Svinjska koljenica pečena u pećnici

Svinjska koljenica pečena u pećnici pravo je muško jelo koje će cijeniti predstavnici jače polovice čovječanstva. Proces pripreme svinjske koljenice prilično je dug i naporan, ali rezultat se uvijek isplati. Odabrali smo za vas 10 ukusnih recepata za svinjske koljenice pečene u pećnici s fotografijama korak po korak. Svakako isprobajte!

Svinjska koljenica pečena u pećnici na bavarski način

Tradicionalno njemačko jelo koje će postati glavno jelo na vašem stolu. Ovaj recept je vrlo ukusan i autentičan, ljubitelji mesnih jela neće moći proći a da ga ne probaju. Pripremu koljenica za ovaj recept treba planirati unaprijed jer će vam proces oduzeti dosta vremena.

1. 
   Kako ukusno ispeći svinjsku koljenicu u pećnici? Svježu svinjsku koljenicu prvo je potrebno nakratko namočiti u toplu vodu, ostrugati joj kožu i dobro je isprati pod mlazom vode. Za to možete koristiti četku.
2. 
   Očišćenu, opranu koljenicu stavite u veliki lonac i napunite čistom vodom. Koljenicu prokuhati, a zatim skinuti pjenu koja nastaje. Čorbu dobro posolite, dodajte lovor i mješavinu paprika. Možete dodati i druge začine po svom ukusu. U kipuću juhu obavezno stavite očišćeni luk i kuhajte meso dva sata na laganoj vatri.
3. 
   Kuhanu koljenicu izvadite iz lonca i ostavite da se malo ohladi.
4. 
   Uzmite posudu za pečenje i obložite je s nekoliko slojeva folije. Koljenicu napravite proreze i stavite u tepsiju na foliju, pa u tepsiju sa koljenicom ulijte tamno pivo.
5. 
   U zasebnoj posudi pomiješajte pastu od rajčice, soja umak, med i senf. Umak temeljito izmiješajte vilicom.
6. 
   Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz prešu za češnjak. Ako ne volite petljati s češnjakom, češnjak u granulama možete kupiti u supermarketu. Dodajte češnjak u umak i dobro promiješajte.
7. 
   Cijelu koljenicu temeljito premažite umakom sa svih strana, a u proreze na kožici koljenice ne zaboravite umetnuti nekoliko režnjeva češnjaka.
8. 
   Koljenicu prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 30 minuta. Ne zaboravite redovito zalijevati pivo u kojem se koljenica peče u pećnici.
9. 
   Dok se koljenice peku, pomiješajte žlicu tjestenine sa žlicom soja umaka i žlicom meda i napravite još jedan umak; dosta debeo.
10. 
    Koljenicu otvorite pola sata nakon početka kuhanja i vrh koljenice obilno premažite umakom. Proizvod prelijte pivom iz kalupa i stavite u pećnicu dvadesetak minuta bez folije.
11. 
    Nakon tog vremena koljenicu ponovno prelijte pivom i ostavite u pećnici dok površina koljenice ne dobije bogatu boju. To će trajati otprilike petnaest minuta.
12. 
    Svinjska koljenica je spremna! Gotovo jelo možete poslužiti vruće ili ohlađeno - po vlastitom nahođenju.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći svinjsku koljenicu u foliji?

Meso u foliji je savršeno pečeno, postaje mekano i aromatično, topi se u ustima. Svakako pokušajte ispeći svinjsku koljenicu u foliji i nećete požaliti ovu odluku. Ovo jelo će se dugo pripremati, ali vas neće previše odvratiti od uobičajenih kućanskih poslova.

Sastojci:

• Svježa svinjska koljenica - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Klinčići - 3-4 kom.
• Crni papar - 5 graška.
• Piment - 5 graška.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak – 5 češnja.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo morate temeljito oprati i skuhati svinjsku koljenicu, što će oduzeti dosta vremena. Pokušajte odmah odabrati što čistiju koljenicu kako je ne biste morali dugo prati. Ostružite kožu, temeljito obrišite četkom i isperite proizvod u vrućoj tekućoj vodi.

