Sočni i mekani kotleti od mljevenog mesa u tavi

Sočni i mekani kotleti od mljevenog mesa u tavi jelo je koje je svima poznato. Bez pretjerivanja, kotleti se mogu nazvati najpopularnijim jelom od mljevenog mesa, piletine ili ribe. Mogu se poslužiti tople ili ohlađene. Štoviše, kotleti se mogu pripremati na različite načine. Koji recept odabrati za određene okolnosti ili skup proizvoda detaljno ćemo opisati u ovom članku.

Sočni klasični kotleti od mljevenog mesa u tavi

Sočni klasični kotleti od mljevenog mesa u tavi pripremaju se od mješavine mljevene masnije svinjetine i nemasne junetine. Okus i struktura budućih kotleta ovisi o pravilno odabranom mljevenom mesu. Kao prilog možete odabrati bilo koje povrće, tjesteninu ili žitarice.

1. 
   Kako kuhati sočne i mekane kotlete od mljevenog mesa u tavi? Od starog bijelog kruha odrežite kore, pulpu narežite na komade i stavite u zdjelu. Kruh prelijte mlijekom i ostavite 7-10 minuta. Čežnjeve češnjaka i glavicu luka oguliti i sitno nasjeckati nožem ili naribati.
2. 
   Masniju svinjetinu i nemasnu junetinu narežite na krupne kocke i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte mljeveno meso s lukom. Kruh također umijesite rukama i dodajte u mljeveno meso. U mljeveno meso ulijte još 3-4 žlice vode, dodajte soli i mljevenog bibera po ukusu, mljeveno meso umijesite rukama udarajući po dnu posude. Gotovo mljeveno meso stavite u hladnjak na pola sata.
3. 
   Nakon pola sata izvadite mljeveno meso iz hladnjaka, mokrim rukama oblikujte ravne okrugle kotlete i uvaljajte ih u brašno.
4. 
   Kotlete popržite na otopljenom maslacu na jakoj vatri s obje strane. Zatim ih preklopite i kuhajte dok ne kuhate ispod poklopca na laganoj vatri.
5. 
   Meke i sočne kotlete poslužite tople uz prilog po želji. Dobar tek!

Sočni i mekani mljeveni pileći kotleti u tavi

Sočni i mekani mljeveni pileći kotleti u tavi ispadnu zlatnosmeđi i hrskavi. Da biste dobili izvrstan rezultat, bolje je sami pripremiti mljeveno meso pomoću mlina za meso ili blendera od pilećeg filea i mesa bataka.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Jaje – 1 kom.
• Pileći file/mlevena piletina – 500 gr.
• Mlijeko - 60 ml.
• Bijeli kruh - 150 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve potrebne sastojke za kotlete.Mljeveno meso možete kupiti već gotovo ili ga pripremiti sami od pilećeg filea.

Korak 2. Odrežite kore s kruha i namočite mrvicu u mlijeku nekoliko minuta.

Korak 3. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na 4 dijela. Pileći file operite i narežite na veće komade.

Korak 4. Zatim, samljeti file zajedno s kruhom, lukom i češnjakom kroz mljevenje mesa.

Korak 5. Posolite mljevenu piletinu, začinite paprom i razbijte kokošje jaje. Smjesu temeljito izmijesite rukama.

Korak 6. Mokrim rukama oblikujte uredne okrugle pljeskavice.

Korak 7. Dobro zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje i rasporedite pripreme.

Korak 8. Pržite kotlete na umjerenoj vatri oko 7 minuta sa svake strane, piletina se kuha prilično brzo. Nakon što ste kotlete okrenuli na drugu stranu, pokrijte tavu poklopcem.

Korak 9. Svaki lagani prilog od žitarica ili povrća dobro će pristajati uz sočne pileće kotlete. Dobar tek!

Ukusni svinjski kotleti od mljevenog mesa u tavi

Ukusni svinjski kotleti od mljevene svinjetine u tavi su jednostavni, pristupačni i vrlo zadovoljavajući. Čak i bez ikakvog kulinarskog iskustva, vaši će kotleti biti glatki, lijepi i ukusni. A kao prilog za kotlete idealan je pire krumpir i kiseli krastavci.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Češnjak - 2 zuba.
• Bijela štruca - 100 gr.
• Krumpir – 1 kom.
• Mljevena svinjetina - 600 gr.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Mlijeko – 50 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Potpuno odmrznite mljeveno meso, ogulite i operite luk, krumpir i češnjak.

Korak 2. Odrežite koru s kruha.Mrvicu izlomite na velike komade i namočite u mlijeko.

