Proljetne rolice

Proljetne rolice tradicionalno su jelo istočnjačke kuhinje, okusom i izgledom slično punjenim palačinkama, a s bilo kojim nadjevom od plodova mora, povrća, gljiva i mesa zamotano u rižin papir. Proljetne rolice sve se češće pojavljuju na našem stolu, a priprema ih kod kuće po odabranim receptima jednostavna je i brza.

Klasične proljetne rolice od rižinog papira

Klasična verzija proljetnih rolica, odnosno za njih nema nadjeva. S obzirom na istočno podrijetlo jela, nadjev od škampi može se smatrati klasikom. Tradicionalno se nadopunjuje svježim povrćem, avokadom, rižinim rezancima i umakom. Stalni sastojci ovog jela su rižin papir, prostirka od bambusa (makis) i umak za posluživanje. U ovom receptu ćemo uzeti velike tigraste kozice i pržiti ih na aromatičnom ulju.

1. 
   Proljetne rolice možete jednostavno pripremiti kod kuće. Račiće prethodno stavite u zasebnu zdjelu, prelijte vodom sobne temperature i ostavite da se odlede.
2. 
   Otopljene škampe očistite tako da im odstranite ljuske i glave. Po vlastitom ukusu pospite ih solju i crnim paprom i promiješajte.
3. 
   Očišćene režnjeve češnjaka zdrobite nožem i popržite na zagrijanom maslinovom ulju minutu pa izvadite.
4. 
   Na ovom aromatičnom ulju brzo popržite pripremljene škampe 2 minute.
5. 
   Prebacite ih na tanjir i ostavite da se ohlade.
6. 
   Oguljenu mrkvu s krastavcem i avokadom dobro operite, osušite ubrusom i narežite na tanke trakice.
7. 
   Narezani avokado poškropite limunovim sokom.
8. 
   Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju.
9. 
   Sastojci za nadjev su gotovi i možete oblikovati proljetne rolnice. Stavite list rižinog papira na podlogu ili dasku za rezanje, dodajte 2 žlice vode i rasporedite po cijelom listu dok ne omekša. Na njega stavite opran i osušen list zelene salate i komad nasjeckanog povrća.
10. 
    Na njih stavite malo rižinih rezanaca.
11. 
    Stavite malo prženih škampi s češnjakom na vrh rezanaca.
12. 
    Pažljivo savijte rubove rižinog papira sa svih strana i čvrsto zamotajte kako biste oblikovali spring roladu.
13. 
    Na ovaj način formirajte sve sastojke.
14. 
    Proljetne rolice možete odmah poslužiti. Po želji ih možete malo popržiti u tavi na ulju od kozica ili prodinstati, ali rižin papir mora biti netaknut jer će para para potrgati ovaj proizvod.
15. 
    Uz pripremljene klasične proljetne rolice obavezno poslužite soja umak.
16. 
    Klasične proljetne rolice kod kuće su spremne! Jelo ispada ukusno i lijepo ne samo izvana, već i na rezu. Dobar tek!

Domaće proljetne rolice sa škampima

Proljetne rolice sa škampima su vijetnamska verzija ovog jela, a tradicionalno se pune svježim povrćem i samo nadopunjuju škampima. U ovom receptu za nadjev koristimo samo škampe, a njihov okus nadopunjujemo češnjakom, začinima i začinskim biljem. Vaše će predjelo biti originalno i ukusno, jer mnogi vole škampe. Količinu sastojaka uzimamo prema vašem ukusu i potrebnom broju porcija.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: po želji.

Sastojci:

• Rižin papir - po ukusu.
• Smrznuti škampi - po ukusu.
• Češnjak - na okus.
• Začini za škampe - po ukusu.
• Osušeni bosiljak - po ukusu.
• Zeleni kopar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Soja umak - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sastojke navedene u receptu prema broju porcija koje trebate.

Korak 2. Odmrznite škampe unaprijed i temeljito ih očistite. Za proljetne rolice prikladni su i obični mali škampi.

Korak 3. Ogulite nekoliko češnja češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.

