Kvas od cikle je nevjerojatan napitak koji je vrlo zdrav i pomaže u borbi protiv određenih bolesti. Nudimo vam mogućnosti pripreme ovog napitka bez kvasca, s medom, s grožđicama, od sušene repe, s kvascem i Bolotovljevim receptom.
Kako pripremiti zdravi kvas od repe kod kuće?
Ovaj zdravi i ukusni napitak napravljen je od samo četiri sastojka: cikle, šećera, kiselog tijesta i vode. Cvekla se pošećeri pa se doda kiselo tijesto i voda. Prvo, kvas treba fermentirati 3-4 dana, a zatim još 4-5.
- Repa 2 (stvari)
- Granulirani šećer 2 (žlice)
- Kvasac 1 (žlice)
- Piti vodu 3 (litre)
-
Kako napraviti ukusan kvas od repe kod kuće? Ciklu dobro operemo pod mlazom vode i očistimo. Za pripremu kvasa važno je odabrati pravu repu. Treba biti srednje veličine, bez udubljenja i pukotina, tamno bordo boje, bez velikog broja listova i korijena. -
Zatim ga naribajte i stavite na dno staklenke od tri litre. -
Cveklu pospite s dvije žlice šećera i dodajte žlicu kiselog tijesta. -
Sada ulijte vodu za piće u staklenku i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. -
Pokrijte vrh staklenke gazom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 3-4 dana. -
Nakon tog vremena fermentacija cikle je trebala završiti. Stoga kvas dalje filtriramo u drugu staklenku. Zatvorimo ga poklopcem i stavimo u hladnjak ili na drugo hladno mjesto 4-5 dana kako bi kvas potpuno sazrio. -
Naše piće je spremno. Najbolje ga je piti hladnog po vrućem vremenu. Možete ga poslužiti i uz lepinju. Dobar tek!
Domaći kvas od repe bez kvasca
Za pripremu ovog napitka trebat će vam repa, šećer, voda i kruh, zahvaljujući kojima će započeti proces fermentacije. Prvo se repa napuni vrućom prokuhanom vodom, a zatim se tamo doda kruh i šećer. Priprema kvasa trajat će oko 5 dana.
Vrijeme kuhanja: 5 dana.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Sastojci:
- Svježa repa - 600 gr.
- Šećer u prahu - 2 žlice.
- Raženi kruh - 100 gr.
- Voda za piće – 3 l.
Proces kuhanja:
1. Cveklu dobro operite pod mlazom vode i očistite. Zatim ga izrežite na velike trake.
2. Na dno staklene posude od tri litre stavite nasjeckanu ciklu.
3. Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenku. Ovdje je glavna stvar ne sipati niz vrat, već ostaviti mjesta za fermentaciju.
4. Neka se voda ohladi na sobnu temperaturu. Sada dodajte šećer i komade raženog kruha.
5. Pokrijte staklenku s dva sloja gaze i pričvrstite je konopom ili gumicom.
6. Sada šaljemo staklenku sa sadržajem na toplo mjesto kako bi započeo proces fermentacije. Ako se ne pridržavate ove točke, kvas neće raditi.
. Nakon 2-3 dana na površini tekućine trebala bi se pojaviti pjena. Ovo je znak da sve ide kako treba.
8.S vremena na vrijeme žlicom uklonite višak pjene.
9. Nakon 5 dana trebao bi se pojaviti osjetan kiseli miris, a fermentacija bi se trebala usporiti. To znači da je kvas skoro spreman. Iz njega vadimo komade kruha.
10. Procijedite piće kroz nekoliko slojeva gaze, koju stavljamo na vrh cjedila. Izlijte cijeli sadržaj staklenke.
11. Naš kvas je spreman. Služimo ga hladnog u vrućoj sezoni. Dobar tek!
Ljekoviti kvas od repe prema Bolotovom receptu
Kvass prema ovom receptu je nevjerojatno koristan, posebno za osobe s hipertenzijom, jer ovo piće može sniziti krvni tlak. Za pripremu će vam trebati repa, šećer, sirutka i kiselo vrhnje.
Vrijeme kuhanja: 14 dana.
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Svježa repa - 1 kg.
- Šećer u prahu - 65 gr.
- Kiselo vrhnje - 1 žličica.
- Sirutka – 2 l.
