Kobasice u tijestu u pećnici

Kobasice u tijestu u pećnici izvrsna su opcija za izdašno jelo. Kobasice se zamotaju u jedan sloj ili zamotaju u trake tijesta, peku u obliku rolata i na ražnjićima. Tijesto se može koristiti bez kvasca ili na bazi kvasca, lisnato tijesto, s kefirom pa čak i svježe s vodom. Kobasice u tijestu obično se poslužuju s kečapom, majonezom ili drugim umakom.

Ukusne kobasice u lisnatom tijestu bez kvasca

Lisnato tijesto bez kvasca čini mrvičasti, hrskavi "ogrtač" za kobasicu. Ako se uz kobasicu u tijesto umota i sir, to jelo obogaćuje ugodnim kremastim okusom.

1. 
   Kobasice u tijestu u pećnici pripremaju se vrlo jednostavno. Tijesto mora biti pripremljeno za rezanje. Ako je bio u zamrzivaču, odleđivati ​​na sobnoj temperaturi. Pažljivo uklonite ambalažu i pospite ga brašnom prije nego ga stavite na radnu površinu.Nakon postavljanja sloja i rezanja na trake, njihova širina treba biti unutar 3-4 cm.
2. 
   Ogulite kobasice od filma, osušite ako su mokre.
3. 
   Sir narežite na duge kriške tako da ga možete umotati u tijesto zajedno s kobasicom.
4. 
   Uzmite traku tijesta i u nju zamotajte kobasicu i sir. Svaki sljedeći okret tijesta oko kobasice treba lagano zahvatiti prethodni kolut tijesta kako ne bi ostalo praznina.
5. 
   Ako kuhate s krastavcima, tada je u tijesto umotan trio: kobasica, sir i kriška krastavca.
6. 
   Na lim za pečenje obložen pergamentom stavite kobasice u tijesto i stavite u pećnicu 30-40 minuta. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva. Kako bi površina tijesta zasjala, možete kobasice odozgo namazati žumanjkom sirovog jajeta.
7. 
   Vruće kobasice u prhkom lisnatom tijestu poslužite uz čaj ili neko drugo piće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kobasica u tijestu od kvasca

Za ovo jelo možete kupiti gotovo tijesto s kvascem ili ga napraviti sami. Važno je pustiti da kobasice umotane u tijesto odstoje prije pečenja kako bi se tijesto diglo prije nego što odu u pećnicu, tada ćete dobiti iznenađujuće rahla i nježna pečenja.

Sastojci:

• Kobasice - 6 kom.
• Žumanjak za premazivanje tijesta.
• Susam za posipanje.

Za test:

• Brašno – 2 žlice.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Suhi kvasac - 6 g.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Sol – 1 prstohvat.
• Jaja – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Pola količine brašna pomiješajte sa suhim kvascem, ulijte toplo mlijeko, dodajte šećer i sol. Dobit ćete tijesto koje je potrebno držati na toplom 15-20 minuta.

2. Istucite jaja u stojeće tijesto, ulijte biljno ulje, promiješajte.

3.Preostalo brašno pomiješajte s preostalim sastojcima i zamijesite elastično tijesto. Nemojte dodavati previše brašna, inače će tijesto biti žilavo, ali će nedostatak brašna također utjecati na kvalitetu. Nema potrebe ostavljati ovo tijesto da se diže, možete ga odmah početi razvaljati.

4. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i ravnomjerno ga razvaljajte valjkom, nastojeći da ne bude različite debljine u različitim dijelovima sloja. Izrežite sloj na trake, njihova širina bi trebala biti oko 3 cm.

5. Uklonite ovojnicu s kobasica. Zamotajte kobasice u trakice tijesta po spiralnom principu, stisnite krajeve trakica. Ostavite tijesto 15-20 minuta da se tijesto digne.

6. Kobasice stavite na pripremljeni lim za pečenje, premažite žumanjcima razmućenim u vodi. Bolje je to učiniti posebnom četkom, lako i pažljivo, bez pritiskanja osjetljivog tijesta. Kolutove kobasica pospite sezamom i stavite peći. Na temperaturi od 180 stupnjeva, kobasice će biti kuhane za 30-40 minuta.

Dobar tek!

Kobasice u tijestu sa sirom, pečene u pećnici

Za ovaj recept prikladno je bilo koje gotovo lisnato tijesto - kvasac ili bez kvasca. Bolje je uzeti voluminozne kobasice, jer će se rezati i puniti sirom.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 1 paket (500 g).
• Kobasice - 10 kom.
• Sir - 100 g.
• Žumanjak za premazivanje tijesta.
• Kečap, svježa rajčica po želji.

