Domaća slana pastrva

Slana pastrva kod kuće jedan je od najpopularnijih i najukusnijih zalogaja. Može se pripremiti bez razloga i nije ga sramota poslužiti ga dragim gostima na svečanoj gozbi. Otkrit ćemo vam tajne pripreme neusporedive slane pastrve, a svaki recept možete sami implementirati u svojoj kuhinji. Postoji mnogo izbora i svaki put ćete dobiti originalan, jedinstven okus crvene ribe.

Kako ukiseliti komade pastrve kod kuće

Kako brzo ukiseliti pastrvu u komadu kod kuće i kasnije je koristiti na razne načine, opisano je u ovom receptu. Posoljenu ribu možete odmah koristiti za pripremu sendviča ili salata, jer je već izrezana na komade.

1. 
   Kako brzo i ukusno ukiseliti pastrvu kod kuće? Trup pastrve razrežite, filet odvojite od kostiju i kože.
2. 
   File narežite na male komadiće, prelijte ih sokom od limuna. Sok se može prvo iscijediti iz limuna ili to učiniti direktno preko komada ribe.
3. 
   Filete pastrve slažite u posudu u slojevima, pospite solju i obložite lovorom, paprom u zrnu i kolutovima luka. Pomiješajte vodu, ocat, preostali sok od limuna. Dobivenu smjesu prelijte preko ribe i stavite pritisak na vrh.
4. 
   Ostavite ribu na sobnoj temperaturi 2 sata.
5. 
   Tako ćete brzo i jednostavno na svoj stol dobiti slasnu slanu pastrvu. Dobar tek!

Lagano nasoljena cijela pastrva kod kuće

Lagano nasoljena cijela pastrva kod kuće ispast će dobra prvi put. To nije nimalo težak zadatak, a kako bi se riblji file dobro nasolio i ne pretvorio u kašu, pastrva mora biti svježa, a ne smrznuta. Ova riba može se čuvati ne više od 2-3 dana u hladnjaku.

Vrijeme kuhanja: 2 dana.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pastrva – 1,5 kg.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Mljeveni piment - po ukusu.
• Sol – 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trup pastrve mora biti očišćen od crijeva i odrezana glava. Ribu temeljito operite iznutra i izvana.

Korak 2: Zatim odrežite rep i izrežite greben. Na kraju ćete dobiti dva velika fileta na koži.

Korak 3. Utrljajte ribu iznutra solju i šećerom.

Korak 4. Gornju stranu ribe također temeljito utrljajte solju i šećerom.

Korak 5. Zatim svaku polovicu stavite na pergament i pospite pastrve mljevenom pimentom.

Korak 6. Zamotajte ribu u pergament.

Korak 7: Pastrve spakirajte u vrećice i ostavite na sobnoj temperaturi 8 sati.Nakon toga ocijedite sok koji je nastao, ribu prebacite u prikladnu posudu i ostavite u hladnjaku 2 dana.

Korak 8. Nakon toga, lagano slanu pastrvu možete jesti i koristiti u pripremi drugih jela. Dobar tek!

Kako brzo i ukusno ukiseliti pastrvu solju i šećerom

Kako brzo i ukusno ukiseliti pastrve sa solju i šećerom posebno za praznik ili samo kada želite nešto slano. Ako imate takvo pitanje, možemo vam pomoći. Već za nekoliko dana moći ćete se počastiti ukusnom crvenom ribom.

Vrijeme kuhanja: 2 dana.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 4-6.

Sastojci:

• Pastrva – 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• krupna sol - 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite trup pastrve hladnom vodom, odrežite glavu, peraje i rep. Ribu prerežite na pola i izvadite kičmu i kosti. Svaki dio ponovno prerežite na pola.

Korak 2: U maloj zdjeli pomiješajte sol i šećer.

Korak 3. Svaki komad fileta pastrve utrljajte mješavinom soli i šećera.

Korak 4. Pospite malo smjese za soljenje na komad pergamenta i stavite na njega komad ribe s kožom prema dolje. Na fil staviti drugi komad fila. Zamotajte ribu u pergament. Stavite svežanj u posudu i stavite ga na hladno mjesto 2 dana. Isto napravite i s drugom polovicom pastrve.

Korak 5. Nakon 48 sati izvadite pastrve iz posude i uzmite uzorak.

Korak 6. Slana pastrva pogodna je za pripremu zalogaja i raznih sendviča. Dobar tek!

