Satsebeli umak za zimu

Satsebeli umak za zimu je ukusna priprema za meso, perad i druge proizvode. Slani umak ne treba predstavljati. Ljubiteljima ljutog je to apsolutno poznato. Priprema satsebelija je prilično jednostavan proces. S tim se mogu nositi i iskusni kuhari i kuhari početnici. Sve je vrlo jednostavno, samo trebate slijediti upute. Izbor sadrži nekoliko opcija među kojima ćete sigurno nešto zabilježiti i zabilježiti.

Satsebeli umak - klasični gruzijski recept

Satsebeli umak - klasični gruzijski recept slani je preljev za mnoga jela. Ako ste ljubitelj ljutog, ovo je ono što vam treba. Svatko može kuhati satsebeli, tu nema tajni. Sve je jednostavno i jasno uz malo truda. Ovo je izvrsna alternativa čili umaku ili kečapu. Obavezno ga pripremite, nakon čega ćete potpuno odbiti umake iz supermarketa.

1. 
   Kako pripremiti Satsebeli umak za zimu? Uzimamo mesnate, neoštećene rajčice i dobro ih isperemo, isperemo prašinu i prljavštinu. Sušene rajčice narežemo na ploške, izrezujemo im peteljke. Prebacite u posudu sjeckalice i sameljite. Ulijte u metalnu posudu namijenjenu za kuhanje.
2. 
   Ovdje stavljamo i oprani peršin i kopar, oguljenu i nasjeckanu slatku papriku, te oprane čili papričice. Količinu čilija prilagodite vlastitom nahođenju. Procesirajte dok ne postane glatko. Povrće možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili kuhinjskog procesora, a zelje nasjeckati nožem.
3. 
   Zarolanu smjesu izlijte u posudu s rajčicama.
4. 
   Posolite i svakako dotjerajte okus dodavanjem šećera u prahu.
5. 
   Nakon miješanja stavite na štednjak. Čim se pojave mjehurići dodajte nasjeckani bosiljak ili ga zamijenite suhim začinom.
6. 
   Nakon što smjesu kuhate 15 minuta na minimalnoj temperaturi, začinite crnim paprom, suhom adjikom i hmeljom suneli.
7. 
   Začinite nasjeckanim češnjakom i korijanderom (samljevenim ili naribanim u mužaru). Sami mijenjajte količinu začina.
8. 
   Smjesu kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i lagano mjehurenje. Na kraju dodajte ocat kako bi spriječili da uvojak eksplodira i povećali rok trajanja. Promiješajte i ugasite vatru.
9. 
   Kipući umak razdijelite u sterilizirane staklenke pomoću lijevka sa širokim otvorom. Kako biste izbjegli opekline, nosite rukavicu. Niske staklenke možete zgodno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Veće staklenke steriliziramo na pari ili u pećnici.
10. 
    Nakon što smo čvrsto zavrnuli šavove, ohladimo ih naopako. Zamotajte tako da se twist polako hladi.
11. 
    Nakon hlađenja provjerite da umak ne curi i spremite ga u smočnicu ili kuhinjski ormarić. Dobar tek!

Domaći satsebeli umak za zimu od paradajza i paprike

Domaći satsebeli umak za zimnicu od rajčice i paprike ima nevjerojatan miris od kojeg će vam se zavrtjeti u glavi. Svatko može lako implementirati obradak. Svi proizvodi su jednostavni i pristupačni. A ako imate vlastiti vrt s dobrom žetvom, onda će priprema satsebelija općenito biti lakša nego ikad.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 800 ml.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Sol – 1 žličica.
• paprika - 300 gr.
• Češnjak – 5 češnja.
• Ljuta ljuta paprika - 1 kom.
• Zeleni - 50 gr.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što ste pripremili sastojke, temeljito operite zrelo povrće i začinsko bilje. Kako biste se riješili kapljica vode, rasporedite po kuhinjskoj krpi.

Korak 2. Izrežite čiste, mesnate rajčice na segmente, odrežući repove.

Korak 3. Očistite sjemenske kutije paprike. Nakon što smo ga izrezali na komade, prelazimo na sjeckanje. Količinu ljutine prilagodite želji.

Korak 4. Twist pripremljeno voće ili ih bušiti s miješalicom. Ulijte u lonac.

Korak 5. Fino nasjeckajte zelje (peršin, kopar ili drugo bilje) i stavite ih na smotano voće.

Korak 6. Kuhajte 20 minuta. Zatim ga premjestimo na plitki plamenik.

Korak 7. Začinite korijanderom. Kuhajte umak 40 minuta na minimalnoj temperaturi.