Proces kuhanja:

1. Izvadite kobasice iz industrijskog ovitka, napravite uzdužne rezove nožem, stvarajući neku vrstu džepova.

2. Sir naribajte na sitno ribež u tanke strugotine. Čajnom žličicom stavite strugotine sira u rezove kobasica. Po želji kobasice možete preliti kečapom ili drugim umakom. U “džepove” uz sir možete staviti i komadiće svježe rajčice.

3.Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu i izrežite na trake. Ne treba ga razvaljati, potrebno ga je samo potpuno odmrznuti prije upotrebe. Trake mogu biti bilo koje širine, to utječe samo na broj okretaja oko kobasice.

4. Kobasice s nadjevom od sira zamotajte u trake tijesta, ne ostavljajući razmake između zavoja spirale kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja. Stavite kobasice u jednake redove na lim za pečenje.

5. Jaje podijeliti na bjelanjak i žumanjak. Protein se može staviti u posudu s čvrstim poklopcem i čuvati u hladnjaku do 4 dana. Žumanjak vilicom razmutiti, razrijediti s malo vode i kistom namazati vrh kobasica u tijestu.

6. Jelo pecite oko 30-40 minuta u pećnici na 170 stupnjeva.

Dobar tek!

Kako ispeći kobasice u mliječnom tijestu?

Tijesto za ovo jelo priprema se na bazi mlijeka, bez upotrebe kvasca. Kako bi pečenje naraslo i ostalo rahlo, koristite sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Dobije se tijesto slično onom za kiflice.

Sastojci:

• kobasice - 8 kom.
• Brašno - 2,5-3 žlice.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Šećer – 1 žličica.
• Soda bikarbona/prašak za pecivo – 1 žličica/2 žličice.
• Ocat 9% - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Miksati jaja sa šećerom.

2. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i pomiješajte s jajima. Ulijte biljno ulje. Možete ga zamijeniti maslacem ili margarinom - učinak će biti približno isti.

3. Pomiješajte 2,5-3 šalice brašna sa sodom ili praškom za pecivo. Ugasite sodu octom. U prosijano brašno uliti mlijeko i jaja i zamijesiti tijesto pogodno za valjanje. Trebao bi biti elastičan, mekan, ali ne lijepiti se za ruke.

4. Razvaljajte tijesto pola centimetra debelo, ne zaboravite radnu površinu posuti brašnom.

5.Postoje dva načina umotavanja kobasica tijestom. Klasična verzija: tijesto narežite na trakice i spiralno zamotajte kobasice. Nekonvencionalna opcija: nemojte rezati tijesto, već slažite kobasice u nizu u cijelom sloju i stisnite tijesto, kao u zatvorenoj piti. Na vrhu napravite rezove prema broju umetnutih kobasica. U ovom slučaju, dobit ćete veliku pitu, koju ćete zatim morati rezati na dijelove.

6. Gornji dio tijesta premažite žumanjkom (po želji) i stavite lim za pečenje s kobasicama u tijestu u pećnicu. Pečenje traje otprilike 30-40 minuta za pripremu na temperaturi od 170-180 stupnjeva.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kobasice u tijestu na kefiru

Tijesto za kefir priprema se brzo i od jednostavnih sastojaka. Važno je zagrijati kefir prije upotrebe i odmah uliti sodu u njega; ovaj korak će biti ključ za bujno pečenje.

Sastojci:

• Brašno - 0,5 kg.
• kobasice - 10-12 kom.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 0,5 žličice.
• Voda - 100 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Susam ili kumin za posipanje.

Proces kuhanja:

1. Tijesto pripremite ovim redom: kefir prvo zagrijte na 50 stupnjeva, pa dok je topao dodajte sodu i promiješajte.

2. Ostavite jaje da malo odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim umutite vilicom i dodajte u kefir.

3. Zatim u kefir ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer.

4. Dodajte brašno u posudu s kefirom i jajetom postupno, dobro mijesite tijesto. U isto vrijeme dodajte toplu prokuhanu vodu u dijelovima. Možda će vam trebati manje nego u receptu, pa ne morate sve izliti odjednom. Ali ako tijesto nije dovoljno gusto, možete dodati brašna.

5. Umijesiti tijesto da ne bude tvrdo i da se dobro rasteže.Zatim razvaljajte u sloj debljine 0,5-0,7 cm i izrežite na trake širine 3-4 cm.

