Soufflé kod kuće

Soufflé je ukusna pahuljasta i lagana slastica koju možete pripremiti kod kuće. Može se ukrasiti voćnim želeom, čokoladnom glazurom ili svježim bobičastim voćem. Ovaj desert uvijek izgleda lijepo i ukusno. Sakupili smo 10 različitih recepata za sufle u jednom članku.

Souffle "Ptičje mlijeko" kod kuće

Okus Bird's Milk soufflé jako podsjeća na sladoled, svima je poznat iz djetinjstva. Može se poslužiti u obliku kolača ili napraviti cijelu prozračnu soufflé tortu. U oba slučaja vaš će odmor biti dostojanstveno ukrašen.

1. 
   Kako napraviti soufflé kod kuće? Namočite agar-agar u vodi 10 minuta.
2. 
   Pripremite tijesto za podlogu za biskvit. Mikserom umutiti jaja sa šećerom.
3. 
   Zatim u smjesu od jaja dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i dobro promiješajte.
4. 
   Pokrijte pleh papirom za pečenje i stavite tijesto na njega.
5. 
   Pecite biskvit u pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
6. 
   Zatim pripremite soufflé od ptičjeg mlijeka. Istucite maslac s kondenziranim mlijekom.
7. 
   Posudu s agar-agarom stavite na vatru i smjesu zakuhajte.
8. 
   Zatim u kipuću masu dodati šećer i promiješati.
9. 
   Nastavite kuhati slatku smjesu 10-15 minuta. Kao rezultat toga, sirup bi se trebao toliko zgusnuti da kad podignete metlicu iz sirupa, za njom će krenuti nit.
10. 
    Posebno istucite bjelanjke sa soli.
11. 
    Vrući šećerni sirup ulijte u prozračnu proteinsku masu u tankom mlazu i nastavite mutiti. Masa proteina trebala bi se dobro povećati u volumenu.
12. 
    Nakon toga dodajte mješavinu maslaca i kondenziranog mlijeka u masu proteina, pomiješajte sastojke lopaticom.
13. 
    Dobivenu masu stavite na pripremljeni biskvit i stavite tepsiju u hladnjak na 3-4 sata.
14. 
    Za pripremu glazure pomiješajte kakao, mlijeko, šećer i maslac u loncu.
15. 
    Zakuhajte čokoladnu smjesu, ugasite vatru i ohladite glazuru.
16. 
    Smrznuti soufflé prelijte glazurom od čokolade i stavite desert u hladnjak na još 2-3 sata.
17. 
    Kada se desert Ptičje mlijeko potpuno stvrdne, izrežite ga na porcije i poslužite kao poslastica za blagdane i radne dane.

---

Soufflé od svježeg sira bez pečenja sa želatinom

Slastice bez pečenja uvijek su vrlo popularne. Proces izrade souffléa od skute također ne uključuje pečenje. Soufflé od skute ispada nježan i ukusan, može se poslužiti na dječjoj zabavi.

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata

Vrijeme kuhanja: 20 min

Porcije - 3-4

Sastojci:

• Svježi sir - 250 gr.
• Mlijeko – 250 ml.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer – 2 žlice.
• Želatina - 20 gr.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Tamna čokolada - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjelu blendera ili multipraktika stavite svježi sir, sol i šećer i sameljite sastojke.

Korak 2. Zatim dodajte jaja i ponovo dobro izmiksajte sastojke u blenderu.

Korak 3. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.

Korak 4. Zatim ulijte mlijeko i temeljito promiješajte.

Korak 5. Otopite želatinu u maloj količini tople vode.

Korak 6. Ulijte masu želatine u smjesu skute kroz fino sito.

Korak 7. Ulijte polovicu tekućeg souffléa u posude.

Korak 8. Pomiješajte drugu polovicu s kakaom i pažljivo prelijte prvi sloj souffléa.

Korak 9. Stavite zdjelice u hladnjak dok se soufflé potpuno ne stvrdne. Soufflé od skute ukrasite naribanom čokoladom i desert je gotov.