Korak 3. Naribajte krumpir na finom ribežu. Luk i češnjak sitno nasjeckajte nožem ili naribajte.

Korak 4. U mljeveno meso dodajte čips od krumpira, nasjeckani luk i češnjak. Rukama zgnječite štrucu i dobivenu kašu dodajte u zdjelu s mljevenim mesom.

Korak 5. Razbiti jedno jaje u mljeveno meso, posoliti i začiniti po želji. Mljeveno meso temeljito izmijesite dok ne postane viskozno i ​​homogeno.

Korak 6. Mokrim rukama oblikujte kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.

Korak 7. Osušite tavu, ulijte biljno ulje. Kotlete stavite na zagrijanu površinu i pržite s jedne strane dok ne porumene 4-5 minuta.

Korak 8. Zatim okrenite kotlete i pržite dok ne budu kuhani s druge strane.

Korak 9. Izvadite gotove mljevene svinjske kotlete iz tave, obrišite ulje na papirnatim ručnicima i odmah ih možete poslužiti na stolu s prilogom od krumpira ili drugog povrća. Dobar tek!

Sočni kotleti od mljevene junetine

Sočni kotleti od mljevene govedine mekani su i nježni. Kao što znate, junetina je vrlo zdrava i hranjiva vrsta mesa. Otkrit ćemo vam nekoliko tajni kuhanja goveđih kotleta koje ćete lako usvojiti i primijeniti u svojim kulinarskim eksperimentima.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 4-6.

Sastojci:

• Krumpir – 1 kom.
• Nemasna govedina - 500 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mlijeko – 100 ml.
• Mješavina mljevene paprike - po ukusu.
• Crni raženi kruh - 1 komad.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prepolovite komad crnog raženog kruha i prelijte ga mlijekom. Ostavite nekoliko minuta da omekša.

Korak 2. Ogulite krumpir, luk i češnjak, pripremite nemasnu govedinu za mljeveno meso. Narežite ove sastojke na velike komade.

Korak 3. Samljeti govedinu, krumpir, luk i češnjak kroz mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte namočeni kruh i dobivenu masu još jednom sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Korak 4. Razbijte pileće jaje, posolite i začinite mljeveno meso po ukusu, pomiješajte.

Korak 5. Gotovo mljeveno meso treba biti viskozno i ​​homogeno, tada će kotleti dobro zadržati oblik i ispasti pahuljasti.

Korak 6. Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso u uredne ovalne kotlete i stavite ih na vruće biljno ulje. Pržite ih 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumene na umjerenoj vatri.

Korak 7. Gotove sočne goveđe kotlete poslužite vruće. Dobar tek!

Mekani mljeveni pureći kotleti u tavi

Mljeveni pureći kotleti u tavi ispadaju vrlo prozračni i sočni zbog dodatka zobenih pahuljica i povrća. Kotlete možete poslužiti za ručak ili večeru uz razne priloge od krumpira, žitarica ili tjestenine. Budući da su pureći kotleti nemasni, mogu se jesti ohlađeni.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Luk – 1 kom.
• Ćureća prsa – 500 gr.
• Brašno - za pohanje.
• Korijen celera - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mrkva – 1 kom.
• Zobene pahuljice - 0,5 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1: Pripremite pureći file. Ogulite i operite povrće.

Korak 2. Zobene pahuljice prelijte vrućim mlijekom i ostavite sa strane da nabubre.

Korak 3. Izrežite glavu luka u male kocke.

Korak 4.Mrkvu i korijen celera naribajte na krupnije ribež.

Korak 5. Ulijte malo biljnog ulja na zagrijanu površinu tave i pržite nasjeckano povrće dok ne omekša. Zatim pečeno ohladite.

Korak 6. Pureći file, nabubrene zobene pahuljice i pečeno povrće sameljite kroz mlin za meso.

Korak 7. Zamijesite mljeveno meso rukama i tucite ga nekoliko puta na dnu zdjele, tada će dobiti viskoznu strukturu. Mljeveno meso ostavite sa strane 20 minuta.

Korak 8. Mokrim rukama oblikujte kotlete i premažite ih brašnom sa svih strana.

Korak 9. Stavite pureće kotlete u vruće biljno ulje i pržite dok ne porumene s obje strane.

Korak 10. Zatim stavite kotlete u jednu posudu i pirjajte ih na laganoj vatri ispod poklopca 20 minuta dok ne kuhate.

Korak 11. Poslužite sočne pureće kotlete sa žitaricama ili povrćem. Dobar tek!

