte šećer obrijanom maslacu.

Korak 3. Razbijte jedno pileće jaje.

Korak 4. Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu s postojećim sastojcima.

Korak 5. Zamijesite prhko tijesto rukama i zarolajte ga u kuglu.

Korak 6. Maslacem namažite posudu otpornu na toplinu promjera 24 centimetra. Razvaljajte tijesto na ravnoj površini u sloj debljine oko pola centimetra.

Korak 7: Premjestite tijesto u posudu i raširite ga kako biste stvorili podlogu s visokim stranama.

Korak 8. Za nadjev pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, vaniliju i jednostavni šećer u zdjeli. Donesite smjesu dok ne bude glatka.

Korak 9. Ulijte nadjev na podlogu od tijesta. Nadjev ne smije prelaziti stranice.

Korak 10. Pecite kiselo vrhnje u pećnici na 180 stupnjeva 45-50 minuta.

Korak 11. Kiselo vrhnje ispada savršeno, lijepo i vrlo ukusno. Dobar tek!

Domaća torta od vrhnja

Domaća torta od kiselog vrhnja ukusno je rješenje za rođendansku zabavu. Torta se sastoji od delikatnih slojeva kolača, dobro natopljenih kremom, možete odabrati bilo koji ukras prema svom ukusu i mašti. Za desert će vam trebati najobičniji proizvodi koji se lako mogu pronaći u dućanu najbližem vašem domu.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Šećer - 120-150 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Kakao prah - 10 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno – 180 gr.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 25% – 400 gr.
• Šećer u prahu - 1-2 žlice.
• Vanilin šećer - 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uključite pećnicu unaprijed tako da se zagrije na 180 stupnjeva. Jaja razbijte u zdjelu, posolite i počnite tući mikserom. Zatim postupno sipati dio šećera i nastaviti mutiti dok ne nastane pahuljasta svijetla masa. Dodajte kiselo vrhnje i mutite još minutu.

Korak 2. Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo. Dobivenu smjesu dodajte u smjesu kiselog vrhnja i jaja te mikserom umijesite glatku smjesu.

Korak 3. Za pečenje kolača uzmite dvije posude istog promjera otporne na toplinu. Stavite pergament ili foliju na dno kalupa i namažite bočne stijenke biljnim uljem. Tijesto podijeliti na dva dijela jednake 2/3 i 1/3 ukupne količine. U najveći dio dodajte kakao i izmiksajte smjesu.

Korak 4. Ulijte bijelo tijesto u jedan kalup, a čokoladno tijesto u drugi. Poravnajte smjesu lopaticom da dobijete glatku površinu. Bijeli kolač pecite 10-12 minuta, čokoladni kolač 16-18 minuta. Vrijeme pečenja izravno ovisi o snazi ​​i karakteristikama vaše pećnice.

Korak 5. Da biste provjerili spremnost kolača, probušite ga drvenim ražnjem. Ako je gotov, ražanj će ostati suh.

Korak 6. Pripremite kiselo vrhnje. Mikserom umutiti kiselo vrhnje i šećer u prahu. Da krema ne bude previše tekuća, koristite gušće kiselo vrhnje.

Korak 7. Izrežite kolače na manji promjer, ti će ukrasi biti potrebni za ukrašavanje kolača. Čokoladnu tortu prepolovite po dužini.

Korak 8: Sastavite tortu. Pogačice slažite jednu na drugu i obilno ih premažite kiselim vrhnjem. Naizmjence redajte korove torte: čokolada, bijela, čokolada. Stavite tortu u hladnjak na namakanje 2-4 sata.

Korak 9. Samljeti obrezke u mrvice na bilo koji prikladan način.Kad se torta dobro natopi, premažite je sa strane i odozgo kremom i pospite mrvicama.

Korak 10. Kolač ispada sjajan, možete ga jednostavno poslužiti uz čaj ili kao desert za odmor. Dobar tek!

Kiselo vrhnje s bobicama u pećnici

Kiselo vrhnje s bobicama u pećnici neusporediv je desert za ljetni jelovnik. Ne uskratite sebi zadovoljstvo uživanja u njegovoj nježnosti i lakoći. Možete uzeti bilo koje bobice: šumske ili vrtne, a mogu biti svježe ili smrznute.

Vrijeme za kuhanje – 70 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 200 gr.
• Svježi sir - 150 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice.
• Biljno ulje - 5 žlica. + za podmazivanje kalupa.
• Mlijeko - 5 žlica.
• Bobice - 200 gr.

