Jela od šparoga

Šparoge su povrće koje se vrlo široko koristi u kulinarstvu. Zeleni izdanci su češći, bijeli izdanci su rjeđi. Šparoge se mogu pripremati za ručak i večeru na razne načine, mogu se i konzervirati za zimnicu ili svježe zamrznuti. Šparoge su vrlo hranjive i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.

Ukiseljene šparoge na korejski kod kuće

Ukiseljene šparoge na korejski kod kuće popularno su slano predjelo. Može se poslužiti i jesti odmah ili konzervirati u staklenkama za zimnicu. Pri odabiru šparoga obratite pažnju na njihov izgled, klice trebaju biti jake i svježe.

1. 
   Kako kuhati ukusno jelo od šparoga? Mrkvu ogulite i dobro operite tekućom vodom. Naribajte povrće pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
2. 
   Klice šparoga operite, odrežite žilave vrhove i kuhajte ih u kipućoj vodi 3 minute.Nakon toga ih prebacite u hladnu vodu kako ne bi izgubili svijetlu zelenu boju. Gulilicom za povrće narežite šparoge na tanke trakice. Odrezati vrhove.
3. 
   U posudi pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, šećer, sol, mljevenu papriku i prstohvat kumina. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati nožem, dodati u marinadu i opet dobro promiješati.
4. 
   U zdjelu za salatu pomiješajte mrkvu i šparoge, prelijte marinadom, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Prije posluživanja salatu pospite sjemenkama sezama i ukrasite šparogama. Dobar tek!

Svježe zelene šparoge pržene u tavi

Svježe zelene šparoge pržene u tavi jednostavno su, brzo i ukusno jelo. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Kako bi šparoge bile aromatične i pikantne, u receptu ćemo koristiti režnjeve češnjaka i sok od limuna.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Šparoge – 400 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Limun - 0,5 kom.
• Maslac – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mladice šparoga dobro operite, odrežite krajeve i osušite na papirnatim ručnicima. Ogulite suhe režnjeve češnjaka.

Korak 2. Dobro zagrijte tavu i u njoj otopite maslac.

Korak 3. Režnjeve češnjaka jako sitno nasjeckajte nožem. Ploške stavite u tavu i brzo popržite kako bi češnjak pustio sav svoj okus u ulju.

Korak 4. Zatim dodajte klice šparoga i pržite ih na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Povremeno pomaknite lopaticu.

Korak 5. Gotove pržene šparoge prebacite na tanjur za posluživanje.

Korak 6. Šparoge poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom i poslužite uz meso i ribu. Usput, ostaje ukusan i nakon hlađenja. Dobar tek!

Salata od šparoga i mrkve

Salata od šparoga sa mrkvom je predjelo koje zaslužuje vašu pažnju. Jelo ispada spektakularno i ukusno. A pikantni, ljuti preljev za salatu definitivno će zagolicati vaše nepce. Čak i na najveličanstvenijoj gozbi, salata će biti u središtu pozornosti gostiju.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mlada mrkva – 250 gr.
• Šparoge - 12 kom.
• Zelena salata – 1 glavica.
• Enokitaki gljive – 100 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Sezam – 2 žlice.

Za dolijevanje goriva:

• Lagani soja umak - 2 žlice.
• Čili papričice - ¼ kom.
• Sezamovo ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mladu mrkvu dobro operite tekućom vodom. Zatim povrće blanširajte u kipućoj vodi 6 minuta. Nakon toga prebacite u hladnu vodu, nakon minute ocijedite u cjedilu.

Korak 2. Također operite šparoge i odrežite im tvrde vrhove. Klice blanširajte četiri minute, zatim uronite u hladnu vodu i ocijedite u cjedilu.

Korak 3. Enokitaki gljivama odrežite korijenski dio i 2 centimetra peteljke. Stavite ih u lonac i dodajte limunov sok i vodu dok tekućina ne prekrije gljive. Zakuhajte vodu na jakoj vatri i odmah ocijedite gljive u cjedilu.

Korak 4: Pripremite preljev za salatu. Čili papričici izvadite sjemenke i nasjeckajte je. Pomiješajte ga sa soja umakom i sezamovim uljem. Na suhoj tavi popržite sezamove sjemenke dok ne porumene.

Korak 5. Stavite oprane listove salate na tanjur. Zatim dodajte blanširanu mrkvu i šparoge, nadjenite enokitaki gljive, prelijte dressingom i pospite sezamom. Dobar tek!

