Hodge s kobasicom, limunom i maslinama

Solyanka s kobasicama, limunom i maslinama kombinirana je mesna juha slano-kiselog okusa. Ima stalnu bazu, ali se dodavanjem raznih sastojaka može prilagoditi svim ukusima i zahtjevima. Solyanka može biti lagana, kisela ili gusta, zadovoljavajuća, s ugodnom bogatom aromom dimljenog mesa.

Soljanka od miješanog mesa s kobasicama, maslinama i limunom

Vrlo jednostavna i svestrana opcija za pripremu juhe u smislu skupa sastojaka. Lagana, kiselkasta soljanka koja se može jesti čak i hladna u vrućim ljetnim danima.

1. 
   Kako pripremiti salatu od miješanog mesa s kobasicama, limunom i maslinama? Pripremite sve sastojke kako kasnije ne biste gubili vrijeme tražeći ih.Uzmite posudu s debljim dnom, napunite je vodom, stavite svinjski file i stavite na štednjak.
2. 
   Meso kuhajte sat vremena, skidajući pjenu koja se stvara na površini. Kad je juha gotova, svinjetinu izvadite iz tave i narežite na kockice. Bolje je juhu procijediti kroz gusto sito kako bi se uklonila preostala pjena.
3. 
   Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
4. 
   Zagrijte tavu na ulju, stavite luk i pržite dok ne porumeni.
5. 
   Dodajte naribanu mrkvu u luk i dobro promiješajte. Smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti uz povremeno miješanje.
6. 
   Kisele krastavce narežite na velike kockice, dodajte prženju, promiješajte i ostavite da se pirja ispod poklopca 10 minuta.
7. 
   Nakon što prođe navedeno vrijeme, promiješajte sadržaj tave i dodajte pastu od rajčice. Ako je pasta gusta dodajte malo vode, sve promiješajte, zakuhajte i kuhajte još 15 minuta.
8. 
   Kobasicu i male kobasice narežite na velike kocke i dodajte u juhu.
9. 
   Dodati prženje, krastavce, posoliti i popapriti. Neka kuha na srednjoj vatri 15 minuta. Za to vrijeme narežite limun i sitno nasjeckajte peršin.
10. 
    Gotovu juhu ulijte u zdjelice, dodajte masline, limun, pospite peršinom i po želji dodajte kiselo vrhnje. Poslužite dok je hodgedodge još vruć. Dobar tek!

Klasični recept za pravljenje soljanke s kobasicama, krumpirom, maslinama i limunom

Najčešća varijanta ove juhe priprema se na bazi bogate mesne juhe. Vrlo hranjivo, s blagom limunskom kiselinom i pripremljeno od najjednostavnijih sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 240 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 5

Sastojci:

• Govedina na kosti - 600 gr.
• Voda – 2,5 l.
• lovorov list - 3 kom.
• Piment - 4 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Krompir - 3-4 kom.
• Kobasica - 400 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.
• Maslac – 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Masline - 200 gr.
• Limun - ½ kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Peršin - ½ hrpe;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Stavite govedinu u veliki lonac s debelim dnom, prelijte vodom i stavite na štednjak. Pustite da zavrije, šupljikavom žlicom skinite nastalu pjenu i ostavite da se kuha 1,5 sat na laganoj vatri. Nakon 10-15 minuta provjerite je li se ponovno stvorila pjena i po potrebi je uklonite. Dok se juha kuha, ogulite jedan luk i stavite ga u tavu s mesom. 10 minuta prije spremnosti dodajte lovorov list i piment.

2. Kuhano meso stavite na poseban tanjur, a luk i lovor izvadite iz juhe te procijedite kroz gusto cjedilo da se skine papar i zaostala pjena.

3. Meso skinite s kosti i narežite na trakice.

4. Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac. Preostali luk ogulite, narežite na sitne kockice i stavite u tavu. Dodajte biljno ulje i pržite luk na srednje jakoj vatri dok ne postane proziran.

5. Na prženi luk dodajte pastu od rajčice. Ako je jako gusto, možete dodati i malo vode. Sve dobro promiješajte i pustite da prokuha.

6. Krompir operite, ogulite i narežite na isti način kao i meso. U lonac stavite trakice krumpira, ulijte procijeđenu juhu, zakuhajte i nastavite kuhati na srednjoj vatri dok se krumpir ne skuha.

7. Kobasicu narežite na trakice.Za sitost i okus možete uzeti i bilo koje dimljeno meso.

8. Prethodno dobivenu zapršku prebaciti u tavu s krumpirom, dodati kobasicu, posoliti i popapriti. Sve zajedno kuhajte još 10 minuta. Zatim maknite pripremljenu hodgepodge sa štednjaka i ostavite da se kuha ispod poklopca 15-20 minuta.

9. Juhu ulijte u zdjelice, dodajte masline, 7-8 komada po porciji, kriške limuna i kiselo vrhnje. Odozgo pospite sitno nasjeckanim koprom i poslužite dok je hodgedjog još vruć Dobar tek!

Kako napraviti domaću kašicu s kobasicama, kiselim krastavcima, maslinama i limunom?

Obilna juha na bazi bogate mesne juhe, hranjiva, grijuća, jednostavna za pripremu i bez posebnih sastojaka da bi bila ukusna i primamljiva i odraslima i djeci.

