Juhe za svaki dan

Juhe za svaki dan jednostavni su i ukusni recepti za “prvi”, “glavni” dio ručka u dnevnom jelovniku svake obitelji, koji se ne mogu odbiti. Pravilno pripremljena topla prva jela dobro zasiću tijelo i nisu teška za želudac. Mogućnosti je mnogo, a razlikuju se kako po načinu pripreme (pire, bistro i preljev), tako i po tekućoj bazi: juha od mesa i kostiju ili riba, uvarak od gljiva, povrća ili žitarica, a izbor recepata je na vama. domaćica.

Pileća juha s rezancima i krumpirom

Pileća juha s rezancima i krumpirom brzo se priprema i bit će lagano i zadovoljavajuće prvo jelo. Ovu juhu djeca dobro jedu. U ovom receptu kuhamo juhu na pilećim krilcima i malo popržimo vermicelli zajedno s povrćem, što će spriječiti kuhanje, a boja juhe će biti zlatna i bogata.

1. 
   Kako pripremiti jednostavnu i ukusnu juhu za svaki dan? Pileća krilca ili druge dijelove piletine dobro operite, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom 4-5 cm iznad njihove razine. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
2. 
   Oguljeni krumpir narežite na male komadiće proizvoljnog oblika, prebacite u juhu i kuhajte juhu još 10 minuta od početka vrenja.
3. 
   Za to vrijeme ogulite mrkvu i luk. Mrkvu sameljite na bilo koji ribež, a luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanom ulju pržite povrće dok ne porumeni.
4. 
   Poprženom povrću dodati dvije šake šlagova, sve promiješati i pržiti dok šišmiške malo ne porumene.
5. 
   Pečeno prebacite u juhu, posolite i dodajte začine po želji, promiješajte, kuhajte još 5 minuta i ugasite vatru. Gotovu pileću juhu s rezancima i krumpirom ulijte u zdjelice, dodajte začinsko bilje i poslužite za ručak. Dobar tek!

Najukusnija juha s mljevenim mesnim okruglicama

Okus juhe s mesnim okruglicama određuje i sam mljeveno meso i dodatni sastojci. Najbolje mljeveno meso za mesne okruglice je od peradi. U ovom receptu pripremamo polpete od purećeg mesa. U juhu dodajmo samo krumpir te preprženu mrkvu i luk, a tajna posebnog okusa bit će vrhnje.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso (puretina) - 300 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Krema - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Ulje - za prženje.
• Zeleni - na okus.
• Voda – 1,5-2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite, isperite i izrežite krumpir na male komadiće bilo kojeg oblika.

Korak 2.Stavite u lonac, dodajte 1,5-2 litre vode i pustite da kuha.

Korak 3. Ogulite i isperite luk i mrkvu.

Korak 4. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok lagano ne porumeni u vrućem biljnom ulju.

Korak 5. Samljeti mrkvu na finom ribežu.

Korak 6. Prebacite mrkvu na luk i pržite dok ne omekša.

Korak 7. Mljeveno meso malo posolite, promiješajte i od njega oblikujte male mesne okruglice, a jaje ne morate dodavati jer pureće mljeveno meso dobro drži oblik.

Korak 8. Dodajte prženo povrće u juhu s krumpirom kuhanim do kraja i prokuhajte.

Korak 9. Zatim stavite formirane mesne okruglice u juhu i kuhajte 10 minuta dok ne isplivaju na površinu.

Korak 10. Na kraju dodajte sol i mljeveni crni papar u juhu po ukusu i ulijte čašu vrhnja bilo kojeg sadržaja masti. Nakon vrenja isključite vatru.

Korak 11. Ulijte pripremljenu ukusnu juhu s mljevenim mesnim okruglicama u tanjure, dodajte bilo koje sitno nasjeckano začinsko bilje i poslužite za ručak. Dobar tek!

