Sugo umak s bosiljkom za zimnicu

Sugo umak s bosiljkom za zimu klasik je talijanske kuhinje koji se lako može ponoviti kod kuće, koristeći samo povrće i začinsko bilje koje raste u vašem vrtu ili kupljeno na tržnici. Ovaj umak temelji se na zrelim, mesnatim rajčicama koje kao da su osmišljene za kombinaciju s aromatičnim bosiljkom. Ova priprema je savršena za dodavanje tjestenine, podmazivanje podloge za pizzu ili pravljenje izdašnih lazanja. Na temelju gore navedenog, ovaj proizvod ima široku primjenu u kuhanju i sigurno će odgovarati vašem ukusu!

Sugo umak s bosiljkom za zimu - klasičan recept

“Šugo” umak s bosiljkom za zimnicu tradicionalni je dodatak raznim jelima, koji se priprema tako jednostavno i brzo da to može i dijete.” Ovaj proizvod zadržava svoj bogati okus i miris, čak i unatoč očuvanju. Svakako isprobajte!

1. 
   Za zimnicu pripremite Sugo umak s bosiljkom.Rajčice operite i prelijte kipućom vodom 10-15 minuta.
2. 
   Bez gubljenja vremena narežite luk na četvrtine kolutića, papriku narežite na trakice, češnjak nasjeckajte po želji.
3. 
   Rajčice pažljivo izvadite iz vruće vode, uklonite koru, a pulpu narežite na proizvoljne ploške.
4. 
   Zagrijte suncokretovo ulje u loncu i dodajte paprike, češnjak i luk - pržite 7 minuta uz miješanje.
5. 
   Zatim u izmiješano povrće dodajte rajčice, zatvorite lonac poklopcem i pirjajte oko pola sata.
6. 
   Nakon 30 minuta dodajte nasjeckani bosiljak i promiješajte.
7. 
   Dodajte granulirani šećer, sol, naribanu pastu od rajčice - pomiješajte i držite na vatri ispod poklopca još 10 minuta.
8. 
   Maknite lonac s vatre i umutite sastojke uronjenom miješalicom, ulijte ocat i ponovno zakuhajte.
9. 
   Aromatični umak ulijte u sterilne staklenke i čvrsto zavrnite metalnim poklopcima. Ohladite tako da ga umotate u deku.
10. 
    Izradke čuvamo u hladnoj prostoriji bez izravne sunčeve svjetlosti. Dobar tek!

Sugo umak s paprikom za zimu

Sugo umak s paprikom za zimu priprema se od običnih sastojaka na koje su svi navikli i teško ih je iznenaditi, međutim, zahvaljujući korištenju aromatičnog bilja, proizvod počinje igrati potpuno drugačijim bojama.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Bosiljak - 10 gr.
• Ružmarin – 1 grančica.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Octena esencija 70% - ½ žličice.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Crvena ljuta paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Na zagrijanom maslinovom ulju lagano zažutite nasjeckani luk i češnjak.

Korak 2. Dodajte trakice paprike u prženje, pomiješajte i pržite 5-10 minuta.

Korak 3. U isto vrijeme skinite kožicu s oparenih rajčica, stavite ih u zdjelu blendera i dodajte ljutu papriku po svom ukusu.

Korak 4. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 5. U omekšalo povrće ulijte pire od rajčice.

Korak 6. Kuhajte ispod poklopca, zatim uklonite poklopac i pirjajte smjesu na laganoj vatri oko pola sata.

Korak 7. Dodajte sol, nasjeckano bilje i začine - pomiješajte i pirjajte još 7-8 minuta.

Korak 8. Pasirajte smjesu i aromatizirajte je esencijom octa.

Korak 9. Ulijte u sterilne staklenke, zavrnite ih i okrenite naopako, umotajte ih u deku. Nakon jednog dana prenosimo ga u smočnicu. Dobar tek!