Slabo slana pastrva u salamuri

Lagano slana pastrva u salamuri je prilično popularan i jednostavan recept za redovitu upotrebu. Bolje je odabrati ohlađenu ribu koja nije jako smrznuta, inače bi se moglo pokazati da je presoljena.Inače, recept je vrlo jednostavan i jasan.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• lovorov list - 3 kom.
• Voda - 500 ml.
• File pastrve – 400 gr.
• Ocat 6% - 1 žličica.
• Sol - 1,5 žlica.
• Piment u grašku - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite filet pastrve na nekoliko velikih komada tako da ih je zgodno staviti u posudu. Odvojite filete od kože i izvadite velike kosti.

Korak 2. Dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list u tavu. Po želji možete dodati i druge začine.

Korak 3. Ulijte vruću vodu u posudu, stavite spremnik na vatru i dovedite marinadu do kuhanja. Ugasite štednjak, ulijte ocat u marinadu i ostavite 30-40 minuta da se tekućina ohladi.

Korak 4. Stavite pripremljene filete pastrve u staklenu posudu ili drugu posudu za hranu. Ribu prelijte marinadom. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na jedan dan.

Korak 5. Nakon jednog dana kušajte pastrvu. Ako vam se ne čini preslano, možete ga još malo posoliti.

Korak 6. Slana pastrva u marinadi može se poslužiti kao rez ili koristiti u pripremi raznih zalogaja. Dobar tek!

Lagano slana pastrva s limunom

Lagano slana pastrva s limunom ispada vrlo ukusna. Limun je vrlo osvježavajući i skladno nadopunjuje ionako ugodan okus ribe. Za samo jedan dan dobit ćete slabo slanu pastrvu od čijih se fileta mogu pripremati razni domaći zalogaji.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 4-6.

Sastojci:

• Limun - 0,5 kom.
• Biber u zrnu - 12 kom.
• pastrva - 500 gr.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pastrvu očistite od utrobe, ljuskice i temeljito operite.

Korak 2. Dio koji ćete soliti prerežite po dužini na pola i izvadite kičmu s velikim kostima, također odrežite peraje.

Korak 3: Stavite pastrve u posudu za hranu, kožom prema dolje.

Korak 4: Posolite ribu.

Korak 5. Zatim dodajte potrebnu količinu šećera.

Korak 6. Ulijte zrna papra u posudu s ribom.

Korak 7. Pola limuna narežite na tanke kolutiće i stavite ih na vrh pastrve.

Korak 8. Zatvorite spremnik s poklopcem i stavite ga u hladnjak na jedan dan.

Korak 9. Lagano slana pastrva s limunom ispada vrlo ukusna, možete je jednostavno jesti s kruhom ili dodati u salate. Dobar tek!

Kako ukiseliti pastrve s konjakom

Iz ovog detaljnog recepta naučit ćete kako ukiseliti pastrvu s konjakom. Konjak ovdje djeluje ne samo kao pojačivač okusa, već i kao dodatni antiseptik. Ovaj recept je univerzalan i kasnije stečeno znanje možete lako primijeniti i na druge vrste ribe.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Konjak - 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 10 gr.
• Šećer u prahu - 20 gr.
• Pastrva – 1 kg.
• Sol - 60 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Što su komadi fileta pastrve manji, to će brže biti soljeni. File odmah odvojite od kože i narežite na komade.

Korak 2. U zdjelu pomiješajte sol, šećer, crni papar i konjak.

Korak 3. Natrljajte komade pastrve smjesom i stavite u posudu.

Korak 4: Prvo ostavite ribu na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim ga stavite u hladnjak na 8-12 sati.

Korak 5. Ako navečer stavite ribu u hladnjak, tada za doručak možete poslužiti kroasane s krem ​​sirom i lagano slanu pastrvu. Dobar tek!

Domaća lagano slana pastrva s biljnim uljem

Domaća lagano slana pastrva s biljnim uljem izvrsno je predjelo za svakodnevni život i praznike. Filet nije presoljen i ima prirodan okus ribe. Dobro se čuva u hladnjaku i može se koristiti za pripremu salata, brusketa i tartleta.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pastrva – 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odvojite filet pastrve od kostiju i kože.

Korak 2. Izrežite ga na tanke trake.

Korak 3. Pomiješajte sol i šećer u malom spremniku. Komade pastrve stavite u slojeve u posudu, pospite ih smjesom za soljenje i namažite biljnim uljem. Na vrh stavite potrbušine i nemojte ih premazivati ​​biljnim uljem.

Korak 4: Ostavite pastrve na sobnoj temperaturi jedan sat. Zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak.