Juha od graška s rebrima i dimljenim mesom

Juha od graška s rebarcima i dimljenim mesom bit će izdašno i ukusno prvo jelo za ručak, a obožavaju ga mnoge obitelji. Juhu je jednostavno pripremiti, samo je potrebno prethodno namočiti grašak. Za mesni set u ovom receptu uzimamo kuhano-dimljena svinjska rebarca, bit će brže, ali možete uzeti i svježa, te ih nadopuniti dimljenim kobasicama i kobasicama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Grašak - 150 gr.
• Kuhana-dimljena svinjska rebra - 700 gr.
• Dimljene kobasice - 3 kom.
• Sirova dimljena kobasica - 70 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krumpir – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Voda – 1,5-2 l.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za juhu prema receptu.

Korak 2. Svinjska rebra narežite na srednje komade, stavite u lonac, dodajte 1,5-2 litre hladne vode, prokuhajte i skinite pjenu s površine juhe.

Korak 3. Ogulite i operite luk i mrkvu te nasjeckajte po želji.

Korak 4. Pržite nasjeckano povrće dok lagano ne porumeni u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 5. Dobro skuhani grašak isperite nekoliko puta, ako koristite druge sorte graška, potrebno ga je namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati unaprijed.

Korak 6. Dodajte grašak u kuhana rebra i kuhajte pola sata.

Korak 7. Ogulite krumpir, isperite ga, narežite na kockice i dodajte u juhu zajedno s prženim povrćem, kuhajte dok ne omekša.

Korak 8. Izvadite kuhana rebra iz juhe, odvojite meso od kostiju i izrežite ga.

Korak 9. Izrežite dimljenu kobasicu i kobasicu u male kocke, ogulite ih. Narezano meso stavite u juhu, pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu i nakon 15 minuta ugasite vatru.

Korak 10. Ulijte pripremljenu juhu od graška s rebrima i dimljenim mesom u tanjure, dodajte začinsko bilje i poslužite jelo za ručak. Dobar tek!

Juha od crvenog graha

Grah juha od crvenog graha odlikuje se lakoćom, zasitnošću i ugodnim orašastim okusom. Crveni grah je bogat biljnim bjelančevinama i nadopunjuje ili zamjenjuje mesne prerađevine u jelima, ali ih je potrebno namakati. U ovom receptu pripremamo jednostavnu juhu od graha, upotpunjujemo je kobasicama i prženim povrćem, koja će ispasti vrlo ukusna i brza, ne računajući vrijeme kuhanja graha.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Crveni grah - 150 gr.
• Kobasice - 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Crveni grah dobro isperite i namočite u hladnoj vodi preko noći. Zatim kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Vrijeme kuhanja je nešto više od sat vremena, ovisno o vrsti mahuna.

Korak 2. Prije pripreme juhe ogulite i isperite povrće. Narežite ih na sitne kockice. Kobasice izvadite iz omotača i narežite na iste kockice kao i povrće.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom i pržite nasjeckani luk u njemu dok lagano ne porumeni.

Korak 4. Zatim stavite nasjeckani krumpir, mrkvu i kobasice u tavu s lukom. Pržite ove sastojke uz miješanje 3 minute.

Korak 5. Povrće poprženo s kobasicama prelijte vodom za 3 porcije juhe, dodajte gotovo kuhane mahune i kuhajte juhu dok se povrće potpuno ne skuha. Kuhanu juhu posolite po svom ukusu.

Korak 6. Gotovu jednostavnu juhu od crvenog graha ulijte u zdjelice i možete poslužiti za ručak. Dobar tek!

Krem juha od gljiva sa šampinjonima

Pire juha od šampinjona s vrhnjem po svom okusu i nježnoj teksturi spada u sam vrh najboljih pasiranih juha, a priprema se jednostavno i brzo. Glavni aromatični sastojak juhe je vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Šampinjoni se poprže s lukom i pasiraju u blenderu. U ovom receptu pripremamo juhu s pilećom juhom i bez krumpira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 2 žlice.
• Pileća juha - 600 ml.
• Maslac – 50 gr.
• Krema 10% – 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pinjoli - za ukras.
• Zelenilo - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah, prema receptu i potrebnom broju porcija, pripremite sve sastojke za pire juhu. Ogulite luk i operite gljive. Luk narežite na sitne kockice, a gljive na tanke ploške.

