Umak za meso

Umak za meso je kao završni akord na koncertu. Upravo umak čini jelo jedinstvenim i nezaboravnim. Umaci se pripremaju na bazi raznih proizvoda, čak i bobičastog voća, a mogu biti kiseli i slatki. Ako sami pripremite umak kod kuće, tada neće biti sumnje u njegovu svježinu, osim toga, nema tragova bojila ili konzervansa, samo bogat okus i blagodati.

Domaći umak od brusnica za meso

Umak od brusnica za meso kod kuće je ukusan i zdrav preljev. Njegov slatko-kiselkasti okus odlično se spaja i naglašava okus mesa, posebno govedine. Osim toga, brusnice su bobičasto voće bogato vitaminima i mikroelementima, te se u ovom obliku savršeno uklapaju u svaku dijetu.

1. 
   Kako napraviti ukusan umak za meso kod kuće? Razvrstajte brusnice i operite ih pod mlazom hladne vode.
2. 
   Ulijte bobice u lonac, dodajte šećer i začine. Brusnice malo protisnuti kuhačom i pirjati na laganoj vatri dok ne iscure sok.
3. 
   Nakon toga ulijte vino i promiješajte.
4. 
   Umak od brusnica kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se smjesa ne zgusne.
5. 
   Ukusan i bogat umak za meso je spreman! Dobar tek!

---

Umak od brusnica za meso

Umak od brusnice za meso ima svijetli okus i aromu bobičastog voća. Vrijedno je reći da pri pripremi umaka uvijek možete malo odstupiti od recepta, ponekad je to zbog objektivnih razloga: brusnice su se pokazale vrlo kisele, pa sam morao dodati više šećera. Ili posebno volite određene začine ili ih, naprotiv, ne podnosite.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Klinčići – 2 kom.
• Brusnice - 300 gr.
• Zvjezdasti anis - 1 kom.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Škrob – 1 žličica.
• Naranča - 0,5 kom.
• Voda - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve što vam je potrebno. Brusnice i naranče dobro operite.

Korak 2. Izrežite naranču u male duguljaste komade ravno s korom. Ulijte brusnice u tavu i dodajte naranču također. Dodajte šećer i začine. Stavite posudu na srednju vatru.

Korak 3. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte umak oko dva sata, povremeno miješajući.

Korak 4. Nakon toga, umutite umak uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

Korak 5. Kako bi umak bio što homogeniji, trljajte ga kroz fino cjedilo.

Korak 6. Otopite škrob vodom i dodajte ovu smjesu u umak od brusnica. Vratite lonac na štednjak i kuhajte 2-3 minute.

Korak 7: Umak od brusnica je spreman i može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Dobar tek!

Jednostavan bijeli umak za meso

Jednostavan bijeli umak za meso priprema se na više načina od mliječnih proizvoda.Reći ćemo vam kako brzo pripremiti pikantni umak na bazi kiselog vrhnja i majoneze s orasima, cilantrom i češnjakom. Posebno dobro ide uz pečeno meso.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Češnjak - na okus.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Majoneza - 200 gr.
• Cilantro - 30 gr.
• Orasi - 60 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite kiselo vrhnje i majonezu u zdjelu i promiješajte.

Korak 2. Operite hrpu cilantra i nasjeckajte ga nožem ne previše sitno.

Korak 3. Ulijte cilantro u smjesu kiselog vrhnja i majoneze, promiješajte.

Korak 4. Samljeti jezgre oraha u mužaru.

Korak 5: Dodajte mljevene orahe u zdjelu.

Korak 6. Ogulite režnjeve češnjaka i provucite ih kroz prešu, oni će dodati ukusnu aromu i pikantne note umaku.

Korak 7. Začinite umak solju po ukusu i dodajte svježe mljeveni crni papar. Umak se može smatrati gotovim, ali ako mu date malo vremena da se kuha, okus će mu biti bogatiji i potpuniji. Dobar tek!

