Tradicionalno, Bolognese umak se pravi od mljevenog mesa, paste od rajčice, povrća i suhog vina. Ali postoje i druge varijante ukusnog proizvoda. Poslastica se aktivno koristi u talijanskim jelima: lazanjama, tjestenini. Kod kuće se može dodati svim prilozima. Koristite 7 provjerenih recepata korak po korak za pripremu.
- Klasični bolonjez umak za tjesteninu kod kuće
- Bolognese umak s pastom od rajčice i mljevenim mesom
- Kako napraviti bolognese umak s rajčicama i mljevenim mesom?
- Jednostavan i ukusan recept za bolognese umak bez vina
- Bolognese s mljevenim mesom i gljivama kod kuće
- Ukusan bolognese recept s vrhnjem
- Korak po korak recept za pripremu bolonjeza od piletine
Klasični bolonjez umak za tjesteninu kod kuće
Bolognese umak po klasičnoj recepturi priprema se od junetine, sočne rajčice i ostalog povrća. Hranjiva poslastica jarkog okusa, obično se koristi za začinjavanje glavnih jela.
- Govedina 300 (grami)
- Svinjska potrbušina 50 (grami)
- Mrkva 1 (stvari)
- Luk luk 1 (stvari)
- Celer 2 stabljika
- Rajčica 4 (stvari)
- Češnjak 2 (dijelovi)
- Peršin ½ greda
- Kravlje mlijeko 100 (mililitara)
- Suho bijelo vino 100 (mililitara)
- Suho crno vino 100 (mililitara)
- Sol ukus
- Muškatni oraščić ukus
- Mljeveni crni papar ukus
-
Kako kod kuće napraviti klasični bolognese umak s mljevenim mesom? Pripremimo junetinu i prsa.
-
Povrće i začinsko bilje operemo pod vodom.
-
U tavi popržite nasjeckani komad prsa da se stvori masnoća.
-
Izvadite prsa i na istoj tavi popržite nasjeckani luk.
-
Dodajte mu naribanu mrkvu i komadiće celera. Povrće pirjajte 7-10 minuta.
-
Govedinu sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa i stavimo u tavu s ostalim proizvodima.
-
Sadržaj pirjajte dok mljevena junetina ne bude gotova i dodajte nasjeckanim režnjevima češnjaka.
-
Ulijte obje vrste vina i nastavite kuhati dok ne ispari.
-
Smjesu dopunimo sjeckanim peršinom.
-
Sameljite rajčice na bilo koji prikladan način. Dobivenu kašu sa sokom šaljemo u mljeveno meso s povrćem.
-
Posolite pripravak, pospite začinima. Uliti mlijeko.
-
Pirjati na laganoj vatri još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
-
Ukusni klasični bolonjez umak je spreman. Koristite ga za pripremu tjestenine ili lazanja.
Bolognese umak s pastom od rajčice i mljevenim mesom
Jednostavan način za izradu svijetlog i sočnog umaka Bolognese je od mljevenog mesa i paste od rajčice. Poslastica će biti ukusna i hranjiva, može se poslužiti uz tjesteninu i druga jela.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije - 500 gr.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 250 gr.
- Paradajz pasta - 150 ml.
- Suho crveno vino - 1 žličica.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Češnjak – 2 režnja.
- Biljno ulje - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Luk sitno narežite.
2. Sameljite oguljene režnjeve češnjaka.
3. Pržite luk i češnjak u biljnom ulju dok se ne pojavi svijetla aroma.
4. Očišćenu mrkvu također narežemo na sitne kockice.
5. Mrkvu popecite zajedno s ostatkom povrća pa im dodajte mljeveno meso.
6. Kuhajte sadržaj dok se mljeveno meso ne pripremi.Povremeno promiješajte.
7. Sadržaj dopunite solju i začinima po ukusu.
8. Ulijte crno vino i pastu od rajčice. Promiješajte i kuhajte proizvod na laganoj vatri 30-40 minuta.
9. Gusti i bogati umak od mljevenog mesa i paste od rajčice je spreman.
Kako napraviti bolognese umak s rajčicama i mljevenim mesom?
Domaći bolonjez umak možete napraviti od mljevenog mesa i rajčice. Proizvod će ispasti sočan, bogatog okusa i nećete potrošiti puno vremena na njega. Zabilježite ovaj jednostavan, provjereni recept.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije - 650 gr.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,5 kg.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Rajčice – 3 kom.
- Češnjak – 2 režnja.
- Zeleni - na okus.
- Sol – 1 žličica.
- Začini - po ukusu.
- Paradajz pasta - 80 gr.
- Suho crno vino - 100 ml.
- Biljno ulje - 60 ml.
Proces kuhanja:
1. Pripremite potrebne proizvode prema popisu. Mljeveno meso unaprijed odmrznemo, povrće operemo i po potrebi nasjeckamo.
2. Nožem sitno nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu. Popržite mješavinu povrća u tavi zagrijanoj na biljnom ulju.
3. Nakon što povrće omekša dodajte mljeveno meso. Pržiti dok se potpuno ne skuha.
4. Zatim ulijte vino, dodajte pastu od rajčice, male komadiće rajčice, začinsko bilje, sol i začine.
5. Sastojke pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 40 minuta. Nakon čega će aromatični umak Bolognese biti potpuno spreman!
