Klasična hladna juha od cikle

Hladna juha od cikle bliski je rođak ruske okroške koja se priprema na kvasu, čiji je glavni sastojak cikla. Drugim riječima, ovo je vrsta ljetnog boršča, hladne juhe. Priprema se u dvije verzije. Jelo se zimi poslužuje toplo, a ljeti hladno, posebno po vrućem vremenu. Današnji izbor recepata posvećen je ljetnoj verziji.

Hladna juha od cikle - klasičan recept

Klasični recept za hladnu juhu od cikle, kao vegetarijansko jelo, ima samo dvije komponente: preljev od svježeg začinskog bilja s povrćem i tekući temeljac od juhe ili naljeva od cikle. Klasičnu juhu od cikle pripremamo s zakiseljenom juhom od cikle. Od povrća uzimamo krastavac, rotkvicu i mladi luk, a za sitost dodamo kuhani krumpir i jaje.

1. 
   Kako kuhati hladnu juhu od cikle prema klasičnom receptu? U loncu za pripremu juhe od cikle zakuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer. Ugasite vatru, dodajte ocat, kušajte vodu i prilagodite je svom ukusu jer ona određuje okus gotove juhe od cikle. Ciklu oprati i oguliti.
2. 
   Zatim oguljenu ciklu narežite na sitne kockice.
3. 
   Narezanu ciklu stavite u šerpu s tom vrućom vodom i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. 
   Veći dio juhe od repe ocijedite kroz cjedilo i prebacite u drugu posudu.
5. 
   U istu tavu stavite ciklu, ulijte juhu 1 cm iznad njezine razine i kuhajte kockice cikle na laganoj vatri dok ne omekšaju.
6. 
   U kuhanu ciklu ulijte juhu i juhu od cikle ohladite u hladnjaku nekoliko sati.
7. 
   Prije posluživanja jela nasjeckajte povrće navedeno u receptu (krastavce, rotkvice, krumpir i oprano zelje). Oblik rezanja može biti bilo koji, ali preporučljivo je sitno nasjeckati povrće. U posebnu zdjelu stavite nasjeckano povrće. U to dodajte žumanjke i sitno nasjeckane bjelanjke. Sve dobro izmiješajte pa ohladite i ovaj narezak.
8. 
   Kada su sastojci za klasičnu juhu od cikle dovoljno hladni, u svaki tanjur stavite nasjeckano povrće, ulijte juhu od cikle i dobro promiješajte.
9. 
   Juhu od cikle dopunimo s pola jaja i kiselim vrhnjem i poslužimo za ručak. Dobar tek!

Hladna cikla na vodi

Recept za pripremu hladne juhe od cikle na vodi je najjednostavniji i najbrži. Za njega vam treba malo sastojaka, samo svježi krastavci, jaja i začinsko bilje. Cikla se unaprijed skuha ili, što je puno ukusnije, zapeče u pećnici. Jaja se također kuhaju unaprijed.Ciklu zakiselite limunovim sokom. Sastojke za juhu od cikle dobro ohladite.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kuhana repa - 3 kom.
• Prokuhana voda - 2 l.
• Sol – 1 žlica. bez slajda.
• Šećer – 1 žlica. bez slajda.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Krastavac – 3 kom.
• Tvrdo kuhano jaje - 4 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve proizvode za ciklu prema receptu i potrebnom broju obroka.

Korak 2. Pripremljenu repu ogulite i nasjeckajte na krupno ribež.

Korak 3. Naribanu ciklu stavite u lonac s ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte navedenu količinu soli i šećera po želji, dodajte svježi limunov sok i sve dobro promiješajte.

Korak 4. Isperite krastavce i hrpe mladog luka i kopra hladnom vodom. Krastavce narežite na komade bilo kojeg oblika, a zelje sitno nasjeckajte. Ogulite jaja i narežite ih na polovice. Sjediniti nasjeckano povrće i promiješati.

Korak 5. Prije posluživanja juhe od cikle za ručak, stavite narezano povrće na tanjure i ulijte infuziju cikle zajedno s ciklom.

