Teriyaki umak popularan je azijski slatki i slani umak diljem svijeta. Koristi se u pripremi raznih jela pa ga je uvijek korisno imati pri ruci. Ovaj članak sadrži 5 pristupačnih recepata za pripremu teriyaki umaka kod kuće.
Recept za klasični domaći teriyaki umak
Teriyaki je tradicionalni japanski umak. Vjerojatno ste ga više puta kupili u trgovini. Ovaj recept će vam pokazati kako napraviti klasični teriyaki umak kod kuće.
- Umak od soje 150 (mililitara)
- Krumpirov škrob 3 (žličice)
- Med 1 (žlice)
- Bijeli vinski ocat 1 (žlice)
- Đumbir 1 (žličice)
- Češnjak 1 (žličice)
- Granulirani šećer 4 (žličice)
- Voda 80 (mililitara)
- Maslinovo ulje 2 (žličice)
-
Kako napraviti teriyaki umak kod kuće po klasičnom receptu? Na vatru stavite tavu s debelim dnom. Prvo dodajte soja umak, zatim dodajte šećer, sušeni đumbir i češnjak. -
Nakon toga dodajte vinski ocat, maslinovo ulje i med, promiješajte i nastavite zagrijavati smjesu. -
Pustite umak da zavrije uz povremeno miješanje. -
Ulijte škrob u čašu i ulijte vodu, pomiješajte ove sastojke.Dobivenu smjesu ulijte u vrući umak, promiješajte i maknite tavu s vatre. Zatim umak procijedite kroz gusto cjedilo. -
Ohladite teriyaki umak i ulijte u prikladnu posudu za čuvanje. Umak čuvajte u hladnjaku.
Dobar tek!
Teriyaki umak od soja umaka i šećera
Teriyaki umak uglavnom se koristi u japanskim jelima. Poslužuje se uz rolice ili udon rezance, a koristi se u marinadi za meso i ribu. Ne postoji jedinstvena tehnologija za pripremu teriyaki umaka, svaki kuhar donosi nešto drugo. Predlažemo da teriyaki pripremite koristeći soja umak i šećer.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije: 8.
Sastojci:
- Soja umak - 150 ml.
- Mljeveni đumbir - 2 žličice.
- Tekući med - 1 žlica.
- Krumpirov škrob - 2 žličice.
- Biljno ulje - 1 žličica.
- Osušeni češnjak - 1 žličica.
- Šećer - 4-5 žličica.
- Voda - 60 ml.
- Vinski ocat 6% - 1 žlica.
Proces kuhanja:
1. U lonac s debelim dnom ulijte soja umak. Dodajte mu šećer, đumbir i sušeni češnjak.
2. Dalje, ulijte biljno ulje i dodajte med, promiješajte.
3. Zatim dodajte ocat i promiješajte.
4. Prvo pomiješajte škrob s vodom, a zatim dobivenu otopinu ulijte u posudu i dobro promiješajte.
5. Stavite lonac na srednju vatru uz stalno miješanje i pustite da umak zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 5-6 minuta. Zatim umak procijedite kroz gusto cjedilo.
6. Umak ohladite 15-20 minuta, zatim ga ulijte u staklenu posudu, kako se hladi, bit će sve gušći. Čuvajte teriyaki u hladnjaku.
Dobar tek!
Domaći teriyaki umak s narančom
Recept za teriyaki umak na prvi se pogled može činiti kompliciranim.Budući da je već na bazi gotovog sojinog umaka, preostaje vam samo pojačati okus dodatnim začinima i dati gušću konzistenciju.
Vrijeme za kuhanje: 25 min.
Vrijeme za kuhanje: 25 min.
Porcije: 8.
Sastojci:
- Soja umak - 200 ml.
- Med - 3 žlice.
- Šećer – 2 žličice.
- Đumbir – 2-2,5 cm.
- Češnjak – 1 zub.
- Škrob – 2 žličice.
- Voda - 4 žlice.
- Čili paprika - po ukusu.
- Naranča - 0,5 kom.
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
Proces kuhanja:
1. Korijen đumbira narežite na tanke ploške, češnjak zgnječite ravnom stranom noža, čili papričicu narežite na kolutiće.
2. Stavite med i šećer u lonac. Dodajte đumbir, češnjak i čili papričicu.
3. Ulijte soja umak i sok od pola naranče. Kuhajte umak na srednjoj vatri 5-6 minuta nakon što zavrije.
4. Zatim umak procijedite kroz gusto cjedilo. Otopiti škrob u hladnoj vodi.
5. U umak malo po malo dodajte škrobnu smjesu i nastavite pirjati na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte maslinovo ulje, promiješajte i teriyaki umak je gotov.
Dobar tek!
Kako napraviti ukusan teriyaki umak s vinom?
Teriyaki umak ima gustu konzistenciju i svijetli okus. Jednako je pogodan za mariniranje ribe, piletine i mesa, a koristi se i za pripremu raznih salata.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Soja umak - 100 ml.
- Đumbir - 10 gr.
- Šećer – 200 gr.
- Voda - 300 ml.
- Vino - 2 žlice.
- Sezam – 1 žlica.
- Sol od češnjaka - 0,5 žličice.
- Škrob – 1 žlica.
Proces kuhanja:
1. Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira.
2. U tavu ulijte vodu i soja umak, dodajte šećer, škrob razmućen u hladnoj vodi i češnjak sol.
3. Posudu stavite na vatru i zakuhajte umak.Zatim ulijte vino i dodajte sjemenke sezama, nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim umak procijedite kroz gusto cjedilo.
4. Gotov umak maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
5. Zatim ulijte u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Dobar tek!
Brz i jednostavan recept za teriyaki umak bez dodavanja vina.
Japanska kuhinja poznata je po svojim svijetlim i originalnim umacima. I više nije tajna da ih možete pripremiti sami kod kuće. Na primjer, teriyaki umak, brzo se kuha i dobro se čuva u hladnjaku.
Vrijeme za kuhanje: 25 min.
Vrijeme za kuhanje: 25 min.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Soja umak - 100 ml.
- Đumbir – 1 žličica.
- Prirodni med - 1 žlica.
- Sezamovo ulje - 1 žličica.
- Voda - 70 ml.
- Češnjak – 3 zupca.
- Šećer - 60 gr.
- Vinski ocat - 1 žlica.
- Krumpirov škrob - 3 žličice.
Proces kuhanja:
1. Češnjak i đumbir ogulite i naribajte na sitno ribež. Stavite sastojke u lonac s debelim dnom.
2. Dodajte šećer i med, promiješajte.
3. Zatim ulijte soja umak, vodu i vinski ocat, dodajte škrob i dobro promiješajte.
. Zatim ulijte sezamovo ulje, stavite tavu na vatru i zakuhajte umak. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte teriyaki 3-5 minuta. Umak bi se trebao osjetno zgusnuti.
5. Umak procijedite kroz gusto cjedilo i ohladite na sobnoj temperaturi.
6. Teriyaki čuvajte u hladnjaku.
Dobar tek!