Korak 5. Nakon 12 sati, lagano slana pastrva će biti spremna, možete je sigurno koristiti u kućnoj kuhinji. Dobar tek!

Kako ukusno ukiseliti pastrvu s narančom

U receptu smo opisali kako ukusno ukiseliti pastrvu s narančom kako biste počastili goste originalnim predjelom tijekom svečane gozbe. Ovaj recept će vam otkriti okus dugo poznatih proizvoda na nov način. Osim naranči, trebat će vam i neki začini.

Vrijeme kuhanja: 2 dana.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Porcije - 14.

Sastojci:

• Crni papar u zrnu - 2 žličice.
• Naranče - 3 kom.
• Ružičasti papar u zrnu - 1 žličica.
• File pastrve – 800 gr.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Lovorov list – 2 kom.
• Morska sol - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite sve kosti iz fileta pastrve.

Korak 2.Naranče operite vrelom vodom i narežite na krugove.

Korak 3. Samljeti zrna papra u mužaru. Lovorov list zgnječiti rukama. U zdjeli pomiješajte sol, šećer i začine.

Korak 4: Stavite filete pastrve u posudu ili drugu staklenu posudu. Natrljajte file sa svih strana mješavinom začina.

Korak 5. Stavite kriške naranče na filete.

Korak 6. Zatvorite posudu s poklopcem ili pokrijte filmom za hranu. Stavite posudu s pastrvom u hladnjak na 48 sati.

Korak 7. Prije posluživanja lagano slane pastrve, izrežite ga na tanke kriške. Dobar tek!

Lagano slana pastrva s votkom

Lagano slana pastrva s votkom nije samo ukusna, već i savršeno zadržava svoju prirodnu svijetlu boju. Usput, umjesto votke, u receptu se može koristiti etilni alkohol razrijeđen vodom do 40%. I ne bojte se, s ribom u vaš organizam neće ući ni gram alkohola.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Vodka - 1 žlica.
• Naranča / limun - 1 kom.
• Kopar - 1 hrpa
• Sol – 1 žlica.
• pastrva - 500 gr.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kopar operite i sitno nasjeckajte nožem. Dobro opranoj naranči ili limunu sitnom ribežom skinite koricu. Pomiješajte kopar, koricu, sol, šećer i votku u zdjeli.

Korak 2: Filete pastrve operite i osušite papirnatim ručnicima.

Korak 3. Dodajte polovicu začinjene smjese u ravnomjernom sloju na dno posude u kojoj će se pastrve soliti. Na to stavite komad filea s kožom prema dolje. Filete premažite preostalom smjesom za kiseljenje.

Korak 4. Pokrijte pastrve prozirnom folijom i stavite težinu na vrh. Stavite ribu u hladnjak na 12 sati.

Korak 5: Nakon 12 sati isperite pastrve hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Korak 6.Slanu pastrvu možete jesti odmah, na primjer s kruhom i povrćem. Dobar tek!

Suho soljenje pastrve kod kuće

Suho soljenje pastrve kod kuće posebno je popularno među domaćicama. Sve što trebate učiniti je uzeti svježu pastrvu, oprati je i osušiti, zatim natrljati začinima i dati joj vremena da razvije blago slan okus. Za svjetliji okus ribi možete dodati par grančica kopra ili koricu limuna.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 10-15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Limun – 1 kom.
• File pastrve - 1 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Kopar – 4-5 grana.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ako imate trup pastrve, tada ga izrežite i odvojite file od kralježnice. File prepolovite poprečno.

Korak 2. Operite limun vrućom vodom i uklonite koricu s njega s finom ribežom. U zdjeli pomiješajte koricu sa šećerom i soli.

Korak 3. Na dno kalupa u kojem ćete soliti pastrve stavite trećinu smjese za soljenje i par grančica kopra.

Korak 4. Stavite jedan dio filea kožom prema dolje.

Korak 5. File premažite drugom trećinom mješavine limuna, soli i šećera i dodajte nekoliko grančica kopra. Na vrh stavite drugu pečenicu stranom prema dolje. Po vrhu rasporedite preostalu smjesu i kopar. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan. Za to vrijeme ribu jednom okrenite.

Korak 6. Nakon soljenja, ispustite dobiveni sok iz posude i uklonite kopar. Pastrve osušite papirnatim ručnicima.

Korak 7. Lagano slanu pastrvu možete jesti odmah ili pohraniti u hladnjak 3-4 dana. Dobar tek!