Umak od ribiza za meso

Umak od crvenog ribiza za meso, unatoč svojoj jednostavnosti, izgleda izvrsno i nedvojbeno transformira i obogaćuje okus mesa. Umak ispada gust, poput pekmeza. Umak od ribiza možete pripremiti i pojesti odmah ili smotati za buduću upotrebu.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Suho crveno vino - 200 ml.
• Kukuruzni škrob - 3 žličice.
• Med – 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Crveni ribiz - 100 gr.
• Žele od crvenog ribiza - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U mali lonac ulijte suho vino, ostavite na štednjaku i zagrijte na umjerenoj vatri.

Korak 2.Žele od ribiza stavite u toplo vino i promiješajte.

Korak 3. Dodajte med u masu ribiza.

Korak 4. Zatim dodajte kukuruzni škrob u tavu i dobro promiješajte, razbijajući sve grudice koje su se stvorile. Zakuhajte smjesu i kuhajte dok se umak ne počne zgušnjavati.

Korak 5. Nakon što se smjesa počne zgušnjavati, dodajte sol i začinite umak po ukusu. Crveni ribiz dobro operite i stavite u tavu s umakom. Umak od ribiza ponovno zakuhajte i maknite s vatre.

Korak 6. Prije posluživanja umaka od crvenog ribiza s mesom, malo ga ohladite. Dobar tek!

Kremasti umak za meso

Kremasti umak za meso je nježan, gust, baršunast proizvod s ugodnim notama češnjaka. Idealan je za mnoga topla jela, ne samo mesna. No sa začinima treba biti oprezan kako ne bi pokvarili mekani okus kremastog umaka.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Maslac – 20 gr.
• Krema - 230 ml.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve potrebne sastojke za umak.

Korak 2: Ogulite režnjeve češnjaka tako da ih najprije zgnječite na dasci za rezanje ravnom stranom noža, a zatim ih sitno nasjeckajte.

Korak 3. Rastopite maslac u tavi. Na njemu popržite nasjeckani češnjak oko minutu dok ne postane proziran, ali ga nemojte pržiti.

Korak 4. U pirjani češnjak ulijte 230 mililitara vrhnja te dodajte sol i začine. Nastavite pirjati umak miješajući dok se ne zgusne. Ovisno o gustoći umaka, za kuhanje će vam trebati od 7 do 10 minuta.

Korak 5.Kad umak dobije željenu gustoću, maknite ga s vatre i malo ohladite. Dobar tek!

Umak od gljiva za meso

Umak od gljiva za meso trebao bi biti u kuharici svake domaćice. Ima zavodljivu aromu gljiva i mekan, kremast okus. Evo klasičnog recepta za umak od gljiva od minimalnog skupa sastojaka, ostaje ukusan čak i kada se ohladi.

Vrijeme kuhanja: 35 min

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - 0,5 žličice.
• Krema - 350 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite gljive, ogulite luk i pripremite sve ostale proizvode navedene na popisu.

Korak 2. Izrežite luk u male kocke. Zatim ga pržite dok ne postane prozirno u biljnom ulju.

Korak 3. Izrežite gljive na kocke srednje veličine ili kriške. Dodajte ploške u tavu s pirjanim lukom.

Korak 4. Pržite luk i gljive na srednjoj vatri 15-20 minuta. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu.

Korak 5. Prebacite smjesu luk-gljiva u zdjelu miješalice i samljeti je.

Korak 6. Dodajte kiselo vrhnje u prženje i ulijte pola vrhnja.

Korak 7. Umutite sadržaj zdjele dok ne postane glatko.

Korak 8. Stavite sadržaj posude u posudu i stavite na vatru. Preostalo vrhnje ulijte u umak od šampinjona, promiješajte i dovedite umak do prvih mjehurića, ali nemojte kuhati.

Korak 9. Umak od gljiva je spreman, poslužite ga uz meso i uživajte. Dobar tek!

Umak od rajčice za meso

Umak od rajčice za meso je bogat dressing koji će osvojiti vaše srce, ali nema ništa neobično u svom sastavu, niti ništa komplicirano u njegovoj tehnologiji.Umak je dobar uz širok izbor mesnih jela od roštilja do pečene govedine.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Češnjak – 3 zupca.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Šećer u prahu - 2 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Voda - 200 ml.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Khmeli-suneli - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite sve potrebne sastojke za pripremu umaka za meso. Listiće bosiljka skinite s grančica i operite. Nasjeckajte ih na sitno.

