Sorbet kod kuće

Sorbet je ukusan, osvježavajući desert iz linije sladoleda od voća i bobica. Priprema se od mješavine pirea od bobičastog voća i šećernog sirupa, djelomično ili potpuno smrznuto, servirano u zdjelicama za sladoled, poput sladoleda ili kao hladno piće. Desert je popularan zbog niske kalorijske vrijednosti, prirodnog okusa i korisnih svojstava bobica ili voća. Desert se može čuvati do 45 dana.

Domaći sorbet od bobičastog voća

Sorbet od bobičastog voća priprema se jednostavno i brzo kod kuće, bez uzimanja u obzir vremena zamrzavanja, i bit će zdravija alternativa sladoledu, posebno za djecu. Za sorbet možete uzeti bilo koje bobice, po mogućnosti miješane. Desert savršeno čuva okus i aromu bobica, a tekstura je nježna i lagano viskozna. U ovom receptu pripremamo sorbet od borovnice uz dodatak kukuruznog škroba i limunovog soka.

1. 
   Sorbet je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Prije svega pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za domaći sorbet od bobičastog voća.
2. 
   Razvrstajte borovnice, uklonite sitne ostatke, isperite ih pod mlazom vode i poparite kipućom vodom u cjedilu, što će kožicu bobica učiniti mekšom.
3. 
   Pripremljene borovnice ispasirajte u mikseru.
4. 
   Pire od borovnica protrljajte kroz gusto sito, a kolač ostavite u zdjeli.
5. 
   U tavu ulijte 250 ml čiste vode, dodajte šećer, dodajte pulpu bobica, promiješajte i kuhajte sirup 3 minute od početka vrenja.
6. 
   Maknite sirup sa štednjaka i ostavite 10-15 minuta da se ohladi i prokuha.
7. 
   Zatim procijedite sirup i dodajte mu sok od limuna.
8. 
   U posebnoj posudi pomiješajte kukuruzni škrob (nemojte ga mijenjati krumpirovim jer nećete dobiti kremastu teksturu) s dvije žlice hladne vode dok smjesa ne postane glatka.
9. 
   Sirup od borovnica zakuhajte, u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob i uz miješanje na laganoj vatri kuhajte dok se ne zgusne. Prokuhani sirup ohladiti.
10. 
    Zatim u to dodajte pire od borovnica i sve dobro promiješajte pjenjačom.
11. 
    Ulijte sorbet u ravni oblik za zamrzavanje, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač na pola sata.
12. 
    Zatim sorbet dobro umutiti, vratiti u zamrzivač i nakon 40 minuta ponoviti postupak.
13. 
    Miješanje je važno kako bi sorbet ispao u obliku malih mrvica, a ne čvrstog sloja leda. Nakon svakog miješanja sorbet od bobičastog voća postat će gušći i gušći.
14. 
    Pripremljen i kod kuće konačno smrznut sorbet od bobičastog voća možete staviti u zdjelice žlicom umočenom u kipuću vodu, ukrasiti bobičastim voćem i poslužiti. Dobar tek!

Sorbet od jagoda

Sorbet od jagoda, posebno u sezoni svježih jagoda, blistav je, ukusan i osvježavajući desert za djecu i odrasle. Priprema se na bazi pirea od jagoda i šećernog sirupa. U ovom receptu u sorbet ćemo dodati malo džina jer alkohol sprječava stvaranje velikih kristala leda i čini teksturu sorbeta mekšom.Sorbet se dobro čuva u zamrzivaču dugo vremena.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6 (650 g).

Sastojci:

• Jagode - 500 gr.
• Šećer - 70 gr.
• Voda - 100 ml.
• Limun - ½ kom.
• Metvica - 2 grančice.
• Gin - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za sorbet od jagoda. Jagode dobro isperite hladnom vodom i uklonite čašice.

Korak 2. Prebacite pripremljene jagode u bilo koji oblik koji je prikladan za zamrzavanje. Bobičastom voću i listićima mente dodajte sok od pola limuna za svježinu.

Korak 3. Uranjajućim blenderom izmiksajte jagode, a za uklanjanje sjemenki možete ih dodatno samljeti u sito. U pire dodajte žlicu džina ili drugog dobrog alkohola i promiješajte.

Korak 4. U loncu skuhajte sirup od vode i šećera i držite ga na vatri dok ne dobije svijetlo karamel boju.

Korak 5. Sirup malo ohladite i ulijte u pire od jagoda.

Korak 6. Pomoću miješalice ponovno dobro izmiksajte pire i sirup.

Korak 7. Stavite sorbet u zamrzivač na 1 sat, a zatim dobro promiješajte žlicom. Nakon sat vremena ponovno promiješajte, čime će tekstura deserta biti ujednačenija.

Korak 8. Zatim dobro zatvorite posudu sa sorbetom i ostavite u zamrzivaču za konačno zamrzavanje i skladištenje.

Korak 9. Pripremljeni sorbet od jagoda možete staviti u zdjelice u bilo koje vrijeme i poslužiti ga na desertnom stolu. Dobar tek!