6. Kobasice razvaljajte u trake tijesta i stavite ih na papir za pečenje obložen plehom. Površinu budućih pečenja premažite žumanjkom lagano umućenim vilicom. Odozgo pospite sjemenkama sezama ili kumina. Možete koristiti i začinsko bilje: origano, bosiljak ili mješavinu provansalskog bilja.

7. Obilna pečenja bit će gotova nakon 30-40 minuta u pećnici, uključenoj na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Kobasice u puter tijestu, pripremljene kod kuće

Tijesto s maslacem priprema se od kvasca i proizvoda koji sadrže mast. Ovo je visokokalorična verzija tijesta, a pečenje od nje ispada vrlo zadovoljavajuće. Kobasice možete birati prema svom ukusu, mliječne kobasice su sigurna oklada.

Sastojci:

• Brašno - 300-500 g.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Kvasac - 6 g.
• Maslac – 50 g.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Jaje – 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat.
• kobasice - 10-12 kom.

Proces kuhanja:

1. Mlijeko zagrijte na 40 stupnjeva, u njemu otopite šećer, sol i kvasac.

2. Otopite maslac i ulijte ga u mlijeko zajedno s biljnim uljem.

3. Jaje koje je prethodno ostavljeno izvan hladnjaka na sobnoj temperaturi umutite s mlijekom i maslacem.

4. Tijesto ostaviti sa strane da kvasac počne djelovati. Za to je dovoljno 15 minuta.

5. Nakon navedenog vremena u tijesto dodati brašno i pripremiti tijesto koje je mekano i podatno. Stavite ga na toplo mjesto 1 sat, pokriveno ručnikom.

6. Izbušite dignuto tijesto i pošaljite ga u drugu fazu za dizanje, to će trajati još oko sat vremena.

7. Gotovo tijesto razvaljajte u veliki tanki list (oko 0,5-0,7 cm), izrežite na trake širine 2-4 cm.

8.Na trake tijesta stavite oguljene kobasice i uvijte ih u spiralu. Možete diverzificirati jelo i dodati neku drugu komponentu uz kobasicu, na primjer sir, krišku rajčice ili slatku papriku. Kobasicu možete premazati i umakom ili senfom.

9. Na lim za pečenje poslažite red kobasica i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 30-40 minuta.

Dobar tek!

Kobasice u tijestu s krumpirom, pečene u pećnici

U ovom receptu, pire krumpir je umotan u tijesto zajedno s kobasicom. Bolje ga je pripremiti unaprijed. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim i može postati potpuna opcija za ručak ili večeru.

Sastojci:

• kobasice - 6-8 kom.
• Dizano tijesto - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Maslac – 30 g.
• Posolite po ukusu.
• Žumanjak za četkanje.

Proces kuhanja:

1. Koristite gotovo tijesto. Ako je bio u zamrzivaču, odmrznite ga i ostavite da dođe na sobnu temperaturu.

2. Pripremite pire krumpir: skuhajte oguljene krumpire, istucite ih u pire zajedno s mlijekom i maslacem. Pire ne smije biti tekući. Posoliti po ukusu. Pustite da se pire krumpir ohladi.

3. Tijesto podijelite na onoliko dijelova koliko imate kobasica. Površinu za razvlačenje tijesta pospite brašnom. Svaki dio prvo razvaljajte u kuglu, a zatim oklagijom ili drugom spravom razvaljajte u krug ili oval debljine 0,5 cm.

4. U sredinu svakog komada staviti malo pire krumpira i na njega kobasicu. Pipnite tijesto po principu pripreme knedli, ne ostavljajući rupe.

5. U lim za pečenje slažite kobasice i pire krumpir u tijestu, ostavljajući razmak između njih jer će tijesto tijekom pečenja povećati volumen.

6.Komade namažite žumanjkom razmućenim s vodom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko pola sata.

7. Zapečene kobasice s pire krumpirom u tijestu poslužite vruće uz povrće, salatu ili samo uz čaj.

Dobar tek!

Jednostavne kobasice u vodenom tijestu

Kobasice se čak mogu kuhati u vodenom tijestu, bez dodavanja mliječnih proizvoda ili kvasca. Ovo tijesto je kao za knedle, i neće se dizati kad se peče. Ovo jelo će cijeniti ljubitelji prhkih peciva sa slanim nadjevom.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Brašno – 3 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.
• Sol - ¼ žličice.
• Kobasice 10-12 kom.
• Luk – 2 kom. (neobavezno)
• Žumanjak za mazanje.

