Klasična riblja soljanka

Riblja soljanka zanimljiva je i vrlo ukusna verzija klasične soljanke. Juha je vrlo jednostavna za pripremu, tako da se svatko može ugoditi ovako divnim prvim jelom. U našem ćemo članku posebno govoriti o ribljoj soljanki, od kojih, međutim, postoji više od jedne ili dvije vrste.

Klasični recept za riblju juhu kod kuće

Klasični recept prilično je složen i za pripremu će trebati mnogo više od jednog dana. Stoga vam nudimo uređeni recept koji će odgovarati modernom ritmu života. Juha ispada vrlo ukusna, sa svijetlim okusom ribe.

1. 
   Kako pripremiti riblju soljanku prema klasičnom receptu kod kuće? Mrkvu i luk krupno narežite i popržite na suhoj tavi oko 3 minute. Male ribe očistimo od utrobe i operemo te zajedno s povrćem stavimo u hladnu vodu. Kad juha prokuha, skinite pjenu, dodajte začine i sol te ostavite da kuha još 7 minuta.
2. 
   Procijedite juhu.
3. 
   Riblji file narežite na srednje komade, luk na kockice, a krastavce na trakice. Na maslacu popržite luk, dodajte malo juhe i pire od rajčice u tavu. Miješajte dok ne postane glatko i pirjajte još 5 minuta.
4. 
   Preostalu juhu ulijte u lonac, dodajte nasjeckane filete ribe, kapare i masline. Dodajte papar i sol po ukusu. Dodajte kisele krastavce.
5. 
   U juhu dodajte luk i pastu od rajčice. Temeljito promiješajte.
6. 
   Dobivenu juhu kuhajte oko 10 minuta. Neposredno prije posluživanja, hodgepodge pospite sokom od limuna i dodajte začinsko bilje. Dobar tek!

Kako pripremiti ukusnu riblju juhu od pastrve?

Još jedna varijanta riblje soljanke je soljanka od pastrve. Masline i krastavci apsorbiraju masnoću ribe, pa je okus ugodan i vrlo bogat.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda – 3,5 l.
• Pastrva – 1,3 kg.
• Paradajz pasta - 25 gr.
• Poriluk - 0,5 kom.
• Luk – 2 kom.
• Korijenje - 1 kom.
• Konzervirani krastavac - 3-4 kom.
• Piment - 2 kom.
• Crne masline - po ukusu
• Zelene masline - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Limun - po ukusu
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu
• Zeleni - na okus

Proces kuhanja:

1. U tepsiju stavite peraje, rep i glavu pastrve.

2. Ulijte vodu u tavu i stavite juhu da se kuha.

3.U juhu dodajte korijenje, crni i piment, jednu glavicu luka, lovorov list i suho začinsko bilje. Posolite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

4. Odaberite potrbušinu i ostatke pastrve.

5. Kad je čorba kuhana, procijedite je.

6. Odabrane dijelove pastrve stavite u posebnu tepsiju.

7. Ribu zalijte juhom i kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta.

8. Krastavce narezati i dinstati u salamuri.

9. Na ulju popržiti obje vrste luka.

10. Kako bismo osigurali apsorpciju ribljeg ulja, koristimo limun i masline. Trebat će nam i krastavci i pasta od rajčice.

11. Na prženi luk dodajte pastu od rajčice. Posolite po ukusu.

12. Dobro promiješajte i nastavite pirjati još nekoliko minuta.

13. Narežite masline i limun.

14. Pastrve hvatamo iz brudeta i filetu uklanjamo kosti.

15. U juhu dodajte luk s tjesteninom, masline i krastavce. Pustite da prokuha.

16. Filete pastrve stavite u juhu. Pokrijte ga poklopcem i maknite sa štednjaka.

17. Solyanka je spremna. Za posluživanje koristite kriške limuna. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu riblje juhe od lososa

Losos je također odličan za izradu soljanke. Juha ispada aromatična i bogata. Ovo jelo će biti idealno nakon napornih praznika ili tijekom hladne sezone.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Vrijeme kuhanja: 70 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda – 3,5 l.
• Losos - 1,2 kg.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Kapari - 40 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Luk – 3 kom.
• Masline bez koštica – 100 gr.
• Piment - 5 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - 1,5 žličica.
• Limun – 1 kom.
• Zeleni - na okus

Proces kuhanja:

1. Riblji file odvojite od kostiju, kože i peraja. U tepsiju staviti sve osim fila.

2.Ribu prelijte vodom i na jakoj vatri prokuhajte. Skidamo pjenu dok se ne prestane stvarati.

