Juha s okruglicama

Svima je od ranog djetinjstva poznata ova bogata juha koju je kuhala moja baka: zlatni brudet, rahle okruglice i male kockice krumpira i mrkve. Ovo prvo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a što je najvažnije, brzo je i vrlo ukusno. Ovo jelo će se svidjeti svima: i odraslima i djeci!

Bakina juha s okruglicama s pilećom juhom

Kad ljetne vrućine popuste, vrijeme je za kuhanje izdašnih i zasitnih juha koje će vam pomoći da se ugrijete, a pileća juha s okruglicama samo je jedna od njih. Za pripremu takvog jela trebat će vam samo proračunski proizvodi koji se lako mogu pronaći na policama trgovina.

1. 
   Za pripremu juhe s okruglicama prvo skuhajte juhu.Bilo koji dio piletine na kosti stavite u lonac, zalijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte oko 30-35 minuta, povremeno skidajući pjenu.
2. 
   Dok se priprema jušni temeljac, napravite aromatično prženje. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu, pržite u biljnom ulju dok mrkva ne omekša i nekoliko minuta prije nego što bude spremna, dodajte jednu žličicu granuliranog šećera - zahvaljujući ovom sastojku, gotovo jelo će imati bogatiju boju.
3. 
   Krumpir "oslobađamo" od kore i narežemo ga na prilično velike ploške.
4. 
   Idemo na knedle. Zabijte jedno kokošje jaje u duboki tanjur i umutite.
5. 
   U istu posudu dodajte jednu žlicu vode i brašno.
6. 
   Zamijesite viskozno tijesto, konzistencije kiselog vrhnja.
7. 
   Pola sata od početka kuhanja juhe, izvadite piletinu i dodajte krumpir, kuhajte dok ne omekša. Za oblikovanje knedli namočite žlicu u vodi, zagrabite malo tijesta i ubacite u lonac s juhom.
8. 
   Male okruglice će biti gotove za otprilike 2 minute.
9. 
   Zapečeno pečenje također pažljivo prebacimo u juhu.
10. 
    Jelo začinite solju, sitno sjeckanim začinskim biljem i dobro promiješajte.
11. 
    Zlatnu juhu ulijte u zdjelice i uživajte. Dobar tek!

Jednostavna i brza juha s okruglicama i krumpirom

Vrlo je jednostavno pripremiti izdašnu i izdašnu juhu bez mesa, a za "kreiranje" su vam potrebni samo krumpir, mrkva, luk i malo tijesta za mekane okruglice. Provodeći samo 50 minuta, možete nahraniti cijelu obitelj i zaboraviti na glad na mnogo sati.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom.
• Mrkva (velika) - 2-3 kom.
• Luk (veliki) - 2 kom.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno - ½ žlice.
• Voda - 30-50 ml.
• Provansalsko bilje - ¼ žličice.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Napunite lonac vodom i stavite ga na štednjak – zakuhajte. Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na kockice srednje veličine. Čim voda prokuha dodajte krumpir.

2. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

3. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite nasjeckanu mrkvu dok ne omekša.

4. Dvije velike glavice luka sitno nasjeckajte.

5. Dajte mrkvi još malo vremena da se zapeče u tavi.

6. A zatim dodajte luk.

7. Povrće dobro izmiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.

8. Pečeno začinite solju, crnim paprom i aromatičnim biljem.

9. Napravimo knedle. Razbijte jaje u duboku zdjelu.

10. Vilicom tucite dok ne postane glatko.

11. Zatim u smjesu jaja dodajte malo čiste vode i pola čaše pšeničnog brašna.

12. Vilicom lagano izbockati tijesto.

13. Ako se masa pokaže previše viskoznom i lijepi se za ruke, dodajte još malo brašna.

14. Formirajte čvrstu kuglu.

15. Vrijeme je da poprženo povrće skinete s vatre.

16. Nekoliko minuta prije nego krumpir bude gotov, u juhu dodajte prženi krumpir.

17. Vlažnom žlicom zagrabite malo tijesta i umočite u juhu – okruglice će biti gotove za nekoliko minuta. Smanjite vatru, poklopite poklopcem i kuhajte juhu još 5-10 minuta. Dobar tek!

Kako kuhati ukusnu juhu s okruglicama i mesnim okruglicama?