Korak 2: Stavite koljenice u veliki lonac i ulijte hladnu, pročišćenu vodu dok koljenice ne budu dobro pokrivene. Korak 3. Zatim uključite vatru i dovedite meso do kuhanja.Žlicom skidati pjenu i malo smanjiti vatru.

Korak 4. Stavite lovorov list, crni i piment papar, sol u tavu. Ogulite luk, operite ga, zabodite klinčić i stavite u tavu. Od tog trenutka koljenicu treba kuhati najmanje dva sata kako bi se meso ispeklo, ali ne bi otpadalo s kosti.

Korak 5. Izvadite gotovu koljenicu iz juhe i malo je ohladite. Posudu ili lim za pečenje obložite folijom, ostavite toliko da zamotate koljenicu. Koljenicu položite na foliju i napravite nekoliko poprečnih rezova. Češnjak ogulite i narežite na ploške koje zabodite u zareze na koljenici. Premažite ga maslinovim uljem sa svih strana i zamotajte u foliju.

Korak 6. Koljenicu u foliji stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva sat i pol.

Korak 7. Otprilike pola sata prije kraja vremena kuhanja, odmotajte proizvod i ponovno premažite uljem. Zatim pošaljite koljenicu u ovom obliku natrag u pećnicu dok se ne skuha i porumeni.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za svinjske koljenice pečene u rukavu

Ukusna i začinjena koljenica dobiva se pečenjem u rukavu u pećnici. Odvojite vrijeme i obradujte muški dio obitelji ovim ukusnim mesnim jelom, mekog mesa i zlatno smeđe korice.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Senf u tijestu - 2 žlice.
• Soja umak - 1 žlica.
• Biber u zrnu – 5 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Klinčići – 5 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito namočite zglob u toploj vodi, zatim ostružite svu prljavštinu s kože i temeljito operite u tekućoj vodi.

Korak 2. Stavite koljenicu u veliki lonac.

3. korakPosolite i pustite da zavrije na jakoj vatri.

Korak 4. Smanjite toplinu i skinite pjenu.

Korak 5. Zatim u tavu stavite lovorov list, paprike, kao i oguljeni luk i klinčiće. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte meso na umjerenoj vatri dok ne bude gotovo. Koljenica ne smije ostati sirova, ali ni meso ne smije previše zaostajati za kosti. Gotovu koljenicu malo ohladite.

Korak 6. Izrežite češnjak na kriške.

Korak 7. Napravite proreze na koljenici i umetnite češnjak u proreze. Korak 8. Zatim u zasebnoj posudi pomiješajte sojin umak, senf, ulje i začine po vašem izboru. Korak 9. Dobro izmiješajte umak i temeljito premažite koljenicu sa svih strana. Korak 10. Stavite proizvod u rukav za pečenje i zavežite ga.

Korak 11. Pećnicu zagrijte na otprilike 180-200 stupnjeva, a zatim u vruću pećnicu stavite koljenicu u tuljac na lim za pečenje ili u kalup - kako vam više odgovara. Možete zaboraviti na zglob barem sat vremena. Nakon tog vremena zarežite navlaku za pečenje i ostavite koljenicu da se zapeče u pećnici još pola sata.

Korak 12. Poslužite gotovo jelo vruće ili ohlađeno, ovisno o vašem ukusu. Kao prilog ovom prekrasnom jelu možete skuhati krumpir ili nasjeckati svježe povrće.

Nježna svinjska koljenica pečena u pivu u pećnici

Aromatična i nježna svinjska koljenica u tamnom pivu jednostavno je pravo kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo će jako cijeniti mesojedi, unatoč činjenici da cijena jela nije tako visoka. Morat ćete rezervirati malo vremena, ali rezultat neće požaliti utrošeno vrijeme.

Sastojci:

• Zglob – 1 kom.
• Tamno pivo – 3 l.
• Senf sa zrncima - 3 žlice.
• Prirodni med - 1 žlica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Temeljito isperite zglob pod tekućom vodom.