Korak 2. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i pržite luk u njemu najprije dok lagano ne porumeni, a zatim kriške gljiva. Šampinjone pržite 7 minuta dok ne omekšaju i dok ne ispari sok od gljiva.

Korak 3. Rastopite komadić maslaca u loncu za juhu.

Korak 4. U maslac dodajte brašno i pržite uz miješanje 2-3 minute.

Korak 5. U poprženo brašno u tankom mlazu ulijevati pileću juhu i odmah kuhačom snažno miješati dok brašno ne bude homogeno i bez grudica. Pileću juhu možete zamijeniti vodom i kockom Maggi bujona.

Korak 6. Zatim dodajte pržene šampinjone s lukom u juhu, a nekoliko kriški ostavite za ukras. Nakon ponovnog kuhanja juhe, sve sastojke usitnite mikserom ili u posudi običnog blendera do konzistencije pirea.

Korak 7. Stavite pire juhu na laganu vatru i dodajte sol i crni papar po svom ukusu. U kipuću juhu ulijte vrhnje, dobro promiješajte i nakon što zavrije ugasite vatru.

Korak 8. Gotovu juhu od gljiva pire od šampinjona s vrhnjem ulijte u tanjure, ukrasite ploškama gljiva, sitno nasjeckanim začinskim biljem, pinjolima i poslužite za ručak. Dobar tek!

Juha od svježeg kupusa s mesom

Juha od svježeg kupusa s mesom, kao bogato, zasitno i aromatično jelo, priprema se jednostavno, iako postoje različite mogućnosti u sastavu sastojaka i načinu kuhanja. U ovom receptu kuhamo juhu od kupusa na svinjskim rebrima s dodatkom krumpira i pržimo luk s mrkvom, češnjakom i rajčicom. Kelj se može dodati u juhu zajedno s krumpirom ili kasnije za malo hrskanja.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 1,5 kg.
• Kupus - 1 glavica srednje veličine.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 4 kom.
• Krompir - 10 kom.
• Češnjak - ½ glave.
• Rajčice/pasta od rajčice – 300 gr./2 žlice.
• Voda – 3 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjska rebra operite, nasjeckajte i narežite na komade, stavite u lonac za juhu, prelijte hladnom vodom i nakon vrenja ocijedite vodu. Zatim dodajte 3 litre čiste vode i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Korak 2. Za to vrijeme pripremite povrće. Očistite ih i isperite. Mrkvu narežite na sitne kockice.

Korak 3. Krumpir narežite na veće komade. Luk nasjeckajte kao i mrkvu, a češnjak usitnite nožem.

Korak 4. Izrežite kupus na četvrtaste komade ili tanke trake, kako želite. Zelje sitno nasjeckajte.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi i prvo pržite luk do zlatno smeđe boje, zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i češnjak i pržite još 7 minuta.

Korak 6. Prženom povrću dodajte nasjeckane svježe rajčice ili ih zamijenite pastom od rajčice. Povrće i rajčice pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 7U tavu za kuhana rebarca dodajte vode jer će tijekom kuhanja dio prokuhati. Po ukusu dodajte sol, crni papar i lovorov list.

Korak 8. Stavite kriške krumpira u ponovno prokuhanu juhu i kuhajte 5-7 minuta od početka vrenja. Zatim u juhu dodajte nasjeckani kupus, promiješajte i kuhajte juhu od kupusa još 15 minuta.

Korak 9. Na kraju premjestite pečeno povrće i nasjeckano začinsko bilje u juhu od kupusa. Uzmite uzorak i prilagodite okus. Ugasite vatru.

Korak 10. Pripremljena juha od kupusa od svježeg kupusa s mesom može se odmah poslužiti za ručak, ali će biti bolje ako odstoji sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Dobar tek!

