Solyanka klasična juha

Klasična soljanka je jednostavno i ukusno prvo jelo koje se može pripremiti kod kuće. Ova juha je relevantna u današnje vrijeme, iako nam je došla iz vremena drevne Rusije. Temelji se na mesnoj juhi. Važna komponenta soljanke je slanost, a glavni naglasak okusa određen je asortimanom mesnih i kobasičarskih proizvoda. Tajna ukusnosti jela izravno je određena visokokvalitetnim osnovnim proizvodima.

Klasična salata od miješanog mesa

Klasična soljanka od miješanog mesa ima različite sastojke, a najukusnije je jelo s dimljenim mesom. Solyanku nazivaju reprezentacijom zbog obveznog skupa nekoliko mesnih proizvoda, au ovom receptu to će biti dimljeno meso, dimljena kobasica, šunka i kobasice, što će odrediti okus gotovog jela. Od kiselih krastavaca u salatu dodajte kisele krastavce i masline.

1. 
   Kako pripremiti juhu Solyanka prema klasičnom receptu korak po korak? Dimljena svinjska rebra zarežite po međurebarnim prostorima, stavite u lonac za kuhanje juhe i prelijte hladnom vodom za 6 porcija juhe. Rebra kuhajte 30 minuta od početka vrenja na laganoj vatri i poklopljena.
2. 
   Za to vrijeme narežite set mesnih proizvoda navedenih u klasičnom receptu solyanka na male kockice, a kobasice narežite na tanke krugove. Kriške prebacite u posebnu zdjelu.
3. 
   Kisele krastavce i očišćeni luk narežite na sitne kockice.
4. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne postane proziran. Zatim luku dodajte narezane krastavce, sve pospite šećerom, prelijte s par žlica hladne vode, promiješajte i pirjajte 7 minuta. Zatim dodajte dvije žlice paste od rajčice, ponovno promiješajte i pirjajte 5 minuta.
5. 
   Kuhana rebra izvadite rešetkastom žlicom iz juhe, odvojite meso od kostiju i narežite ga na sitne komade. Svo nasjeckano meso i poprženo povrće stavite u kipuću juhu i kuhajte hodgepodge na laganoj vatri 5 minuta.
6. 
   Pred kraj kuhanja u sirće dodajte masline narezane na krugove, zalijte salamurom od kiselih krastavaca, ponovno promiješajte i uzmite uzorak. Isključite vatru i pustite da se hodgepodge kuha 20 minuta.
7. 
   Pripremljenu klasičnu soljanku ulijte u keramičke tanjure za posluživanje, ukrasite po želji i poslužite toplu za ručak. Dobar tek!

Hodgepodge s kobasicom i krumpirom

Hodgepodge s kobasicom i krumpirom, iako isključuje klasični krumpir, odlikuje se gustinom, bogatstvom i sitošću gotovog jela, a također je jeftin jer se koristi manje mesnih sastojaka. U ovom receptu pripremamo hodgepodge u mesnoj juhi, mesni set će biti kuhana govedina s kuhanom i dimljenom kobasicom, nadopuniti ih kiselim krastavcima i prženim lukom i mrkvom s tijestom od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Voda – 2,5 l.
• Goveđi file - 250 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Kuhana kobasica - 100 gr.
• Dimljena kobasica - 100 gr.
• Kiseli krastavci - 100 gr.
• Luk - 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Masline - po ukusu.
• Limun - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite goveđi file i pustite da se kuha. Vrijeme kuhanja: 1 sat na laganoj vatri i poklopljeno. Dok se govedina kuha, ogulite i operite krumpir, mrkvu i luk. Zatim krumpir i luk narežite na sitne kockice. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Dvije vrste kobasica očistite od omotača i narežite na tanke trakice zajedno s kiselim krastavčićem. Za posluživanje narežite limun na tanke ploške.

Korak 2. Kuhanu govedinu prebacite iz juhe na tanjur, malo ohladite i izrežite na iste kocke kao i krumpir.

Korak 3. Procijedite mesnu juhu na gazu dok ne postane bistra. Pustite da zavrije, u juhu dodajte narezani krumpir i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Korak 4. Za to vrijeme zagrijte biljno ulje u tavi.U to dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu, kockice kiselog krastavca i narezanu kobasicu, jednu po jednu i pržite par minuta. Pred kraj prženja ovim sastojcima dodajte dvije žlice paste od rajčice, sve promiješajte i nakon 2 minute ugasite vatru.

Korak 5. U krumpir kuhan u mesnoj juhi dodajte pripremljeno pečenje, komade kuhane govedine, lovorov list, posolite i popaprite te kuhajte hodgepodge još 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite posudu da se kuha 10 minuta s zatvorenim poklopcem.

