Kapice od slanog šafranskog mlijeka za zimu

Kapice od slanog šafrana za zimu nevjerojatna su poslastica koja će postati omiljeno jelo obitelji i prijatelja. Slane klobuke od šafranika možete pripremiti na razne načine, o kojima govorimo u današnjem izboru. Čak i kuhar početnik može se nositi s kiseljenjem gljiva za zimu. Sve je krajnje jednostavno i brzo. Međutim, da biste kušali ovo ukusno predjelo, morat ćete biti strpljivi, jer je proces soljenja u nekim receptima prilično dug.

Vruće soljenje čepova šafranika u staklenkama za zimu

Vruće kiseljenje šafranika u staklenkama za zimnicu zahtijeva brigu, kao i svako jelo. Bitno je dobro sortirati, razvrstati i obraditi gljive. U ovom slučaju, proračunski zalogaj će osvojiti apsolutno sve. Stoga preporučujem odgovorno postupanje s procesom kako bismo vas iznenadili rezultatom i zauzvrat dobili komplimente.

1. 
   Da bismo pripremili kape od slanog šafranskog mlijeka za zimu, pažljivo sortiramo gljive, odvajajući primjerke od šumskih ostataka. Odmah pripremamo staklenke.Temeljito ih operite sodom bikarbonom i isperite pod mlazom tople vode. Oprane staklenke stavimo na paru i steriliziramo posude. Prokuhajte poklopce ili ih prelijte kipućom vodom.
2. 
   Pripremljene gljive stavite u sudoper i spužvicom za pranje posuđa temeljito ih isperite.
3. 
   Kada su sve gljive oprane, počinjemo ih kuhati.
4. 
   U loncu zakuhajte litru vode u koju dodajte dvije žlice krupne soli. U kipuću salamuru pažljivo stavite oprane gljive. Nakon vrenja kuhati na srednjoj temperaturi 10 minuta.
5. 
   Dok su kape od šafrana spremne, skuhajte marinadu. Posebno pomiješajte cimet, klinčiće, lovor i alevu papriku. Napunite filtriranom vodom. Dodajte sol i šećer. Pustite da kuha 10-15 minuta. Kuhane klobuke šafranike pažljivo procijedite kroz cjedilo ili cjedilo, a zatim njima punite sterilne posude.
6. 
   Ulijte kipuću aromatičnu marinadu. Pokrijte sterilnim poklopcima i smotajte komade. Provjeravamo curi li zrak. Okrenite ga naopako, zamotajte i ohladite. Premjestimo ohlađene šavove za skladištenje.
7. 
   Pripravke čuvamo na hladnom mjestu. Koristimo ga kao samostalan međuobrok ili za pripremu raznih salata. Dobar tek!

Kapice od hladnog slanog šafranskog mlijeka

Hladno slane klobuke od šafrana najjednostavniji su i najukusniji pripravak bez kojeg nije potpuna ni jedna obiteljska gozba. Svatko može lako pripremiti slane klobuke od šafranika na hladan način. Ne morate imati nikakvo posebno znanje, sve će uspjeti iz prve, čak i ako kuhinja nije vaš đir.

Vrijeme za kuhanje – 3 tjedna 5 sati 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Kapice šafranika – 2,5 kg.
• Kišobrani kopra - 4 kom.
• Kamena sol - 125 gr.
• Listovi hrena - 2-3 kom.
• Češnjak – 2 glavice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Iskrcajte sakupljene klobuke šafranova mlijeka u veliku posudu i napunite hladnom vodom. Ostavite da se namače 1 sat. To će nam pomoći da se riješimo šumskog otpada i kukaca. Za to vrijeme operemo cvatove kopra i listove hrena, češnjaku očistimo ljuske, a češnjeve nasjeckamo na ploške.

Korak 2. Nakon sat vremena temeljito isperite svaki uzorak i stavite ga u prikladnu, prostranu posudu s poklopcima okrenutim prema dolje. Na taj način će iscuriti sav višak tekućine.

Korak 3. Pripremite kantu za potrebe hrane ili drugu posudu za kiseljenje kapica šafranova mlijeka. Malo posolite i oblikujte sloj gljiva, stavljajući klobuke prema dolje. Posolite i začinite ploškama češnjaka.

Korak 4. Nakon što rukama trgate list hrena na komade, stavite ga na vrh gljiva zajedno s kišobranima kopra.

Korak 5. Izmjenjujući slojeve gljiva sa začinima i soli, napunite spremnik. Odozgo pospite solju i aromatičnim biljem.

Korak 6. Pokrijte poklopcem ili ravnom pločom i stavite ugnjetavanje. Neka odstoji 5 sati na hladnom mjestu dok ne pusti sok.

Korak 7. Nakon nekog vremena, kada se sok pusti, stavite obradak u hladnjak. Kako bismo osigurali da su gljive stalno u salamuri, uzimamo veće opterećenje.

Korak 8. Soljenje kapica šafranskog mlijeka na ovaj način će trajati 3 tjedna. Kada dođe vrijeme, uzimamo uzorak. Predjelo od gljiva stavite u sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Dobar tek!

Kapice od šafranika u vlastitom soku za zimu

Kapice od šafranika u vlastitom soku za zimnicu ukusna su poslastica za ljubitelje poslastica od gljiva i kiselih krastavaca. Priprema gljiva ispada što je moguće jeftinije i nevjerojatno ukusna. Za razliku od povrća iz vašeg vrta, gljive ne zahtijevaju njegu, samo vrijeme za njihovo sakupljanje i obradu.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Kapice od šafrana – 1 kg.
• Filtrirana voda – 0,3-0,5 l.
• Sol - po ukusu.
• lovorov list - 4-5 kom.
• Piment u grašku - 5-6 kom.
• Klinčići - 3-4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kopar - nekoliko grančica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Ocat 6% - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon pažljivog pregleda gljiva, uklanjamo oštećene i udubljene uzorke. Nakon što ste temeljito oprali klobuke šafranika, gljive narežite na komadiće. Nakon istovara u veliki lonac, ulijte vodu. Stavite na vatru, pričekajte da prokuha pa procijedite. Ponovno napunite vodom, začinite začinima, soli, dodajte luk. Prokuhajte, skinite pjenu i smanjite temperaturu.