"Sugo" s ljutom paprikom za zimnicu

Sugo umak s ljutom paprikom za zimu univerzalni je dodatak vašim omiljenim jelima koji će okus učiniti mnogo bogatijim i svjetlijim. Proces će vam oduzeti vrlo malo vremena, ali će vas konačni rezultat osvojiti već tijekom procesa toplinske obrade.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Zeleni bosiljak - 200 gr.
• Češnjak – 1 glavica.
• Ljuta ljuta paprika - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice temeljito operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na kriške.

Korak 2. Isperite bosiljak i otresite višak vlage.

Korak 3. Grind.

Korak 4. Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka i grubo nasjeckajte ljutu papričicu.

Korak 5. Provucite rajčice kroz mlin i ulijte u posudu za umake.

Korak 6.U masu od rajčice dodajte nasjeckani bosiljak, maslinovo ulje, šećer i sol i kuhajte na laganoj vatri pola sata od trenutka kada zavrije.

Korak 7. Dodajte ljute papričice i češnjak, promiješajte i nakon nekoliko minuta ugasite vatru.

Korak 8. Ulijte aromatični umak u sterilne staklenke, zarolajte ih i okrenite naopako kako biste provjerili nepropusnost.

Korak 9. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Sugo umak s tijestom od rajčice za zimu

Sugo umak s pastom od rajčice za zimu je bogat i gust proizvod koji se priprema od sezonskog povrća, kao i od neobičnih sastojaka kao što su šećer od trske, balzam i bosiljak - toliko je ukusan da ga je jednostavno nemoguće zaustaviti!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Češnjak – 3 zupca.
• Luk – 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Čili papričica - ½ kom.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Bosiljak - 2 grančice.
• Balsamico - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - ½ žlice.
• Granulirani šećer od trske - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Napravite rezove u obliku križa na rajčicama i uronite ih u kipuću vodu na minutu, a zatim u ledenu vodu. Uklonite kožu.

Korak 2. Izrežite povrće u male nasumične segmente.

Korak 3. Na zagrijanom maslinovom ulju zagrijte luk i češnjak pa dodajte slatku papriku i lagano pirjajte sastojke.

Korak 4. Bacite rajčice u lonac i pirjajte pola sata, pospite solju i granuliranim šećerom.

Korak 5. Dodajte sastojke s nasjeckanim bosiljkom i tijestom od rajčice, držite na vatri još 10 minuta i pomiješajte miješalicom.

Korak 6. Stavite homogeni umak u staklenke i, nakon hlađenja, prebacite ga na policu podruma. Dobar tek!

Sugo umak s češnjakom i bosiljkom za zimnicu

Sugo umak s češnjakom i bosiljkom za zimnicu idealan je dodatak pizzi, tjestenini ili burgerima. Jednostavno rečeno, pripremite klasični umak za talijansku kuhinju i lako diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu, sigurno ćete ugodno iznenaditi svoje kućanstvo!

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6-7.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Čili paprika - po ukusu.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Provansalsko bilje - 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, operite i ogulite povrće, izrežite luk na četvrtine prstena.

Korak 2. U zagrijanom biljnom ulju zažutite nasjeckani luk.

Korak 3. Samljeti rajčice kroz mljevenje mesa i sipati u lonac, kuhati 5 minuta od trenutka vrenja.

Korak 4. Dodajte pirjani luk, čili papričicu i češnjak u masu rajčice – izmiksajte u mikseru s potopom.

Korak 5. Začinite umak aromatičnim biljem, granuliranim šećerom i solju - promiješajte i pirjajte još 10-15 minuta.

Korak 6. Sada dodajte nasjeckani bosiljak, nakon 5 minuta ulijte ocat i nakon još 5 minuta ugasite vatru.

Korak 7. Rasporedite smjesu u sterilne staklenke i čvrsto zavrnite. Nakon hlađenja, stavite obradak na policu u hladnoj prostoriji. Kuhajte i zabavite se!