Vrlo jednostavnu i brzu juhu pripremamo s okruglicama od brašna i sočnim mljevenim okruglicama. Mnogi ljudi ovo jelo nazivaju "juha s lijenim okruglicama", jer su ova jela vrlo slična u okusu.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir - 3-4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Voda - 50 ml.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Brašno - 6 žlica.
• Zeleni - na okus.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite povrće: luk, mrkvu i krumpir ogulite i isperite pod tekućom vodom. Posudu do 2/3 napunite čistom vodom, zakuhajte i dodajte nasjeckani krumpir.

2. Krenimo s prženjem. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Na komadiću maslaca popržite povrće dok ne porumeni.

3. Pripremite tijesto za okruglice. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, sol, vodu i brašno, konzistencija mase treba biti slična kiseloj pavlaci.

4. Mokrim rukama od mljevenog mesa oblikujte male polpete.

5. Mesne okruglice stavite u posudu s krumpirom i posolite.

6. U trenutku kada ćufte počnu plivati, žlicu navlažiti vodom, zagrabiti malo tijesta i umočiti u juhu i tako dobiti okruglice.

7. Sljedeći korak je dodavanje aromatične pečenke i lovorov list. Nastavite kuhati na umjerenoj vatri još 5-7 minuta.

8. Prije posluživanja uhvatite lovor, ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Ukusna juha sa okruglicama od sira

Jedino što je ukusnije od juhe s okruglicama je juha s okruglicama od sira. Takvo jelo možete pripremiti za manje od sat vremena, a kao rezultat dobit ćemo bogatu, zasitnu juhu kojom ćemo oduševiti sve ukućane!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pileća šunka – 1 kom.
• Voda – 3 l.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krumpir – 1 kom.
• Riža - 4 žlice.
• Sir - 150 gr.
• Brašno – 2 žlice.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U lonac odgovarajuće veličine ulijte oko 3 litre vode, dodajte cijelu glavicu oguljenog luka i prethodno opranu šunku. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta, zatim smanjite vatru i još 40 minuta dok piletina ne bude potpuno pečena.

2. Tijekom kuhanja svakako skinite pjenu koja se stvara. Zahvaljujući ovoj radnji gotova juha bit će potpuno prozirna. Nakon 40 minuta bacite luk, a meso prebacite na tanjur i ostavite da se ohladi.

3. Jedan srednji krumpir “oslobađamo” od kore, narežemo ga na srednje kocke i bacimo u juhu.

4. Sljedeći korak je u tavu dodati opranu rižu i sol.

5. Napravimo knedle. U posebnoj posudi pomiješajte sitno naribani sir, jaje, mljeveni crni papar i brašno - dobro promiješajte.

6. Namočite ruke u malo ulja, zagrabite malo sirnog “tijesta”, oblikujte kuglice i pošaljite ih u juhu.

7. Piletinu razdvojite na vlakna i vratite u juhu.

8. Mrkvu sameljite i dodajte u prvo jelo točno 10 minuta nakon okruglica.

9. Nastavite kuhati juhu još oko minute na laganoj vatri.

10. Vruću juhu s okruglicama od sira ulijte u zdjelice, po želji ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od krumpirovih okruglica

Kada ste umorni od svih klasičnih i običnih juha, skuhamo originalnu, izdašnu i ugodnog izgleda juhu s mekim okruglicama od krumpira i telećom juhom. Ovo jelo može lako hraniti veliku obitelj.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Teletina - 500 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Krompir - 4-5 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Brašno – 4 žlice.
• Jaja – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Maslac (otopljen) - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Korijen celera (sušen) - 1 žličica.
• Peršin - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu temeljca meso narežite na komade srednje veličine i stavite u lonac - nalijte vodom, dodajte sol, korijen celera i kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu šupljikavom žlicom.

2. U to vrijeme ogulite krumpir i jednu mrkvu te kuhajte u posebnim posudama dok ne omekšaju.

3. Preostalu mrkvu, slatku papriku i jedan luk narežite na sitne kockice.

4. Zagrijte malu količinu suncokretovog ulja u tavi, pržite luk dok ne bude proziran, a zatim dodajte ostatak nasjeckanog povrća i pirjajte oko 7 minuta uz često miješanje.

5. Kuhano povrće stavite u zdjelu blendera zajedno s cijelim lukom i pasirajte u pire.

6. Zelje sitno nasjeckajte.

7. U dubokoj zdjeli pomiješajte začinsko bilje, brašno, jedno jaje, pire krumpir, sol i otopljeni maslac - dobro promiješajte.

