Svinjski vrat u pećnici

Svinjski vrat u pećnici najbolja je opcija za pripremu vratine od svinjskog trupa, koji nema kostiju, ima slojeve masnoće, a kada se peče, meso uvijek ispadne mekano i sočno. Vratina se peče u cijelosti ili u porcijama, u foliji ili rukavcu, uz dodatak krumpira, sira i gljiva, a marinada pripremljena prema bilo kojem receptu daje svinjetini različite nijanse okusa.

Svinjski vrat pečen u foliji u pećnici

Svinjski vrat pečen u foliji u pećnici uvijek ispadne sočan i nježan, jer folija ne dopušta da se meso osuši. Za pečenje se odabire samo ohlađeno meso, jer smrznuto meso ispada suho. U ovom receptu svinjski vrat mariniramo u umaku od senfa i piva, a ovo meso ne zahtijeva puno vremena za mariniranje.

1. 
   Svinjski vrat u pećnici priprema se vrlo jednostavno.Odmah prema receptu pripremite svinjski vrat i set začina. Meso isperite hladnom vodom i obrišite salvetom.
2. 
   Za umak u duboku zdjelu ulijte pivo, dodajte senf, biljno ulje, kim, sol i sve dobro promiješajte.
3. 
   U pripremljeni umak stavite svinjski vrat i nekoliko puta ga okrenite da se meso oblije umakom. Meso se može peći odmah, ali ga je bolje ostaviti pola sata da se marinira, ali može i preko noći, čime će biti ukusnije.
4. 
   Presavijte foliju u 3-4 sloja. Uključite pećnicu na 180°C. Svinjski vrat stavite na foliju i čvrsto zamotajte sa svih strana, šav neka bude na vrhu da umak ne iscuri. Svinjski vrat pecite 1,5 sat.
5. 
   Provjerite spremnost mesa probušite ga čačkalicom. Zatim otvorite foliju na vrhu. Pečeno meso pospite mješavinom paprike i krušnih mrvica i nastavite peći još 15 minuta da dobije zlatnosmeđu koricu.
6. 
   Pečeno meso premjestiti na tanjur i izrezati poprijeko mesnih vlakana na porcije.
7. 
   Poslužite svinjski vrat pečen u foliji u pećnici ili vruć, s prilogom od povrća, ili nakon hlađenja, narezan na bilo koji stol. Dobar tek!

Šašlik od svinjskog vrata u pećnici

Svinjski vrat, kao mekano meso sa slojevima masnoće, najbolji je izbor za pečenje roštilja u pećnici. Okus jela određuje i odabir marinade. U ovom receptu komade svinjske vratine mariniramo u tradicionalnom luku uz dodatak rajčice u vlastitom soku najmanje 3 sata. Pecite na plehu i na drvenim ražnjićima.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Začini za roštilj - 1,5 žličice.
• Luk – 4 kom.
• Paradajz u vlastitom soku – 700 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk, narežite na tanke pola prstena, stavite u duboku zdjelu i malo protrljajte rukama kako bi luk pustio sok.

Korak 2. Svinjski vrat isperite hladnom vodom i narežite na komade manje nego za obični kebab. Prebacite meso u zdjelu za mariniranje, pospite solju, crnim paprom i začinima za roštilj. Zatim u meso dodajte nasjeckani luk i sve promiješajte.

Korak 3. Na kraju u meso dodajte rajčice konzervirane u vlastitom soku, izgnječite ih rukama i dobro pomiješajte s mesom i lukom.

Korak 4. Pokrijte posude s filmom i stavite u hladnjak 3 sata, po mogućnosti preko noći, za mariniranje.

Korak 5. Prije nego počnete peći kebab, drvene ražnjiće prelijte kipućom vodom 15 minuta kako ne bi izgorjeli. Marinirane komade svinjske vratine nanizati na ražnjiće. Lim za pečenje obložite papirom i na njega stavite formirani ćevap.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 200°C. Ćevape pecite 20 minuta. Zatim okrenite na drugu stranu i nastavite peći još 10 minuta. Ukusan i sočan ćevap od vrata pečen u pećnici poslužite vruć. Dobar tek!