Proces kuhanja:

1. Proces pripreme tijesta počinje zagrijavanjem vode. Treba ga dovesti na oko 60 stupnjeva i u njemu otopiti sol.

2. Ulijte brašno u duboku posudu, prvo ga prosijte. U to ulijte slanu vodu i promiješajte. U ovoj fazi tijesto neće ispasti, ne brinite. Jednostavno pomiješajte brašno i vodu vilicom ili rukama dok se ne stvore grudice brašna.

3. Umutiti jaje u brašno i vodu i sada umiješati tijesto. Morate ga mijesiti rukama prilično dugo dok se ne formira homogena elastična masa. No, ako ova smjesa ipak ne želi postati tijesto, znači da nema dovoljno tekućine. Dodajte malo vode i pokušajte ponovno. Kad se sve posloži, ostavite tijesto 15-20 minuta da gluten nabubri.

4. Ako uz kobasicu u tijesto želite umotati i prženi luk da obogatite okus, tada luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite u tavi na ulju. Ovaj korak možete preskočiti i kuhati kobasice u tijestu bez dodatnih sastojaka.

5. Tijesto, razvaljano u tanki sloj, izrezati na dugačke trake. Širina nije bitna.Ako koristite luk, prvo ga narežite na trakice u tankom sloju. Zatim kobasice umotajte u tijesto i stavite u lim za pečenje. Za sjaj površinu za pečenje premažite tijesto žumanjkom.

6. Pecite kobasice u tijestu 30 minuta na 180 stupnjeva. Najbolje ih je poslužiti tople i s umakom.

Dobar tek!

Kobasice u tijestu u obliku kikice

Kobasice se mogu umotati u tijesto ne samo spiralno, već i tako da se oko njih na vrhu napravi omotač u obliku pletenice. Dobra stvar kod ovog recepta je što je zgodno koristiti dodatni nadjev, a jelo zapravo izgleda svečano.

Sastojci:

• Lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) – 1 paket (500 g).
• kobasice - 10-12 kom.
• Jaje za premazivanje tijesta.
• Dodatni nadjev po izboru: sir, rajčica, luk, itd.

Proces kuhanja:

1. Gotovo lisnato tijesto odmrznite i slažite slojeve na pobrašnjenu površinu. Narežite na pravokutnike malo duže od kobasice i širine 7-10 cm.

2. U sredinu pravokutnika stavite kobasice. Ako koristite dodatni nadjev, stavite ga i pored kobasice. Sir treba naribati, rajčicu ili drugo povrće nasjeckati na trakice ili kockice. Čvrsto spakirajte nadjev.

3. Slobodno tijesto koje nije punjeno nadjevom s obje strane izrežite na kose trake. Ne smijete rezati sve do kobasice, bolje je ostaviti nekoliko milimetara prije nego dođete do nadjeva.

4. Trake tijesta naizmjenično “pletite” lijevo i desno prema sredini, kao kikicu, tako da se preklapaju. Stisnite krajeve da nadjev ne završi izvana.

5.Vrh pletenica s kobasicama premažite žumanjkom razmućenim u malo vode i pecite. Temperatura pečenja – 180 stupnjeva, preporučeno vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Dobar tek!

Kobasice u tijestu na ražnju u pećnici

Za ovaj recept trebat će vam kobasice, lisnato tijesto i drveni ražnjići. Možete nanizati kobasice i tijesto na različite načine, u svakom slučaju jelo će ispasti lijepo i lako za jelo.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 400 g.
• kobasice - 8-10 kom.
• Susam za posipanje.
• Jaje za premazivanje tijesta.

Proces kuhanja:

Opcija 1:

1. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i podijelite na trake.

2. Drvene ražnjiće lagano namažite biljnim uljem i na njih navucite kobasice, ostavljajući dulji dio s jedne strane za lakše držanje.

3. Omotajte trake tijesta oko kobasica na ražnju i pričvrstite rubove.

4. Kobasice u tijestu premažite žumanjkom, stavite ih u lim za pečenje na koji ste položili pergament i pospite sezamom.

5. Kobasice pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Opcija 2:

1. Kobasice prepolovite, svaku polovicu nataknite na ražanj. Oštrim nožem napravite spiralne rezove duž cijele duljine kobasice, rastegnite dobivenu spiralu tako da se između segmenata pojave praznine.

2. Tijesto narežite na dugačke tanke trake i spiralno ih umetnite u zareze na kobasici. Dobit ćete isprepletenu spiralu kobasica i tijesta.

3. Ražnjiće premažite žumanjkom, stavite u lim za pečenje, pospite sezamom.

4. Kobasice s tijestom pecite na ražnjićima 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Dobar tek!