Korak 2. Dodajte oprane grančice kopra i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Kopar se odlično slaže s gljivama i daje nevjerojatnu aromu.

Korak 3. Nakon temeljitog ispiranja staklenki, sterilizirajte staklene posude. Ulijte žličicu dezodoriranog biljnog ulja i octene kiseline u svaku posudu. Na dno stavite začine. Začine i njihovu količinu prilagođavamo vlastitom nahođenju.

Korak 4. U pripremljene sterilizirane posude stavite kuhane kapice šafranskog mlijeka, prethodno ocijeđene iz juhe. Kada su šampinjoni raspoređeni po staklenkama, dodajte tekućinu u kojoj su se kuhale. Navojni čepovi se kuhaju. Nakon što otresete tekućinu, dobro zatvorite posude.

Korak 5. Okrećući obradake, omotajte zavoje i pričekajte da se potpuno ohlade. Ohlađene šavove premjestimo u podrum. Predjelo poslužite uz topla jela kao predjelo. Poslastica od gljiva savršeno će nadopuniti prženi ili kuhani krumpir. Međuobrok je idealan za one koji poste. Dobar tek!

Kapice slanog šafrana s lukom za zimu

Kapice od slanog šafranskog mlijeka s lukom za zimu najjednostavnija su i najlakša opcija za one koji vole jednostavne recepte. Priprema neće trajati više od dvadeset minuta. Svatko može lako ukiseliti gljive na ovaj način. Uzmite ga u službu i opskrbite se nevjerojatnim pripremama za zimu.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Kapice šafranika – 3 kg.
• Luk - 500 gr.
• Sol - 150 gr.
• Mljeveni crni papar - 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo razvrstavamo kape šafranskog mlijeka. Slomljene primjerke odrežemo. Stavite u sudoper i isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Uklonite obojeni sloj s lukovica, operite ih, a zatim ih izrežite na kockice.

Korak 3. Pomiješajte sol i papar i promiješajte.

Korak 4. Za kiseljenje koristimo emajlirane ili plastične posude za prehrambene svrhe. Dno lagano pospite začinima i na vrh stavite klobuke šafrana. Pospite nasjeckanim lukom i začinima. Tako punimo posudu za kiseljenje.

Korak 5. Nakon što napunite spremnik, postavite ravnu ploču, pritiskajući je utegom. Ostavite na stolu da se stvori sok. Nakon što odstoji jedan dan, obradak se može staviti u posude.

Korak 6. Napunite čiste, pečene staklenke s gljivama i napunite ispuštenom salamurom. Kapice šafrana trebaju biti ispod tekućine. Zatvorite čistim najlonskim poklopcima. Snack čuvamo u hladnjaku ili podrumu. Dobar tek!

Kapice od slanog šafranskog mlijeka bez kuhanja za zimu

Kapice slanog šafrana bez kuhanja za zimnicu imaju nezaboravan okus i hrskavu teksturu. Soljenje gljiva na ovaj način pravi je užitak. Minimum pokreta tijela, maksimum dobro uhranjenih i veselih ljudi. Prerada gljiva zahtijeva posebnu pažnju. Želimo li na kraju dobiti kvalitetan proizvod, postupamo strogo prema uputama.

Vrijeme za kuhanje – 4 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6 l.

Sastojci:

• Kapice šafranika – 5 kg.
• Češnjak - 5 glavica.
• Sol - 250 gr.
• Kopar - po ukusu.
• Hren - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Iskrcajte sakupljene klobuke šafranika u veliku posudu, dodajte 5 žlica krupne soli. Napunite vodom. Poklopiti ravnom pločom manjeg promjera od posude. Namočiti 2-3 sata.

Korak 2. Procijedite gljive i isperite. Pregledavamo jednu po jednu kapu od šafranova mlijeka, uklanjajući ostatke. Nogu ažuriramo tankim rezom.

Korak 3. Na ovaj način obrađujemo sve gljive.

Korak 4. Nakon obrade prijeđite na sljedeće korake.

Korak 5. Ostružemo korijen hrena i uklonimo ljuske s češnjaka. Odmjerite potrebnu količinu soli. Hren i češnjak narežite na ploške.

Korak 6. Isperite kopar i prelijte ga kipućom vodom.

Korak 7. Stavite kopar na dno caklinske posude i dodajte sol. Obrađene klobuke šafranika rasporedimo prema dolje.

Korak 8. Posolite i dodajte kriške češnjaka i hrena. Začinite cvatovima kopra.

Korak 9. Izmjenični slojevi, napunite posude.

Korak 10. Ovako dobivate punu emajliranu posudu.

Korak 11. Stavite ravnu posudu na vrh i stavite pritisak da pusti sok. Ostavite jedan dan.

Korak 12. Nakon jednog dana, rasporedite snack u čiste, sterilne staklenke, ne zaboravite zatvoriti. Dodajte rasol. Zatvoriti čistim najlonskim poklopcima. Pripreme stavljamo u hladnjak još jedan dan. Provjerite je li razina salamure pala i po potrebi dopunite. Gljive trebaju biti potopljene u tekućinu.

Korak 13. Kapice od šafranskog mlijeka bit će spremne za tjedan dana. Pripravke čuvamo u podrumu i vadimo po potrebi. Dobar tek!