Svinjski vrat s krumpirom u pećnici

Svinjski vrat s krumpirom u pećnici priprema se za ukusan i zadovoljavajući ručak, a postoje različiti načini kuhanja. Jelo se često nadopunjuje drugim povrćem, gljivama i sirom. U ovom receptu pečemo svinjski vrat s krumpirom u rukavu, što je lakše i nikad ne fali.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Krompir - 700 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paprika – 1 žličica.
• Timijan – 2 grančice.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda - 120 ml.
• Začini za svinjetinu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjski vrat isperite hladnom vodom, obrišite salvetom i narežite na male komade.

Korak 2. Premjestite meso u zasebnu zdjelu i pospite solju i paprikom, začinima za svinjetinu, crnim paprom i majčinom dušicom.

Korak 3. Prelijte meso biljnim uljem i dobro promiješajte.

Korak 4. Ogulite, isperite i izrežite krumpir na komade iste veličine kao i svinjetina.

Korak 5. Ogulite mrkvu i izrežite na tanke krugove.

Korak 6. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.

Korak 7. Nasjeckano povrće prebacite u drugu zdjelu, pospite solju, crnim paprom i majčinom dušicom, prelijte uljem i dobro promiješajte.

Korak 8. Odrežite komad rukavca, pričvrstite jedan kraj i stavite pripremljeno povrće u njega u ravnomjernom sloju.

Korak 9. Stavite komade svinjskog vrata u ravnomjernom sloju na povrće i pričvrstite drugi kraj rukava. Zabodite rukav na nekoliko mjesta.

Korak 10. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 1 sat i 15 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite meso da odstoji 10-15 minuta.

Korak 11. Svinjski vrat i krumpir pečen u pećnici pažljivo prebacite na posudu i poslužite vruće za večeru. Dobar tek!

Svinjski vrat pečen u rukavu

Opcija pečenja svinjskog vrata u rukavu je najpraktičnija i najbrža. Meso možete peći kao cijeli komad ili u malim porcijama, dodajući povrće, a okus jela nadopunjuju bilo koji začini. U ovom receptu ispecite cijeli svinjski vrat i dodajte luk. Za začine uzimamo soja umak sa suhim biljem, paprom i začinima za svinjetinu. Marinirajte meso sat vremena.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 800 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Soja umak - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Mješavina suhih biljaka - 1 žlica.
• Začini za svinjetinu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite svinjski vrat i sve začine prema receptu. Meso isperite hladnom vodom i osušite salvetom.

Korak 2. Ogulite češnjak i narežite ga na komade po dužini. Oštrim nožem napravite nekoliko uboda u vratu sa svih strana i u njih stavite češnjak i crni papar u zrnu.

Korak 3. Vratinu nadjevenu češnjakom stavite u duboku posudu, pospite solju i začinima sa svih strana i rukama dobro utrljajte u meso.

Korak 4. Zatim vratinu prelijte maslinovim uljem i sojinim umakom i ponovno utrljajte. Stavite posudu s mesom u hladnjak na 1 sat da se marinira i nekoliko puta okrenite meso.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, prebacite svinjski vrat u rukav. U to dodajte oguljeni i krupno nasjeckani luk, sve prelijte marinadom i spojnicama pričvrstite krajeve rukava.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 190°C. Vratinu u tulcu stavite u kalup i pecite u pećnici 1 sat. 20 minuta prije kraja pečenja zarezati gornji dio rukava da se dobije zlatnosmeđa korica.

Korak 7. Pečeni svinjski vrat pažljivo izvadite iz rukava. Izrežite na porcije i poslužite za ručak uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Cijeli komad svinjskog vrata pečen u pećnici

Svinjski vrat se peče u pećnici u velikom komadu za posluživanje na blagdanskom stolu i topao i hladan. Proces kuhanja nije kompliciran, ali treba vremena.U ovom receptu svinjski vrat mariniramo sa začinima i dodamo kiseli luk prilikom pečenja.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Svinjski vrat – 1,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Jabučni ocat/vinski ocat - 2 žličice.
• Soja umak - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
• Khmeli-suneli - ½ žličice.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za jelo prema receptu.

Korak 2. Svinjski vrat isperite hladnom vodom i obrišite salvetom. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na polovice po dužini.

Korak 3. Oštrim nožem napravite duboke ubode po cijelom vratu i stavite češnjak u njih.

Korak 4. Nemojte uklanjati masne slojeve s vrata, tada će meso biti sočnije.

Korak 5. Ulijte sol i ostale začine na dasku za rezanje i pomiješajte. Set začina može se nadopuniti prema vašem ukusu.

Korak 6. Na ovu smjesu stavite vrat punjen češnjakom i prelijte biljnim uljem.