Soufflé od domaće čokolade

Bogat čokoladni okus i bestežinska konzistencija souffléa osvojit će vas od prve žlice. Štoviše, priprema souffléa kod kuće sasvim je izvediv zadatak za svaku domaćicu. Najvažnije je bjelanjke dobro istući.

Vrijeme kuhanja: 50

Vrijeme kuhanja: 35 min

Porcije – 2

Sastojci:

• crna čokolada - 60 gr.
• Bjelanjci – 6 kom.
• Žumanjci – 3 kom.
• Mlijeko – 200 ml.
• Kakao - 2 žlice.
• Smeđi šećer - 2 žlice. l.
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.
• Škrob – 1 žlica. l.
• Ekstrakt vanilije - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte 180 mililitara mlijeka u lonac i prokuhajte.

Korak 2. Posebno pomiješajte žlicu bijelog šećera, škrob i preostalo mlijeko. Trebali biste dobiti homogenu masu bez grudica.

3. korakU dobivenu masu ulijte malo vrućeg mlijeka, a zatim u šerpu ulijte škrobnu masu i dobro promiješajte s vrućim mlijekom. Smjesu kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Nakon toga maknite posudu s vatre i nastavite miješati još nekoliko sekundi.

Korak 4. Dobivenu mliječnu kremu ulijte u posudu i dodajte joj ekstrakt vanilije, promiješajte i ohladite.

Korak 5. Nasjeckajte čokoladu nožem.

Korak 6. Bjelanjke tucite mikserom dok se ne stvori gusta pjena.

Korak 7. Pomiješajte žumanjke sa žlicom smeđeg šećera. Sastojke mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 8. Ohlađenu mliječnu kremu umutiti mikserom. Bez prestanka mućenja, dodajte tučene žumanjke i kakao, smjesu izmiješajte dok ne bude glatka.

Korak 9. U dobivenu čokoladnu masu u dijelovima stavljati umućene bjelanjke i svaki put umijesiti laganim kružnim pokretima.

Korak 10. Dodajte nasjeckanu čokoladu u čokoladnu smjesu i promiješajte.

Korak 11. Zdjelice pospite preostalim smeđim šećerom i u njih stavite čokoladnu smjesu.

Korak 12. Stavite zdjele na lim za pečenje s visokim stranama. Ulijte vrelu vodu na lim za pečenje.

Korak 13. Pecite souffle u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 15 minuta.

Korak 14. Gotov čokoladni soufflé ohladite i poslužite kao desert.

Jednostavan i ukusan sufle od kiselog vrhnja i želatine

Soufflé na bazi kiselog vrhnja može se napraviti s dodatkom raznih preljeva, bobičastog voća i voća; to diverzificira desert svijetlim bojama i okusima. Soufflé ispada lagan i topi se u ustima.

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije - 6-8

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Jagode - 300 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Voda - 80 ml.
• Mlijeko - 80 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.10 grama želatine sipati u vodu, a preostalih 10 grama sipati u mlijeko i ostaviti sa strane dok želatina ne nabubri.

Korak 2. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i pola šećera.

Korak 3. Samljeti jagode zajedno s drugom polovicom šećera u blenderu.

Korak 4. Zagrijte nabubrenu želatinu, ali nemojte kuhati, potrebno je da se želatina potpuno otopi u vodi. Želatinsku masu malo ohladiti. Kiselo vrhnje i šećer stavite u ledenu kupku i lagano miješajte mikserom. Zatim dodajte polovinu želatinske mase i dobro promiješajte.

Korak 5. Spojite drugu polovicu mase želatine s pireom od jagoda.

Korak 6. Za soufflé, najbolje je koristiti silikonski kalup. Kalupe do 2/3 napuniti kiselim vrhnjem. Stavite kalupe u hladnjak na 20-30 minuta.

Korak 7. Zatim napunite kalupe smjesom od jagoda.

Korak 8. Silikonske kalupe stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu. Zatim soufflé lagano izvadite iz kalupa.

Korak 9. Za originalnu prezentaciju, ukrasite soufflé po svom ukusu.

Kako napraviti soufflé od jabuka sa želatinom?