Vrijeme kuhanja: 240 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Govedina - 610 gr.
• Voda – 3 l.
• Kobasice - 200 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Piment - 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Masline - 200 gr.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Maslac – 20 gr.
• Limun – 1 kom.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Uzmite posudu odgovarajućeg volumena s debelim dnom, napunite je vodom, dodajte meso i stavite je na vatru. Bolje je koristiti govedinu za soljanku na kostima, tako da će juha biti bogatija.

2. Pričekajte dok juha ne zavrije, uklonite nastalu pjenu i smanjite vatru. Nakon 10-15 minuta provjerite da li se ponovno stvorila pjena i po potrebi je uklonite.

3. Ogulite luk i stavite ga u lonac s mesom i ostavite juhu da se kuha dva sata.Postavite vatru tako da voda u tavi stalno lagano ključa.

4. 10 minuta prije nego što je juha spremna, bacite par listova lovora i grašak pimenta u tavu. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite meso i luk iz tave: prvo stavite na tanjur, a drugo vam više neće trebati. Procijedite juhu kroz gusto cjedilo kako biste uklonili sve začine i preostalu pjenu.

5. Kisele krastavce narežite na sitne trakice, stavite u lonac i zalijte malom količinom juhe da potpuno prekrije krastavce. Sve kuhajte 5-6 minuta, zatim maknite s vatre i dodajte u veliki lonac s preostalom juhom.

6. Drugi luk ogulite i narežite na sitne kockice. Zagrijte tavu i na njoj otopite komadić maslaca. Tamo stavite nasjeckani luk i pržite dok ne omekša i postane proziran.

7. Kada luk počne postupno dobivati ​​zlatnu nijansu, dodajte tijesto od rajčice i 3-4 žlice vode. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i smanjite toplinu na srednju. Po želji u ovoj fazi prženju možete dodati omiljene začine.

8. Dok se luk dinsta u pireu od rajčice, ohlađenu junetinu odvojite od kosti i narežite na kockice. Režite i kobasice ili drugo dimljeno meso, npr. rebarca.

9. Stavite nasjeckano meso i kobasicu u juhu s krastavcima i dodajte smjesu za prženje. Posolite i popaprite po ukusu, juhu zakuhajte i ostavite da lagano kuha 15-20 minuta.

10.Gotovu salatu izlijte u tanjure, dodajte 6-8 maslina po porciji, dodajte krišku limuna, a po želji možete dodati i kiselo vrhnje i sitno sjeckani peršin ili bilo koje drugo začinsko bilje. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za soljanku s dimljenom kobasicom, maslinama i limunom

Bogata, gusta, zadovoljavajuća juha sa svijetlom aromom dimljenog mesa, kiselosti limuna, svježim začinskim biljem i zanimljivom nijansom okusa maslina. Lako se priprema i dovoljno brzo da vas ugrije po hladnom vremenu.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Kuhana dimljena kobasica – 65 gr.
• Sirova dimljena prsa – 45 gr.
• Goveđi file - 120 gr.
• Mesna juha - 800 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Luk - 50 gr.
• Kiseli krastavci - 50 gr.
• Masline - 150 gr.
• Masline - po želji;
• Peršin - 5 gr.
• Kopar - 5 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Kiselo vrhnje - 40 gr.
• Maslinovo ulje - 20 ml.
• Limun – 1 kom.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanjafenomeni:

1. Prethodno pripremite juhu. Možete je skuhati neposredno prije pripreme juhe, od junetine ili bujona u kockama, ili juhu pripremiti unaprijed i čuvati smrznutu, po potrebi odlediti. Pripremite i sve ostale sastojke za juhu.

2. Ulijte juhu u lonac, po mogućnosti s debelim dnom, i stavite na vatru. Goveđe meso narežite na kocke srednje veličine i dodajte u kipuću juhu. Smanjite vatru na srednju i pirjajte 10 minuta, po potrebi skidajući pjenu koja se stvori s površine.

3. Kobasicu i luk narežite na veličinu junetine, krastavce nasjeckajte na polu kolutove, a slaninu na tanke trakice.Češanj češnjaka zdrobite oštricom noža, ogulite i sitno nasjeckajte.

4. Masline zgnječite, izvadite sjemenke, a pulpu nasjeckajte na male komadiće. Rajčice narežite na velike ploške, skinite im kožu i narežite na veće komade.

5. Zagrijte tavu i na jačoj vatri pržite slaninu 2 minute. Zatim dodajte luk i sve zajedno pržite uz stalno miješanje dok luk ne postane proziran. Sadržaju tave dodati kobasicu, pržiti 1 minutu i prženje prebaciti u juhu.

6. U istu tavu ulijte maslinovo ulje i na jakoj vatri popržite krastavce i rajčice s lovorom. Povrće morate pržiti doslovno 1,5-2 minute, neprestano miješajući da ništa slučajno ne zagori. Zatim dodajte dobivenu smjesu u juhu.

7. Juhu stavite na laganu vatru, dodajte masline, češnjak, 2 kriške limuna te posolite i popaprite po želji. Pokrijte poklopcem i kuhajte 5-7 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite pokriveno još 10 minuta.

8. U juhu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i ulijte u zdjelice za posluživanje. Premažite kiselim vrhnjem, po želji možete na svaki tanjur staviti i komadić limuna i masline narezane na velike krugove. Sada se juha može sigurno poslužiti.

Dobar tek!