Korak 2: Ostružite prljavštinu i očistite kožu četkom. Koljenicu što temeljitije operite da bude čista i lijepa.

Korak 3. Napravite male rupe u koži pomoću noža i umetnite komadiće češnjaka u njih. Korak 4: Zatim stavite koljenicu u tavu i napunite je pivom. Za umak obavezno ostavite malo piva, doslovno čašu.

Korak 5. Koljenica će se kuhati u pivu oko dva sata, na laganoj vatri i poklopljena. Dok se koljenica kuha, pripremite umak: pomiješajte pivo, senf, sol i med. Sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Korak 6. Izvadite koljenicu iz piva i stavite je u posudu za pečenje (staklo ili neprijanjajuću), pažljivo namažite proizvod sa svih strana umakom od senfa, soli, piva i meda. Koljenicu stavite peći sat i pol u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Korak 7. Nakon predviđenog vremena izvadite sočnu i rumenu koljenicu iz pećnice i odmah poslužite s krumpirom, povrćem, kupusom.

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu s krumpirom?

Izvrsna opcija za toplo jelo od mesa, koje se priprema s prilogom. Proces je spor, međutim, jelo ispada tako zadovoljavajuće i ukusno da se ne gubi vrijeme. Svakako isprobajte!

Sastojci:

• Zglob – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 0,5 kg.
• Lovorov list – 2 kom.
• Mješavina papra u zrnu - ½ žlice.
• Sol - po ukusu.
• Klinčići - 4-6 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Origano - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo uzmite svježu, čistu svinjsku koljenicu i potopite je u toplu vodu na petnaest minuta. Korak 2.Zatim dobro ostružite kožu na dršci i temeljito ga operite pod mlazom vode i obrišite svu prljavštinu.

Korak 3. Koljenicu stavite u lonac, posolite i zalijte hladnom, čistom vodom toliko da pokrije koljenicu. Korak 4. Uključite vatru i stavite koljenicu da prokuha, zatim žlicom skinite pjenu i smanjite vatru. U juhu dodajte lovorov list, papriku, očišćeni luk i klinčiće. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte koljenicu na umjerenoj vatri oko dva sata. Dok se koljenice kuhaju, dobro operite mladi krumpir i skuhajte ga u drugoj posudi s ljuskom.

Korak 5. Kada je koljenica pečena, izvadite je iz posude i malo ohladite. Gotov krumpir malo ohladite i narežite na ploške. U posudu za pečenje stavite krumpire i na njih stavite koljenice.

Korak 6. U maloj zdjeli pomiješajte origano, mljeveni češnjak i maslinovo ulje kako biste napravili umak za jelo. Napravite nekoliko poprečnih rezova na koljenici, a zatim pokapajte koljenicu i krumpir uljem origana od češnjaka. Stavite posudu s posudom na temperaturu od 180 stupnjeva sat i pol. Za to vrijeme će meso i krumpir biti savršeno pečeni i prožeti mirisom jednostavnog umaka.

Korak 7. Gotovu koljenicu s krumpirom poslužite izravno u obliku u kojem ste ispekli jelo. Koljenicu jedite toplu, začinite je senfom ili drugim umakom po vlastitom ukusu.

Korak po korak recept za izradu koljenica s medom i senfom

Ukusna i pikantna koljenica, sa suptilnom aromom senfa i ugodnom slatkoćom meda - ovo je izvrsno blagdansko jelo koje će ukrasiti vaš stol. Obavezno proučite ovaj recept i nećete požaliti rezultat.

Sastojci:

• Svježa svinjska koljenica - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Klinčići - 4-5 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Prirodni tekući med - 1 žlica.
• Senf - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1: Svježu svinjsku koljenicu temeljito isperite pod mlazom vode, zatim ostružite svu prljavštinu s kože i ponovno je isperite.

Korak 2: Stavite ga u veliki lonac, dodajte čistu vodu i prokuhajte koljenicu. Nakon toga skinite pjenu s površine juhe, dodajte lovorov list, sol, začine i oguljeni luk.

