Juha od vrganja

Vrganji daju nevjerojatnu aromu i okus svakom jelu. Ukusni su marinirani, ali posebno su dobre juhe. Nudimo vam 8 opcija za pripremu ovog jela, koje možete koristiti u bilo koje doba godine.

Domaća juha od suhih vrganja

Namočene suhe gljive pirjamo zajedno s mrkvom, lukom i vrhnjem. Zatim sve ide u tepsiju s kuhanim krumpirom, kuhanim još par minuta sa začinima i ukrašenim začinskim biljem. Ispada vrlo zadovoljavajuća i ukusna juha.

1. 
   Kako kuhati juhu od vrganja kod kuće? Prvo sortiramo gljive i uklonimo sve ostatke. Zatim ih stavite u odgovarajuću posudu, prelijte toplom vodom i ostavite sa strane da nabubre.
2. 
   Za to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na kockice srednje veličine.Uzmite posudu od tri litre, ulijte vodu u nju i stavite je na vatru. Ubaciti nasjeckani krumpir, malo posoliti i ostaviti da se kuha.
3. 
   Sada pripremimo prženje. Operite i ogulite luk i mrkvu. Luk izrežite na pola kolutića. U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja i pržite luk dok ne porumeni.
4. 
   Mrkvu naribajte na krupnije ribež i stavite je u tavu s lukom. Sve dobro izmiješajte i nastavite pržiti.
5. 
   Za to vrijeme gljive su trebale nabubriti. Šupljikavom žlicom izvadite ih iz vode i nasjeckajte ne presitno. Stavite ih u tavu sa ostalim povrćem. Vodu u kojoj su gljive nabubrile nemojte izlijevati. Procijedite kroz gazu i dodajte 1-2 kutlače u tavu s mrkvom, lukom i gljivama. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.
6. 
   Sada povrće prelijte vrhnjem, promiješajte i pirjajte 3 minute. Ako nema vrhnja, onda možete uzeti kiselo vrhnje i razmazati ga u maloj količini vode.
7. 
   U tavu dodamo i mljeveni crni papar, piment i sol. Gotovo prženje prebacimo u tavu zajedno s preostalom juhom od gljiva i sve promiješamo.
8. 
   U juhu dodajte lovorov list, kuhajte još 5 minuta i maknite s vatre. Po želji dodati sitno sjeckanog kopra.
9. 
   Ostavite jelo 15 minuta da odstoji, nakon čega ga možete sipati u tanjure. Dobar tek!

Kako napraviti juhu od svježih vrganja?

Namočene gljive se kuhaju 40 minuta, zatim im se doda krompir i sve se kuha još 10 minuta. Zatim se u juhu doda pržena mrkva i luk, lovorov list, sol i papar. Rezultat je zdrava i ukusna juha.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Vrganji - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Svježe zelje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Vrganje prvo potopite u hladnu vodu na pola sata da se sva šumska prljavština natopi. Zatim ih dobro isperite pod mlazom vode, ogulite i narežite na komade srednje veličine.

2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.

3. Mrkvu također ogulimo i naribamo na krupnije ribež.

4. U tavi zagrijte malo maslinovog ili drugog biljnog ulja i na njemu popržite nasjeckano povrće dok ne porumeni.

5. Nasjeckane gljive stavite u lonac, zalijte vodom i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 40 minuta. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kocke. Sada ga šaljemo gljivama i kuhamo još 10 minuta.

6. Sada u tepsiju dodajte pripremljeno pečenje i lovorov list. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu i sve promiješajte. Juhu kuhajte još par minuta i maknite s vatre. Po želji dodajte sitno sjeckanog svježeg začinskog bilja. Pustite da jelo malo odstoji ispod poklopca, zatim ga ulijte u tanjure i poslužite. Dobar tek!

Juha od smrznutih vrganja s krumpirom

Smrznute gljive kuhaju se u vodi 40 minuta, vade se iz juhe u kojoj se zatim kuha krumpir. Zatim se prže mrkva i luk, koji se šalju u juhu zajedno s gljivama. Gotovo jelo se poslužuje sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Smrznuti vrganji - 600 gr.
• Krompir - 5-6 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 5-6 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive prvo dobro isperite pod mlazom vode bez zamrzavanja. Zatim ih prebacimo u lonac u kojem ćemo kuhati juhu, napunimo vodom i pošaljemo na vatru. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.