Korak 6. Zatim u tanjure stavite dvije polovice jaja, dodajte kiselo vrhnje i poslužite juhu od cikle na vodi. Uvarak i kriške cikle možete čuvati u hladnjaku i napraviti juhu neposredno prije ručka. Dobar tek!

Kako kuhati hladnu juhu od cikle na kefiru?

Opcija za ukusnu hladnu juhu od cikle je recept za pripremu na kefiru. Cvekla i jaja se skuhaju unaprijed, a zatim se svi sastojci usitne i pomiješaju sa kefirom, za što treba malo vremena.Juha od cikle na kefiru je jelo uravnoteženo za zdravu prehranu, niskokalorično, a ujedno dobro zasićuje organizam i lako je probavljivo.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kuhana repa - 2 kom.
• Kefir - 1 l.
• Špinat – 100 gr.
• Dugi krastavac - 1 kom.
• Tvrdo kuhano jaje - 4 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sastojke za juhu od cikle prema receptu. Jaja i ciklu skuhajte unaprijed.

Korak 2. Listove špinata kuhajte 5 minuta u vodi sa žličicom soli i ohladite u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.

Korak 3. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

Korak 4. Fino nasjeckajte hrpu zelenila (kopra). Jednu čašu hladnog kefira ulijte u blender, dodajte drugu žlicu soli, dodajte nasjeckani češnjak sa začinskim biljem i špinat te sve izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 5. Zatim ulijte ostatak kefira u zdjelu i ponovno pobijedite.

Korak 6. Kuhanu repu i krastavce narežite na tanke trakice. Ogulite jaja i narežite ih na polovice. Sastojci za juhu od cikle su gotovi.

Korak 7. Na tanjure stavite narezanu ciklu i krastavce u bilo kojem omjeru, ulijte smjesu od kefira, dobro promiješajte, dodajte polovice jaja i poslužite juhu od cikle za ručak. Dobar tek!

Ukusna hladna juha od cikle s kobasicom

Hladna juha od cikle, kao vegetarijansko jelo, priprema se od povrća u juhi od cikle ili kefiru, ali se često nadopunjuje krumpirom, jajima i kuhanom kobasicom, što je čini ukusnijom i zasitnijom.U ovom receptu pripremamo juhu od cikle prema klasičnoj verziji - s infuzijom cikle, a mala količina kobasice neće značajno povećati kalorije. Preporučljivo je unaprijed pripremiti infuziju cikle i dobro je ohladiti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kuhana hladna voda - 1,5 l.
• Kuhana repa - 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer - ½ žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Krastavac – 2 kom.
• Rotkvice – 4 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Jaje – 3 kom.
• Kobasica - 200 gr.
• Češnjak - 2 režnja (po želji).
• Zeleni - 1 hrpa.
• Kiselo vrhnje - za preljev.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite proizvode za infuziju cikle. Prokuhajte 1,5 litara čiste vode.

Korak 2. Ciklu unaprijed skuhajte ili pecite u pećnici ili mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi ​​15 minuta. Cveklu ohladiti, oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.

Korak 3. Ulijte prokuhanu vodu u bilo koju posudu s ciklom i otopite u njoj sol, šećer i ocat. Kušajte vodu i prilagodite joj okus.

Korak 4. Stavite naribanu ciklu u ovu vodu, promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili po mogućnosti preko noći, da se ulije.

Korak 5. Zatim pripremite sastojke za preljev od cikle.

Korak 6. Krumpir u ljusci zajedno s jajetom skuhajte u slanoj vodi, a zatim ohladite u hladnoj vodi.

Korak 7. Dobro isperite povrće (krastavce, rotkvice i začinsko bilje). Krompir i jaja ogulite i narežite na sitne komade. Ostavite par četvrtina jaja za ukrašavanje. Krastavce i rotkvice narežite na komade proizvoljnog oblika, a zelje sitno nasjeckajte. Prebacite sve reznice u posebnu zdjelu.

