Juha od brokule

Mnogi brokulu pripremaju kao prilog kuhajući cvjetove ili ih pržeći u tijestu. Od ovog kupusa možete napraviti i ukusnu i nježnu pire juhu. Jelo je lako probavljivo i pogodno za dijetalnu prehranu. Od deset predloženih recepata za nježnu kremastu juhu sigurno ćete pronaći svoj.

Klasična kremasta juha od brokule

Tekstura koja se topi u ustima, gusta konzistencija, nježnog okusa i pikantne arome - ovako ispada ova juha. Za gustoću dodajte malo krumpira, za mekši okus - vrhnje. A da bismo dodali svijetle note okusa, koristimo češnjak i poslužimo gotovo jelo sa zlatno-smeđim hrskavim krutonima.

1. 
   Kako napraviti klasičnu kremastu juhu od brokule? Ako je brokula svježa, operite je i potopite u hladnu vodu s malo soli - tako će svi insekti prisutni u cvatovima izaći na površinu. Ako koristite smrznuti kupus, preskočite ovaj korak.
2. 
   Krompir oguliti, oprati i osušiti. Gomolje narežite na male komadiće.
3. 
   Nakon namakanja brokulu narežite na sitne komadiće.
4. 
   U loncu na štednjaku zakuhajte oko litru vode, pa u kipuću vodu stavite nasjeckani krumpir i brokulu. Kuhajte dok krumpir ne omekša - otprilike desetak minuta.
5. 
   Dok se povrće kuha, u tavi otopite malo maslaca i na njemu popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Maknite sa štednjaka.
6. 
   Rastopite još malo maslaca. Baguetu narežite na ploške debljine jedan do jedan i pol centimetar. Pržite kriške s obje strane dok ne porumene. Natrljajte češnjakom i soli nakon prženja, pospite mljevenim crnim paprom.
7. 
   Uranjajućim blenderom izmiksajte kuhani krumpir i brokulu dok ne postane glatko. Probajte pire i posolite po ukusu.
8. 
   Ulijte vrhnje, dodajte prženi luk, promiješajte i stavite na štednjak. Zagrijte juhu dok ne postane vruća, ali ne smije prokuhati.
9. 
   Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice, neposredno prije posluživanja stavite kruton na vrh i pospite mljevenim crnim paprom. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Kremasta juha od brokule i cvjetače

Zanimljivo jelo za ljubitelje kremastih juha. Uz brokulu i cvjetaču dodajemo i komorač - njegov karakterističan okus i miris samo će oplemeniti juhu od kupusa.Usput, ako ste na dijeti ili postite, dodajte vodu umjesto mlijeka. Juha će biti mršava, ali ništa manje ukusna.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Brokula – 1-2 vilice.
• Cvjetača - 1-2 vilice.
• Poriluk – 1 stabljika.
• komorač - 12 kom.
• Sol - prstohvat.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - šapat.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Poriluk operite, osušite i narežite na tanke kolutove.

2. Koromač ogulite, operite, osušite i narežite na tanke ploške.

3. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje da se zagrije, u njega dodajte nasjeckani poriluk i komorač i pržite uz miješanje petnaestak minuta.

4. Cvjetaču razdvojite na male cvatove, operite i osušite.

5. Isto radimo i s brokulom.

6. Cvatove cvjetače i brokule stavite u tavu s lukom i komoračem.

7. Zatim ulijte kipuću vodu i vruće mlijeko. Posolite, promiješajte, prokuhajte i sve zajedno pirjajte dvadeset do trideset minuta dok povrće ne omekša.

8. Zatim blenderom samljeti masu u glatki pire. Po potrebi dodajte kipuće vode ili mlijeka kako biste gustoću prilagodili svom ukusu.

9. Pire juhu zagrijte dok ne zagrije, ali ne smije prokuhati.

10. Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i ukrasite začinskim biljem. Površina se može dodatno poprskati maslinovim uljem i posuti mljevenim crnim paprom. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Kako kuhati juhu od brokule s piletinom?