Korak 6. Hodgepodge pripremljen s krumpirom i kobasicom izlijte u porcionirane tanjure, ukrasite maslinama i kriškama limuna i poslužite jelo. Dobar tek!

Solyanka od kupusa s kobasicama

Solyanka od kupusa s kobasicama može biti juha ili glavno jelo, jer su način pripreme i sastojci isti. U ovom receptu pripremamo juhu od soljanke. Kuhanje s mesnom juhom. Mesni proizvod bit će samo kobasice, a pikantni okus solyanke određen je maslinama i sokom od limuna. Jelo je jednostavno, jeftino i ukusno. Uzimamo svježi bijeli kupus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Svinjska juha - 1,6 l.
• Kobasice - 150 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Bijeli kupus - 200 gr.
• Sok od rajčice - 150 ml.
• Zelene masline - 70 gr.
• Slanica - 100 ml.
• Limun - 1/3 kom.
• Sok od limuna - 20 ml.
• Sol - 6 gr.
• Zeleni luk - 40 g.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu hodgepodgea uzmite gotovu mesnu juhu ili unaprijed skuhajte svinjetinu sa soli i začinima.

Korak 2. Oguljeni krumpir je izrezan na male kocke.Prebacuju se u kipuću juhu i kuhaju na laganoj vatri 20 minuta.

Korak 3. Luk je izrezan na tanke četvrtine prstena i pržen do prozirnog u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 4. Mrkve su nasjeckane na grubo ribež i pržene zajedno s lukom.

Korak 5. Kupus je isjeckan na tanke trake ili komade proizvoljnog oblika.

Korak 6. Zatim se kriške kupusa prenose na prženi luk i mrkvu.

Korak 7. Sok od rajčice ili tijesto od rajčice razrijeđen vodom ulijeva se u tavu s povrćem.

Korak 8. Zatim se u tavu ulije rasol od maslina, stavi lovorov list, a povrće se pirja 10 minuta ispod poklopca.

Korak 9. Masline su izrezane na prstenove ili samo polovice.

Korak 10. Odabrane visokokvalitetne kobasice za solyanku izrezane su u tanke krugove.

Korak 11. Stavite pirjano povrće s maslinama i kobasicama u lonac s kuhanim krumpirom. Solyanka se kuha još 10 minuta.

Korak 12. Zatim se uzima uzorak i prilagođava okus dodavanjem soka od limuna ili slane otopine. Sitno nasjeckani zeleni luk stavlja se u hodgepodge i daje se jelu malo vremena da se ulije.

Korak 13. Pripremljeni hodgepodge od kupusa s kobasicama ulijeva se u tanjure, ukrašen kriškama limuna i poslužuje se za stolom za večeru. Dobar tek!

Solyanka s dimljenim mesom kod kuće

Solyanka s dimljenim mesom kod kuće trebala bi biti doista domaća, što znači da sadrži puno mesa, au ovom receptu u mesnom setu mogu biti različita dimljena mesa (kobasica, šunka, piletina, kuhana svinjetina i drugi ostaci dimljenih blagdanskih komada). ) i njihov točan omjer nije potreban. Ne zahtijeva mesnu juhu, što će omogućiti domaćici da brzo pripremi hodgepodge.Nadopunit ćemo ga samo kiselim krastavcima, lukom s češnjakom i pastom od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Dimljeno meso - 1,5 kg.
• Kiseli krastavci - 7 kom.
• Luk – 3 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ukiseljene krastavce izvadite iz salamure i narežite na tanke trakice.

Korak 2. Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite dok ne bude proziran u dubokoj tavi na zagrijanom biljnom ulju. Na prženi luk dodajte nasjeckane krastavce i pirjajte par minuta.

Korak 3. Odabrano dimljeno meso izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika. Ovaj narezak stavite u tavu s povrćem, promiješajte i pržite na jakoj vatri ne više od 5 minuta da ostane sočno.

Korak 4. Zatim tim sastojcima dodajte tijesto od rajčice i pržite dok sva tekućina potpuno ne ispari. Nakon toga im dodajte oguljene režnjeve češnjaka i začine kroz prešu za češnjak po vlastitom ukusu.

Korak 5. Stavite dimljeno meso prženo s povrćem u lonac za kuhanje juhe, dodajte vodu uzimajući u obzir debljinu jela koja vam je potrebna, kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu s površine. Gotovu hodgepodge s domaćim vrućim dimljenim mesom izlijte u tanjure, dodajte limun ili kiselo vrhnje i poslužite za ručak. Dobar tek!

