Cikla za zimu u staklenkama

Repa za zimu u staklenkama dobar je način pripreme ovog povrća za zimu, kada su nakon berbe njen okus i blagotvorna svojstva maksimalni, a toplinska obrada ih ne smanjuje. Cikla se u staklenkama oblikuje u razne salate, kavijar, preljev za boršč i asortira s drugim povrćem, a okus i miris upotpunjuju setom začina.

Preljev za boršč od cikle za zimu

Recepti za preljev za boršč od cikle za zimu su traženi za svaku domaćicu, oni su raznoliki u skupu sastojaka i uvijek se mogu odabrati prema osobnom ukusu. U ovom receptu glavno povrće za preljev je cikla, a mi ćemo je nadopuniti mrkvom, lukom, češnjakom i pastom od rajčice. Kuhamo bez sterilizacije. Sjeckamo povrće pomoću kuhinjskih naprava.

1. 
   Priprema cikle za zimu u staklenkama vrlo je jednostavna. Prije svega pripremite povrće, začine i začine prema receptu. Luk ogulite, narežite na sitne kockice i pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim tome dodajte nasjeckani češnjak, papar i sušeno začinsko bilje.
2. 
   Na luk popržen s češnjakom dodajte 2 žlice paste od rajčice, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
3. 
   Ciklu i mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati kuhačom s nastavkom za ribež. Premjestite biljnu masu u poseban lonac za dinstanje, ulijte čašu vode i prokuhajte.
4. 
   Ostatak ulja ulijte u ovo povrće, dodajte svu paradajz pastu, dodajte prženi luk i začinite začinima navedenim u receptu (sol, šećer i ocat).
5. 
   Pirjajte povrće na laganoj vatri bez pokrivanja posude poklopcem. Vrijeme kuhanja je 30 minuta. Pred kraj kuhanja u povrće dodati lovorov list. Preljev za boršč pripremljen od cikle stavite u prethodno sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite, ohladite ispod bunde i premjestite na mjesto za čuvanje domaćeg konzerviranja.

Ukusne i uspješne pripreme!

Ukiseljena repa za zimu u staklenkama

Ovaj recept zahtijeva kiseljenje cikle u staklenkama vinaigrette. Da biste to učinili, cikla se unaprijed kuha i izreže na uredne male kockice, što vam omogućuje da ih odmah stavite u salatu. Mariniramo bez sterilizacije i u ljutoj marinadi. Opcija je jednostavna i brza ako prvo skuhate ciklu. Izračun sastojaka za marinadu dan je za 1 litru vode.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1,5 l.

Sastojci:

• Cikla, kuhana i oguljena - 1,1 kg.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 70 ml.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Važemo pripremljenu repu za točan udio recepta. Izrežemo ga na jednake male kockice veličine manje od 1 cm.

Korak 2. U zasebnoj tavi kuhajte marinadu prema izračunu vode i začina navedenih u receptu, osim octa.

Korak 3. U prokuhanu marinadu stavite lovorov list i zrna crnog papra, kuhajte marinadu 5 minuta i uklonite listove.

Korak 4. Prebacite narezanu repu u kipuću marinadu, kuhajte nekoliko minuta, ulijte ocat i isključite vatru.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed bilo kojom metodom. Cveklu stavite u pripremljene staklenke, do kraja ih napunite marinadom i odmah dobro zatvorite. Stavimo staklenke na poklopce, pokrijemo ih "krznenim kaputom" i nakon potpunog hlađenja prebacimo ih u podrum ili ostavu za skladištenje. Ukusne i uspješne pripreme!

Kavijar od repe u staklenkama za zimu

U liniji pripreme cikle za zimu u staklenkama, opcija kavijara od cikle je rjeđa, ali to je uzalud, jer predjelo ima poseban okus i lako se priprema. Za kavijar koristimo sirovu repu i povrće. Nasjeckamo ih, a zatim pržimo i dinstamo u dubokoj tavi ili kotlu. Za pikantnost u kavijar dodajte češnjak i ljutu papričicu. Kavijar pripremamo bez sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 3,5 l.

Sastojci:

• Cikla – 2 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Oguljeni češnjak - 1 žlica.
• Sol - 1,5 žlica.
• Biljno ulje - 0,5 l.
• Crni papar - na okus.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i ogulite povrće za kavijar. Ciklu s mrkvom i slatkom paprikom sameljite kuhinjskim spravicama s nastavcima poput krupnog ribeža. Luk narežite na sitne kockice. Samljeti rajčice dok se ne propasiraju i kora se može skinuti.

Korak 2. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi ili kotlu. U njemu najprije popržite nasjeckani luk, zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i pirjajte dok ovo povrće ne omekša.

Korak 3. U prženo povrće dodajte nasjeckanu repu.