Domaći sorbet od limuna

Opcija za osvježavajući desert i ne samo po vrućem vremenu, možete popiti domaći sorbet od limuna. Priprema se ili s dodatkom bjelančevina i obliku laganog sladoleda ili samo od limuna sa šećernim sirupom.Sorbet od limuna ima poseban okus, pa se radi u malim porcijama i dodaje delikatnijim desertima, poput običnog sladoleda. U ovom osnovnom receptu za sorbet od limuna preporučljivo je strogo pridržavati se omjera sastojaka, inače će sorbet biti vrlo kiseo.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Limun – 1 kom.
• Šećer - 40 gr.
• Med - po ukusu.
• Voda - 20 ml.
• Kukuruzni škrob - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sastojke za sorbet prema receptu i potrebnom broju porcija.

Korak 2. Temeljito isperite limun i pažljivo uklonite koricu bilo kojom metodom.

Korak 3. Ulijte 20 ml čiste vode u lonac, dodajte joj šećer i kukuruzni škrob i temeljito promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 4. Zakuhajte ovu smjesu na laganoj vatri uz miješanje i kuhajte nekoliko minuta dok sirup ne postane gust. Dodajte limunovu koricu, ponovo umutite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Iscijedite sok od limuna bilo kojom metodom i ulijte u čašu za mućenje.

Korak 6. Zatim ohlađeni sirup ulijte u sok i potopnom miješalicom sve dobro izmiješajte.

Korak 7. Dodajte malo meda u sorbet po svom ukusu i ponovno izmiksajte mikserom. Med će dodati slatkoću sorbetu i spriječiti stvaranje velikih kristala leda.

Korak 8. Ulijte pripremljeni domaći sorbet od limuna u mali oblik, stavite ga u zamrzivač i nakon svakih sat vremena dobro promiješajte tri puta žlicom tako da tekstura bude homogena. Prije posluživanja izvadite sorbet od limuna 10 minuta unaprijed. Dobar tek!

Sorbet bez dodanog šećera

Recepti za sorbet bez dodanog šećera traženi su ne samo za dijetalnu i pravilnu prehranu, već su i korisniji za djecu. Pripremaju se s dodatkom sladila, meda ili s dodatkom slatkog voća. U ovom receptu pripremamo sorbet bez dodavanja šećera od sezonskih jagoda i borovnica. Dodavanje banane dat će sorbetu ne samo slatkoću, već i glađu teksturu.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Banane - 1-2 kom.
• Jagode – 1 šaka.
• Borovnice – 1 šaka.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za sorbet bez šećera. Jagode operite i uklonite čašice. Borovnice sortirajte i isperite vodom. Ubrusom uklonite višak vode. Ogulite bananu.

Korak 2. Zatim izrežite bananu na male komadiće i stavite u zdjelu za sorbet.

Korak 3. Dodajte pripremljene jagode u bananu.

Korak 4. Zatim dodajte borovnice.

Korak 5. Uranjajućim blenderom zgnječite bobice i bananu u homogenu masu.

Korak 6. Ulijte ovu smjesu u bilo koje čašice za sladoled iu sredinu stavite drvene štapiće.

Korak 7. Da biste dobili umjereno mekan sorbet, stavite ga u zamrzivač 3 sata, ne više. Ovaj sorbet možete jesti žlicom.

Korak 8. Pripremljeni sorbet od bobičastog voća bez dodanog šećera će nakon dana u zamrzivaču izgledati poput sladoleda na štapićima, što će se djeci više svidjeti. Dobar tek!

Sorbet od jabuka

Sorbet od jabuka je jednostavan za pripremu i odlična je zamjena za sladoled u bilo koje doba godine. Baziran je na kaši od različitih jabuka ili miješanih. Ovaj sorbet odlikuje se nježnom teksturom, izraženom aromom i okusom jabuke te malom količinom kalorija.U ovom receptu u sorbet od jabuka dodajte sok od limuna koji će mu dati citrusnu kiselost i zadržati svijetlu boju.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Jabuke - 4 kom.
• Šećer - 1/3 žlice.
• Voda - ¼ žlice.
• Sok od limuna - 1,5 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite jednostavan set sastojaka za sorbet od jabuka.

Korak 2. Zakuhajte sirup od vode i šećera u loncu i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Zatim ohladite sirup.

Korak 3. Operite jabuke, uklonite koru oštrim nožem, izrežite na kriške i uklonite jezgru i mahunu sjemena.

Korak 4. Zatim izrežite kriške u male kocke.

Korak 5. Stavite nasjeckane jabuke u zdjelu miješalice, ulijte ohlađeni sirup, sok od limuna i pire jabuke velikom brzinom u homogenu masu.

Korak 6. Stavite umak od jabuka u ravnu posudu za zamrzavanje, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na 4 sata. Sorbet dobro umutite svakih sat vremena dok tekstura ne postane fino kristalna i mekana.

Korak 7. Nakon 4 sata, pripremljeni sorbet od jabuka može se staviti u zdjelice, ukrašen svježim bobicama i poslužiti na stolu za desert. Dobar tek!