8. Povrsinu posuti brasnom i od dobivenog tijesta oblikovati tanki valjak koji rezati na male komadice. Svaki od njih obavezno pohati u brašnu.

9. U ovo vrijeme teletina je već gotova - procijedite juhu i dodajte joj sredstvo za prženje, zakuhajte i kuhajte još 5-7 minuta. Nakon toga umočite jednu po jednu okruglicu, posolite i popaprite – kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

10. Pažljivo razbiti dva jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Temeljito samljeti žumanjke s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.

11. Kuhanu teletinu stavite u porcionirane tanjure, zalijte gustom juhom s povrćem i okruglicama te “začinite” jednom žlicom mješavine žumanjaka i kiselog vrhnja. Dobar tek!

Jednostavna i ukusna juha s okruglicama i mesom

Pripremamo vrlo jednostavnu i ukusnu juhu koja će vas zasigurno iznenaditi svojom zlatno prozirnom juhom, bogatstvom i neprženošću. Povrće ćemo odmah skuhati, pa će jelo biti puno manje kalorično i lakše.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

• Govedina na kosti - 600-700 gr.
• Krompir - 500 gr.
• slatka paprika - 200 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Jaja – 1 kom.
• Mlijeko – 50 ml.
• Brašno - 70 ml.

Proces kuhanja:

1. Meso temeljito isperite pod tekućom vodom i stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte sat i pol, povremeno skidajući pjenu koja se pojavi.

2. Nakon isteka vremena, filtrirajte vruću juhu pomoću sita i vratite je u posudu.

3. Kuhanu junetinu narežite na dosta velike kocke.

4. Nasjeckano meso stavite u juhu.

5. Posoliti po vlastitom ukusu.

6. 500 grama krompira ogulite, operite i narežite na kockice.

7. Mrkvu sameljite pomoću ribeža.

8. Dvije srednje glavice luka sitno narežite.

9. Papar – na trakice.

10. Nakon mesa, u juhu dodajte krumpir.

11. Čim juha počne klokotati, dodajte ostatak nasjeckanog povrća.

12. Pirjajte na umjerenoj vatri oko 25-30 minuta.

13. Za pripremu okruglica, jaje dobro promiješajte u dubokoj zdjeli.

14. Ulijte mlijeko, posolite i promiješajte.

15. Dodajte pšenično brašno.

16. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.

17. Namočite žličicu u vodu i zagrabite malo tijesta - pažljivo ga umočite u juhu.

18. Zajedno s okruglicama od brašna u tavu dodati lovorov list. Nakon što knedle isplivaju na površinu kuhajte još 5 minuta.

19. Prije nego što maknete hranu sa štednjaka, dodajte sitno nasjeckano zelje i ulijte u sudove. Dobar tek!

Juha s okruglicama od brašna i jajima kao u vrtiću

Kako bismo nahranili djecu i sami uronili u sjećanja, skuhat ćemo laganu, ali u isto vrijeme vrlo zasitnu i bogatu juhu s knedlama, baš kakvu su nam pripremali u vrtiću. Ovo jelo savršeno je i za malu djecu i za odrasle - daje dugotrajan osjećaj sitosti.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir - 300 gr.
• Mrkva - 60 gr.
• Luk - 60 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Maslac - 18 gr.
• Brašno - 60 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Bujon - 1200 ml.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Krumpir oguliti i narezati na trakice ili ploške.

2. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne omekšaju.

3. Zakuhajte juhu i u nju dodajte pečenje i nasjeckani krumpir.

4. Napravimo knedle. Ohladite malu količinu juhe, razbijte jaje izravno u nju i snažno tucite vilicom dok ne postane glatko.

5. Prosijte pšenično brašno u smjesu od jaja i zamijesite viskozno tijesto.

6. Čajnom žličicom zagrabite malo tijesta i ubacite u juhu. Kuhajte još 5 minuta na umjerenoj vatri, ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i ulijte u tanjure. Dobar tek!

Obilna juha s okruglicama s goveđom juhom

Da biste pripremili nevjerojatno bogato, zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo, potrebno vam je vrlo malo slobodnog vremena i najpovoljnije sastojke, kao što su govedina s kostima, luk, mrkva, krumpir i brašno s jajetom za nježne okruglice koje se tope u ustima.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Govedina na kosti - 800-900 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk - 100-120 gr.
• Mrkva - 90-100 gr.
• Voda – 2,2-2,4 l.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 200 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Mlijeko - 220 ml.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Prije svega skuhajte juhu. Da biste ga pripremili, temeljito operite meso, stavite ga u lonac, napunite vodom i kuhajte 2 sata, povremeno skidajući pjenu.