Korak 4. Zatim stavite nasjeckanu slatku papriku i sitno nasjeckanu ljutu papriku u kotao, ulijte preostalo biljno ulje. Povrće pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje kuhačom.

Korak 5. Nakon nekoliko minuta ulijte pire od rajčice u kotao, dodajte nasjeckani češnjak te sol i crni papar. Kuhajte kavijar 30 minuta dok ne postane gust, bez pokrivanja kotla poklopcem.

Korak 6. Pred kraj pirjanja kavijara dodajte mu sitno nasjeckano zelje.

Korak 7. Stavite pripremljeni kavijar od repe u prethodno sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite, stavite staklenke na poklopce i ohladite pod toplom dekom. Kavijar se dobro čuva na bilo kojem tamnom i hladnom mjestu. Ukusne i uspješne pripreme!

Salata od repe "Alenka" za zimu

Salata od repe "Alenka" za zimu nema strogi klasični recept. Ono što ostaje nepromijenjeno je skup povrća, ali njihov omjer, količinu začina i bilja može se mijenjati prema vlastitom ukusu kako bi salata dobila slađi, kiselkasti ili pikantniji okus. Salata je jednostavna za pripremu, a najviše vremena potrošite na pripremu povrća.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 7 l.

Sastojci:

• Cikla – 4 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• paprika - 0,7 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak – 150 gr.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1,5 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite sirovu repu "vinaigrette" sorti pod tekućom vodom, ogulite i nasjeckajte na grubo ribež. Pogodnije je to učiniti pomoću procesora hrane. Naribanu masu od cikle odmah prebacite u lonac ili kotao poseban za dinstanje.

Korak 2. Nasjeckajte oguljenu mrkvu na isti način kao i ciklu. Luk narežite na sitne kockice. Stavite mrkvu i luk u zdjelu s ciklom.

Korak 3. Ogulite slatke paprike od sjemenki s pregradama i isperite. Papriku i rajčicu narežite na srednje kocke. Reznice ovog povrća prebacite na ciklu.

Korak 4. Zatim dodajte količinu soli i šećera naznačenu u receptu ili prema vašem ukusu u salatu, ulijte biljno ulje i pomiješajte te sastojke lopaticom. Zdjelu sa salatom stavite na srednju vatru, zakuhajte i poklopljeno uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Korak 5. Nasjeckajte oguljeni češnjak na češnjeve češnjaka. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutove. Dodajte češnjak i ljutu papriku u salatu, ulijte stolni ocat, promiješajte i pirjajte salatu s ovim dodacima još 10 minuta. Pripremljenu salatu od cikle “Alenka” stavite u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite prokuhanim poklopcima i ohladite naopako ispod bilo koje “bunde”. Ohlađenu salatu prebacite u podrum na čuvanje. Sretno i ukusne pripreme!

Ukiseljena repa bez octa za zimu

Kod kiseljenja cikle ocat, kao glavni konzervans, možemo ravnopravno zamijeniti limunskom kiselinom, limunovim sokom ili prirodnim sokom od rajčice. Ovaj recept od vas traži da ciklu sačuvate bez ikakvih začina, a ova opcija postaje vrlo popularna. Mali podstandardni korijenski usjevi također su prikladni za berbu. Tehnologija je jednostavna: cikla u bilo kojoj količini kuha se i sterilizira u staklenkama, a zatim se koristi za sva jela.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Cvekla - 700 gr.
• Voda – 0,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ciklu odabranu za ovu pripremu dobro isperite pod tekućom vodom. Ne uklanjajte “repiće” kako bi cikla zadržala sok tijekom kuhanja. Zatim ciklu kuhajte u vodi 40 minuta dok ne omekša.

Korak 2. Staklenke za pripremu isperite sodom bikarbonom i ne morate ih sterilizirati. Kuhanu ciklu ohladite u hladnoj vodi i ogulite. Zatim oguljeno korjenasto povrće kompaktno složite u staklenke.

Korak 3. Za sterilizaciju repe, uzmite veliki lonac, prekrijte dno ručnikom i stavite staklenke u njega. Ciklu prelijte kipućom vodom, napunite je do samog vrha i pokrijte poklopcima.

Korak 4. Ulijte toplu vodu u posudu do razine vješalica staklenki. Ciklu u staklenkama sterilizirajte 15 minuta od početka vrenja vode u posudi.

Korak 5. Zatim odmah čvrsto zatvorite staklenke, stavite ih na poklopce i čvrsto pokrijte toplom dekom. Nakon što se potpuno ohladi, repu, konzerviranu bez octa, prebacite u podrum ili smočnicu za skladištenje. Od takve cikle prikladno je pripremati salate, vinaigrete ili boršč. Ukusne i uspješne pripreme!