Korak 8Na kraju narežite komad kuhane kobasice na sitne kockice, dodajte ostalim reznicama i sve pažljivo promiješajte.

Korak 9. Prije posluživanja jela za ručak, stavite pripremljeno nasjeckano povrće s kobasicom i jajetom na tanjure. Zatim ove sastojke prelijte infuzijom cikle. Dodajte im nasjeckane režnjeve češnjaka.

Korak 10. Pomiješajte juhu od cikle s kobasicom u tanjure, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite jajetom i zelenim koprom i poslužite jelo za ručak. Dobar tek!

Hladni boršč na litvanski način

Za ljetno jelo, lagana, osvježavajuća opcija može biti hladni boršč na litavski način. Njegova osnova, prema litavskoj kuhinji, je masni kefir, a obavezna komponenta je kuhana repa. Litvanci pripremaju ovaj boršč sa 7% kefira, što mi nemamo, pa za poboljšanje okusa i povećanje masnoće nadjeva od kefira dodajte vrhnje. U boršč dodajte svježi krastavac, kuhano jaje i začinsko bilje.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kuhana repa - 2 kom.
• Krastavac - 4 kom.
• Kuhano jaje - 3 kom.
• Kopar - ½ hrpe.
• Luk - ½ vezice.
• Krema 20% – 200 ml.
• Punomasni kefir – 1 l.
• Voda - 300 ml.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno kuhanu ili pečenu repu ogulite, nasjeckajte na grubo ribež i prebacite u zdjelu za hladni boršč.

Korak 2. Oprane krastavce nasjeckajte na tanke trakice. Po želji ih možete naribati i na krupnije ribež.

Korak 3. Izrežite tvrdo kuhana i oljuštena jaja na male kockice.

Korak 4. Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte.

Korak 5. Stavite nasjeckani krastavac i luk u zdjelu s ciklom i dodajte sitno nasjeckani zeleni kopar.

Korak 6.Ovu šnitu prelijte vrhnjem, pospite solju i dobro promiješajte.

Korak 7. Zatim ulijte sve sastojke kefirom, ponovno pomiješajte i boršč, pokrivajući posudu s poklopcem, stavite u hladnjak 3-4 sata dok se ne pokaže vrlo hladno.

Korak 8. Nakon što je prošlo vrijeme hlađenja, ulijte boršč u lijepe tanjure i začinite kiselim vrhnjem.

Korak 9. Poslužite kuhani hladni boršč na litvanski način za ručak s kuhanim krumpirom. Dobar tek!

Klasični holodnik na bjeloruskom

Kholodnik na bjeloruski način je autentično i jednostavno jelo bjeloruske kuhinje, kako za ljeto tako i za svaki stol. Povrće (kuhana repa, krastavci i zelje) nasjeckajte zajedno s jajetom i začinite vodom ili fermentiranim mliječnim proizvodima. Cvekla i jaja se skuhaju unaprijed. Jelo se poslužuje samo hladno. U ovom receptu kuhajte odmah u porcijskim tanjurima.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Kuhana repa - 1 kom.
• Kuhano jaje - 2 kom.
• Mali krastavac - 2 kom.
• Kopar - 10 gr.
• Zeleni luk - 10 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Sok od limuna - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sastojci za bjeloruski kholodnik odmah se pripremaju prema receptu i potrebnom broju porcija. Kuhana ili pečena cikla i jaja se ogule.

Korak 2. Perje luka se opere, osuši ubrusom, sitno nasjeckajte i odmah stavite na tanjure.

Korak 3. Žumanjci kuhanih jaja se odvajaju i dodaju nasjeckanim biljem.

Korak 4. Zatim žumanjke i začinsko bilje dobro izgnječite vilicom kako bi luk pustio sok.

Korak 5. Repa je izrezana na tanke trake ili nasjeckana na grubo ribež i stavljena na tanjure.

Korak 6.Bjelanjke se nasjeckaju na srednje ribež i dodaju nasjeckanom povrću.

