Sočni goveđi kotleti u pećnici

Sočni goveđi kotleti u pećnici odlična su komponenta za cjelovit obrok. Imaju potrebne elemente i umjereni sadržaj kalorija, što će vam omogućiti dugotrajni osjećaj sitosti. Govedina također zasluženo zauzima vodeće mjesto u zdravstvenoj kategoriji među ostalim vrstama mesa.

Sočni i mekani kotleti od mljevene govedine u pećnici

Priprema kotleta neće oduzeti toliko vremena koliko mislite, ali će domaće jelo biti vrlo ukusno. Pećnica neće dopustiti da se goveđi kotleti osuše, već će ih, naprotiv, učiniti mekima i sočnima. Ovaj recept je savršen za ljubitelje bogatog i izražajnog okusa.

1. 
   Kako kuhati sočne goveđe kotlete u pećnici? Prvo pripremite meso: uvijte govedinu. Ogulite i nasjeckajte luk. Dodajte ga u mljeveno meso tijekom drugog prolaska kroz mlin za meso ili blender.
2. 
   Tu razbijte jaje i promiješajte
3. 
   Kruh narežite na komade i namočite u toplo mlijeko. U mikrovalnoj se može zagrijati za doslovno 30 sekundi. Zatim istisnuti i ocijediti višak, dodajući u ukupnu masu. Posolite, popaprite i zamijesite.
4. 
   Maslac narežite na kockice. Zatim izaberemo opciju koja nam se sviđa: ili stavimo unutra dok modeliramo, ili ostavimo na vrhu tijekom pečenja.
5. 
   Mokrim rukama oblikujte loptice.
6. 
   Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili ga premažite suncokretovim uljem. Postavljamo praznine na udaljenosti jedna od druge. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pričekajte goveđe kotlete 20 minuta. Dobar tek!

Kako kuhati ukusne goveđe kotlete s umakom u pećnici?

Umak daje goveđim kotletima poseban okus, zbog čega se ovo jelo ljudima posebno svidjelo. Tajna uspjeha je u pravilnom odabiru sastojaka za umak i njegovoj kombinaciji s goveđim kotletima. U ovom receptu sve je savršeno, stoga slobodno isprobajte našu verziju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Štruca – 1 kriška.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika – 1 žličica.
• Pšenično brašno - 3 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Za umak:

• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Osušeni origano - 1 prstohvat.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.
• Voda ili juha - 1 staklo.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Krišku štruce stavite da se namače u vodi (dovoljno je 60 mg).Luk narežite na komade, ogulite jedan češanj češnjaka i sve te sastojke i mljeveno meso protisnite kroz mašinu za mljevenje mesa. Nakon toga u mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje i jaje, koristite začine.

2. Mljeveno meso dobro promiješajte i istucite: skupite u grudu i pojačano bacite na drvenu dasku ili u zdjelu. Tako će mljeveno meso biti gušće, a kotleti će duže zadržati oblik i neće se raspadati. Pripremljeno mljeveno meso ostavite da odstoji 10 minuta, a zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

3. Podmažite lim za pečenje malom količinom biljnog ulja i oblikujte kotlete. Bolje ih je napraviti dosta velike (po 80-90 grama) kako se sigurno ne bi osušile prilikom pečenja.

4. Svaku kuglicu posebno uvaljati u pšenično brašno i staviti u kalup ili lim za pečenje. Brašno za otkoštavanje je od velike važnosti jer će se uz njegovu pomoć na površini kotleta pojaviti tanka korica koja će ih kasnije zaštititi od isušivanja zadržavajući sok unutra. Kotleti se ne smiju dodirivati, po mogućnosti ostavite barem neki razmak između njih da se ne zalijepe.

5. Kotlete stavite u pećnicu i ne prekrivajte je ničim. Na 180 stupnjeva, goveđi kotleti će trebati oko 20 minuta da se kuhaju, au ovom trenutku možete početi dodavati umak. Uzmite veliki luk i narežite ga na kockice. Samljeti mrkvu. Odaberite dublju tavu i zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u kojem ćete pirjati povrće. Pržite ih dok ne omekšaju.