Boršč s ciklom - klasični recept

Varijante klasičnog boršča s ciklom razlikuju se u načinu kuhanja, ali skup sastojaka u svim receptima je isti. Boršč se kuha s govedinom. Cikla se prži ili peče kako bi boršč dobio bogatu boju. U ovom receptu junetinu narežite na komade i popržite, što će biti brže.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Govedina - 400 gr.
• Voda – 3 l.
• Krompir - 400 gr.
• Cvekla – 300 gr.
• Bijeli kupus - 200 gr.
• Luk - 20 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Češnjak – 10 gr.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Stolni ocat 9% - 4 ml.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 30 ml.

Predati:

• Kiselo vrhnje - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite govedinu i izrežite na velike kocke. Ciklu i mrkvu ogulite i nasjeckajte na krupnije ribež. Krompir ogulite, operite i narežite na veće komade. Kelj narežite na tanke trakice. Luk, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Korak 2.U loncu s debljim dnom zagrijte 20 ml biljnog ulja, popržite luk i češnjak, dodajte komadiće junetine i pržite uz miješanje dok ne porumene sa svih strana.

Korak 3. Govedinu prženu s lukom prelijte s 3 litre vode, zakuhajte, smanjite vatru i skinite pjenu s površine juhe.

Korak 4. Zatim dodajte nasjeckani kupus s krumpirom i ribanom mrkvom u juhu. Kuhajte boršč 30 minuta dok povrće ne bude spremno.

Korak 5. Pržite ribanu repu u preostalom biljnom ulju 5 minuta. Pastu od rajčice razrijedite sa 100 ml juhe, ulijte u prženu repu i pirjajte 10 minuta.

Korak 6. Stavite kuhanu repu u lonac s kuhanim sastojcima, promiješajte i kuhajte boršč na laganoj vatri još 10 minuta.

Korak 7. Na kraju, ulijte sol, šećer i crni papar u boršč, ulijte ocat i isključite vatru.

Korak 8. Pustite da se boršč s repom pripremljen prema klasičnom receptu kuha pod zatvorenim poklopcem sat vremena. Zatim boršč ulijte u zdjelice za juhu, dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje i poslužite za večeru. Dobar tek!

Klasična soljanka od miješanog mesa

Klasična verzija mesne soljanke uključuje pripremu guste, bogate juhe na mesnoj juhi s raznim mesom i kobasicama, kiselim krastavcima i maslinama. Tajna okusa hodgeda određena je kvalitetom osnovnih sastojaka i na njima ne treba štedjeti. U ovom receptu salanu pripremamo na svinjskoj juhi, a kao mješavinu mesa koristimo dimljena rebra, kobasice i razne vrste kobasica.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• kobasica - 570 gr.
• Dimljena svinjska rebra - 200 gr.
• Kobasice - 3 kom.
• Svinjetina - 800 gr.
• Luk – 2 kom.
• Limun – 1 kom.
• Paradajz pasta - 140 gr.
• Kiseli krastavac - 5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje 15% – 350 gr.
• Masline - po ukusu.
• Kapari – 2 žlice.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Voda – 2 l.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite svinjetinu, stavite je u lonac za kuhanje hodgepodgea, dodajte 2 litre hladne vode i kuhajte dok ne omekša.

Korak 2. Kuhano meso izvadite iz juhe i narežite na male komadiće.

Korak 3. Ogulite luk, izrežite na tanke četvrtine prstena i pržite u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 4. Kisele krastavce narežite na trakice, dodajte luku i nastavite pržiti.

Korak 5. Dodajte tijesto od rajčice u prženo povrće, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Korak 6. Kobasica različitih sorti i po mogućnosti 3-4 vrste, oguliti kućište i izrezati na kocke. Meso dimljenih rebara odvojiti od kosti i sitno nasjeckati.

