Hladno ukiseljeni krastavci za zimu

Apsolutno svaka domaćica može koristiti hladnu metodu kiseljenja krastavaca. Ova metoda ističe se svojom jednostavnošću i dostupnošću. Bilo koji od naših 8 recepata dat će vam izvrsne, hrskave krastavce.

Hladno kiseli krastavci pod najlonskim poklopcem za zimu

Krastavci imaju okus kao iz hrastove bačve. Osim toga, kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca savršeno će se čuvati na hladnom mjestu.

1. 
   Kako pripremiti hrskave kisele krastavce u staklenkama na hladan način za zimnicu? Operite i osušite krastavce.
2. 
   U sterilizirane staklenke stavite listove hrasta, maline, hrena i trešnje, režnjeve češnjaka i kišobrane.
3. 
   Krastavce čvrsto zapakirajte u staklenke.
4. 
   U posebnu zdjelu ulijte sol i papar, ulijte hladnu vodu, promiješajte.
5. 
   Dobiveni rasol ulijte u staklenke tako da ne doseže vrh 1-1,5 centimetar.
6. 
   Pokrijte staklenke poklopcima i premjestite ih na hladno mjesto 3-4 tjedna. Staklenke povremeno okrenite i lagano protresite.
7. 
   Nakon određenog vremena, salamura će postati mutna, a krastavci će dobiti bogat slan okus.

---

Dobar tek!

Hladno ukiseljeni krastavci za zimu

Da biste dobili ukusne kisele krastavce, ne morate ići u željezariju i tražiti pravu hrastovu bačvu. Tehnikom hladnog kiseljenja vaši će krastavci biti snažni, jaki i ugodnog slankastog okusa.

Vrijeme za kuhanje: 2-3 tjedna.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 0,7 kg.
• Češnjak - 6 zuba.
• Crni papar u loncu - 12 kom.
• Hrastovo lišće - 2 kom.
• Lišće trešnje - 3-4 kom.
• Listovi ribiza - 3-4 kom.
• Listovi hrena - 1-2 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Kopar - 10 gr.

Proces kuhanja:

1. Operite krastavce i zelje.

2. U sterilizirane staklenke stavite listove hrena, hrasta, trešnje i ribiza.

3. Stavite krastavce u staklenke, na vrh stavite režnjeve češnjaka, papar u zrnu i grančice kopra.

4. Sol otopite u litru pročišćene vode i dobivenom otopinom prelijte krastavce u staklenkama. Staklenke zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti na hladno mjesto.70

5. Nakon 2-3 tjedna možete kušati krastavce.

Dobar tek!

Hrskavi krastavci bez octa u staklenci od 3 litre za zimu

Ukusni, jaki i aromatični krastavci zimi su gotovo uvijek na stolu. Priprema takvog zalogaja za zimu neće biti nikakav problem.

Vrijeme za kuhanje: 5-7 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Suha senf - 3 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Piment grašak - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Kopar - po ukusu.
• Lišće trešnje - po ukusu.
• Lišće ribiza - po ukusu.
• Listovi hrena - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite krastavce i zelje. U steriliziranu staklenku stavite režnjeve češnjaka, papar u zrnu, listove trešanja, ribiza i hrena, kopar i lovor.

2. Zatim u teglu stavite krastavce.

3. Odozgo pospite solju.

4. U staklenku uliti hladnu vodu, dodati senf. Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 5-7 dana.

5. Ovako ukiseljene krastavce čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!

Kako pripremiti krastavce sa senfom na hladan način?

Kiseli krastavci odličan su međuobrok koji se može naći u svakom domu. Da bi krastavci bili hrskavi, potrebno je pridržavati se nekoliko pravila pri hladnom kiseljenju. Najvažnije je odabrati svježe i mlade plodove.

Vrijeme za kuhanje: 2 tjedna.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Senf - 3 žličice.
• Voda – 1,5 l.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Gorušica u zrnu - 3 žličice.
• Kopar – 3 kišobrana.
• Sol – 3 žlice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Listovi ribiza - 6 kom.
• Listovi hrena - 1 kom.
• Lišće trešnje - 6 kom.

Proces kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i odrežite im rubove s obje strane.

2. Operite i sterilizirajte staklenke za kiseljenje krastavaca.

3. U staklenke stavite kišobrane, češnjak, piment u zrncima, listove hrena, ribiza i višanja, posolite.

4. Zatim krastavce čvrsto složite u staklenke.

5. Tegle preliti hladnom vodom, zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti pripravke 3 dana.

6. Nakon 3 dana u staklenke dodati senf, zatvoriti poklopcem, protresti staklenke i staviti na hladno mjesto.

7. Nakon par tjedana, krastavci se mogu poslužiti kao međuobrok.

Dobar tek!