Korak 4. U tavi dobro zagrijte maslinovo ulje i dodajte mu pripremljene škampe.

Korak 5. Odmah ih pospite nasjeckanim češnjakom i pržite škampe na jakoj vatri uz miješanje 2 minute.

Korak 6. Ulijte žlicu soja umaka preko škampa, promiješajte i nakon minute ugasite vatru.

Korak 7. Kozice pržene s češnjakom pospite začinima, suhim bosiljkom i dodajte sitno sjeckani zeleni kopar. Ponovno promiješajte.

Korak 8Listove rižinog papira stavite u vodu na 15 sekundi svaki dok ne omekšaju.

Korak 9. Stavite pripremljeni nadjev od škampa na svaki list.

Korak 10: Zatim nadjev pažljivo zamotajte u listove rižinog papira kako biste oblikovali proljetne rolice, sličnog oblika kao proljetne rolice.

Korak 11. Pripremljene proljetne rolice sa škampima možete poslužiti tople ili hladne. Dobar tek!

Proljetne rolice s piletinom i povrćem

Proljetne rolice s piletinom i povrćem odlikuju se dobrim okusom, sočnošću, sitošću i niskim sadržajem kalorija, što vam omogućuje da ovo neobično jelo sigurno poslužite za blagdanskim stolom. U ovom receptu za nadjev ispecite pileći file. Kao set povrća uzimamo krastavac s mrkvom, slatkom paprikom, rukolom i jabukom. Dodajte nadjev u umak.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Krastavac – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jabuka – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Rukola - 30 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Rižin papir - 12 kom.
• Soja umak - 1 žlica.
• Senf - 1 žličica.
• Majoneza - 3 žličice.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Susam - 1 prstohvat.
• Crni papar - na okus.
• Sok od limuna - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke prema receptu. Ogulite mrkvu. Isperite povrće. Rikulu osušite ubrusom. Uzmite pileći file na sobnoj temperaturi. Isperite ga i također osušite.

Korak 2. Izrežite filet na dva uzdužna dijela i premažite biljnim uljem.

Korak 3. Izrežite papir za pečenje na dva velika kvadrata. Zagrijte suhu tavu na laganoj vatri. Komade fileta stavite na papir i pecite u tavi 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.Prženi file ostaviti da malo odstoji da meso ostane sočno.

Korak 4. Izrežite pripremljeno povrće i jabuku na tanke trake s nožem ili pomoću gadgeta. Kriške jabuke poprskajte sokom od limuna. Na zagrijanom ulju 3 minute pržite nasjeckanu mrkvu i slatku papriku. Ohlađeni fil također narežite na tanke trakice.

Korak 5. Za umak za punjenje, u zdjeli, pomiješajte majonezu sa senfom, soja umakom, crnim paprom i nasjeckanim češnjakom.

Korak 6. Stavite listove rižinog papira jedan po jedan u vruću vodu na nekoliko sekundi i stavite ih na dasku ili prostirku. Na svaki list pažljivo rasporedite rikulu, narezani pileći file i povrće s jabukom. Preko nadjeva prelijte malo umaka od majoneze.

Korak 7. Zatim nadjev čvrsto zamotajte u rižin papir, oblikujte rolice i pospite ih sjemenkama sezama. Gotove proljetne rolice s piletinom i povrćem poslužite za stolom uz sojin ili neki drugi umak. Dobar tek!

Pržene proljetne rolice

Proljetne rolice, grickalica od rižinog papira s povrćem, često se kuhaju i poslužuju sirove, no pržene proljetne rolice imat će hrskavi rižin omotač, koji je puno ukusniji. Za nadjev od povrća odabrano je povrće koje nakon prženja zadržava svoj hrskavi okus: mrkva, kupus i paprika. U ovom receptu proljetne rolice pržimo samo s nadjevom od povrća, a možete ih pržiti u dubokom ulju ili na tavi.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 6 kom.