Korak 8. U zgusnutu smjesu dodajte protisnuti češnjak (količinu odredite po vlastitom nahođenju).Začinite solju i kristalnim šećerom. Nakon miješanja probamo. Po potrebi prilagoditi okus. Zagrijte 5 minuta.

Korak 9. Parite oprane staklene posude u vodenoj kupelji ili ih zagrijte u pećnici. Prokuhajte poklopce. Kipućim umakom napunite sterilizirane staklenke. Radi praktičnosti koristimo lijevak. Čvrsto zavrnite steriliziranim čepovima.

Korak 10. Nakon što se ohladi, prebacite na hladno mjesto ili kuhinjski ormarić. Nakon otvaranja umak čuvajte u hladnjaku. Dodajte svojim omiljenim jelima. Dobar tek!

Satsebeli od šljiva za zimu

Satsebeli od šljiva za zimu prilično je zanimljiva verzija popularnog umaka. Šljive daju jedinstvenu kiselost pripravku. Umak se dobro slaže s mnogim namirnicama i jelima. Harmoničan okus sviđa se poznavateljima slanih zalogaja. Pripremanjem zekata u potpunosti ćete iz kupnje izbaciti kupovne umake.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1,2 l.

Sastojci:

• Paradajz - 400-500 gr.
• Sol – 2 žličice.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Češnjak - 1-1,5 glava.
• Ljuta čili papričica - 1-2 kom.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica.
• Cilantro - 30 gr.
• Šljive – 1 kg.
• Šećer u prahu - 3 žličice.
• Paprika – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Kurkuma – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode. Šljive, paprike, rajčice i aromatično bilje operemo. Namočite staklenke u otopinu sode. Dobro isprati. Oprane posude stavljamo na sterilizaciju. Za sterilizaciju koristimo vodenu kupelj, pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

Korak 2. Šljivama izvadite koštice tako da ih prerežete po dužini. Podijelite rajčice na pola, odrežući peteljke. Paprikama izvadimo sjemensku kutiju. Uklanjanje češnjaka iz ljuske.Omjere češnjaka i feferona određujemo ovisno o ukusu.

Korak 3. Obrađene komponente pretvaramo u masu pirea pomoću kuhinjskih aparata. Sa šljiva i rajčica prvo možete skinuti kožu tako da ih poparite kipućom vodom. Ulijte u vatrostalnu posudu debelih stijenki. Stavite sadržaj na štednjak, postavite umjerenu temperaturu.

Korak 4. Nakon vrenja mase dodajte začine. U tom slučaju začinite bosiljkom, kurkumom, paprikom i paprom. Količinu začina kontroliramo prema vlastitom nahođenju. Raspon začina također određujemo prema ukusu.

Korak 5. Uravnotežite solju i šećerom (količina ovisi o kiselosti šljiva). Nakon dodavanja biljnog ulja, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne postane gusto. Kako smjesa ne bi zagorila, stavite je na plitki plamenik i redovito miješajte. Kuhajte koliko je potrebno da postignete željenu gustoću.

Korak 6. Nakon sjeckanja bilja, dodajte ih u umak. Kuhajte dok nam ne odgovara konzistencija umaka. Umak ne smije biti tekući. Vruću pripremu sipati u sterilizirane staklenke. Ako imate boce od soka, mi ih koristimo.

Korak 7. Pričvrstite čistim čepovima. Položite ga na bok i umotajte u deku, ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, premjestite umak u ormar s pripremama. Svoja omiljena glavna jela ili priloge upotpunjujemo preljevom. Umak se odlično slaže s tjesteninom, krumpirom, mesom i peradi. Nakon što otvorite satsebeli, premjestite ga u hladnjak. Dobar tek!

Satsebeli sa škrobom za zimu

Satsebeli sa škrobom za zimu prilično je jednostavno napraviti. I neka vas popis sastojaka u receptu ne uplaši. Unatoč njihovom broju, proces nije nimalo kompliciran. Škrob u receptu djeluje kao zgušnjivač.Zahvaljujući njemu, satsebeli ima gustu konzistenciju, a obradak nije podvrgnut dugotrajnom vrenju.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 1

Sastojci:

• Rajčice - 5 kg.
• Sol – 1 žličica.
• paprika - 1 kg.
• Češnjak – 1 žlica.
• Luk – 1 kg.
• Osušeni bosiljak - 2 žličice.
• Peršin / kopar - 1 hrpa.
• Mljeveni korijander - 2 žličice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 2 žličice.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Škrob – 4 žlice.
• Suneli hmelj/talijansko bilje – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dan prije, potopite staklene posude, isperite sodom, isperite pod jakim pritiskom vode i stavite na sterilizaciju. Sami biramo način sterilizacije. Odabrati zrele rajčice i oprati. Za satsebeli se koriste prezreli, malo natučeni, ali ne i pokvareni primjerci.