Kijevsko mljeveno pileće meso u tavi

Kijevski kotleti od mljevenog mesa u tavi vjerojatno su najoriginalniji među svim vrstama kotleta. Pozivamo vas da savladate tehnologiju pripreme klasičnog recepta za ukusne pileće kotlete punjene maslacem i začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Jaja – 3 kom.
• Češnjak – 20 gr.
• Sol - po ukusu.
• Pileći file - 900 gr.
• Krušne mrvice – 200 gr.
• Biljno ulje - 1 l.
• Brašno - 130 gr.
• Kopar - 20 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Osim navedenih proizvoda, trebat će vam film za hranu.

Korak 2. Maslac se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka tako da se otopi.

Korak 3. Operite, osušite i sitno nasjeckajte kopar. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.

Korak 4.Na mekani maslac dodajte češnjak, kopar i sol po ukusu, promiješajte.

Korak 5. Raširite prozirnu foliju presavijenu nekoliko puta na ručnik. Na to staviti aromatični maslac.

Korak 6. Podignite ručnik za rubove, zamotajte maslac u film i oblikujte duguljasti blok, pričvrstite rubove pakiranja s obje strane. Stavite maslac u zamrzivač na 15-20 minuta.

Korak 7. Operite i osušite pileći file, izrežite mali file iz svakog komada.

Korak 8. Oštrim nožem veći dio fileta prerežite po dužini na pola, ali nemojte rezati do kraja.

Korak 9. Otklopite izrezane filete.

Korak 10. Svaki file stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i razvaljajte valjkom da bude tanji.

Korak 11. Svaki file posolite i začinite s obje strane.

Korak 12. Svaki mali file istucite kuhinjskim čekićem.

Korak 13. Razbijte pileća jaja u zdjelu, dodajte sol i umutite ih.

Korak 14: Stavite brašno i krušne mrvice na dva ravna tanjura.

Korak 15. Izvadite aromatični maslac iz zamrzivača, izvadite ga iz prozirne folije i izrežite na 4 dijela.

Korak 16. Sada možete prijeći na oblikovanje kijevskih kotleta. Na veći file stavite komad maslaca.

Korak 17. Pokrijte komad maslaca s malim fileom.

Korak 18. Zatim, formirajte čvrsti komad pilećeg filea. Tako napravite sa svim mesom.

Korak 19. Svaki kotlet potopite u brašno sa svih strana.

Korak 20. Umočite komade u tučeno pileće jaje.

Korak 21. Kotlete uvaljajte u krušne mrvice.

Korak 22. Za prženje kotleta, uzmite tavu s visokim stranama, ulijte biljno ulje u nju i dobro ga zagrijte. Stavite komade kotleta u kipuće ulje i pržite ih 3-5 minuta. Tijekom kuhanja kotlete pažljivo okrećite.

Korak 23Gotove kijevske kotlete pažljivo izvadite iz ulja, osušite na papirnatim ručnicima i odmah poslužite. Ispadaju vrlo sočne i ukusne s hrskavom koricom. Dobar tek!

Meki kotleti od mljevenog mesa s kruhom u tavi

Kotleti od mljevenog mesa s kruhom u tavi mnogima su omiljeno jelo. Lako i brzo se mogu pripremiti od gotovog mljevenog mesa kada dođete s posla. Možete odabrati mljeveno meso prema svojim željama: svinjetina, govedina, piletina, puretina ili njihova mješavina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 2-4.

Sastojci:

• Govedina - 250 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Zobene pahuljice - 3 žlice.
• Svinjetina - 250 gr.
• Bijela štruca/krekeri – 100 gr.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Bjelanjak – 1 kom.
• Krema - 30 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite svinjetinu i govedinu u omjeru jedan prema jedan tako da kotleti ispadnu sočni i ukusni. Odrežite žilice, a meso narežite na velike komade.

Korak 2. Zatim pomičite meso kroz mlin za meso s velikom rešetkom.

Korak 3. Idealan udio kruha u kotletima je 20% količine mesa, lako je izračunati. Štrucu namočiti kremom.

Korak 4. Ogulite luk i izrežite ga na 4 dijela te također prođite kroz mlin za meso u mljeveno meso.

Korak 5. Mljeveno meso ponovno usitnite kako biste ga učinili homogenijim, dodajte sol i papar na okus.

Korak 6. Zgnječite štrucu vilicom ili rukama i također dodajte mljevenom mesu.

Korak 7. Temeljito gnječite mesnu masu i tucite ga nekoliko puta na dnu zdjele. Nakon ovog postupka, mljeveno meso će značajno promijeniti svoju konzistenciju i postati viskozno.

Korak 8: Mokrim rukama oblikujte ovalne pljeskavice.