Hladno prerađeni krastavci pod željeznim poklopcima u staklenkama od litre

Hladno ukiseljeni krastavci obično podsjećaju na bačve, pa mnoge domaćice preferiraju takve pripravke. Iz ovog recepta naučit ćete kako pripremati pripravke u malim obrocima u litarskim staklenkama ispod željeznog poklopca.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci – 1,2-1,5 kg.
• Listovi ribiza - 2-3 kom.
• Listovi hrena - 2 kom.
• Kopar - 3-4 kišobrana.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Suha senf - 2 žličice.
• Čili papričica - 2 cm.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 2-3 sata.

2. U staklenke stavite nekoliko režnjeva češnjaka, papar u zrnu, kišobrane kopra, listove hrena, suhu gorušicu i ribizle.

3. Zatim krastavce rasporedite u staklenke od tri litre i zbijte ih.

4. U 1 litru hladne vode dodajte 1 žlicu soli i dobro promiješajte. Ulijte rasol u staklenke.

5. Ostavite staklenke 3 dana. Nakon tri dana, kada je proces fermentacije gotov, umotajte kisele krastavce ispod željeznog poklopca i stavite ih na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Kiseli krastavci za zimu u staklenkama s votkom

Kiseli krastavci prvo su predjelo koje se poslužuje uz jela od krumpira i mesa. Mnoge popularne salate ne mogu bez njih. Stoga bi takav pripravak trebao biti u svakom podrumu.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg.
• Vodka - 5 žlica.
• Sol - 5 žlica.
• Češnjak - 12 zubi.
• Listovi hrena - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 12 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Kopar – 8 kišobrana.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite pod tekućom vodom.

2. Staklenke operite i sterilizirajte.U njih stavite listove hrena, kišobrane, češnjeve češnjaka, papar u zrnu, lovor i posolite.

3. Zatim stavite krastavce u staklenke, ulijte votku i hladnu vodu.

4. Staklenke zatvorite sterilnim poklopcima i lagano protresite da se sol otopi.

5. Kisele krastavce čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kiseljenje krastavaca s hrenom

Hren se vrlo često koristi u domaćim pripremama kao pikantan začin, a sprječava i da krastavci omekšaju. Ali ipak, kvaliteta pripreme u velikoj mjeri ovisi o glavnom sastojku - krastavcima, oni moraju biti mladi i jaki.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg.
• Listovi ribizle - 200 gr.
• Kopar - 300 gr.
• Češnjak – 1 glavica.
• Listovi hrena - 1-2 kom.
• Korijen hrena - 200 gr.
• Sol - 300 gr.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite i osušite na papirnatim ručnicima.

2. Lišće ribiza, hren i kopar također operite. Glavicu češnjaka podijelite na režnjeve i ogulite ih. Korijen hrena ogulite i naribajte na krupnije ribež.

3. Stavite krastavce u veliki lonac, ulijte vodu tako da potpuno prekrije povrće. Zatim ispustite vodu iz posude u drugu posudu.

4. Otopiti sol u vodi.

5. Na dno posude stavite nasjeckani korijen hrena pa dodajte malo kopra, listova hrena i ribiza. zatim stavite krastavce, posipajte ih preostalim začinskim biljem i režnjevima češnjaka.

6. Ulijte slanu otopinu u tavu, stavite ravni tanjur na vrh i postavite pritisak. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 3 dana.

7. Zatim krastavce stavite u sterilizirane staklenke i čuvajte ih u hladnjaku.

Dobar tek!

Kako hladno kiseliti krastavce s aspirinom u staklenkama?

Ovo je brzi recept za kiseljenje krastavaca bez upotrebe octa. Umjesto ovog sastojka, u salamuri se dodaje aspirin koji ima baktericidnu funkciju i sprječava kvarenje proizvoda.

Vrijeme za kuhanje: 5 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Češnjak - 6 zuba.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Listovi hrena - 2 kom.
• Kopar - po ukusu.
• Lišće ribiza - po ukusu.
• lovorov list - 4 kom.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Voda – 3 l.
• Sol - 300 gr.
• Aspirin - 4 kom.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 4 sata.

2. Češnjak oguliti, narezati na ploške, ljutu papričicu na kolutiće.

3. U sterilizirane staklenke stavite jednake količine pimenta, češnjaka, feferona, lovora, kopra, listova ribiza i hrena.

4. Zatim krastavce čvrsto složite u staklenke.

. Pripremite rasol. Otopiti sol u hladnoj vodi.

6. Tegle s krastavcima napunite salamurom. Stavite staklenke u zdjelu jer će tijekom fermentacije ispuštati tekućinu. Ostavite staklenke 5 dana.

7. Nakon toga krastavce nekoliko puta isperite hladnom vodom, zatim ulijte svježu vodu, dodajte aspirin i zarolajte poklopce. Gotovo, kisele krastavce spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!