Sastojci:

• Rižin papir - 6 kom.
• Crveni kupus - 50 gr. (2 lista).
• Mrkva - 120 gr.
• paprika - 140 gr.
• Peršin – 2 grančice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Čili umak za posluživanje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Odmah pripremite jednostavan set sastojaka za proljetne rolice. Papriku i mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke trakice. Listove crvenog kupusa narežite na iste trake. Peršin operite, osušite i narežite na veće komade.

Korak 2. Stavite listove rižinog papira u toplu vodu jednu po jednu na nekoliko sekundi dok ne omekšaju.

Korak 3. Stavite list papira na dasku za rezanje i pažljivo stavite nasjeckano povrće i peršin na jedan rub.

Korak 4. Zatim papir čvrsto zamotati preko nadjeva oblikujući spring roladu u obliku rolade. Na ovaj način formirajte svih 6 komada.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite sve proljetne rolice u njemu 2 minute dok ne porumene hrskavo s obje strane. Treba ih pažljivo preokrenuti da se rižin papir ne pokida.

Korak 6. Pržene proljetne rolice prebacite na tanjure za posluživanje, ukrasite po želji i poslužite s umakom od čilija. Dobar tek!

Proljetne rolice sa štapićima od rakova

Glavni nadjev za proljetne rolice je povrće s mesom, gljivama i plodovima mora, ali izvrsna opcija bile bi proljetne rolice sa štapićima od rakova. Ovo jelo je pogodno za PP i dijetalnu prehranu, budući da je rižin papir bez glutena, a protein štapića dodaje sitost. U ovom receptu u nadjev dodajemo krem ​​sir. Ove proljetne rolice najčešće se prže.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6 kom.

Sastojci:

• štapići od rakova - 200 gr.
• Rižin papir - 6 kom.
• Krem sir - 200 gr.
• Zeleni luk - 100 gr.
• Biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke prema receptu i potrebnom broju porcija.Perje mladog luka operite i osušite ubrusom. Možete koristiti bilo koju vrstu krem ​​sira.

Korak 2. Izvadite štapiće od rakova iz pakiranja i izrežite na 4 uzdužna dijela. Zeleni luk narežite na trakice iste duljine kao i štapiće.

Korak 3. Ulijte toplu vodu u zasebnu posudu i stavite u nju listove rižinog papira jedan po jedan na 1 minutu. Na svaki list papira stavite nekoliko štapića od rakova, a između njih uzdužno stavite krem ​​sir.

Korak 4. Pokrijte ove sastojke zelenim lukom.

Korak 5. Zamotajte rubove listova čvrsto i uredno oko nadjeva kako biste oblikovali proljetne rolice.

Korak 6. Dobro zagrijte biljno ulje u loncu ili fritezi. Na to poslažite oblikovane rolice, na maloj udaljenosti jednu od druge, i pržite ih dok rižina ljuska ne bude hrskava s obje strane. Zatim proljetne rolice prebacite na papirnate salvete kako biste uklonili višak masnoće, a možete ih poslužiti za stolom na porcijskim tanjurima.

Korak 7. Poslužite pripremljene proljetne rolice s kremastim nadjevom od rakova i hrskavom koricom, prelivene bilo kojim umakom. Dobar tek!

Proljetne rolice s lososom i krem ​​sirom

Tandem crvene ribe i vrhnja ili skute popularan je u raznim varijantama, au ovom receptu s njima pripremamo proljetne rolice. Tradicionalno povrće u nadjevu zamjenjujemo avokadom. Crvena riba je pogodna za bilo koju vrstu (losos, pastrva, losos), lagano slana ili dimljena. Ove proljetne rolice pripremaju se vrlo brzo i bit će lijep i ukusan zalogaj na svakom stolu.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Rižin papir - 1 kom.
• Lagano slani losos/pastrva – 50 gr.
• Avokado - ½ kom.
• Skutni sir - 30 gr.
• Sol - po želji.
• Susam - za dekoraciju.
• Soja umak - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke prema receptu i potrebnom broju porcija. Crvenu ribu narežite oštrim nožem na tanke ploške. Avokado ogulite, izvadite košticu i narežite na male ploške.