Riblja soljanka

Riblja soljanka, kao jedna od varijanti klasične soljanke (meso, gljive i riba), u ovom receptu pozvani ste da pripremite od dostupnog skupa ribe: losos i hrbat bakalara, koji će jelo učiniti nemasnim i vrlo ukusnim. Solyanku ćemo nadopuniti maslinama i limunom, ali možete koristiti i kisele krastavce. Od povrća uzimamo luk, mrkvu i krumpir.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kost lososa - 300 gr.
• Bakalar – 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Voda – 2,2 l.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Masline - 7 kom.
• Limun - 4 kriške.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite bakalar i hrbat lososa unaprijed i u prirodnim uvjetima. Pripremite sastojke za solyanku odmah u omjerima navedenim u receptu..

Korak 2. Isperite odmrznutu ribu, stavite je u lonac za kuhanje juhe, napunite čistom vodom i kuhajte 20 minuta od početka ključanja juhe. Uklonite pjenu s površine.

Korak 3. Dok se riba kuha, ogulite i isperite krumpire i narežite na velike komade.

Korak 4. Ogulite i operite luk i mrkvu te ih sitno nasjeckajte. Kuhanu ribu prebacite na tanjur, a juhu procijedite kroz gazu. Juhu kuhajte 25 minuta i u nju ukuhajte nasjeckano povrće.

Korak 5. Odmah pripremite kriške limuna i masline.

Korak 6. Malo ohlađenu kuhanu ribu podijelite na srednje komade, uklonite sve kosti i prebacite u tavu s kuhanim povrćem.

Korak 7. Pospite solyanku solju i crnim paprom po svom ukusu, dodajte sitno nasjeckano bilje i ugasite vatru. Uzmite uzorak i prilagodite svom ukusu. Dajte jelu 10 minuta da se strmi.

Korak 8. Ulijte pripremljenu riblju solyanku vruću u keramičke ploče. Da se brzo zagrije dodajte masline s kriškama limuna i možete poslužiti za ručak. Dobar tek!

Solyanka juha s piletinom

Solyanka juha s piletinom bit će alternativa klasičnoj solyanki za večeru i za cijelu obitelj, posebno kada djeca jedu. S piletinom jelo će biti manje masno, lakše, a zahvaljujući maslinama i kiselom krastavcu i ukusno.U ovom receptu ćemo neutralni okus pilećeg mesa upotpuniti dimljenom kobasicom. Piletinu unaprijed skuhajte da se meso ohladi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Piletina - 700 gr.
• Dimljena kobasica - 400 gr.
• Luk za juhu - 1 kom.
• Mrkva za juhu - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 500 gr.
• Slanica od krastavaca - 2-3 žlice.
• Luk za hodgepodge - 3 kom.
• Paradajz pasta - 70 gr.
• Masline - 150 gr.
• Maslac - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhajte opranu pileću truplu unaprijed dok ne omekša u juhu uz dodatak soli, mrkve i luka. Zatim ga ohladite. Pripremite sve sastojke za hodgepodge prema receptu. Postoji nekoliko varijanti dimljene kobasice.

Korak 2. Ogulite luk za solyanku, izrežite na male kockice i pržite dok ne postane proziran u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 3. Izrežite kisele krastavce na iste kockice, dodajte luku, dodajte tijesto od rajčice s nekoliko žlica slane otopine, promiješajte i pirjajte 5-7 minuta.

Korak 4. U pirjano povrće možete dodati komadić maslaca koji će pojačati aromu svih sastojaka u hodgepodgeu.

Korak 5. Ogulite kobasicu odabranu za jelo i izrežite je na iste kockice kao i krastavce.

Korak 6. Ohlađenu piletinu rastavite na vlakna ili izrežite na komade.

Korak 7. Zakuhajte pileću juhu. U to staviti pileće meso, narezanu kobasicu i poprženo povrće. Hodgepodge kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, prilagodite okus i ostavite da se kuha nekoliko minuta poklopljeno. Pripremljena soljanka juha će se razlikovati od pripremljene mesne juhe, ali će jelo biti lakše i ukusnije. Dobar tek!

Mesna soljanka s govedinom

Najukusnija mesna soljanka radi se na gustoj goveđoj juhi, a bira se goveđa kost (prsa ili hrbat). U goveđu juhu uvijek se dodaje ljuto povrće. Set dimljenog mesa bira se prema osobnom ukusu. Preostali sastojci za hodgepodge s govedinom uzimaju se kao u klasičnoj verziji.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Govedina na kosti - 600 gr.
• Dimljeno meso - 500 gr.
• Kiseli krastavac - 100 ml.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 3 kom.
• Celer – 2 kom.
• slatki grašak - 5 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Paradajz - 200 gr.
• Masline - 50 gr.
• Kiseli/kiseljeni krastavci – 250 gr.
• Kapari - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Predati:

• Limun – 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite govedinu na kosti, stavite je u lonac za kuhanje hodgepodgea, dodajte hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata dok se meso ne skuha..