Jednostavan i ukusan recept za bolognese umak bez vina
Pravi Bolognese umak može se napraviti i bez dodavanja vina. Ako ste tražili baš takav recept, zabilježite ga. Izvrsna kulinarska ideja za tople domaće ručkove.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije - 800 gr.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,5 kg.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- paprika - 2 kom.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
- Paradajz pasta - 250 gr.
- Biljno ulje - 80 ml.
Proces kuhanja:
1. Samljeti papriku, luk i mrkvu.
2. Na ulju prvo popržiti luk pa mu dodati mljeveno meso. Promiješajte i pirjajte proizvod dok ne skuhate.
3. Sadržaj dopuniti paprom i mrkvom.
4. Kada povrće postane mekano, dodajte sol, začine i tijesto od rajčice u proizvod. Pirjajte najmanje 30 minuta dok potpuno ne bude kuhano. To radimo na laganoj vatri, može i poklopljeno.
5. Svijetli i jednostavan za napraviti Bolognese umak je spreman. Koristite prema uputama.
Bolognese s mljevenim mesom i gljivama kod kuće
Sočan i gust, Bolognese umak potpuna je hranjiva poslastica. Možete ga pripremiti s dodatkom mljevenog mesa i gljiva. Isprobajte jednostavan i zanimljiv recept koji će obogatiti vaš uobičajeni jelovnik.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije - 1000 gr.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,5 kg.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Rajčice – 4 kom.
- Češnjak – 2 režnja.
- Sol – 1 žličica.
- Začini - po ukusu.
- Paradajz pasta - 2 žlice.
- Suho bijelo vino - 100 ml.
- Biljno ulje - 60 ml.
- Mesna juha - 100 ml.
Proces kuhanja:
1. Samljeti luk i češnjak na bilo koji prikladan način. Pržite proizvode dok ne omekšaju u biljnom ulju.2. Mrkvu naribati i popržiti.3. Šampinjone narežite na tanke ploške. Uronimo ih u povrće.
4. Zatim rasporedite mljeveno meso. Pospite hranu solju i začinima i promiješajte.
5. Pirjajte hranu dok meso i gljive nisu spremni. Ulijte vino i pustite da potpuno ispari.
6.Dodajte mesnu juhu, nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice. Promiješajte i uz redovito miješanje pirjajte još 40 minuta.
7. Gusti i sočni umak s mljevenim mesom i gljivama je spreman. Možete ga poslužiti za stol!
Ukusan bolognese recept s vrhnjem
Bolognese umak nježnog i blagog okusa dobiva se s dodatkom vrhnja. Proizvod je najbolji dodatak tjestenini ili žitaricama. Može se koristiti i za izradu domaćih složenaca.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije - 1000 gr.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,5 kg.
- Paradajz pasta - 200 gr.
- Krema - 200 ml.
- Luk – 1 kom.
- Češnjak – 3 režnja.
- Peršin – 1 hrpa.
- Sol - po ukusu.
- Suhi origano - 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Muškatni oraščić - po ukusu.
- Maslinovo ulje - 60 ml.
Proces kuhanja:
1. Pripremite potrebne sastojke za umak. Unaprijed popržite mljeveno meso.
2. Očišćeni luk i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
3. Na maslinovom ulju popecite povrće dok ne porumeni.
4. U posudu za pečenje stavite mljeveno meso i prelijte vrhnjem. Promiješajte i pirjajte oko 10 minuta.
5. Smjesi dodajte nasjeckano začinsko bilje i pastu od rajčice.
6. Sadržaj posoliti, posuti začinima i umijesiti. Nastavite pirjati još 10-20 minuta.
7. Delikatni Bolognese umak s vrhnjem je spreman. Poslužite uz tjesteninu ili drugu hranu.
Korak po korak recept za pripremu bolonjeza od piletine
Poznati umak Bolognese može se pripremiti s dodatkom piletine. Ova će poslastica biti lakša i nježnija. Poslužite ga za ručak ili večeru uz tjesteninu, krumpir ili žitarice.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije - 1100 gr.
Sastojci:
- Pileći file - 500 gr.
- Pileći batak – 1 kom.
- Paradajz u vlastitom soku - 500 gr.
- Luk – 1 kom.
- Češnjak – 3 režnja.
- Zeleni - na okus.
- Pileća juha - 100 ml.
- Suho crveno vino - 200 ml.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
- Maslinovo ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
1. Pileći zabatak operite. Ogulite ga i razdijelite na male komadiće. Šaljemo ih zajedno s filetom. Pretvorimo ih u mljeveno meso.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte nožem.
3. Samljeti prethodno oprano zelje.
4. Luk i češnjak pržite na maslinovom ulju dok se ne pojavi svijetla aroma.
5. Ovdje stavite pileće meso mljeveno u stroju za mljevenje mesa. Kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
6. Posolite, dodajte začine i suho crno vino. Kuhajte dok ne ispari.
7. Ulijte pileću juhu i dodajte rajčice u vlastitom soku. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
8. Pileći bolognese umak je spreman. Poslužite uz tjesteninu ili priloge.