Korak 2. Ulijte toplu vodu u zasebnu posudu. U to stavite list rižinog papira na par minuta da omekša.

Korak 3. Zatim prebacite namočeni papir na dasku za rezanje. Na to pažljivo i po dužini poslažite narezanu crvenu ribu i avokado. Ove sastojke možete posuti solju po svom ukusu.

Korak 4. Na vrh ribe i avokada rasporedite žličicu krem ​​sira.

Korak 5. Čvrsto omotajte rižin papir oko nadjeva kako biste oblikovali omotnicu.

Korak 6. Pripremljene proljetne rolice s lososom/pastrvom i skutom odmah poslužite posute sezamom i prelivene soja umakom. Dobar tek!

Ukusne mango rolice

Proljetne rolice s mangom, bobičastim i voćem, te s povrćem, plodovima mora i mesom, dobrog su okusa i vrlo su popularne. Mango proljetnim rolicama daje svoju jedinstvenu aromu i slatke note. U ovom receptu nadjev radimo od škampa, manga i povrća poprženog s češnjakom.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 3 kom.

Sastojci:

• Škampi - 200 gr.
• Mango - ½ kom.
• Slatka paprika - ½ kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krastavac – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Rižin papir - 3 kom.
• Maslac – 15 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah prema receptu i potrebnom broju porcija pripremite sve sastojke za proljetne rolice. Ogulite i isperite povrće i mango.Oštrim nožem ih narežite na tanke trake jednake dužine.

Korak 2. Na zagrijanom maslacu brzo popržite prethodno odmrznute i oguljene škampe zajedno sa nasjeckanim češnjakom.

Korak 3. Rižin papir obilno namažite vodom ili ga stavite u zdjelu tople vode dok papir ne omekša. Nasjeckano povrće i mango stavite bilo kojim redom na papir. Možete dodati malo bilo kojeg zelenila. Na povrće stavite pržene škampe. Papir čvrsto smotajte u omotnicu.

Korak 4. Pripremljene proljetne rolice s mangom odmah poslužite na stolu, dodajući im bilo koji umak. Dobar tek!

Domaće kiflice sa gljivama

Gljive su uz povrće, plodove mora i meso dobar nadjev za proljetne rolice. U mnogim receptima gljive se nadopunjuju piletinom i raznim povrćem, ali u ovom receptu koristimo samo šampinjone pržene s lukom. Listovi rižinog papira natopljeni vodom postaju elastični i mogu se koristiti za lijepo zamotavanje nadjeva od gljiva. Jelo se priprema jednostavno i brzo.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Rižin papir - 1 paket.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Maslac – 20 gr.
• Sol - po ukusu.
• Kopar - za posluživanje.
• Soja umak - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za proljetne rolice prema receptu.

Korak 2. Ogulite šampinjone, isperite i narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.

Korak 3. U tavi zagrijte mješavinu maslaca i biljnog ulja. Na to poslažite narezane šampinjone i pržite na srednje jakoj vatri dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

Korak 4. Nasjeckajte oguljeni luk na male kockice.

Korak 5.Gljivama dodajte luk i pržite dok se potpuno ne skuha. Zatim šampinjone posolite po svom ukusu.

Korak 6: Ulijte toplu vodu u zasebnu ravnu posudu da natopite rižin papir.

Korak 7. Stavite svaki list redom u toplu vodu na 10-15 sekundi i stavite na prostirku ili dasku za rezanje. Na lim stavite pripremljeni nadjev od gljiva.

Korak 8. Pažljivo preklopite rubove lima preko nadjeva, prvo sa strane.

Korak 9: Zatim potpuno i čvrsto zarolajte, kao proljetne rolice.

Korak 10. Dobit ćete uredne omotnice ili proljetne rolice. Na ovaj način formirajte sve sastojke.

Korak 11. Pripremljene proljetne rolice s gljivama poslužite tople uz dodatak svježeg kopra i soja umaka. Dobar tek!