Začinjena repa na korejski za zimu u staklenkama

Začinjena repa na korejski način za zimu u staklenkama priprema se od sirovog korjenastog povrća. Za berbu je važno odabrati dobru sortu cikle bogate bordo boje. Proces pripreme je jednostavan: cikla se nasjecka na korejski način, pomiješa sa začinima i biljem, poput korejske mrkve, i stavi u sterilne staklenke za dugotrajno skladištenje, a okus zalogaja s vremenom postaje oštriji i pikantniji.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Cvekla – 400 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer – 1 žličica.
• Korijander - ¼ žličice.
• Paprika – ¼ žličice.
• Češnjak – 4 režnja.
• Ocat 9% - 2 žličice.
• Biljno ulje - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite repu, začine i bilje, prema omjerima recepta i potrebnom volumenu obratka. Odabranu ciklu dobro operemo pod mlazom vode i ogulimo.

Korak 2. Pripremljenu ciklu sameljite na tanke trakice pomoću korejskog ribeža.

Korak 3. Ulijte potrebnu količinu soli sa šećerom, korijanderom i paprikom u posudu za kiseljenje repe i ulijte stolni ocat.

Korak 4. Dobro izmiješajte ove sastojke dok se sol i šećer potpuno ne otope.

Korak 5. U pripremljeni preljev stavite naribanu ciklu i dodajte režnjeve češnjaka nasjeckane na češnjak.

Korak 6. Biljno ulje dobro zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u tavi i prelijte ga preko češnjaka, što će aromu češnjaka u cikli učiniti intenzivnijom.

Korak 7. Brzo pomiješajte ciklu s češnjakom i vrućim uljem. Zatim ga stavite u hladnjak na 3 sata da se marinira.

Korak 8. Za dugotrajnu pohranu stavite korejsku kiselu repu u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak.Ukusne i uspješne pripreme!

Cijela ukiseljena repa za zimu

Za kiseljenje cikle u staklenkama odabire se cijelo korjenasto povrće srednje veličine sorti “Bordeaux”, “Libero”, “Sedek”, “Cylinder” koje se odlikuje bogatom bordo bojom. Cikla se kuha dok ne omekša, stavlja u staklenke, prelije začinjenom marinadom i sterilizira. Sve je vrlo jednostavno i brzo, ne računajući vrijeme kuhanja cikle.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1,5 l.

Sastojci:

• Mala repa - 2,5 kg.
• Slatki grašak - 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Lovorov list – 1 kom.

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ciklu odabranu za pripremu dobro isperite pod tekućom vodom, prebacite u veliki lonac i kuhajte 40-60 minuta dok ne omekša. Provjerite spremnost cikle nožem.

Korak 2. Kuhanu ciklu ohladite u hladnoj vodi, nožem joj odstranite krajeve s obje strane i ogulite je.

Korak 3. Stavite papar u zrnu i lovor u čiste staklenke. Zatim oguljenu ciklu kompaktno rasporedite u staklenke, napunite ih do razine vješalica.

Korak 4. U zasebnoj posudi kuhajte marinadu iz udjela vode, soli, šećera i octa navedenog u receptu. Ciklu u staklenkama prelijte vrućom marinadom.

Korak 5. Sterilizirajte obradak u velikom loncu, čije je dno prekriveno ručnikom, 30 minuta od početka kipuće vode.

Korak 6. Zatim pažljivo izvadite staklenke iz posude s kliještima, hermetički ih zatvorite, stavite ih na poklopce i ohladite ispod "krznenog kaputa". Cijelu ukiseljenu repu u staklenkama prebacite u podrum ili smočnicu na čuvanje.

Korak 7Od cikle ukiseljene po ovom receptu možete napraviti bilo kakvu salatu tako da je narežete na kockice.

Korak 8: Cikla, zajedno sa sjemenkama i začinskim biljem, može biti samo ukusan međuobrok.

Korak 9. Ova repa je također savršena za popularni vinaigrette. Dobar tek!

Repa s limunskom kiselinom za zimu

Priprema cikle s limunskom kiselinom za zimnicu ne razlikuje se od pripreme cikle s octom, ali će okus biti blaži i bez specifičnog okusa octa. U ovom receptu marinadu ne kuhamo posebno, a začine i začine stavljamo u staklenke s kuhanom ciklom. Kuhanje sa sterilizacijom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: staklenke od 2 litre.

Sastojci:

• Cikla – 1 kg.
• Češnjak - na okus.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer – 2 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Biljno ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Bez rezanja krajeva, repu dobro isperite i kuhajte 20 minuta tako da ostane malo hrskava. Kuhanu ciklu ohladite u hladnoj vodi i ogulite. Isperite litrene staklenke s poklopcima, sterilizacija nije potrebna.

Korak 2. Izrežite pripremljenu repu na komade proizvoljnih veličina i oblika. Kompaktno ih rasporedite u staklenke od litre. Na ploške cikle stavite oguljene režnjeve češnjaka.