Za punjenje:

• Svježi sir 9% – 150 gr.
• Šećer - 120 gr.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Velika kokošja jaja - 3 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno - 1,5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Bolje je prvo trljati svježi sir kroz sito. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte prosijano brašno, svježi sir, prašak za pecivo, mlijeko i biljno ulje. Zamijesite tijesto jednolične konzistencije tako da bude mekano i da se ne lijepi.

Korak 2. Za pečenje, uzmite kalup za pečenje i namažite ga biljnim uljem. Od tijesta napravite podlogu za pitu. Tijesto nije potrebno razvlačiti valjkom za tijesto, možete ga razvući prstima po dnu tepsije i napraviti visoke stranice.

Korak 3. Sada tucite tri kokošja jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.

Korak 4. Zatim u smjesu jaja dodajte svježi sir, kiselo vrhnje i brašno, sve dobro promiješajte.

Korak 5. Prebacite nadjev od kiselog vrhnja na podlogu od tijesta. Raspršite bobičasto voće po vrhu.

Korak 6. Pecite kiselo vrhnje u pećnici na 190 stupnjeva 50 minuta.Kada je pita gotova, ostavite je u malo otvorenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.

Korak 7. Zatim stavite kiselo vrhnje u hladnjak tako da se ulije i zgusne. Bolje je ispeći kiselo vrhnje navečer i sutradan ga poslužiti gostima. Dobar tek!

Jednostavno kiselo vrhnje sa svježim sirom u pećnici

Jednostavna kisela pavlaka sa svježim sirom u pećnici odlična je domaća pita s mekim nadjevom. Svježi sir treba biti dobro stisnut, a kiselo vrhnje gusto. Izgledom podsjeća na poznatu tortu od sira, ali je po sastavu sastojaka i načinu pripreme jednostavnija i pristupačnija.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Kiselo vrhnje 25% – 250 gr.
• Svježi sir - 600-700 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Šećer - 7 žlica.
• Tinktura vanilije - 2 žlice.
• Vrhunsko pšenično brašno – 150 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svi proizvodi na popisu moraju biti svježi i visoke kvalitete.

Korak 2. Ulijte tri žlice šećera u zdjelu i dodajte dva pileća žumanjka. Pobijedite ove proizvode pjenjačom ili mikserom.

Korak 3. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka tako da postane mekan. U umućene žumanjke dodajte mekani maslac i tinkturu vanilije. Sve dobro promiješajte.

Korak 4. Zatim prosijati brašno kroz sito i umijesiti u homogeno tijesto.

Korak 5. Gotovo tijesto rasporedite po dnu posude i oblikujte visoke stranice po cijelom opsegu. Tepsiju s podlogom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 7-10 minuta.

Korak 6: Pripremite nadjev. U zdjelu stavite svježi sir i dodajte kiselo vrhnje, dva bjelanjka i dva cijela jaja, četiri žlice šećera i soli po ukusu.

Korak 7. Uranjajućim blenderom pasirajte sve sastojke dok smjesa ne postane potpuno homogena.

Korak 8Malo zapečenu podlogu izvadite iz pećnice.

Korak 9. Izlijte nadjev na temeljnu koru. Vratite pleh u pećnicu i nastavite peći još 40 minuta na 170 stupnjeva. Kad nadjev naraste možete smanjiti temperaturu na 160 stupnjeva.

Korak 10. Isključite vatru i ostavite gotovu kiselu kremu 20 minuta u vrućoj pećnici. Zatim ohladiti na sobnoj temperaturi i izvaditi iz kalupa.

Korak 11. Ukrasite gotovu kiselu kremu s voćem i bobicama po vašem ukusu. Dobar tek!

Klasična čokoladna pavlaka

Klasična čokoladna pavlaka izvrstan je desert za svaku priliku: da obradujete djevojke ili da uljepšate ugodnu obiteljsku večer. Nije tako teška za pripremu kao, na primjer, Napoleon torta ili grofovske ruševine, ali ni po čemu nije inferiorna okusom.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 15% - 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Kakao prah - 4 žlice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 25% – 400 gr.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Vanilin - 2 gr.
• Gustin za vrhnje – 1 vrećica.
• Džem od jagoda - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupite na stolu sve potrebne proizvode navedene na popisu i možete početi.

Korak 2. U zdjelu pomiješajte 15% kiselo vrhnje, pileće jaje i šećer.