6. U tavu za prženje stavite pastu od rajčice i malo šećera: to će uravnotežiti okus i djelovati kao neutralizator kiseline. Sada počnite pržiti pastu u tavi na minutu, miješajući drvenom ili silikonskom kuhačom.U tavu ulijte izmjerenu količinu vode ili juhe. Po želji dodajte sol, papar i malo sušenog origana. Zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta.

7. Gotov umak od rajčice maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje (bolje masnije: od 20%) i promiješajte. Kiselo vrhnje će dodati mekoću i nježnost umaku s kremastim notama. Do tog vremena kotleti u pećnici već će biti napola kuhani. Vidi se po svježoj korici na vrhu.

8. Kotlete prelijte umakom od rajčice i vrhnja. Trebaju biti potpuno prekriveni, ali rubovi posude ne smiju se dirati jer bi se u suprotnom umak mogao izliti van kada prokuha. Ostavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i stavite kotlete još 30 minuta. Tijekom procesa pečenja umak će se postupno zgušnjavati i zasititi meso, što će rezultirati sočnim i mekim kotletima. Bolje je poslužiti jelo vruće. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje nasjeckanih goveđih kotleta u pećnici

Sjeckani kotleti u pećnici još su jedna vrsta tradicionalnih klasičnih kotleta. Unatoč svim sličnostima s izvornim receptom, sjeckani kotleti odavno su se pojavili kao zaseban trend i postali omiljeno jelo na stolu domaćica, koje se često nadopunjuje prilozima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Govedina - 600 gr.
• Luk – 1 glavica.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Senf - 1 žličica.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Krumpirov škrob - 2 žlice.
• Tikvice - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Junetinu narežite i sameljite na male kockice.Bolje je to učiniti velikim stolnim nožem, a ne posebnom sjeckalicom, inače će struktura mesa biti poremećena. Općenito, bilo koji dio trupa prikladan je za kotlete, ali kotleti od fileta smatraju se najukusnijima. U svakom slučaju s mesa svakako uklonite sve grube tetive. Važno je odabrati meso koje nije previše masno jer se tijekom pečenja masnoća otopi i kotleti ispadnu žilavi. Ali ni meso ne smije biti nemasno: u ovom slučaju morate dodati mast, ali imajte na umu da postotak masti u ukupnoj količini mesa ne smije biti veći od 15%.

2. Nasjeckajte luk. Ovaj put možete koristiti sjeckalicu.

3. Mesu dodati luk, posoliti, popapriti ili začiniti po želji.

4. Umutiti jaje, u smjesu dodati kiselo vrhnje i senf. Jaje čini mljeveno meso gušćim, tako da se kotleti neće raspasti tijekom procesa kuhanja. Ako želite, možete dodati naribane mlade tikvice: to će dodati sočnost gotovim kotletima.

5. Dodajte brašno i škrob. Sve sastojke dobro promiješajte.

6. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite obradak u hladnjaku na par sati. Tako će kotleti imati bogatiji okus.

7. Kad se meso marinira, navlažite ga vodom da se ne lijepi za ruke i od njega oblikujte kotlete. Tradicionalno se izrađuju duguljasti. Kako bi kotleti bili zlatnosmeđi i hrskavi, bolje ih je pohati u brašnu ili bijelim krušnim mrvicama.

8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kotlete. Meso će se peći 40 minuta. Dobar tek!