Korak 3. Ulijte pola količine soli, šećera i limunske kiseline navedene u receptu u svaku staklenku, ulijte dvije žlice. žlice biljnog ulja. Zatim prelijte kipuću vodu preko repe, puneći ih do samog vrha. Pokrijte staklenke čistim poklopcima.

Korak 4. Sterilizirajte ciklu limunskom kiselinom u staklenkama 15 minuta, kao običnu domaću konzerviranu hranu, hermetički ih zatvorite i ohladite naopako i ispod "bunde".Ova repa se dobro čuva na bilo kojem hladnom mjestu. Ukusne i uspješne pripreme!

Cikla s češnjakom za zimu

Cikla s češnjakom za zimnicu priprema se na različite načine: slano predjelo, salata, preljev za boršč i dodatak uz razno povrće, a u ovom receptu pripremit ćemo ukiseljenu ciklu s češnjakom. U takvoj repi dugo se čuvaju aroma i okus češnjaka. Ciklu kuhamo u ljutoj marinadi i bez sterilizacije. Cikla za ovu pripremu se kuha unaprijed.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Kuhana repa - 2 kg.
• Češnjak - 5 zuba.
• Voda - 500 ml.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer – 5 žlica.
• Jabučni ocat - 100 ml.
• Sjemenke kopra - 2 žličice.
• lovorov list - 4 kom.
• Cimet - ½ žličice.
• Zvjezdasti anis - 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Imamo kuhanu repu, pa odmah pripremamo marinadu za njih. U zasebnu tavu ulijte čistu vodu, u njoj otopite sol i šećer i dodajte začine navedene u receptu, osim češnjaka. Pustite marinadu da zavrije na laganoj vatri.

Korak 2. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške.

Korak 3. Stavite nasjeckani češnjak u prokuhanu marinadu i kuhajte 5 minuta. Pred kraj kuhanja u marinadu ulijte 100 ml jabučnog octa ili 80 ml stolnog octa, s tim da je jabučni ocat mekši i bez oštrog mirisa.

Korak 4. Sterilizirajte staklenke s poklopcima na bilo koji način. Kuhanu ciklu ogulite i narežite na komade proizvoljnog oblika. Ploške cikle stavljajte u pripremljene staklenke i lagano ih žlicom zbijajte, ali tako da se komadići ne lome.

Korak 5. Kipuću marinadu prelijte preko cikle u staklenkama, dok istovremeno stavljate češnjak i začine. Staklenke napunite marinadom do vrha. Zatim ciklu i češnjak u staklenkama hermetički zatvorite, poklopite, ohladite pod toplom dekom i čuvajte na hladnom mjestu. Cikla će se marinirati tek nakon 2 tjedna. Ukusne i uspješne pripreme!

Salata od repe i mrkve za zimu

Salata od cikle i mrkve za zimu ima dobar okus, jednostavan način pripreme i dobro se čuva čak iu stanu. Mrkva se u salatu dodaje u manjim količinama nego cikla, kako ne bi narušila njen okus. U ovom receptu salatu ćemo nadopuniti lukom, svježim rajčicama i začinima. Ciklu uzimamo dobre sorte i sirovu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Cikla – 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Svježe rajčice - 0,4 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 1 žlica. s toboganom.
• Šećer - 40 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Slatki grašak - 4 kom.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Ocat 9% - 40 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice operite, narežite na komade i sameljite kroz mlin za meso ili u zdjeli blendera zajedno s ljutom paprikom dok ne postane glatka. Sirovu ciklu i mrkvu operite, ogulite i naribajte pomoću ribeža ili kuhinjske naprave. Nasjeckano povrće stavite u različite tanjure. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili posebnoj posudi za kuhanje. Na njemu popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.

Korak 3. Dodajte naribanu mrkvu na prženi luk i pržite ih ispod poklopca i miješajući nekoliko minuta.

Korak 4.U ovo poprženo povrće ulijte smjesu rajčice, posolite i pošećerite, ulijte ocat, dodajte papar u zrnu i lovor, promiješajte i zakuhajte.

Korak 5. Zatim prebacite ribanu repu u zdjelu, dobro promiješajte lopaticom i pirjajte salatu na laganoj vatri ispod poklopca 1,5 sata. Povremeno promiješajte salatu. Pred kraj dinstanja u salatu dodajte glavicu nasjeckanog češnjaka. Staklenke i poklopce sterilizirati na bilo koji način.

Korak 6. Pripremljenu salatu od cikle i mrkve stavite vruću u staklenke, dobro zatvorite, stavite na poklopce i ohladite pod toplom dekom. Salatu možete čuvati ili u hladnjaku ili u podrumu. Ukusne i uspješne pripreme!