Korak 7. Svježi krastavci također su naribani i stavljeni na tanjure.

Korak 8. Ovi sastojci su posuti sitno nasjeckanim koprom.

Korak 9. Zatim dodajte kiselo vrhnje, sok od limuna, te sol i crni papar na okus.

Korak 10. Svi rezovi su ispunjeni kefirom bilo kojeg sadržaja masti. Kefir se može zamijeniti hladnom prokuhanom vodom.

Korak 11. Hladnjak se pažljivo miješa žlicom i kuša.

Korak 12. Zatim se holodnik u bjeloruskom stilu malo ohladi i posluži za ručak. Dobar tek!

Kako kuhati ukusni hladni boršč s mesom?

Alternativa okroshki za ljetni jelovnik može biti prilično originalna juha - hladni boršč s mesom. Priprema se brzo i jednostavno, zadovoljavajuće, a meso se savršeno slaže s povrtnom komponentom boršča. Boršč pripremamo na kefiru s pečenom repom, a meso pržimo u tavi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Kuhana repa - 1 kom.
• Kefir - 200 ml.
• Goveđi odrezak – 1 kom.
• Rotkvica - 50 gr.
• Krastavac - 50 gr.
• Maslinovo ulje - 10 ml.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.
• Jaje - za posluživanje.
• Zeleni - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ciklu dobro operite, čvrsto zamotajte u komad folije i pecite u pećnici na 200°C 1 sat.

Korak 2. Goveđi odrezak dobro istucite, začinite solju i paprom, a zatim pržite do kraja s obje strane na vrućem biljnom ulju.

Korak 3. Kuhanu i malo ohlađenu ciklu ogulite, narežite na male kockice i stavite u zdjelu blendera. Zatim ulijte kefir bilo koje masnoće i sve umutite.U ovu smjesu posolite i pošećerite po vlastitom ukusu, prelijte s malo maslinovog ulja i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Uzmite uzorak i prema potrebi prilagodite.

Korak 4. Fino nasjeckajte oprani krastavac i rotkvicu. Odrezak narežite na tanke trakice. Ovaj rez stavite u tanjur i prelijte pripremljenom smjesom od cikle. Jelo upotpunite komadićima kuhanog jaja i nasjeckanim začinskim biljem. Gotov hladni boršč s mesom malo ohladite u hladnjaku i poslužite za ručak. Dobar tek!

Hladna okroška od cikle s kvasom

Okroška od cikle jedinstveno je jelo i ne postoje točni recepti za njezinu pripremu. Po sastavu i načinu pripreme okroška od cikle slična je tradicionalnoj, a ljeti uključuje svježe povrće, zimi ukiseljeno ili gljive. Dodavanje mesnih proizvoda takvoj okroshki prikladno je u svakom receptu. Okrošku od cikle začinite kvasom i juhom od cikle.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Srednja repa - 5 kom.
• Kvass - 500 ml.
• Voda – 1,5 l.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Šećer – 1 žličica.
• Krompir – 2 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Špinat (vrhovi repe) - 200 gr.
• Krastavac – 2 kom.
• Šunka – 100 gr.
• Menta - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Senf - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Repa je temeljito oprana i oguljena. Dvije repe se nasjeckaju na grubo ribež, stave u zasebnu zdjelu, preliju kvasom i ostave na hladnom mjestu 1-1,5 sat da se ulije.

Korak 2. Tri repe se kuhaju dok ne omekšaju sat vremena, uklone se iz juhe i ohlade. U juhu se otopi šećer i limunov sok i juha se također ohladi.

3. korakKuhaju se kokošja jaja i ljuska krumpira. Zatim se dobro ohlade. Jaja se razdvoje na žumanjke i bjelanjke.

Korak 4. Kuhana repa, šunka, krumpir i bjelanjak izrezani su na tanke trake. U zdjeli zgnječite vilicom žumanjke sa senfom i kiselim vrhnjem dok ne postanu glatki.