Korak 9Da kotleti zadrže oblik i ne popucaju prilikom prženja, premažite ih bjelanjkom.

Korak 10. Pomiješajte krušne mrvice sa zobenim pahuljicama.

Korak 11: Potopite kotlete sa svih strana u mješavinu žitarica i krušnih mrvica.

Korak 12. Prvo zagrijte biljno ulje u tavi dovoljno da to provjerite, spustite drvenu lopaticu u nju, ako se mali mjehurići počnu skupljati oko nje, tada je njegova temperatura dovoljna. Kotlete pržite na umjerenoj vatri 3-4 minute sa svake strane. Kad su spremni, očistite ih od ulja na papirnatim ručnicima i poslužite. Dobar tek!

Sočni kotleti od mljevenog mesa bez kruha

Sočni kotleti od mljevenog mesa bez kruha ukusno su jelo za ručak ili večeru od jednostavnih i jeftinih sastojaka. Ali kako ne svi vole prisustvo kruha u mljevenom mesu, ovaj recept je samo za vas. Čak i bez ovog sastojka, kotleti će ispasti pahuljasti i dobro će zadržati svoj oblik.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir – 2 kom.
• Majoneza - 50 gr.
• Mljeveno meso - 600 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Jaja – 4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Brašno – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Na radni stol stavite sve proizvode koji će vam trebati za pripremu kotleta.

Korak 2. Prebacite mljeveno meso u duboku zdjelu.

Korak 3. Operite zeleni luk i izrežite perje na male komadiće.

Korak 4. Ogulite, operite i naribajte krumpir na finom ribežu.

Korak 5. Razbijte kokošja jaja u zdjelu s mljevenim mesom, dodajte čips od krumpira i luk, posolite i začinite po ukusu.

Korak 6. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Dodajte majonezu i brašno, ponovno promiješajte.

Korak 7Posušite tavu, ulijte biljno ulje i na nju rasporedite žlice mljevenog mesa. Kotlete pržite 3-4 minute sa svake strane na srednjoj vatri.

Korak 8. Kotleti ispadaju mekani i sočni, poslužite ih vruće s prilogom od krumpira ili tjestenine. Dobar tek!

Kotleti od mljevenog mesa s krumpirom u tavi

Kotleti od mljevenog mesa s krumpirom u tavi recept je koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Kotleti s ovim sastavom proizvoda bit će sočni, nježni i ukusni. Škrob koji se nalazi u krumpiru ima dodatno vezivno djelovanje i kotleti jako dobro zadržavaju oblik kada se prže.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir – 3 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Mljeveno meso - 1 kg.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda – 2 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i operite povrće. Nasjeckajte luk jako sitno. Možete koristiti i blender.

Korak 2. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno nožem.

Korak 3. Naribajte krumpir na najfinije ribež.

Korak 4. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, češnjak, luk, jaje i krumpir. Zalijte hladnom vodom, posolite i začinite. Mljeveno meso rukama dobro izmijesite i nekoliko puta udarite po dnu zdjele.

Korak 5: Mokrim rukama oblikujte pljeskavice u okrugle ili ovalne oblike.

Korak 6. Stavite komade u dobro zagrijanu tavu s puno ulja. Pržite 3-4 minute na umjerenoj vatri. Kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji. Dobar tek!

Sočni kotleti od mljevene ribe u tavi

Sočni kotleti od mljevene ribe u tavi originalan su način pripreme ribljeg jela.Ovo je vrlo važno za dječju hranu, jer su kotleti potpuno bez kostiju. A kotleti izgledaju vrlo ukusno, samo ih želim probati.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Bijeli kruh - 300 gr.
• Riblji file - 800 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Mlijeko - 400 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Sol – 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Riblji filet mora biti odvojen od kože i kostiju, izrezati na velike komade.

Korak 2. Ogulite luk, operite i izrežite na 4 dijela.

Korak 3. Namočite komade bijelog kruha u mlijeku nekoliko minuta dok ne postane mekan.

Korak 4. Samljeti riblji file, luk i bijeli kruh natopljen mlijekom kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso razbijte kokošja jaja, dodajte sol i mljevenu papriku, dobro promiješajte.

Korak 5. Osušite tavu na jakoj vatri, ulijte biljno ulje, probušite ga. Vlažnim rukama oblikujte male okrugle pljeskavice i stavljajte ih na zagrijanu površinu. Pržite riblje kotlete dok ne porumene na umjerenoj vatri s obje strane.

Korak 6: Poslužite riblje kolače odmah nakon kuhanja. Za njih možete odabrati bilo koji prilog: krumpir, kašu, tjesteninu ili razno povrće. Dobar tek!