Proljetne rolice s tunjevinom

Proljetne rolice s tunom bit će jedna od opcija za ovo ukusno i zasitno azijsko jelo. Nizak sadržaj kalorija omogućit će vam pripremu proljetnih rolica za večeru ili PP jelovnik. U ovom receptu nadjev od tune nadopunit ćemo pomalo nekonvencionalnim setom povrća, dodajući kuhanu ciklu i korejsku mrkvu, ali će ispasti vrlo ukusno i šareno, iako se sastav povrća može mijenjati po vašoj želji.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Rižin papir - 10 kom.
• Tuna, konzervirana – 100 gr.
• Kuhana repa - 1 kom.
• Rotkvice – 3 kom.
• Avokado – 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Korejska mrkva - 30 gr.
• Pekinški kupus - 2 lista.
• Crveni luk – 1 kom.
• Zeleni - 10 grančica.
• Sezam – 1 žličica.
• Biljno/maslinovo ulje - po ukusu.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Umak za posluživanje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pripremite po receptu ili po izboru tunjevinu iz konzerve, rižin papir i izbor povrća za proljetne rolice.

Korak 2. Izrežite zeleni dio lišća pekinke i svježeg krastavca na tanke trake, ulijte biljno ulje. Rotkvicu narežite na tanke ploške. Hoće li se povrće posoliti ovisi o umaku za posluživanje.

Korak 3. Oguljeni crveni luk nasjeckajte na tanke komade, a avokado narežite na ploške. Poprskati limunovim sokom.

Korak 4. Prethodno kuhana repa, važno je odabrati slatke, izrezane na trakice ili kriške.

Korak 5. Stavite tunu u zdjelu i izrežite je na male komade vilicom.

Korak 6. Ulijte toplu vodu u ravnu zdjelu i namočite svaki list rižinog papira u njoj 5-7 sekundi. Važno je da plahte ne budu previše smočene jer će se inače lako potrgati.

Korak 7. Stavite navlažene listove jedan po jedan na mokru drvenu dasku. Na svaki list bilo kojim redoslijedom stavite narezano povrće s avokadom, korejsku mrkvu, grančice začinskog bilja i tunu.

Korak 8. Čvrsto i uredno savijte rubove listova, oblikujući omotnicu s punjenjem.

Korak 9. Pripremljene proljetne rolice s tunjevinom i povrćem pospite sezamom i odmah poslužite s bilo kojim umakom. Dobar tek!

Proljetne rolice s avokadom i lososom

Proljetne rolice s avokadom i lososom ili nekom drugom crvenom ribom nisu klasična opcija, ali vrlo ukusne zbog izvrsne kombinacije ribe s avokadom i hrskavim povrćem. Za ovo jelo bolje je odabrati hladno dimljeni losos ili losos. U ovom receptu pripremamo proljetne rolice bez dodavanja sira, što će biti manje kalorična i posna opcija.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 5 kom.

Sastojci:

• Rižin papir - 5 kom.
• Dimljeni losos/losos – 200 gr.
• Mrkva - 90 gr.
• Avokado - 200 gr.
• Svježi krastavac - 120 gr.
• Listovi zelene salate - 5 kom.
• Umak za posluživanje – 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za proljetne rolice. Operite svježi krastavac, avokado i listove zelene salate. Mrkvu ogulite i također operite. Osušite ove sastojke salvetom.

Korak 2. Izrežite pripremljeni krastavac i avokado na tanke trakice, a mrkvu nasjeckajte na korejsku grater. Crvenu ribu narežite na male kockice.

Korak 3. Ulijte toplu vodu u ravni tanjur, namočite listove rižinog papira jedan po jedan na nekoliko sekundi i prebacite ih na čistu i suhu dasku za rezanje.

Korak 4: Prvo stavite list zelene salate na svaki list rižinog papira. Na to poslažite nasjeckano povrće s avokadom i komadićima ribe. Rubove rižinog papira uredno i čvrsto zamotajte u omotnicu. Na ovaj način formirajte sve sastojke.

Korak 5. Pripremljene proljetne rolice s lososom/lososom narežite na polovice, lijepo složite na tanjur, u sredinu stavite šalicu soja umaka i poslužite tople ili hladne. Dobar tek!