Šparoge u špeku u pećnici

Šparoge u špeku u pećnici jedan su od najoriginalnijih načina pripreme.Jelo se može poslužiti kao glavni ili obilan zalogaj uz vino ili pivo na prijateljskim okupljanjima. Svoje šparoge umotane u slaninu možete nadopuniti ukusnim holandskim umakom.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Zelene/bijele šparoge – 300 gr.
• Dimljena slanina – 7-10 trakica.
• Sir - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve potrebne proizvode za pečenje.

Korak 2. Operite šparoge. Bijelu treba čistiti, a zelenu ne.

Korak 3: Odrežite sve tvrde vrhove.

Korak 4. Stavite šparoge u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.

Korak 5: Svaki vrh šparoga zamotajte u trakicu dimljene slanine.

Korak 6. Naribajte sir pomoću ribeža s finim rupama.

Korak 7. Stavite komade šparoga i slanine u vatrostalnu posudu.

Korak 8. Obilno pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Korak 9. Pecite jelo 20 minuta. Šparoge u špeku možete poslužiti tople ili ohlađene, vrlo su ukusne u obje varijante. Dobar tek!

Šparoge s češnjakom u tavi

Šparoge s češnjakom u tavici ukusan su i zdrav prilog mesu, peradi ili ribi. Danas se razne vrste šparoga mogu pronaći u svakoj trgovini. Štoviše, vrlo je jednostavan i prilično brz za pripremu.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Svježe šparoge - 200 gr.
• Biljno ulje bez mirisa - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Češnjak – 1 zub.
• Majčina dušica - 1-2 grane.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za provedbu recepta trebate samo šparoge i začine.

Korak 2. Stavite tavu na vatru, osušite i ulijte biljno ulje. Ispecite šparoge.Ako želite šparoge koje lagano hrskaju, pržite ih 3-5 minuta. Kuhajte 8-10 minuta dok potpuno ne bude kuhano.

Korak 3. Oguljeni češanj češnjaka sitno nasjeckajte nožem i pred kraj kuhanja dodajte šparogama. Dodajte i par grančica majčine dušice. Kuhajte još minutu da češnjak pusti svoju aromu.

Korak 4: Šparoge posolite i začinite svježe mljevenim crnim paprom. Posudu odmah maknite s vatre.

Korak 5. Izvorni prilog od šparoga je spreman, poslužite ga vruće. Dobar tek!

Šparoge s jajima u tavici

Šparoge s jajima u tavi jelo je koje se jednostavno priprema u nekoliko minuta. Unatoč svojoj lakoći, ispada da je prilično hranjivo. Ako ga pripremite za doručak, produktivan početak vam je zajamčen.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Zelene šparoge - 6 kom.
• Rajčice sušene u ulju – 6 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Morska sol - 1 prstohvat.
• slatka crvena paprika - 0,5 kom.
• Crveni luk – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak – 1 zub.

Proces kuhanja:

Korak 1. Slatku papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice ili kockice.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na tanke pola prstena.

Korak 3. Ogulite režanj češnjaka i operite ga.

Korak 4. Narežite sušene rajčice na male komadiće.

Korak 5. Operite šparoge i odrežite grube vrhove.

Korak 6. U dobro zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje. Prvo lagano popržite paprike babure.

Korak 7. Paprikama dodajte sušene rajčice, luk i nasjeckani češnjak. Pržite povrće na srednje jakoj vatri.

Korak 8. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte šparoge i nastavite pržiti još nekoliko minuta.

Korak 9Operite i sitno nasjeckajte malu vezicu peršina. Pečeno povrće pospite začinskim biljem.

Korak 10. Razbijte pileća jaja izravno na povrće, promiješajte sadržaj tave i pričekajte dok se jaja ne postave.

Korak 11. Posolite jelo na okus i ukrasite svježim biljem prije posluživanja. Dobar tek!

Šparoge s ribom u pećnici

Šparoge s ribom u pećnici jelo je koje oduševljava svojim okusom i jednostavnošću. Nema ništa lakše nego kuhati ribu u pećnici. Recept ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine i ne oduzima puno vremena. Ali nije sramota poslužiti pečenu ribu sa šparogama čak ni na večeri.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Filet lososa - 900 gr.
• šparoge - 900 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Limun - 0,5 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.

Za umak:

• Maslac - 8 žlica.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sjeckani peršin - 2 žlice.
• Kuhinjska sol - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1: Pećnicu odmah uključiti da se zagrije na 240 stupnjeva. Pripremite sve potrebne proizvode. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.

Korak 2: Pripremite umak. U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, limunov sok, nasjeckani češnjak, peršin, sol i mljevenu papriku. Umak miješajte vilicom dok ne postane koliko-toliko homogen.