Korak 2. Izvadite kuhanu govedinu iz juhe. Potom juhu procijedite kroz gazu, prokuhajte, dodajte oguljene i oprane stabljike celera s mrkvom i lukom. Ulijte sol i začine u juhu i kuhajte oko sat vremena dok povrće ne bude spremno. Kuhano povrće izvadite iz juhe jer je već pustilo miris i okus.

Korak 3. Izrežite dva luka na tanke četvrtine prstena i pržite do prozirnosti u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 4. Slane/ukiseljene krastavce narežite na male komadiće. Svježe rajčice pasirati u blenderu. Ove nasjeckane sastojke stavite u tavu s prženim lukom.

Korak 5. Pirjajte biljnu masu 10 minuta uz miješanje lopaticom.

Korak 6.Zatim kuhanu junetinu, odvojenu od kosti, i odabrano dimljeno meso sitno narežite na kockice.

Korak 7. Narezano meso prebacite u kipuću goveđu juhu, dodajte prženo povrće i kapare iz tave. Zakuhajte salatu s ovim sastojcima na jakoj vatri i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri.

Korak 8. Zatim isključite vatru. U pripremljenu kašu ubacite masline, prelijte salamurom od krastavaca, uzmite uzorak i prilagodite svom ukusu. Dajte hodgepodgeu pola sata da se ulije pod zatvorenim poklopcem, a zatim poslužite za večeru u porcijskim tanjurima, stavljajući u svaki zelje, kriške limuna i kiselo vrhnje. Dobar tek!

Miješana hodgepodge u laganom kuhalu

Mogućnost pripreme hodgepodgea u sporom kuhalu je jednostavnija i brža u usporedbi s tradicionalnim kuhanjem na štednjaku, za koje je potrebno najmanje 2 sata kuhanja. Solyanka će, kao i sva jela u laganom štednjaku, imati bogatiji okus i miris. U ovom receptu hodgedodge pripremamo bez juhe i samo s dimljenim mesom, kiselim krastavcima, maslinama i začinima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Dimljena pileća prsa - 300 gr.
• Šunka – 200 gr.
• Dimljene lovačke kobasice - 200 gr.
• Krastavci, kiseli - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Masline - ½ staklenke.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Voda – 1 l.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Dimljena paprika - po ukusu.
• Limun – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za hodgepodge odmah prema receptu.

Korak 2. U multicookeru uključite program "Prženje" i ulijte biljno ulje u zdjelu.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na male kockice.

Korak 4.Na zagrijano ulje stavite luk i pržite ga dok ne porumeni.

Korak 5. Izrežite kisele krastavce na tanke trake.

Korak 6. Dodajte ih u luk, promiješajte i pržite 5 minuta.

Korak 7. Odabrano dimljeno meso sitno nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika. Nasjeckano meso stavite u zdjelu s povrćem i uz miješanje pržite još 5 minuta.

Korak 8. Izrežite masline na tanke kriške i stavite u zdjelu.

Korak 9. Zatim dodajte tijesto od rajčice i šećer u pržene sastojke, promiješajte i pržite sve na istom programu još 5 minuta.

Korak 10. Prženo dimljeno meso s povrćem pospite začinima, posolite i ulijte litru čiste vode i sve dobro promiješajte.

Korak 11. Zatvorite poklopac gadgeta, prebacite program na "Juha" ili "Kuhanje", a zadano vrijeme bit će dovoljno za hodgepodge.

Korak 12. Hodgepodge pripremljen u multicookeru ulijte u porcionirane tanjure, dodajte kriške limuna, sitno nasjeckano bilje i kiselo vrhnje i poslužite za ručak. Dobar tek!

Solyanka od gljiva s mesom

Solyanka s gljivama s mesom je varijanta mesne solyanke, kuhana u juhi i s dodatkom bilo kojih gljiva u skup mesnih sastojaka. Gljive Solyanki, kao i drugim jelima, daju poseban zanimljiv okus. U ovom receptu salanu pripremamo s dvije vrste kobasica, šampinjonima, maslinama, a poslužit će i bilo koji temeljac, pa čak i onaj od bujona. Recept je jednostavan i brz.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Salama kobasica - 200 gr.
• "Moskovskaja" kobasica - 200 gr.
• Svježi šampinjoni - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Masline – 1 šaka.
• Umak od rajčice - ½ žlice.
• Limun - 4 kriške.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Zeleni - za posluživanje.
• Mesna juha - 2 l.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte juhu od mesa ili povrća u lonac za kuhanje hodgepodgea i zakuhajte. Dvije vrste kobasica očistite od omotača i narežite na tanke trakice.