3. U juhu dodajte začine i očišćeno povrće. Smanjite vatru i kuhajte juhu još sat vremena.

4. Procijedite juhu.

5. Luk narežite na pola kolutiće i pirjajte ga na ulju dok ne postane proziran.

6. Rajčice ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte ih u tavu zajedno s kaparima. Sve sastojke kuhajte na umjerenoj vatri još 5 minuta.

7. File ribe narežite na kockice.

8. Povrće iz tave prebaciti u juhu, prokuhati i kuhati 15 minuta, zatim dodati file i kuhati još 5 minuta. Posolite po ukusu.

9. U juhu dodajte masline i ugasite vatru. Prilikom posluživanja na tanjur stavite krišku limuna i začinsko bilje. Dobar tek!

Snažna i aromatična kaša od konzervirane ribe kod kuće

Ovaj recept opisuje soljanku iz konzerve s maslinama, kaparima i kiselim krastavcima. Koristimo konzervirani ružičasti losos i tunu, ali možete koristiti bilo koju konzerviranu ribu po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda – 3 l.
• Konzervirani ružičasti losos - 200 gr.
• Konzervirana tunjevina - 150 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Kiseli krastavci - 300 gr.
• Masline - 150 gr.
• Slanica - 300 ml.
• Kapari - 30 gr.
• Paradajz u vlastitom soku – 400 gr.
• Luk - 300 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Sok od limuna - 10 ml.
• Šećer - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Iz konzerve izvadite kosti i ribu izlomite vilicom.

2. Luk narežite na trakice. Krompir narezati na kockice, a masline na 4 dijela. Izrežite krastavce na pola prstena.

3. Kisele krastavce stavite u lonac i zalijte salamurom.Stavite na umjerenu vatru i pirjajte dok ne omekša.

4. Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte mu rajčice i šećer. Sve zajedno dinstajte dok luk ne omekša.

5. U šerpu ulijte hladnu vodu, u nju stavite krompir i stavite posudu na umjerenu vatru. Kuhajte krumpir dok ne omekša pa dodajte krastavce i pirjani luk. U vodu dodamo i ribu i kapare. Kuhajte oko 5 minuta. Dodajte limunov sok, papar i sol.

6. Pustite da se juha kuha i poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Dobar tek!

Kako pripremiti ukusnu riblju juhu od jesetre?

Izvrsna juha od jesetre, zdrava i ukusna, koja se vrlo jednostavno priprema. Riblji temeljac savršeno se slaže s kiselim krastavcima i maslinama, a sok od limuna ugodno će istaknuti izražen okus ribe.

Vrijeme kuhanja: 75 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Voda – 1 l.
• Jesetra - 500 gr.
• Masline - 12 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Biljno ulje - 4 žličice.
• Limun - 30 gr.
• Paradajz pasta - 4 žličice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Zeleni - na okus
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Odmrznite ribu ako je potrebno.

2. Ribu prelijte vodom i dodajte začinsko bilje. Kuhajte juhu, povremeno uklanjajući pjenu dok se ne zaustavi.

3. Luk rastanjiti na komadiće.

4. Natrgajte mrkvu.

5. U tavi zagrijte ulje pa na njega stavite luk i mrkvu. Kada luk postane proziran, u smjesu dodajte pastu od rajčice i pržite oko minutu. Nakon toga dodajte par žlica vode.

6. Izvadite ribu iz gotovog temeljca i odvojite filete od kostiju. Podijelimo ga na komade.

7.Krastavce sitno nasjeckajte i malo prokuhajte pa dodajte u juhu.

8. Masline po ukusu narežite na komade ili ih ostavite cijele.

9. Dodajte filet, luk i mrkvu u juhu. Kuhajte nekoliko minuta pa u tavu dodajte krastavce i lovor. Posolite i popaprite po ukusu. U gotovo gotovu juhu dodajte masline. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za mešavinu različite ribe

U ovom receptu koristi se nekoliko vrsta ribe, što njen okus čini mnogo zanimljivijim. Samo jelo je prilično jednostavno i ne zahtijeva nikakve posebne vještine, au isto vrijeme ispada hranjivo, ukusno i lijepo.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Voda – 1,5 l.
• Smuđ - ½ kom.
• Brancin – 250 gr.
• Lagano slani losos - 250 gr.
• Kapari – 3 žlice.
• Biljno ulje - 2 žličice.
• Luk – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 1,5 kom.
• Slanica - 5 žlica.
• Limun - ½ kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Masline - ½ staklenke
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Narežite svježu ribu. Kosti, glave i repove stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.