Korak 2. Ogulite režnjeve češnjaka i nasjeckajte na male kockice.

Korak 3. Stavite tavu na vatru, otvorite limenku paste od rajčice i stavite je na zagrijanu površinu.

Korak 4. Malo pržite tijesto od rajčice, miješajući lopaticom. Zatim ulijte vodu.

Korak 5. Stavite smjesu dok ne postane glatka i, kada smjesa počne kuhati, dodajte nasjeckani češnjak i bosiljak, dodajte suneli hmelj, šećer, sol i mljevenu papriku.

Korak 6: Kuhajte umak od rajčice dok ne postigne željenu gustoću, ali imajte na umu da će se konzistencija zgusnuti dok se hladi. Dobar tek!

Umak od višanja za meso

Umak od trešanja za meso nije trivijalan recept, ali definitivno zaslužuje da se pojavi na vašem stolu. Umak od višanja savršeno nadopunjuje ne samo meso u bilo kojem obliku, već se odlično slaže i s pločom od sira. U svakom slučaju, običan obrok ili blagdanski stol postat će ukusniji i bogatiji.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Klinčići – 3 pupoljka.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Višnje bez koštica – 500 gr.
• Cimet – 1 štapić.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trešnje mogu biti svježe ili smrznute, bobicama uklonite koštice.Stavite višnje u lonac, dodajte šećer i sol.

Korak 2. Zakuhajte masu trešnje i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta od točke vrenja.

Korak 3. Nakon toga maknite tavu s vatre. Kad se masa od višanja malo ohladi, sameljite je uronjenim blenderom.

Korak 4. U umak dodajte cimet, pupoljke klinčića i začin khmeli-suneli. Kuhajte umak oko 20 minuta dok ne postane gust.

Korak 5. Prekrasan umak od trešanja je spreman, malo ga ohladite i poslužite uz meso. Dobar tek!

Umak od nara za meso

Umak od nara za meso najčešće se može naći u mnogim istočnjačkim kuhinjama. Posebno je ukusan poslužen uz meso, ali može poslužiti i kao preljev za salatu. Umak je najbolje napraviti od svježeg voća ili svježe iscijeđenog soka od nara.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 60 gr.
• Cimet – 2 štapića.
• Klinčići – 2 pupoljka.
• Granate – 4 kom.
• Voda - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nar dobro operite i pripremite sve potrebne začine.

Korak 2. Odvojite šipak u sjemenke.

Korak 3. Stavite žitarice u lonac i prelijte vodom. Posudu stavite na vatru i prokuhajte sadržaj dok zrna gnječite gnječilicom.

Korak 4. Uklonite posudu s vatre i procijedite smjesu od nara. Kako i sitne čestice ne bi dospjele u umak, sito obložite gazom.

Korak 5. Iscijedite sjemenke nara koje su ostale u gazi. U zdjelu ulijte sok od nara i dodajte šećer.

Korak 6. Dodajte cimet i klinčić u masu nara, stavite posudu na malu vatru i kuhajte dok se ne dobije gusta masa.

Korak 7. Ohladite gotov umak od nara i poslužite uz meso.Umak od nara možete čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Dobar tek!

Umak od kiselog vrhnja za meso

Umak od kiselog vrhnja za meso priprema se bez toplinske obrade, ali treba mu vremena da se skuha i dobije bogat okus. Univerzalna je: možete je poslužiti uz meso, začiniti salatu od povrća, u njoj marinirati piletinu i pirjati mesne poluproizvode.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Češnjak u granulama - 1 prstohvat.
• Mljevena crvena paprika - po želji.
• Majoneza - 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Osušeni bosiljak - 1 prstohvat.
• Origano - 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• Sok od limuna - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite majonezu u zdjelu.

Korak 2. U majonezu dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, pomiješajte ga s majonezom.

Korak 3. Dodajte začine dobivenoj masi. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje i mljevenu ljutu papriku.

Korak 4. Ponovno dobro izmiješajte umak i ostavite ga u hladnjaku 20 minuta da začini otkriju svoj puni okus.

Korak 5. Poslužite umak od kiselog vrhnja ohlađen uz meso. Dobar tek!