Korak 3. Pokrijte posudu s koljenicom i kuhajte dva i pol sata na umjerenoj vatri kako bi meso imalo vremena kuhati. Gotovu koljenicu izvadite iz juhe i ohladite.

Korak 4: Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte senf s medom i maslinovim uljem i tim umakom temeljito premažite koljenicu. Koljenicu zamotajte u foliju i stavite u pleh. Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 200 stupnjeva. Kad se pećnica zagrije, stavite posudu s koljenicom na sat i pol i pecite proizvod dok nije potpuno pečen.

Korak 5. Poslužite vruću, zlatnosmeđu koljenicu vruću, posluženu s kuhanim krumpirom i svježim povrćem.

Ukusno!

Nježna i sočna svinjska koljenica bez kostiju u pećnici

Izvrsna opcija za jelo koje će ići i na sendviče i kao samostalno jelo. Koljenica bez kosti može se jesti hladna ili topla – ukusna je u svakom obliku.

Sastojci:

• Zglob – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Aromatične biljke - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Granulirani češnjak - ½ žličice.
• Paprika – ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite svježu svinjsku koljenicu u posoljenu čistu vodu i ostavite da se namače nekoliko sati.Zatim ostružite svu prljavštinu s kože i temeljito isperite koljenicu pod mlazom vode iz slavine.

Korak 2. Napravite uzdužni rez sve do kosti i izrežite kost iz mesa. Kost možete ostaviti za juhu ili je baciti, ali meso pripremite za pečenje.

Korak 3. Svinjsko meso dobro natrljajte paprom i solju, pospite mješavinom začina i sve to dobro utrljajte u meso. Koljenicu zatim smotajte u cjepanicu i zavežite pamučnom uzicom, kao kobasicu. Koljenicu stavite u posudu s poklopcem i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Korak 4. Nakon jednog dana, kada je meso dovoljno marinirano u začinima, izvadite ga iz hladnjaka i uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Češnjak i papriku pomiješajte s maslinovim uljem i dobro natrljajte koljenicu sa svih strana, zatim je stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje s folijom i stavite u vruću pećnicu na pola sata.

Korak 5. Nakon pola sata smanjite temperaturu pećnice na 130 stupnjeva i pecite meso oko sat vremena, dok se potpuno ne kuha. Gotovu koljenicu poslužite, hladnu ili toplu - po vlastitom nahođenju.

Jednostavan recept za punjenu svinjsku koljenicu u pećnici

Izvrsno, izdašno jelo za gurmane i prave kuhare. Ako ste navikli kupovati razne peciva za rezanje u trgovini, onda biste svakako trebali pokušati pripremiti takvo jelo vlastitim rukama, bit će sto puta bolje u okusu od bilo kojeg jela kupljenog u trgovini.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1 kom.
• Pileće meso - 600 gr.
• Zeleni po ukusu - hrpa.
• Sol i papar - po ukusu.
• Ljuske luka - dvije šake.
• Začini za meso - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite svježu svinjsku koljenicu u posoljenu čistu vodu i ostavite da se namače nekoliko sati.Zatim ostružite svu prljavštinu s kože i temeljito isperite koljenicu pod mlazom vode iz slavine. Napravite uzdužni rez sve do kosti i izrežite kost iz mesa. Kost možete ostaviti za juhu ili je baciti, ali meso pripremite za pečenje.

Korak 2. Uzmite pileće meso i isperite ga u tekućoj vodi, a zatim ga temeljito trljajte začinima sa svih strana. Pospite piletinu preko svinjske koljenice, zatim sitno nasjeckajte začinsko bilje i pospite po piletini.

Korak 3. Stavite ljuske luka u lonac i dodajte još vode. Kuhajte ljusku oko pola sata, a zatim procijedite juhu. Ostavite pulpu i juhu sa strane i napravite roladu.