Korak 3: Stavite filet lososa na sredinu lima za pečenje. Šparoge operite, odrežite grube krajeve i stavite ih na stranice ribe. Prelijte jelo maslinovim uljem, posolite i popaprite po ukusu.

Korak 4: Koristeći žlicu, rasporedite umak preko ribe i šparoga. Rasporedite kriške limuna po pripremi.

Korak 5.Posudu s ribom stavite u pećnicu i pecite 10-12 minuta. Postavite pećnicu na način pečenja na vrhu s limom za pečenje u gornjoj trećini pećnice. Kuhajte još 2-3 minute dok ne porumene. Pečenu ribu sa šparogama izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim začinskim biljem, malo ohladite i poslužite. Dobar tek!

Šparoge na žaru

Šparoge na žaru odličan su prilog za domaće jelovnike i piknike. Ovom metodom prženja šparoge ispadaju hrskave, mekane iznutra i vrlo ukusne. Pečene šparoge možete poslužiti kao zasebno jelo s češnjakom ili drugim umakom.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Zelene šparoge - 400 gr.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Morska sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 1 zub.

Proces kuhanja:

Korak 1. Klice šparoga dobro operite i odrežite grube vrhove.

Korak 2. Ogulite češanj češnjaka i prođite kroz tisak. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Na ulju popržite nasjeckani češnjak 30 sekundi, dodajte malo mljevene paprike.

Korak 3. Stavite šparoge u aromatično ulje, miješajući, pržite na jakoj vatri oko 5 minuta. Tijekom prženja dodajte morsku sol.

Korak 4. Dovoljno je pet minuta da se ispeče, ali ostane cijelo i malo hrskavo iznutra.

Korak 5: Šparoge na žaru poslužite vruće s češnjakom ili drugim umakom po želji. Dobar tek!

Juha od šparoga

Juha od šparoga jednostavno je proljetno/ljetno prvo jelo za obiteljsku večeru. Juha je ugodne baršunaste teksture i nježnog okusa. Ni odrasli ni djeca neće odbiti tanjur tako divne juhe od šparoga. Svi će biti siti i sretni.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 300 gr.
• luk - 1 kom.
• Juha od povrća - 0,8 l.
• Suho bijelo vino - 150 ml.
• Krema 10-20% – 150 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelene šparoge – 800 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite, operite i izrežite krumpir na kockice. Šparoge operite, odrežite im grube dijelove stabljike i također narežite na sitne komadiće. Najgornje dijelove stabljika ostavite za ukrašavanje juhe.

Korak 2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i dodajte vrhove šparoga. Prokuhajte par minuta i izvadite.

Korak 3. Narežite ljutiku na trakice i pržite na maslinovom ulju dok ne postane prozirna.

Korak 4: Zatim luku dodajte krumpir i šparoge. Pržite povrće na srednjoj vatri 7-8 minuta. Promiješajte ih da ne zagore.

Korak 5. Zatim ulijte suho vino i isparite ga.

Korak 6. Nakon toga ulijte juhu od povrća i posolite po ukusu. Kuhajte juhu na srednjoj vatri 20 minuta. Kad je povrće gotovo, ispasirajte ga uronjenim blenderom.

Korak 7. Izlijte mješavinu povrća u tavu, dodajte vrhnje, promiješajte i prilagodite okus, po potrebi dodajte još soli. Zagrijte juhu na srednjoj vatri.

Korak 8. Juha od šparoga je spremna, ukrasite je po ukusu začinskim biljem i vrhovima šparoga. Dobar tek!

Šparoge kuhane na pari

Šparoge kuhane na pari zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva, okus i svježinu. Kad su kuhane, šparoge su mekane, ali imaju hrskavu sredinu. Pospite ga solju, paprom i limunovim sokom. Imat ćete odličan prilog za svaku priliku.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Šparoge – 500 gr.
• Voda - koliko je potrebno.

Proces kuhanja:

Korak 1. Šparoge dobro operite hladnom vodom, odrežite tvrde vrhove. Ako su klice vrlo velike, izrežite ih na nekoliko dijelova. U posudu ulijte 2,5-3 centimetra vode, na vrh stavite mrežicu za kuhanje na pari.

Korak 2. Stavite šparoge na mrežicu, pokrijte poklopcem i stavite posudu na vatru.

Korak 3: Šparoge kuhajte na pari 5-6 minuta dok ne omekšaju.

Korak 4. Gotove šparoge prebacite u posudu, posolite, začinite mljevenom paprikom i pospite sokom od limuna. Dobar tek!