2. Krumpir oguliti, oprati i narezati na srednje velike kockice ili trakice.

3. Nakon potrebnog vremena, izvadite gljive iz dobivene juhe i prebacite ih u zasebnu posudu. Sada u tavu dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne bude gotovo.

4. Očišćenu mrkvu naribati na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckati. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite povrće dok ne porumeni. Gotovo prženje šaljemo u juhu s krumpirom.

5. Kuhane gljive narežite na manje komade i vratite u juhu. Dodati sol po ukusu, crni papar u zrnu, promiješati i ugasiti vatru. Neka se gotovo jelo malo krčka ispod poklopca.

6. Aromatičnu juhu ulijte u zdjelice i poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Krem juha od vrganja s vrhnjem

U kuhani krumpir dodaje se prženje luka, mrkve i gljiva. Zatim se sve zdrobi blenderom, vrhnje se ulije u juhu i prokuha. Rezultat je mirisna i lagana juha.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Smrznuti vrganji - 400 gr.
• Krema 20% – 200 ml.
• Krompir – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Mažuran - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Peršin - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Mrkvu prvo ogulite i sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež.

2. Krumpir ogulite, isperite pod mlazom vode i narežite na kockice srednje veličine. Zatim ga prebacite u lonac, zalijte sa 600 ml vode i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte do kraja.

3. Luk također ogulimo i narežemo na kockice.

4. Vrganje sitno nasjeckajte. Nema potrebe da ih potpuno odledite.

5. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite nasjeckani luk u njemu dok ne porumeni, 3-5 minuta.

6. Na luk dodajte mrkvu i pržite još par minuta.

7. Sada u tavu s povrćem stavite nasjeckane vrganje, posolite i popaprite po ukusu, dodajte mažuran, sve promiješajte i pržite još 7-10 minuta.

8. Gotovo prženje stavite u tavu s krumpirom i sve sameljite mikserom dok se ne dobije homogena masa.

9. Postupno ulijevati vrhnje, neprestano miješajući sve kuhačom. Zakuhajte juhu i ugasite vatru.

10. Gotovo jelo izlijte u tanjure i poslužite, nakon ukrašavanja svježim začinskim biljem i krutonima. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za juhu od vrganja s vermicellima

Natopljene sušene gljive se prže zajedno s mrkvom i lukom, nakon čega se šalju u tavu s krumpirom i rezancima. Juha ispada vrlo aromatična i ukusna. Poslužuje se sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili krutonima.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Sušeni vrganji - 50 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Vermicelli - 1/3 žlice.
• Češnjak – 1 češanj.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Najprije uzmite suhe vrganje, stavite ih u odgovarajuću posudu i prelijte hladnom vodom. Namočiti pola sata. Zatim filtrirajte vodu od gljiva kroz gazu i ulijte je u tavu. Tamo opet šaljemo vrganje, sve stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 30 minuta. Sada šampinjone izvadimo žlicom s šupljinama i još nekoliko puta filtriramo dobivenu juhu kroz gazu.

2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite luk dok ne omekša. Mrkvu također očistimo, naribamo na krupnije ribež i dodamo na luk. Pirjamo još par minuta, nakon čega oslobodimo prostor u sredini posude i dodamo sitno nasjeckani češnjak. Pržite ga oko pola minute i sve promiješajte.

3. Vrganje sitno narežite i stavite u tavu s ostalim povrćem. Popaprite po ukusu, promiješajte i pržite još 10 minuta.

4. Za to vrijeme krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. Dodajte ga u juhu od gljiva i kuhajte dok nije gotovo. Zatim dodajte vermicelli i sve prokuhajte.

5. Gotovo prženje stavite u tavu s krumpirom i vermicellima. Posolite po ukusu, promiješajte i kuhajte još par minuta dok tjestenina ne bude gotova.

6. Gotovu aromatičnu juhu ulijte u zdjelice, po vrhu ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite s vrhnjem ili krutonima. Dobar tek!

Kako kuhati juhu od vrganja s ječmom?