Proces kuhanja:
1. Ciklu temeljito operite pod hladnom vodom, ogulite i nasjeckajte. To se može učiniti pomoću noža, ribeža ili miješalice.
2. Stavite povrće na dno staklenke od tri litre.
3. Cveklu pospite šećerom.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sirutku sa kiselim vrhnjem i zagrijte na 35OS.
5. Ulijte sirutku s kiselim vrhnjem u staklenku s ciklom sa šećerom i pokrijte vrh s nekoliko slojeva gaze. Stavite na tamno mjesto tjedan dana da započne fermentacija.
6. Svaka 2-3 dana pogledamo ispod gaze i odstranimo plijesan ako se tamo stvorila.
7. Nakon tjedan dana, premjestite kvas u hladnjak na još 7 dana. Ne zaboravite također ukloniti svu plijesan koja se možda stvorila.
8. Nakon tog vremena, filtrirajte piće kroz gazu. Kvas čuvamo u hladnjaku.
9. Gotov napitak poslužite ohlađen tijekom vruće sezone.Može se pripremiti i s vodom ako nema sirutke. Dobar tek!
Ukusan kvas od crvene repe s kvascem
Za pripremu trebamo repu, suhi kvasac, šećer i vodu. Cijeli proces pripreme trajat će četiri dana. Ne sviđa se svima ovo piće, ali savršeno je za pripremu drugih jela.
Vrijeme kuhanja: 4 dana.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije – 7.
Sastojci:
- Svježa repa - 2 kom.
- Šećer u prahu - 4 žlice.
- Suhi brzi kvasac - 11 gr.
- Voda za piće – 3 l.
Proces kuhanja:
1. Cveklu dobro operite pod mlazom vode, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
2. Uzmite staklenu teglu od tri litre i na dno stavite naribanu ciklu. Dodajte 4 žlice šećera, paket suhog kvasca i sve zalijte vodom sobne temperature. Ostavite malo prostora na vrhu.
3. Vrh staklenke prekrijte s nekoliko slojeva gaze ili salvete i pričvrstite gumicom ili užetom. Stavite posudu na tamno i toplo mjesto. Nakon jednog dana, cikla bi trebala fermentirati. Uklonite gazu i štapićem ili lopaticom probušite povrće na nekoliko mjesta. Pokrivamo ga gazom i šaljemo na tamno mjesto za daljnju fermentaciju.
4. Nakon tri dana procijedite kvas kroz nekoliko slojeva gaze i ulijte u čistu bocu ili staklenku. Dobro zatvoriti i ostaviti još jedan dan.
5. Nakon tog vremena ponovno filtrirajte dobiveni napitak kroz nekoliko slojeva gaze. Kvass je spreman. Ostavite da se ohladi u hladnjaku i poslužite ga u vrućoj sezoni ili ga koristite za pripremu drugih jela. Dobar tek!
Korak po korak recept za pravljenje kvasa od repe s medom
Osim cikle i vode, u ovom receptu koristi se raženi kruh, kao i med koji će kvasu dati ugodan slatki okus. Svi sastojci se stave u staklenku i napune vodom. Cjelokupni proces fermentacije trajat će gotovo tjedan dana.
Vrijeme kuhanja: 6 dana.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije – 7.
Sastojci:
- Svježa repa - 1 kg.
- Med - 4 žlice.
- Voda za piće - 2 l.
- Raženi kruh - 1 kriška.
Proces kuhanja:
1. Ciklu dobro operite pod mlazom vode, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Po želji možete jednostavno izrezati na male komadiće. Za ovaj napitak najbolje je odabrati slatku i sočnu tamno bordo ciklu.
2. Uzmite staklenku od tri litre i na njeno dno stavite naribanu ciklu. Na vrh stavimo 4 žlice meda i krišku kruha (umjesto toga možete staviti 4-5 komada raženih krekera). Sadržaj prelijte s dvije litre vode.
3. Vrh staklenke pokrijte s nekoliko slojeva gaze i stavite na tamno mjesto dva do tri dana. Kvas treba fermentirati na sobnoj temperaturi.
4. Gotovo gotov napitak nakon tri dana procijedite kroz gazu u čistu posudu i stavite u hladnjak da dozrijeva još 2-3 dana.
5. Gotov kvas razlijte u čaše i poslužite. Ovo piće najbolje je piti u vrućoj sezoni. Dobar tek!
Domaći kvas od repe sa grožđicama
Ovaj recept sadrži ciklu, med, kvasac, šećer, vodu i grožđice, što kvasu daje blago pikantan okus. Proces fermentacije trajat će tri dana.