PP dijetetski goveđi kotleti, pečeni u pećnici

U potrazi za idealnom težinom često se lišavamo hranjive hrane: odričemo se mesa, prelazimo na voće i povrće i vidimo željeni minus na vagi. Međutim, svaki stručnjak će reći da to nije moguće, a našem tijelu su svakako potrebni elementi sadržani u mesu.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 9.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Kuhinjska sol - 7 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Peršin - 5 grana.
• Cilantro - 5 grana.
• Mljeveni crni papar - 3 gr.
• Crni kruh - 100 gr.
• Tikvice - po ukusu.
• Bijeli kupus - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso očistite od filmova, isperite i lagano obrišite salvetom. Narežemo na male komadiće da ih možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa. Koristite samo čisto mljeveno meso: bez masti.

2. Luku skinite ljusku, operite ga i usitnite blenderom ili drugim kuhinjskim aparatom. Pomiješajte luk s mljevenim mesom.

3. Krušne mrvice odvojite od korice, izrežite i potopite u vodu 5 minuta. Zatim ga izvadite, lagano stisnite i dodajte u mljeveno meso. Mali komad kruha neće povećati sadržaj kalorija u jelu, ali se kotleti neće raspasti tijekom pečenja.

4. Operite cilantro i peršin i dodajte ih mesnoj smjesi. Zeleni dodaju okus i aromu gotovom jelu. Po želji možete dodati i naribane tikvice ili kupus. Tako će kotleti biti sočniji i mekši.

5. Meso posoliti, popapriti, umutiti jaje i mokrim rukama promiješati da se meso ne zalijepi. Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove i oblikujte male mesne okruglice.

6. Umjesto da tradicionalno koristite ulje za sprječavanje lijepljenja, stavite poseban pergament ili foliju s obje strane lima za pečenje.Dobro ga učvrstite po cijelom području i rubovima platforme. Tako se kotleti neće lijepiti, a izbjeći će se i višak masnoće.

7. Mesne komade stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 25 minuta. Zatim uklonite gornji sloj folije, vratite u pećnicu na istu temperaturu još 15 minuta i pržite dok ne porumene.

Kako brzo i ukusno ispeći goveđe kotlete sa sirom?

Ovaj recept je pravi spas za ljubitelje sira. Poznate juneće polpete s dodatkom ove namirnice poprimit će drugačiji okus i miris. Sir možete dodati velikom broju jela, glavna stvar je da je prikladan. Pećnica će tako nježno otopiti sir da će savršeno pristajati uz kotlete.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Govedina - 350 gr.
• Maslac - 75 gr.
• Tvrdi sir - 75 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krušne mrvice – 1 žlica.
• Biljno ulje - 10 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite nadjev. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka, stavite ga u posudu za kuhanje i dodajte sir koji je potrebno naribati na sitno ribež.

2. U istu posudu dodajte sitno sjeckani kopar i dobro promiješajte.

3. Razmotajte prozirnu foliju, na nju stavite ovu prazninu i oblikujte duguljastu kobasicu širine 4 cm. Ostavljamo u zamrzivač.

4. Govedinu prolazimo kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte luk i jaje. Ako želite, možete dodati i soli i papra.

5. Masu dobro izmiješati i u nju dodati prezle: oko polovine ukupne količine.Zatim ponovno promiješajte: najbolje rukama. Također je poželjno zbiti mljeveno meso: to možete učiniti tako da ga bacite na zdjelu. Ovo će izbaciti višak zraka. Kako bi se smjesa još lakše oblikovala, stavite je na hladno pola sata.

6. Izvadite nadjev iz zamrzivača, odrežite prozirnu foliju i stvrdnuto tijesto podijelite na krugove debljine oko 1 cm.

7. Uzmite malo mljevenog mesa i pritisnite ga rukom odozgo da bude spljošteno. Na vrh staviti krug nadjeva.

8. Važno je podići rubove kako bi sav sadržaj kotleta bio unutra. Pak umočiti u pohanje. Isto radimo i sa preostalim mlevenim mesom i filom. Potom kotlete poslažite u već zagrijanu tavu. Unaprijed smo ga podmazali biljnim uljem. Pržite s obje strane 4 minute: zlatno smeđa korica pokazat će spremnost. Po završetku zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo stavite kotlete na 15 minuta. Spreman!