Korak 2. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu lagano pržite narezanu kobasicu.

Korak 3. Ogulite i isperite gljive (šampinjone) pod tekućom vodom.

Korak 4. Izrežite ih na tanke kriške ili male kocke.

Korak 5. Stavite kriške gljiva u tavu s prženom kobasicom.

Korak 6. Zatim ovim sastojcima dodajte luk narezan na male kockice.

Korak 7. Pržite sve dok sok od gljiva potpuno ne ispari, a luk i kobasica lagano porumene. Zatim u tavu ulijte umak od rajčice, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Korak 8. Prebacite ovo prženje u kipuću juhu i kuhajte hodgepodge 5 minuta.

Korak 9. Zatim stavite lovorov list i sve začine u hodgepodge i uzmite uzorak, prilagođavajući se osobnom ukusu.

Korak 10. Na kraju dodajte kriške limuna sa šakom maslina bez koštica u hodgepodge. Nakon 2-3 minute ugasite vatru. Dajte jelu malo vremena da se strmi.

Korak 11. Ulijte pripremljenu kašu od gljiva s mesom u porcionirane tanjure i poslužite za ručak. Dobar tek!

Solyanka s kupusom i pastom od rajčice

Solyanka s kupusom i tijestom od rajčice, kao verzija klasika, ima mnogo sastojaka i treba vremena za pripremu. Paste od rajčice, kao prirodni pojačivač okusa, tzv. umami, dobro se slaže sa svim sastojcima jela, te čini njegov okus izraženijim. U ovom receptu pripremamo mesnu salatu u mesnoj juhi s dimljenim mesom i kupusom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđa potkoljenica - 300 gr.
• Dimljena govedina - 100 gr.
• karbonat - 100 gr.
• Kobasice - 70 gr.
• Kupus - 300 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Crveni luk – 1 kom.
• Celer – 1 kom.
• Masline - ½ staklenke.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Voda – 3 l.
• Kopar - 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Dimljena paprika - 1 žličica.
• Majčina dušica – 1 žličica.
• Limun – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite, prema receptu, cijeli set sastojaka kako ne biste ništa zaboravili, jer set je velik.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u loncu za kuhanje hodgepodge.

Korak 3. Na dasci ili tanjuru pomiješajte suhe začine navedene u receptu.

Korak 4. Ovu smjesu dobro pospite sa svih strana ili u nju uvaljajte goveđu potkoljenicu. Zatim ga pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni.

Korak 5. Prelijte prženo meso čistom vodom i kuhajte na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca 2 sata.

Korak 6. Pred kraj vremena kuhanja nasjeckajte sve sastojke za hodgepodge. Kelj nasjeckajte na tanke trakice.

Korak 7. Izrežite oguljeni krumpir na iste trake.

Korak 8. Izrežite mesni set u male komadiće.

Korak 9. Samljeti kisele krastavce na grubo ribež.

Korak 10. Zatim premjestite nasjeckane krastavce u zdjelu i pomiješajte s tri žlice paste od rajčice.

Korak 11. Sitno nasjeckajte stabljike celera i luk.

Korak 12. Isperite grozdove zelenila, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.

Korak 13. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani luk i celer u njemu 2-3 minute.

Korak 14. Zatim im dodajte narezano dimljeno meso i pržite sve par minuta.

Korak 15Na kraju smjesu krastavaca i paste od rajčice prebacite u tavu, promiješajte i pirjajte 7 minuta.

Korak 16. Izvadite kuhanu govedinu iz juhe i procijedite juhu kroz gazu.

Korak 17. Ohladite govedinu, odvojite meso od kosti i izrežite na male komadiće.

Korak 18. Goveđu juhu ponovno zakuhajte, dodajte nasjeckani kupus i krumpir u nju i kuhajte 10 minuta.

Korak 19. Zatim prebacite prženje iz tave, nasjeckani karbonat i kobasice u tavu, sve pomiješajte i kuhajte hodgepodge na laganoj vatri 7-10 minuta.

Korak 20. Ulijte pripremljenu mesnu solyanku s kupusom i pastom od rajčice u zdjelice za posluživanje, dodajte masline i kriške limuna i poslužite za ručak. Dobar tek!