Korak 2. Odrezali smo repove i naborana mjesta, izrezali nedostatke, izrezali povrće na kriške tako da je prikladno za mljevenje. Za berbu su prikladni svi nekvalitetni proizvodi koji nisu prikladni za očuvanje u cijelosti.

Korak 3. Ogulite ljuske s luka, isperite i podijelite na četvrtine.

Korak 4. Uklonite jezgru i opne iz opranih paprika. Nakon ispiranja podijelite na komade.

Korak 5. Nakon što rastavite glavice češnjaka na češnje, uklonite ljuske. Operite i zatim naribajte na sitno ribež ili protisnite kroz češnjak.

Korak 6. Isperite mirisne biljke. Pomoću kuhinjskih aparata nasjeckajte rajčice, luk, začinsko bilje i papriku. Ulijte u tavu s debelim stijenkama. Stavite na štednjak i lagano prokuhajte, potrebno je 10 minuta.

Korak 7. Dodajte začine. Nakon što prokuha još trećinu sata, posolite, posolite i dodajte protisnuti češnjak. Odvojite nekoliko žlica umaka i ohladite.U masi rajčice razrijedimo škrob (kukuruzni ili krumpirov) i ulijemo u zajedničku zdjelu. Nakon miješanja dodajte ocat. Kuhajte 5 minuta, kada se smjesa počne zgušnjavati, isključite plin.

Korak 8. Ulijte ljutu pripremu u sterilizirane staklenke, naoružani rukavicama za pećnicu ili ručnikom kako se ne biste opekli. Zatvaramo strojem. Okrenite ga naopačke i umotajte u bundu od dekica te ohladite. Umak je zgodno zatvoriti u staklene boce za sok.

Korak 9. Stavite zavoje u prostoriju u kojoj se čuvaju konzerve. Zatvorene, a posebno sterilizirane pripravke dopušteno je čuvati na sobnoj temperaturi. Umak koristimo uz predjela i glavna jela. Dopunjavamo okruglice, manti, tjesteninu. Nakon otvaranja satsebeli stavite u hladnjak. Dobar tek!

Gruzijski satsebeli za zimu s bosiljkom

Satsebeli u gruzijskom stilu za zimu s bosiljkom osvojit će vas svojom aromom. Mirisno bilje daje umaku nezaboravne note. Proizvod se dobro čuva, ali se brzo potroši. Ljubitelji ljutog isprobali su umak, a sada ga ne stavljaju u pića.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 700-800 ml.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• paprika - 350 gr.
• Češnjak – 2 glavice.
• Cilantro - izborno.
• Bosiljak - 4 grančice.
• Peršin – 1 hrpa.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Šećer u prahu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Čili papričica – 1 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izbušite oprane mesnate rajčice dok ne postanu glatke. Prvo uklonite koru i poparite voće. Ja koristim smrznute i prethodno nasjeckane rajčice. Prekinimo opet.

Korak 2. Paprike operemo, odrežemo repove, sjemenke i opne, narežemo na komade i stavimo u jedinicu.Peršin, cilantro i bosiljak operite, krupno natrgajte i stavite u sjeckalicu. Imam paprike i začinsko bilje iz zamrzivača. Ovdje stavljamo i ljuti čili. Povrće nasjeckamo.

Korak 3. Istovarite masu u posudu otpornu na toplinu. Nakon što prokuha, kuhajte pola sata na minimalnoj temperaturi.

Korak 4. Budući da su moje paprike zelene, uravnotežim boju sa žlicom paste od rajčice. Kuhajte 10 minuta. Kada koristite crvenu papriku, preskočite manipulaciju i prijeđite na sljedeći korak. Za umak je dopušteno koristiti suhi bosiljak, koji će dodati bogat, bogat okus.

Korak 5. Samljeti zrna korijandera s paprom u mužaru ili ih samljeti u mlinu za kavu.

Korak 6. U kipuću smjesu ulijte mljevene začine i hmelj suneli. Sol i slad. Sami određujemo sortu i količinu začina. Prokuhajte 5 minuta.

Korak 7. Zatim dodajte nasjeckani češnjak. Zagrijte dok se ne pojave mali mjehurići.

Korak 8. Grind vruću masu. Možete koristiti uronjeni blender.

Korak 9. Distribuirajte obradak u sterilizirane staklenke. Zavijte ga i nakon hlađenja prebacite na policu u hladnjaku. Dobar tek!

Satsebeli umak s mrkvom za zimu

Satsebeli umak s mrkvom za zimu ima blaži okus. Ali ako želite, uvijek možete dodati malo začina s češnjakom ili čili papričicom. Kuhanje satsebelija neće biti teško ako ste ikada pripremili nešto slično, na primjer, adjiku. Aromatični umak ide uz svako jelo.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 60

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Sol - 1,5 žlica.
• paprika - 1 kg.
• Češnjak – 250 gr.
• Mrkva - 250 gr.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Peršin - 2 vezice.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pripremite sastojke.