Korak 5. Vrhove špinata ili cikle operite, sitno nasjeckajte i posolite da puste malo soka.

Korak 6. Svi rezovi su položeni na tanjure, posuti solju i crnim paprom po vašem ukusu i dodaju mu se zgnječeni žumanjci. Za svježinu možete dodati malo mente. Zatim se u kriške ulije procijeđeni kvas i juha od repe. Okroška od cikle se izmiksa i posluži za ručak. Dobar tek!

Jednostavan recept za posnu juhu od cikle s krumpirom

Po ovom receptu pripremamo posnu varijantu hladne juhe od cikle s krumpirom. Jelo isključuje jaja i mliječne proizvode. Krompir će dodati sitost, a krastavac s rotkvicama i začinskim biljem će dodati svježinu okusa. Njegov stalni sastojak je kuhana cikla. Jelo pripremite na vodi s dodatkom limuna.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Kuhana repa - 1 kom.
• Kuhani krumpir – 1 kom.
• Voda - 500 ml.
• Krastavac – 1 kom.
• Rotkvice - 6 kom.
• Mašna – 4 pera.
• Limun - 3 kriške.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za hladnu juhu od cikle ciklu i krumpir unaprijed skuhajte i dobro ohladite. Cikla se oguli, izreže na komade, stavi u bilo koji spremnik i napuni ohlađenom prokuhanom vodom 10 minuta. Za to vrijeme voda će poprimiti boju povrća.

Korak 2. Za pripremu juhe od cikle stavite komade cikle s dijelom infuzije u tanjur za posluživanje.U to se iscijedi sok od dvije kriške limuna, a treća kriška se ostavi za ukrašavanje.

Korak 3. Kuhani krumpir je izrezan na male kocke i stavljen s repom.

Korak 4. Izrežite rotkvice u tanke polukrugove i stavite ih na tanjur.

Korak 5. Zatim je krastavac izrezan na tanke trake i također stavljen na tanjur.

Korak 6. Juhu od cikle pospite solju i crnim paprom prema vlastitom ukusu.

Korak 7. Oprano perje zelenog luka je sitno nasjeckano i cikla je posuta ovim rezanjem. Juha od cikle s krumpirom ukrasite se kriškom limuna i odmah poslužite za ručak, a možete je i malo ohladiti. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od cikle s octom

Za očuvanje lijepe boje, juha ili infuzija cikle zakiseli se octom, limunskom kiselinom ili limunovim sokom. Opcija octa je najčešća, iako ne za svačiji ukus, ali sasvim prihvatljiva. Prema ovom receptu, cikla se kuha i kiseli u vodi s octom nekoliko sati, a zatim se na njezinoj osnovi priprema juha od cikle. Skup sastojaka je jednostavan, a mi ćemo ga začiniti kefirom, kao u litavskoj verziji.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Kuhana repa - 2 kom.
• Kefir - 1 l.
• Voda - 250 ml.
• Krastavac – 1 kom.
• Kuhano jaje - 2 kom.
• Luk – 1 vezica.
• Kopar - 1 hrpa.
• Ocat 9% - 4 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Najprije morate pripremiti sastojke za juhu od cikle prema receptu i potrebnom broju porcija.

Korak 2. U loncu za pripremu juhe od cikle, kuhajte čašu čiste vode i otopite u njoj količinu soli sa šećerom i octom navedenom u receptu.Oguljenu kuhanu ciklu sameljite na krupnije ribež, prelijte u vruću marinadu i ostavite nekoliko sati, a još bolje preko noći, da se kiseli i odlije.

Korak 3. Nakon tog vremena, možete oblikovati juhu od cikle. Pripremljena jaja, svježi krastavac i oprani mladi luk s koprom sitno narežite. Ovaj rez prebacite na ukiseljenu repu.

Korak 4. Prelijte sve sastojke hladnim kefirom, dobro promiješajte i uzmite uzorak. Gotovu hladnu juhu od cikle s octom ulijte u porcione šalice i poslužite za ručak s kuhanim krumpirom. Dobar tek!