2. Zakuhajte vodu i kuhajte juhu skidajući pjenu s površine. Juhu procijedimo i ulijemo u čistu šerpu, u kojoj ponovno prokuhamo.

3. Ulijte rasol u lonac i zakuhajte, a zatim procijedite u juhu. Krastavce ogulite i sitno nasjeckajte.

4. Na ulju popržiti luk dok ne omekša. Posolite ga i popaprite te dodajte u juhu. Tamo dodamo i krastavce.

5. Riblji file narežite na male kockice.

6. U kipuću juhu bacite ribu i kuhajte na umjerenoj vatri oko pola sata.

7. U juhu dodajte kapare, masline i rasol.Juhu promiješajte, kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre.

8. Gotov hodgepodge prije posluživanja ukrasite kriškom limuna. Dobar tek!

Riblja soljanka s kiselim kupusom kao drugo jelo

Ova kaša se kuha u tavi i stoga više podsjeća na salatu nego na juhu. Uz ribu i uobičajene masline s kaparima i krastavcima, recept uključuje kiseli kupus i ukiseljene gljive pa je okus vrlo bogat.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kuhana riba - 300 gr.
• Kiseli kupus – 2 žlice.
• Marinirane gljive - 2 žlice.
• Maslac – 2 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Krema - 1 žlica.
• Pšenično brašno - ½ žlice.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Krekeri - 2 žlice.
• Limun - ½ kom.
• Škampi - 10 kom.
• Šećer - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Luk narezati na kockice i pržiti dok ne bude proziran.

2. Kiseli kupus narendati i dodati na luk. Također dodajte brašno, sol, papar i šećer i pirjajte sat vremena.

3. Narezanu kuhanu ribu pomiješajte s kaparima. Ukiseljene gljive nasjeckajte i dodajte ribi.

4. Tavu namazati maslacem i staviti polovicu kiselog kupusa. Na to poslažite ribu s gljivama i kaparima. Pokrijte ribu preostalim kupusom.

5. Odozgo pospite kupus krutonima i lagano poprskajte uljem. Pecite u pećnici oko 15 minuta.

6. Kisele krastavce narežite na ploške. Stavili smo ih na hodgepodge. Ukrasimo ga i kaparima, ukiseljenim gljivama, škampima i kriškama limuna. Dobar tek!

Nevjerojatno ukusna i aromatična riblja soljanka s ružičastim lososom

Ova kaša uključuje i grgeča i ružičastog lososa sa somom, što čini okus ribe izuzetno raznolikim.Općenito, ovaj se recept ne razlikuje mnogo od klasične verzije soljanke, ali je savršen za one koji vole eksperimentirati s već omiljenim jelima.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda – 1,5 l.
• brancin – 1 kom.
• Som - 1 kom.
• File ružičastog lososa - 300 g.
• Masline - ½ limenke
• Ukiseljeni krastavci - 5 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Kapari – 2 žlice.
• Limun – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus

Proces kuhanja:

1. Ribu očistite, stavite u tepsiju i prelijte hladnom vodom. Kuhajte juhu dok riba ne bude spremna. Izvadimo i pustimo da se ohladi.

2. Procijedite juhu.

3. Luk ogulite i narežite na trakice.

4. Kisele krastavce također narežemo na trakice.

5. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite luk na njega. Pržite ga dok ne porumeni.

6. Luku dodajte krastavce i zajedno pržite oko 5 minuta.

7. U tavu dodajte pastu od rajčice, pomiješajte sve sastojke i sve zajedno pirjajte.

8. Ribu rastavljamo, odvajamo filete od kostiju.

9. Vile stavite u kipuću juhu. Dodajte luk s krastavcima, kapare i lovor te sve prokuhajte. Tekućinu od maslina ulijte u juhu. U gotovu juhu dodajte zelje.

10. Hodgepodge poslužite s maslinama i limunom. Dobar tek!