Zasitna i hranjiva pire juha: u kuhanu brokulu dodajte piletinu, sir i juhu.Sastojke "povezati" nježnom kremom i umutiti mikserom. Ništa komplicirano - ali krajnji rezultat je ukusno prvo jelo u kojem će uživati ​​i odrasli i djeca.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Piletina - 1,2 kg.
• brokula - 700 gr.
• Krema 10% - 200 gr.
• Topljeni sir - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - prstohvat.
• Mrkva – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Ogulite luk i mrkvu. Piletinu operemo. Stavite pticu s mrkvom i lukom u lonac, dodajte toliko vode da jedva prekrije trup i dodajte malo soli. Kuhajte piletinu dok se meso lako ne odvaja od kostiju. Nakon kuhanja izvadite piletinu i odvojite meso. Za ovu juhu ne koristi se juha, ali ako želite jelo učiniti posebno izdašnim, možete ga koristiti.

2. Brokulu operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon kuhanja izvadite cvatove, a juhu sačuvajte.

3. Brokulu i piletinu sameljite u blenderu.

4. Naribajte sir. Otopite ga u juhi od brokule.

5. Pomiješajte povrtnu juhu sa sirom, piletinu i pire od brokule u jednoj posudi, ulijte vrhnje, posolite po ukusu. Ponovo izmiješajte uronjenom miješalicom. Namjestite željenu gustoću vodom ili juhom. Gotovu juhu poslužite toplu. Dodatno možete poslužiti krutone.

Dobar tek!

PP dijetalna juha od pirea od brokule

Brokula je idealan proizvod za dijetalnu prehranu. Unatoč niskom sadržaju kalorija, sadrži veliku količinu vitamina, minerala i vrijednih vlakana. Predlažemo da pripremite dijetalnu pire juhu od brokule, koja je brzo probavljiva i ispada prilično zasitna, bez obzira na nedostatak masnih dodataka.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• brokula - 400 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Špinat - 30 gr.
• Zeleni luk - 10 gr.
• Voda – 3-4 l.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol - 1 gr.
• Mljeveni crni papar - 1 gr.
• lovorov list - 1-2 kom.

Proces kuhanja:

1. Koristimo svježu ili smrznutu brokulu. Zamrznute se mogu pustiti da se malo odmrznu kako bi se lakše rastavili u cvatove.

2. Krompir oguliti i oprati.

3. Narezati na male kockice.

4. Brokulu razdvojiti na cvjetiće i sitno narezati. Odvojite nekoliko malih lijepih cvatova za ukras.

5. Ulijte vodu i maslinovo ulje u lonac i stavite na štednjak. Nakon što tekućina prokuha, u nju dodajte nasjeckani krumpir i brokulu. Kuhajte dvadeset pet minuta.

6. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.

7. U tavu dodajte nasjeckani luk, špinat, lovorov list, posolite i popaprite, kuhajte još pet minuta. Nakon kuhanja juhu usitnite uronjenim blenderom u glatki pire.

8. Prethodno ostavljene cvjetove brokule narežite na tanke ploške.

9. U tavu ulijte malo vode i malo maslinovog ulja. Posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte ploške brokule i kuhajte dok ne omekša.

10. Nakon toga komade osušite od viška tekućine.

11. Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i ukrasite pripremljenim ploškama brokule. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Ukusna juha od brokule sa sirom

Uz brokulu se jako dobro slaže sir. U ovom receptu juhi ćemo dodati sir, a juhu poslužiti zasebno uz malo umaka od sira kao dekoraciju - dobro ističe osnovni okus povrća i izgleda privlačno zbog kontrasta.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• brokula - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom. Srednja veličina.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Maslac – 40 gr.
• Brašno – 1 žlica. l.
• Krema 10% - 200 ml.
• Mlijeko – 200 ml.
• Tvrdi sir - 70 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite povrće: brokulu odvojite na cvjetove i narežite na sitne komadiće. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Isto radimo i s lukom. Pržite luk i mrkvu u tavi s debelim stijenkama u biljnom ulju dok luk ne postane proziran. Potom zalijte vodom toliko da luk i mrkvu prekriju dva centimetra i kuhajte desetak minuta.

2. Cvjetiće brokule stavite u tavu bez miješanja. Malo će kupusa ostati na površini i kuhat će se na pari. Kuhajte pet minuta.