Vrijeme kuhanja: 3 dana.
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije – 5.
Sastojci:
- Svježa repa - 200 gr.
- Med - 50 gr.
- Grožđice – 50 gr.
- Suhi kvasac - 20 gr.
- Šećer u prahu - 200 gr.
- Voda za piće - 2,5 l.
Proces kuhanja:
1.Ciklu temeljito operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Grožđice dobro isperite pod vodom i ostavite da se osuše na papirnatom ubrusu.
3. Zagrijte vodu. Trebalo bi biti toplo. U to dodajte suhi kvasac, promiješajte i ostavite da malo odstoji. Sve bi trebalo početi jako pjeniti.
4. Na dno staklenke od tri litre stavite nasjeckanu ciklu, pospite je šećerom, dodajte grožđice i sve zalijte vodom i kvascem. Pokrijte vrh staklenke ručnikom ili gazom i stavite na tamno i toplo mjesto 2 dana.
5. Nakon tog vremena, kvas dobro promiješajte i dodajte mu med. Ponovno pokrijte ručnikom ili gazom i ostavite još jedan dan da fermentira.
6. Gotov napitak procijedite kroz gazu. Po potrebi dodajte još 100 grama granuliranog šećera i dobro promiješajte. Dio grožđica vratimo u kvas. Ulijte u čaše i poslužite. Čuvati u hladnjaku oko 4 dana. Dobar tek!
Jednostavan i ukusan recept za kvas od suhe repe
Za pripremu ovog napitka potrebno nam je kiselo tijesto, sušena repa, krumpir, raženo brašno, korica raženog kruha, voda, šećer i grožđice. Okus ovog kvasa je vrlo bogat i neobičan. Fermentacija će trajati 3-4 dana.
Vrijeme kuhanja: 4 dana.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije - 20.
Sastojci:
- Kiselo tijesto – 1 l.
- Suha repa - 1 šaka.
- Kuhani krumpir u ljusci - 3 kom.
- Raženo brašno - 1 šaka.
- Kora od štruce raženog kruha - 1 kom.
- Voda za piće – 8-9 l.
- Šećer u prahu - 8-9 žlica.
- Grožđice - 60-70 kom.
Za kiselo tijesto:
- Suha repa - 1 šaka.
- Voda za piće - 800 ml.
- Proso – 1 žlica.
- Kora raženog kruha - 1 kom.
- Raženo brašno - 1 žlica.
- Kuhani krumpir u ljusci - 3 kom.
Proces kuhanja:
1. Krenimo s pripremom startera.Osušenu repu stavite u lonac, dodajte malo vode i stavite na vatru. Kuhajte dok ne postane mekano. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Skuhani krumpir u ljusci rukama izgnječiti i staviti u staklenku. Tu stavimo i koricu kruha, šaku brašna i žlicu prosa.
3. Zatim stavite ciklu u staklenku zajedno s juhom.
4. Sve dobro promiješajte i pokrijte gazom ili ručnikom u nekoliko slojeva. Pošaljite na toplo mjesto 1-2 dana.
5. Kada je predjelo spremno, počinjemo s pripremom kvasa. U lonac ulijte 2 litre vode i dodajte šaku suhe cikle. Kuhajte dok ne postane mekano. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
6. Ulijte starter u posebnu posudu od 10 litara i pomiješajte s juhom od cikle.
7. Dalje, tamo šaljemo koru raženog kruha.
8. Krumpir zgnječite rukama i stavite u posudu sa ostalim sastojcima.
9. Dodajte preostalu količinu vode.
10. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite jedan dan da započne proces fermentacije. Sutradan dodajte brašno i promiješajte.
11. Pustite da kvas fermentira još jedan dan. Zatim procijedimo kroz gazu, ulijemo u staklenke i u svaku dodamo šećer i grožđice. Dodajte šećer brzinom od 1 žlice. za 1 litru kvasa, i grožđice - 5 kom. po litri kvasa. Stavite piće u hladnjak. Mora ostati pri svom. Na dnu će biti talog. Talog ne morate baciti, već ga iskoristite kao predjelo za sljedeći put.
12. U vrućoj sezoni kvass poslužite ohlađen. Dobar tek! 