Korak 2. Potrebno je temeljito oprati papriku. Nakon pranja osušite ga i podijelite na ploške, izvadite sjemensku kutiju i odrežite opne.

Korak 3. Ogulite mrkvu, operite je i krupno nasjeckajte.

Korak 4. Uklonite oguliti češnjak. Omjere prilagođavamo ukusu. Ne preporučujem smanjivanje udjela; na kraju krajeva, satsebeli bi trebao imati svjetliji okus od tradicionalnog umaka od rajčice.

Korak 5. Nakon što ste izrezali repove od rajčica i izrezali ih na segmente, samljeti povrće.

Korak 6. Stavite mljevenu smjesu u posudu za umake. Posude trebaju imati duplo dno kako masa ne bi zagorila tijekom dugog pirjanja. Ako imate kotlić, ovo će biti idealno.

Korak 7. Za okus dodajte korijander. Začin je dosta specifičan i ovdje ne treba pretjerivati. Dodajte sol i šećer u prahu kako biste uravnotežili okus.

Korak 8. Nakon što stavite na umjerenu vatru i prokuhate, smanjite vatru i kuhajte 1 sat. Tijekom kuhanja ne zaboravite miješati smjesu.

Korak 9. Osušite oprano zelje i nasjeckajte ih. Ako ne volite kuhano zelje, možete koristiti mljeveno suho bilje. Oni će dati svjetliju i bogatiju aromu. Ulijte u umak. Nakon što prokuha 5 minuta, isključite plin.

Korak 10. Nakon sterilizacije staklenki, napunite ih vrućom smjesom.

Korak 11. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Stavite naopako i ohladite pokriveno dekom.

Korak 12. Kako bismo osigurali sigurnost zimskih priprema, prenosimo ih u hladnu sobu ili ih čuvamo u kuhinjskom ormariću do otvaranja. Nakon prve upotrebe stavite u hladnjak. Dobar tek!

Satsebeli sa začinima od hmelja-sunelija kod kuće

Satsebeli sa začinima od hmelja i sunelija kod kuće će osvojiti ljubitelje pikantnih umaka i preljeva.Jednom kada ga skuhate, zauvijek ćete odustati od kupovnih alternativa. Khmeli-suneli daje poseban okus konzerviranoj hrani. Ovaj umak definitivno ne možete kupiti. Domaći satsebeli umak je u svakom pogledu bolji od analoga na policama supermarketa. Ljubitelji istočnjačkih začina zasigurno će uživati ​​u ovom nevjerojatnom receptu.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 15

Sastojci:

• Rajčice - 3,5 kg.
• Sol - 1,5 žlica.
• paprika - 1 kg.
• Češnjak – 100 gr.
• Luk - 600 gr.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Khmeli-suneli - 2 žličice.
• Šećer u prahu - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon pranja i rezanja paprike po dužini, očistite unutrašnjost. Očistite luk i češnjak od ljuske i operite ih.

Korak 2. Obrađene rajčice podijelite na četvrtine i sameljite kuhinjskom jedinicom. Ponovite s paprikom i lukom. Tri češnjaka na sitno ribež ili protisnite kroz češnjak. Sadržaj ulijte u metalnu zdjelu i stavite je na upaljeni plamenik.

Korak 3. Kada smjesa prokuha, stavite sito na vrh da skupite tekućinu. Ovo je neophodno kako bi se riješili dugotrajnog vrenja.

Korak 4. Nakon skupljanja soka, začinite smjesu biljnim uljem. Dodajte suneli hmelj. Posolite i uravnotežite okus šećerom. Kuhajte na minimalnoj temperaturi i lagano kuhajte 20 minuta.

Korak 5. Dodajte nasjeckani češnjak. Nakon miješanja kuhajte umak 5 minuta.

Korak 6. Isključite plamen i premjestite posudu za umake na drveni stalak, ulijte ocat i promiješajte.

Korak 7. Dok umak kuha, staklenke uronite u sapunsku otopinu i operite ih četkom. Naslage sapuna uklanjamo jakim mlazom vode i, nakon što smo označili posude u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, zagrijavamo staklenke.Zatim satsebele ulijte u čiste i suhe posude. Zarolajte ključem ili čepovima na odvrtanje i zamotano ohladite.

Korak 8. Nakon hlađenja stavite satsebeli s drugom konzervom u podrum. Umak se dobro čuva u kuhinjskom ormariću. Ali nakon otvaranja treba ga staviti u hladnjak. Dobar tek!