Razveselite se u jesenske dane ukusnim i zdravim souffleom od jabuka. Najbolje je koristiti jabuke koje su slatke i zrele. Može se poslužiti kao samostalni desert ili napraviti sloj za tortu od jabučnog suflea.

Vrijeme kuhanja: 120

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije – 8

Sastojci:

• Jabuke - 5 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Želatina - 25 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Džem od šljiva – 50 ml.
• Suhe šljive – 8 kom.
• Voda - 30-40 ml.
• Kolačići od prhkog tijesta - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite jabuke, izrežite jezgru sa sjemenkama i izrežite ih na tanke kriške.

Korak 2. Stavite jabuke u mikrovalnu 5-6 minuta.Zatim ih sameljite u blenderu i protrljajte kroz sito kako biste se riješili preostale kore.

Korak 3. Razrijedite želatinu u 30-40 mililitara vruće vode.

Korak 4. Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti još 5 minuta.

Korak 5. Pomiješajte kašu od jabuka sa šećerom i pustite da prokuha. Kad se jabuka ohladi na 80 stupnjeva, dodajte želatinu razmućenu u vodi.

Korak 6. Zatim pomiješajte smjesu od jabuka i tučenih bjelanjaka.

Korak 7. Ulijte dobivenu masu u kalupe i stavite je u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Korak 8. Gotov soufflé od jabuka izvadite iz hladnjaka i premažite pekmezom od šljiva.

Korak 9. Samljeti kolačiće od prhkog tijesta, sitno nasjeckati suhe šljive. Souffléu dodajte mrvice od prhkog tijesta i suhe šljive.

Korak 10. U ovom lijepom obliku, soufflé od jabuka može se poslužiti.

Pino soufflé od vanilije kod kuće

Lagan poput oblaka, s aromom vanilije, pino soufflé pružit će vam pravi užitak. Ovaj prekrasan francuski desert priprema se od pristupačnog skupa proizvoda koristeći prilično razumljivu i jednostavnu tehnologiju.

Vrijeme kuhanja: 80

Vrijeme kuhanja: 60 min

Porcije – 6

Sastojci:

• Žumanjci – 4 kom.
• Proteini - 4 kom.
• Šećer - 70 gr.
• Brašno - 25 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 g.
• Maslac - 35 gr.
• Mlijeko - 165 ml.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac i ekstrakt vanilije, zakuhajte sastojke.

Korak 2. U drugom spremniku pomiješajte žumanjke, pola šećera, prosijano brašno i prašak za pecivo. Zatim malo po malo ulijevajte mliječnu smjesu i miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Stavite posudu na vatru i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.

3. korakPosebno tucite bjelanjke dok ne dobijete pjenastu pjenu, postupno dodajte šećer bez prestanka mućenja.

Korak 4. Pažljivo prenesite masu proteina u glavno tijesto i mijesite ga sporim kružnim pokretima. Kalupe za sufle namazati maslacem i posuti šećerom. Podijeliti tijesto u kalupe.

Korak 5. Pino soufflé pecite u pećnici na 190 stupnjeva 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 5-7 minuta.

Korak 6. Vanilla pino soufflé ispada vrlo prozračan i ukusan.

Nježan i ukusan sufle od banane

Još jedan recept za ljubitelje bogatog okusa i mirisa banane. Soufflé ima nježnu prozračnu strukturu koja savršeno pristaje uz banane. Najbolje ga je poslužiti toplo, izravno iz pećnice.

Vrijeme kuhanja: 30

Vrijeme kuhanja: 15 min

Porcije – 3

Sastojci:

• Banana – 1 kom.
• Šećer - 25 gr.
• Voda - 1,5 žlice.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac – za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite bananu, ogulite i zgnječite vilicom ili miješalicom.

Korak 2. Odmjerite potrebnu količinu šećera i sipajte u lonac, dodajte vodu i kuhajte slatki sirup dok ne provrije.

Korak 3. Pomiješajte šećerni sirup s pireom od banane i ohladite.

Korak 4. Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 5. Zatim pomiješajte smjesu od banana i tučenih bjelanjaka. Kalupe za sufle namažite maslacem i u njih stavite smjesu od banana.