Korak 7. Nasjeckajte ljutu papriku nožem. Masline narežite na krugove. U mesnu juhu stavite narezano meso, masline s ljutom papričicom, kapare i povrće poprženo u rajčici. Sve pomiješajte, posolite po svom ukusu i kuhajte hodgepodge na laganoj vatri 10 minuta. Ugasite vatru i pustite da juha kuha 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Korak 8. Solyanku od miješanog mesa pripremljenu prema klasičnom receptu ulijte u zdjelice za juhu, dodajte kriške limuna i kiselog vrhnja i poslužite jelo za ručak. Dobar tek!

Kharcho juha - klasični recept

Klasični recept za kharcho juhu temelji se na tri glavna sastojka (junetina, tkemali i orasi) koji se ne mogu vaditi niti mijenjati kako bi juha zadržala pravi okus, a mogućnosti pripreme su različite.U ovom jednostavnom receptu pripremamo kharcho juhu za domaći ručak na goveđim rebrima, dodamo rižu, orašaste plodove, a kao začin koristimo češnjak od hmelja suneli.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđa rebra - 500 gr.
• Riža dugog zrna - 1/3 žlice.
• Orasi - 1/3 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Tkemali umak - ¼ žlice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Cilantro - 2 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite sve sastojke za kharcho juhu, prema receptu.

Korak 2. Operite rebra, izrežite na komade duž interkostalnih prostora i pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Stavite ih u lonac, dodajte 2 litre čiste vode i kuhajte sat vremena od početka kuhanja juhe na laganoj vatri.

Korak 3. Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na istom ulju kao i rebarca.

Korak 4. U tavu s kuhanim rebrima ulijte dobro opranu rižu i dodajte prženi luk. Juhu kuhajte još 10 minuta.

Korak 5. Zatim posolite kharcho juhu po svom ukusu, ulijte Tkemali umak i dodajte khmeli-suneli.

Korak 6. Usitnite orahe čekićem i dodajte u juhu. To možete učiniti blenderom, ali tada će ispasti kaša. Kuhajte juhu s orasima još 5 minuta i ugasite vatru.

Korak 7. Ogulite režnjeve češnjaka i nasjeckajte ih pomoću režnja češnjaka. Dodajte u juhu, promiješajte, probajte i prilagodite svom ukusu. Pustite da se juha kuha neko vrijeme pod zatvorenim poklopcem kako bi zbog tkemalija postala gusta i aromatičnija.

Korak 8. Kharcho juhu pripremljenu prema klasičnom receptu ulijte u zdjelice za juhu, dodajte sitno nasjeckani cilantro i poslužite za ručak. Dobar tek!

Juha od sira s topljenim sirom

Juha od sira s rastopljenim sirom priprema se jednostavno i brzo, skup sastojaka je mali, ali jelo se ispostavlja zadovoljavajućim, vrlo ukusnim i nježne baršunaste teksture. U ovom receptu pripremamo juhu od sira bez mesa, dodamo samo krumpir i prženu mrkvu i luk. Za juhu biramo kvalitetan topljeni sir dobrog kremastog okusa.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krompir - 260 gr.
• Topljeni sir - 270 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda – 1,5 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Krutoni od bijelog kruha - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za juhu. Ogulite i isperite povrće.

Korak 2. Oguljeni krumpir narežite na male kockice, stavite u lonac, dodajte 1,5 litara vode i kuhajte. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu samljeti na bilo koji način, narendati ili sitno nasjeckati. Zatim pržite nasjeckano povrće dok ne porumeni na vrućem biljnom ulju. Pečeno povrće prebacite u juhu.

Korak 3. Samljeti topljeni sir na grubo ribež. Sir možete držati u zamrzivaču prije nego što to učinite, tada će se lako naribati. Juhu snažno miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte sol i crni papar po svom ukusu i ugasite vatru.

Korak 4. Gotovu juhu od sira s otopljenim sirom ulijte u zdjelice za juhu, dodajte začinsko bilje i poslužite s krutonima od bijelog kruha. Dobar tek!