Korak 3. U dobivenu masu dodajte prosijano brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 4. Tijesto se može peći na različite načine, koristit ćemo spori štednjak. Zdjelu multicookera namažite uljem i u nju stavite tijesto. Pecite na postavci Pečenje 45 minuta.

Korak 5. Ohladite gotovu čokoladnu tortu.

Korak 6. Pripremite kiselo vrhnje.Za njega je bolje koristiti masnije kiselo vrhnje, tada će masa ispasti gusta. Umutiti čvrstu kiselu pavlaku, šećer u prahu, gustin i vaniliju.

Korak 7. Kolač i krema su spremni, možete početi sastavljati kiselo vrhnje. Kolač prerezati poprečno na dva dijela, a zatim svaki dio po dužini prepoloviti. Prvi dio stavite na dasku ili tanjur, natopite džemom od jagoda i premažite kiselim vrhnjem.

Korak 8. Na ovaj način sastavite cijelu tortu, obilno joj premažite strane i vrh kiselim vrhnjem.

Korak 9. Ukrasite gotov kiselo vrhnje po vašem ukusu i stavite ga u hladnjak za namakanje. Desert je fantastičnog okusa. Dobar tek!

Kiselo vrhnje s malinama

Kiselo vrhnje s malinama je lagana i delikatesna poslastica. Za svoj izvorni osvježavajući okus, desert duguje kremastom nadjevu od kiselog vrhnja i slatko-kiselih malina. Kiselo vrhnje možete pripremiti navečer, ono će odležati preko noći u hladnjaku, poprimiti pravilnu teksturu i doručak će vam biti jednostavno kraljevski.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Vrhunsko pšenično brašno – 300 gr.
• Šećer – 5 žlica.
• Maslac – 200 gr.

Za punjenje:

• Kiselo vrhnje 25% – 450 gr.
• Pileće jaje - 5 kom.
• Šećer - 8 žlica.
• Maline – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mikserom umutite mekani maslac i šećer.

Korak 2. Razbijte kokošje jaje u smjesu s maslacem, dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto prvo pjenjačom, a zatim rukama.

Korak 3. Gotovo tijesto će biti mekano i elastično, skupite ga u kuglu.

Korak 4. Zatim raširite dobiveno tijesto rukama po cijelom području oblika otpornog na toplinu, napravite stranice. Tepsiju sa podlogom stavite u zamrzivač dok pravite nadjev.I sada možete uključiti pećnicu da se zagrije.

Korak 5. Za nadjev umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne pobijeli.

Korak 6. Stavite kiselo vrhnje u smjesu od jaja i dodajte maline. Nadjev ponovo dobro izmiksati. Štoviše, bobice se mogu izbušiti blenderom ako želite dobiti ujednačenu teksturu nadjeva.

Korak 7. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ulijte nadjev od kiselog vrhnja.

Korak 8. Stavite kalup s radnim dijelom u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Gornji dio gotove pite ne smije se klatiti.

Korak 9. Gotovu kiselu kremu s malinama ohladite, izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Dobar tek!

Klasična tatarska pavlaka

Klasično tatarsko kiselo vrhnje neobična je pita od kvasnog tijesta. Nakon hlađenja čak pomalo i liči na sladoled u tijestu. Osim toga, kolači izgledaju vrlo ukusno na stolu i nesumnjivo služe kao njegov ukras.

Vrijeme za kuhanje – 130 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Mlijeko – 100 ml.
• Maslac – 1 žlica.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - 3,5 žlice.
• Suhi kvasac - 0,5 žličice.
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Vrhunsko pšenično brašno – 350 gr.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite sve proizvode s popisa. Trebat će vam i posuda otporna na toplinu, po mogućnosti opružni oblik za pečenje kiselog vrhnja.

Korak 2. Malo zagrijte mlijeko i ulijte ga u zdjelu. Dodajte kvasac, maslac, jedno kokošje jaje, sol, pšenično brašno i pola žlice šećera. Zamijesite homogeno tijesto, ostavite ga na toplom sat vremena.

Korak 3. Nakon dizanja, ponovno mijesite tijesto rukama i razvaljajte ga u okrugli sloj većeg promjera za 2-3 centimetra.

Korak 4. Lagano pobijedite tri pileća jaja s tri žlice šećera.

Korak 5.Zatim dodajte kiselo vrhnje i miješajte fil dok ne postane glatko.