3. U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i pržite ga dok ne postane svijetlo kremasto. Dodati mlijeko i vrhnje uz neprestano miješanje. Pustite da prokuha. Ako se sve grudice ne mogu otopiti, sameljite ih mikserom ili umak protrljajte kroz sito. Zatim u smjesu dodajte naribani sir i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.

4. Ostavite malo umaka od sira za posluživanje. Ostatak umaka, zajedno s povrćem i juhom u kojoj se kuhalo, sameljite u pire. Po potrebi dosoliti.

5. Gotovu juhu poslužite u zdjelice, a odozgo prelijte s malo umaka. Dodatno možete poslužiti krutone naribane češnjakom.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusnu kremastu juhu od brokule i tikvica?

Jednostavan recept za juhu od povrća sa samo tri sastojka - brokulom, tikvicama i lukom.Za sitost i okus dodamo i pinjole, maslinovo ulje i talijansko bilje.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• brokula - 150 gr.
• Mlade tikvice – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Voda - 700 ml.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Talijansko bilje - 1/2 žličice.
• Pinjoli - šaka.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke polu kolutove. U loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite luk dok lagano ne porumeni.

2. Tikvice operite, narežite na kockice zajedno s korom i sjemenkama (ako je povrće staro, izvadite im sjemenke i koru) i stavite u lonac s lukom. Dodajte vodu i kuhajte pet do sedam minuta.

3. Dodajte brokulu, sol i talijansko bilje, kuhajte sedam do deset minuta.

4. Mikserom sve zajedno izraditi u pire.

5. Poslužite vruću juhu, pospite pinjolima, poškropite maslinovim uljem i ukrasite svježim začinskim biljem po želji.

Dobar tek!

Zdrava krem ​​juha od brokule i špinata

Ova vrlo zdrava juha jednostavno je skladište vrijednih tvari za tijelo. Možete je pripremati u bilo koje doba godine: za ovu juhu idealno je smrznuto povrće. Zbog češnjaka preprženog na maslacu, juha ima ugodan pikantni okus.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• brokula - 250 gr.
• Špinat - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Voda - 250 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Topljeni sir - 100 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U loncu zagrijte maslac, na njemu pržite nasjeckani češnjak ne dulje od trideset sekundi uz miješanje.Zatim dodajte luk nasjeckan na kockice, promiješajte i pržite dok luk ne postane proziran.

2. Zatim dodajte brokulu narezanu na sitne komadiće. Promiješajte i kuhajte dvije minute. Zalijte vodom, jako prokuhajte, kuhajte dok brokula ne omekša - dvije do tri minute.

3. Sada dodati špinat, naribani topljeni sir, te zaliti mlijekom. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Zakuhajte i maknite sa štednjaka.

4. Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje sajuha od brokule i šampinjona

U brokulu dodajte malo šampinjona - i pire juha će razviti sasvim drugačiji okus. Kako biste poboljšali okus gljiva, prethodno popržite šampinjone. Poslužite juhu s pšeničnim krutonima i začinskim biljem - vrlo je ukusna.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• brokula - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Krema - 100 ml.
• Voda – 1 l.
• Sol - po ukusu.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pšenični kruh - 1 kriška.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Osušeni bosiljak - po ukusu.
• Osušeni origano - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Šampinjone operite, osušite, narežite na tanke ploške i popržite na malo biljnog ulja u tavi. Kuhajte par minuta dok gljive ne omekšaju.

2. Pržene šampinjone stavite u šerpu, zalijte određenom količinom vode i stavite na štednjak. Čekamo da prokuha.

3. Brokulu razdijelite na cvatove, operite i stavite u tavu sa šampinjonima nakon što prokuhaju u tavi. Po ukusu dodajte sol i suho začinsko bilje. Kuhajte pet minuta.

4.Luk ogulite, operite, narežite na tanke polu kolutove.

5. Pržite luk u istoj tavi kao i šampinjone, dodajući još malo biljnog ulja. Kad luk porumeni, stavite ga u tavu sa šampinjonima i brokulom. Kuhajte još pet minuta.