Ječam se zajedno s krumpirom kuha u juhi od gljiva. Zatim im se dodaju pržena mrkva, luk i vrganji. Juha se kuha još 5 minuta i posluži sa sitno nasjeckanim mladim lukom.Ovo jelo je posno, ali ispadne jako ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Zeleni luk - 4 pera.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sušeni vrganji - 50 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Biserni ječam - ½ žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo temeljito isperite biserni ječam pod tekućom vodom i stavite ga u cjedilo. U odgovarajućoj posudi zakuhajte manju količinu vode. Stavite cjedilo sa žitaricama na vrh, pokrijte sve poklopcem i kuhajte na pari 30 minuta na srednjoj vatri.

2. Vrganje također operemo pod tekućom vodom i prebacimo u posebnu posudu. Zakuhajte 2 čaše vode i njima prelijte gljive. Pustimo da tako odstoji 15 minuta, nakon čega gljive ocijedimo u cjedilu, narežemo ih na trakice i za sada ostavimo sa strane. Dobivenu juhu od gljiva procijedite kroz gazu.

3. Juhu od gljiva ulijte u tavu u kojoj ćemo kuhati juhu, prokuhajte i dodajte biserni ječam. Kuhajte 20 minuta.

4. Ogulite i narežite krumpir, luk i mrkvu na sitne kockice. Stavite krumpir u tavu s bisernim ječmom i kuhajte 10 minuta.

5. U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja i pržite nasjeckanu mrkvu i luk dok ne omekšaju. Sada dodajte vrganje i sve kuhajte na srednjoj vatri još 5 minuta.

6. Gotovo pečenje stavite u pleh. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu i kuhajte juhu 5 minuta. Zatim ga uklonite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.

7. Gotovo jelo izlijte u tanjure, ukrasite sitno nasjeckanim mladim lukom i poslužite.Dobar tek!

Domaća juha od vrganja na pilećoj juhi

Namočene suhe gljive kuhaju se u pilećoj juhi, a zatim se tamo šalju prženi luk s mrkvom i rezanci. Na kraju kuhanja dodaju se začini i gotova juha se poslužuje na stol.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Sušeni vrganji - 100 gr.
• Pileća juha - 1,5 l.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Ravni rezanci - 100 gr.
• Svježe zelje - 3 žlice.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prije početka kuhanja suhe gljive namočite u vodi par sati. Zatim u tavu ulijte pileću juhu, zakuhajte i ubacite namočene vrganje. Kuhajte ih 10-15 minuta.

2. Za to vrijeme ogulite luk i mrkvu te ih narežite na komade srednje veličine.

3. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite nasjeckani luk i mrkvu par minuta dok ne omekšaju.

4. Zatim stavite pripremljeno prženje povrća u lonac s juhom i gljivama. Sada dodajte rezance u juhu i kuhajte juhu dok ne bude gotova.

5. Pred kraj kuhanja dodajte sol i crni mljeveni papar po ukusu, te sitno nasjeckano začinsko bilje. Ugasite vatru, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Nakon pripreme juhe u jelo možete dodati i preostalo pileće meso. Juhu od gljiva ulijte u zdjelice i poslužite. Dobar tek!

Ukusna juha od vrganja s topljenim sirom

Gljive se kuhaju zajedno s krumpirom. Zatim se poslužuju s prženim lukom i mrkvom te topljenim sirom.Rezultat je vrlo ukusno, bogato i aromatično jelo koje će oduševiti svakoga za ručkom ili večerom.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir - 700 gr.
• Vrganji - 300 gr.
• Topljeni sir - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo temeljito operite gljive pod mlazom vode. Zatim ih osušite i narežite na male komadiće. U posudu u kojoj ćemo pripremati juhu ulijemo vodu, stavimo na vatru, prokuhamo i ubacimo nasjeckane vrganje. Kuhajte ih oko pola sata.

2. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice srednje veličine. Zatim stavite u lonac s gljivama i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.

3. Za to vrijeme ogulite luk i narežite ga na sitne kockice. Mrkvu također ogulimo i naribamo na krupnije ribež. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite pripremljeno povrće dok ne omekša.

4. Dobivenu pomfrit stavite u tavu s gljivama i krumpirom. Kuhajte još par minuta. Pri kraju kuhanja u juhu dodajte topljeni sir i sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite po ukusu i ugasite vatru. Pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha oko 10 minuta.

5. Gotovo jelo izlijte u tanjure, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!