Korak 6. Stavite tijesto u posudu tako da rubovi vise preko posude. Ulijte nadjev u sredinu i rasporedite ga po cijeloj površini. Preklopite rubove tijesta prema sredini.

Korak 7. Pecite tatarsko kiselo vrhnje u pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Peciva su vrlo originalnog izgleda i sigurno ćete ih poželjeti odmah probati. Dobar tek!

Kiselo vrhnje sa želatinom

Kiselo vrhnje sa želatinom je desert koji možete jednostavno pripremiti. Zahvaljujući ovom promišljenom sastavu, savršeno se smrzava i ima tako glatku teksturu koja se topi. Osim toga, recept je apsolutno univerzalan, možete mu dodati razne slatke dodatke za okus ili bilo koje svježe bobice.

Vrijeme za kuhanje – 4-6 sati

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 450 gr.
• Kolačići od prhkog tijesta - 300 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Maslac – 100 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Namočite želatinu u vodi prema uputama na pakiranju.

Korak 2. Izlomite kolačiće na komade i stavite u zdjelu blendera. Samljeti ga u mrvice.

Korak 3. Otopite maslac na laganoj vatri i pomiješajte ga s mrvicama prhkog tijesta.

Korak 4. Masa ne smije biti jako masna, ali ne previše suha.

Korak 5. Obložite kalup za pečenje pergamentom. Pješčanu masu staviti u kalup i izravnati sloj, dobro ga zbiti.

Korak 6. Stavite kiselo vrhnje u zasebnu zdjelu i ulijte kondenzirano mlijeko, promiješajte.

Korak 7. Otopite želatinu na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Želatinastu masu procijediti kroz cjediljku i postepeno dodavati u masu od pavlake.

Korak 8. Temeljito umijesite smjesu i ulijte je na pješčanu podlogu.

Korak 9Stavite formu s kiselim vrhnjem u hladnjak da se stvrdne; to će trajati nekoliko sati.

Korak 10. Po želji možete ukrasiti kolač od kiselog vrhnja bobicama, voćem, prskalicama ili drugim slastičarskim aditivima. Dobar tek!

Jednostavno kiselo vrhnje s kefirom u pećnici

Jednostavna kisela vrhnja s kefirom u pećnici za duševnu čajanku s prijateljima. Ovo nije samo ukusna poslastica, već i izvor pozitivnih emocija. Priprema kiselog vrhnja nije teška, ali uvijek ispadne pahuljasto i ukusno. Pomoću ovog recepta napravite jedinstveni desert.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kefir - 350 ml.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice.
• Šećer - 425 gr.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Kiselo vrhnje - 400 gr.
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Orasi - 50 gr.
• Kakao prah - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte pileća jaja u zdjelu i dodajte im 200 grama šećera. Proizvode dobro umutiti mikserom. Trebali biste imati pahuljastu svijetlu masu.

Korak 2. U tučena jaja dodajte kefir i nastavite raditi mikserom.

Korak 3. Prosijte brašno kroz sito i ulijte u tekući dio tijesta. Mijesite smjesu dok ne postane glatka.

Korak 4. Tijesto bi trebalo biti homogeno, bez grudica brašna.

Korak 5. Podijelite tijesto na dva dijela. U jedno sipati sodu bikarbonu, pola limunske kiseline i žličicu brašna te promiješati.

Korak 6. Pokrijte posudu pergamentom i stavite tijesto u nju.

Korak 7. Pecite kolač u pećnici na 170 stupnjeva 20-30 minuta. Zatim kolač izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Korak 8. U drugi dio tijesta ulijte žlicu kakaa, ostatak sode i žličicu brašna, pomiješajte.

Korak 9. Na isti način ispecite drugu čokoladnu tortu.

Korak 10. Umutite vrhnje.U zdjeli miksajte kiselo vrhnje sa 200 grama šećera dok ne dobijete pjenastu gustu kremu.

Korak 11. Izrežite svaki kolač poprečno na dva jednaka dijela. Dobit ćete 4 kore torte.

Korak 12. Slažite torte jednu na drugu i premažite ih kiselim vrhnjem. Također obilato premažite bočne i gornji dio torte.

Korak 13. U zdjelu blendera stavite orahe, 25 grama šećera i žlicu kakaa. Samljeti sastojke da nastane mrvičasta smjesa.

Korak 14. Dobivene mrvice od čokolade i orašastih plodova pospite po kolaču. Prije posluživanja ostavite kiselo vrhnje nekoliko sati u hladnjaku. Dobar tek!