2. Nakon isteka vremena, izvadite govedinu iz juhe.

3. Krumpir, luk i mrkvu ogulite i nasumično narežite na sitne komadiće.

4. Nasjeckano povrće stavite u juhu, zakuhajte i kuhajte još 10 minuta.

5. Za to vrijeme u posebnoj dubokoj posudi pomiješajte jaje, mlijeko, sol, brašno i otopljeni maslac.

6. Umijesite rahlo tijesto za knedle.

7. Čajnom žličicom namočenom u vodu zagrabite malo tijesta i ubacite ga u vruću juhu.

8. Zatim jelo začinite solju, mljevenim crnim paprom, lovorom, te također vratite meso već odvojeno od kosti. Kuhajte još 5-7 minuta dok knedle ne isplivaju na površinu.

9. Aromatičnu juhu ulijte u zdjelice, ukrasite svježim začinskim biljem i uživajte. Dobar tek!

Mliječna juha s okruglicama iz djetinjstva

Kuhamo neobičnu juhu bez dodavanja mesa - s mlijekom, koja će se sigurno svidjeti i mališanima.Ovo jelo savršeno je za obilan i potpun doručak i popodnevne užine.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mlijeko – 1 l.
• Griz – ½ žlice.
• Maslac - 70 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Voda - ½ žlice.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. U loncu ili teškom loncu rastopite 30 grama maslaca zajedno sa soli i vodom – pustite da prokuha.

2. Zatim dodajte ½ šalice griza, dobro promiješajte i kuhajte 5-6 minuta. Dobivena masa bi se trebala bez problema odvajati od stijenki posude.

3. Zatim kremastu smjesu od griza ohladite na temperaturu od 80 stupnjeva, umiješajte jedno jaje i izgnječite vilicom.

4. Ponavljamo ovu manipulaciju sa svakim jajetom.

. U dubokoj zdjeli zakuhajte mlijeko i žličicom umočenom u vruću vodu vadite “tijesto” i umočite u mlijeko. Okruglice kuhajte oko 10-12 minuta na najslabijoj vatri.

6. Gotovu juhu ulijte u zdjelice i začinite s malo maslaca. Dobar tek!

Juha s okruglicama od griza na pilećoj juhi

Diverzificirajmo uobičajeni jelovnik i pripremimo mirisnu i nevjerojatno ukusnu juhu koja nam je došla iz Mađarske - tamo je ovo tradicionalno jelo. Osim toga, ovo jelo ima minimalan sadržaj kalorija, tako da ga možete jesti noću ili dok slijedite dijetu.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Celer (peteljka) - 2 kom.
• Rajčice – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Jaja – 1 kom.
• Krupica – 3 žlice.
• Maslac (otopljen) - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Peršin - ¼ hrpa
• Zeleni luk – 4-6 pera.

Proces kuhanja:

1.Prethodno pripremite juhu: piletinu prelijte s 2,5 l vode, prokuhajte, dodajte mrkvu narezanu na kolutove, posolite i kuhajte oko 40 minuta uz stalno skidanje pjene. U to vrijeme nasjeckajte stabljike celera.

2. Na maslacu par minuta popržiti nasjeckani celer.

3. Nakon toga u istu tavu dodajte rajčicu narezanu na kockice, začinite solju i mljevenim crnim paprom te pržite još 3-5 minuta.

4. Krumpir ogulite i narežite na trakice - dodajte u juhu, kuhajte 15 minuta pa dodajte poprženu rajčicu i celer.

5. Za to vrijeme pripremiti tijesto za knedle. U dublju posudu umutiti jaje i polako dodavati griz - dobro izmiješati.

6. Dodati i sitno sjeckani peršin, sol i papar – izmiksati dok ne postane glatko.

7. Gotova masa za knedle treba imati konzistenciju bogatog kiselog vrhnja ili kuhanog kondenziranog mlijeka.

8. Namočite ruke u vodu, uzmite malo tijesta i oblikujte loptice, veličine otprilike oraha, pa ih ubacite u juhu.

9. Prvo jelo kuhajte 3 minute nakon što kuglice isplivaju na površinu.

10. Sitno nasjeckajte mladi luk i oguljene češnjeve češnjaka.

11. Ulijte u tavu, ponovno zakuhajte i maknite sa štednjaka.

12. Ulijte u tanjure i poslužite. Dobar tek!