Korak 4. Pileću koljenicu smotajte u čvrstu roladu i pažljivo zavežite koncem ili konopom za pećnicu. Zatim nadjevenu koljenicu stavite u dublju posudu prikladnu za pećnicu i prelijte uvarkom od ljuske luka tako da koljenica bude potpuno prekrivena tekućinom. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i uključite pećnicu.

Korak 5. Kada se pećnica zagrije na 180 stupnjeva, stavite posudu s koljenicom u juhu od luka tri do četiri sata. Gotovu koljenicu ohladite i spremite u hladnjak. Možete ga poslužiti uz sendviče, krumpir ili povrće - po vašem ukusu.

Mirisna rolada od svinjske koljenice

Od koljenice možete jednostavno napraviti ukusnu roladu. Ovo jelo se priprema prilično sporo, ali se odlikuje originalnim okusom i mirisom. Svakako probajte ovo jelo i cijenite ga!

Sastojci:

• Zglob – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Granulirani češnjak - ½ žličice.
• Paprika – ½ žličice.
• Mrkva – 2 kom.
• Zeleni (kopar i peršin) - hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1.Svinjsku koljenicu stavite u posoljenu čistu vodu i ostavite da se namače nekoliko sati. Zatim ostružite svu prljavštinu s kože i temeljito isperite svinjetinu pod mlazom vode u sudoperu.

Korak 2. Operite i ogulite mrkvu pomoću gulilice za povrće ili oštrog malog noža. Meso koljenice odvojite od kosti uzdužnim rezom na koljenici. Samo meso iznutra natrljajte solju i začinima, a mrkvu narežite na tanke trakice i poslažite uz rub koljenice. Zelje operite i nasjeckajte nožem, stavite na mrkvu.

Korak 3. Smotajte mesnu štrucu i zavežite je koncem ili pamučnim konopcem kako se štruca ne bi odmotala. Pomiješajte zrnasti češnjak s paprikom i maslinovim uljem, promiješajte i premažite rolat sa svih strana. Zatim njegovu površinu natrljajte solju i zamotajte u papir za pečenje.

Korak 4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i roladu u papiru stavite na lim za pečenje koji stavite u pećnicu oko dva sata. Potom vruću roladu poslužite s prilogom po želji.

Svinjska koljenica pečena sa kiselim kupusom

Svinjska koljenica s kiselim kupusom, pečena u pećnici, izvrsno je jelo, vrlo zasitno i ukusno. Dobivate i meso i prilog, što štedi puno vremena.

Sastojci:

• Zglob – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sjeckani kiseli kupus - 0,5 kg.
• Lovorov list – 2 kom.
• Mješavina papra u zrnu - ½ žlice.
• Sol - po ukusu.
• Klinčići - 4-6 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1: Prvo uzmite svježu svinjsku koljenicu i potopite je u toplu vodu na petnaest minuta. Zatim temeljito ostružite kožu na dršci i dobro operite proizvod pod mlazom vode, ostružući svu prljavštinu četkom.

Korak 2.Koljenicu stavite u lonac, posolite i zalijte hladnom čistom vodom toliko da pokrije koljenicu. Upalite vatru i zakuhajte koljenicu pa žlicom skinite pjenu i smanjite vatru.

Korak 3. U tavu s krakovima stavite lovorov list, paprike, očišćeni luk i klinčiće. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte koljenicu na umjerenoj vatri oko dva do dva i pol sata. Meso treba biti kuhano, ali ne smije otpadati s kosti.

Korak 4. Kada je koljenica pečena, izvadite je iz posude i malo ohladite. Kupus stavite u posudu za pečenje kao podlogu za koljenicu.

Korak 5. Napravite nekoliko križnih rezova na koljenici, zatim prelijte maslinovim uljem i pospite začinima po ukusu. Posudu s posudom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva sat i pol. Za to vrijeme meso će biti savršeno pečeno i natopljeno sokom od kupusa.

Korak 6. Gotovu koljenicu s kiselim kupusom poslužite izravno u obliku u kojem ste pekli jelo. Jelo jedite vruće, začinite ga senfom ili drugim umakom po svom ukusu.