Korak 6. Pecite soufflé od banane u pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta. Soufflé poslužite topao.

Korak po korak recept za izradu suflea od bundeve

Soufflé od bundeve dobar je jer se može pripremiti u slatkoj varijanti, kao i s ljutim začinima i ljutom papričicom. Obje opcije ispadaju nevjerojatne.Ako želite diverzificirati svoju prehranu svijetlim i zanimljivim okusima, onda će vam ovaj recept za sufle od bundeve svakako dobro doći.

Vrijeme kuhanja: 60

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 2

Sastojci:

• Sol - 2 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 2 gr.
• Bundeva - 400 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Bundevu ogulite i narežite na kockice.

Korak 2. Stavite bundevu u lonac, dodajte malo vode i kuhajte povrće 30 minuta. Zatim bundevu ispasirati.

Korak 3. Razbiti jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka.

Korak 4. Pomiješajte žumanjak s prosijanim brašnom. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Korak 5. Pomiješajte pire od bundeve sa smjesom od žumanjaka, posolite i začinite po želji. Zatim u smjesu od bundeve pažljivo umiješajte tučeni bjelanjak.

Korak 6. Stavite smjesu od bundeve u kalup. Soufflé pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta.

Korak 7. Pire od bundeve malo ohladite i poslužite.

Mliječni souffle na agar-agaru

Lagan i ukusan desert za sladokusce. Mliječni sufle odlično će pristajati u vrućem ljetu, a odrasli i djeca će cijeniti njegov osvježavajući okus. Možete ga ukrasiti bobičastim voćem, mrvicama od prhkog tijesta, orasima ili čokoladom.

Vrijeme kuhanja: 60

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije – 5

Sastojci:

• Mlijeko 1,5% - 1 žlica.
• Svježi sir – 200 gr.
• Agar-agar - 7 gr.
• Šećer - po ukusu.
• Sirup od maline - 1/3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte mlijeko u tavu, dodajte agar-agar, promiješajte i ostavite 20 minuta.

Korak 2. Nakon toga smjesu stavite na vatru, zakuhajte i umutite.

Korak 3. Bez prestanka mućenja dodajte sirup od malina.

Korak 4. Zatim dodajte mekani svježi sir i šećer, miješajte dok ne postane glatko.

Korak 5. Miješajte smjesu dok se ne zgusne.

Korak 6.Mliječno-skutnu masu prebaciti u kalupe i ostaviti dok se potpuno ne stvrdne.

Korak 7. Gotov mliječni soufflé ukrasite čokoladom i svježim bobicama. Dobit ćete ukusan i lijepog izgleda desert.

Jednostavan i ukusan recept za soufflé od bundeve

Izvrstan, lagan i fin desert od bundeve. Pravilno pripremljen soufflé ispada prozračan poput oblaka. Zbog prirodne slatkoće bundeve potrebno vam je samo malo šećera.

Vrijeme kuhanja: 115

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije - 6-8

Sastojci:

• Bundeva - 500 gr.
• Mlijeko u prahu - 200 ml.
• Krema 33% – 200 ml.
• Šećer - 150 gr.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Bosiljak ili menta za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite bundevu i uklonite sjemenke, izrežite pulpu na komade.

Korak 2. Zamotajte bundevu u foliju i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta.

Korak 3. Pasirajte bundevu sa šećerom dok ne postane pire.

Korak 4. Dodajte mlijeko u prahu, vrhnje, šećer, jaja i škrob u pire od bundeve. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu.

Korak 5. Ulijte dobiveno tijesto u silikonske kalupe. U tepsiju sa visokim stranicama ulijte vodu i u nju spustite silikonske kalupe. Soufflé pecite u pećnici na 160 stupnjeva 60 minuta.

Korak 6. Sredina gotovog souffléa trebala bi malo drhtati. Ohladite soufflé od bundeve i stavite u hladnjak preko noći.

Korak 7. Zatim izvadite soufflé iz kalupa, ukrasite svježim bosiljkom ili listićima metvice i poslužite.