6. Propasirajte povrće s juhom nakon kuhanja pomoću uronjenog blendera. Ulijte vrhnje, dodajte maslac, prokuhajte i maknite sa štednjaka.

7. Pšenični kruh narežite na kockice, rasporedite po plehu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite ih nekoliko minuta, zatim isključite pećnicu i ostavite da se krekeri suše još pet minuta.

8. Vruću pire juhu ulijte u porcionirane zdjelice, neposredno prije posluživanja pospite krekerima i mljevenim crnim paprom.

Dobar tek!

Kremasta juha od brokule i krumpira

Dodatak krumpira ovoj pire juhi daje gustinu i veću hranjivu vrijednost. Također dodajemo celer za aromu i krem ​​sir za nježan okus. Ako ne volite jela od brokule, možda će vas ova juha natjerati da razmislite.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• brokula - 250 gr.
• Krompir - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Stabljike celera – 1 kom.
• Peršin - 1/2 vezice.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Philadelphia sir - 2 žlice. l.
• Osušeni origano - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Proraditi povrće. Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice. Stabljike celera operite i sitno narežite. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Brokulu rastanjimo na cvjetiće i operemo. Peršin operite i osušite.

2.Pripremljeno povrće (osim brokule) i začinsko bilje stavite u lonac, dodajte litru vode ili juhe od povrća i stavite na štednjak. Zakuhajte i kuhajte desetak minuta na srednjoj vatri.

3. Nakon navedenog vremena dodajte brokulu, sol, mljeveni crni papar i nastavite kuhati još desetak minuta. Nakon kuhanja sve sameljite uronjenim blenderom do pirea. U juhu dodajte Philadelphia krem ​​sir, promiješajte i dobro zagrijte na štednjaku dok se ne otopi.

4. Juhu poslužite toplu, pokapanu maslinovim uljem i ukrašenu začinskim biljem. Ovu juhu možete poslužiti i s polovicom kuhanog jajeta, stavite je na sredinu porcije.

Dobar tek!

Juha od brokule s pilećom juhom

Mirisna, bogata juha na bazi pileće juhe, au isto vrijeme lagana. Sadrži obilje povrća, pilećeg mesa, aromatičnih začina - idealno prvo jelo za ručak.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• brokula - 350 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 2 kom. mala veličina.
• Mrkva – 2 kom. mala veličina.
• Piletina - 1,5 kg.
• Sol - po ukusu.
• Poriluk – 2 kom.
• Stabljike celera - 4-6 kom.
• Crni papar u zrnu - 3 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Piletini skinite kožicu da juha ne bude previše masna. Narežite pticu na komade.

2. Ogulite luk i mrkvu. Operemo ih i jednu mrkvu narežemo na krupne kockice. Nasjeckajte jednu glavicu luka. Operite pola stabljike celera i narežite na veće komade.

3. U tavu stavite piletinu, komade mrkve, stabljike celera, luk, crni papar u zrnu i lovorov list. Napunite vodom i prokuhajte.Kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta, povremeno uklanjajući pjenu.

4. Preostalu mrkvu, celer i luk narežite na sitne kockice.

5. Poriluk operite i narežite na tanke kolutove.

6. Ne zaboravite skinuti pjenu s juhe kako bi ostala bistra.

7. Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na kockice. Brokulu rastanjimo na cvjetiće i posebno blanširamo u slanoj vodi.

8. Nakon duljeg kuhanja juhe izvadite piletinu i ostavite da se ohladi.

9. Procijedite juhu u posebnu zdjelu, ne koristite odvojeno povrće u cjedilu.

10. Ulijte biljno ulje u tavu od kuhanja juhe, zagrijte ga i ulijte pripremljeno povrće narezano na kockice, osim krumpira. Uz miješanje kuhajte pet minuta.

11. Dodajte krumpir, promiješajte, pirjajte još pet minuta.

12. Od ohlađene piletine odvojite meso od kostiju.

13. Povrće pirjano u loncu prelijte procijeđenom juhom, promiješajte, poklopite i kuhajte petnaestak minuta na laganoj vatri.

14. Dodati pileće meso. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Kuhajte do kraja još pet minuta.

15. Juhu poslužite toplu uz krišku svježeg kruha.

Dobar tek!