Korak 7. Rukama dobro namažite meso ovom smjesom i uljem sa svih strana.

Korak 8. Zatim prebacite vrat u duboku posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat da se marinira.

Korak 9. Za to vrijeme pripremite marinadu za luk. U zdjelu ulijte soja umak i dodajte čistu vodu.

Korak 10. Zatim ulijte jabučni ili vinski ocat i sve dobro promiješajte.

Korak 11. Ogulite luk i izrežite na pola prstena.

Korak 12. Stavite narezani luk u veliku posudu za pečenje.

Korak 13. Prelijte luk pripremljenom marinadom od soje.

Korak 14Marinirani svinjski vrat povežite špagom na nekoliko mjesta kako bi meso zadržalo oblik i čvrstu teksturu. Stavite ga na gredicu luka.

Korak 15. Izrežite maslac na komade i rasporedite po rubu posude oko mesa.

Korak 16. Uključite pećnicu na 200°C. Tepsiju čvrsto prekriti folijom presavijenom u 2-3 sloja. Svinjski vrat pecite 1 sat i 40 minuta.

Korak 17. Zatim uklonite foliju, smanjite temperaturu pećnice na 180°C i nastavite peći još 20 minuta da se na vrhu stvori korica.

Korak 18. Ostavite cijeli komad svinjskog vrata pečenog u pećnici 10-15 minuta da se odmori, a zatim ga možete poslužiti za stolom, rezanje na dijelove. Dobar tek!

Rolat od svinjskog vrata u pećnici

Svinjska rolada, posebno svinjska vratina, i s aromatičnim nadjevom bit će dopadljivo predjelo za vaš blagdanski stol. Možete odabrati mogućnosti punjenja i način pečenja prema svom ukusu. U ovom receptu meso marinirajte u soku od nara, napunite ga slatkom paprikom i češnjakom, a roladu pecite u foliji i umaku od majoneze i senfa.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 2 kg.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Češnjak – 6 češnja.
• Majoneza - 100 gr.
• Stolni senf - 2 žličice.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sok od nara - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelenilo - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za nadjev ogulite slatku papriku i češnjak i narežite na male kockice.

Korak 2. Svinjski vrat isperite, osušite salvetom i oštrim nožem pažljivo spiralno zarežite u sloj mesa debljine do 1,5 cm.

Korak 3. Zatim sloj mesa s obje strane dobro namažite sokom od nara.

Korak 4. Meso pospite s obje strane solju i crnim paprom, zarolajte ga u valjak, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak za mariniranje 1 sat.

Korak 5. Nakon tog vremena pripremite umak za pečenje. U zdjeli dobro izmiješajte majonezu sa stolnim senfom, sjemenkama gorušice i izmrvljenim lovorovim listom. Marinirano meso odmotajte i obilato premažite pripremljenim umakom.

Korak 6. Na meso ravnomjerno rasporedite narezanu slatku papriku i češnjak. Zatim svinjetinu s nadjevom pažljivo i čvrsto zarolajte u rolat.

Korak 7. Također namažite vanjski dio role s umakom od majoneze i zamotajte ga u foliju presavijenu u nekoliko slojeva.

Korak 8. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Peći rolajte 1,5-2 sata, provjeravajući spremnost nožem ili ražnjem. Odozgo otvorite foliju i ostavite rolat u pećnici još 10 minuta da dobije zlatnosmeđu koricu.

Korak 9. Roladu od svinjskog vrata pečenu u pećnici prebacite na posudu, narežite na porcije, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Svinjski vrat sa sirom u pećnici

Od svinjskog vrata, kao najukusnijeg dijela svinjskog mesa, pripremaju se razna jela, a dobar izbor može biti i vrat pečen u pećnici sa sirom. Jelo se priprema jednostavno i brzo. Vratina se izreže na deblje ploške, istuče i zapeče sa sirom. Često se nadopunjuje povrćem i gljivama, ali u ovom receptu, osim sira, koristimo samo luk i majonezu. Sočan svinjski vrat nije potrebno marinirati prije pečenja.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 50 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Zelenilo - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjski vrat isperite hladnom vodom, obrišite salvetom i narežite na ploške debljine najmanje 1 cm Meso malo izbockajte s obje strane kroz prozirnu foliju.

Korak 2. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem i stavite na njega slomljene komade vrata. Pospite meso solju i crnim paprom po vlastitom ukusu. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Na meso stavite nasjeckani luk.

Korak 3. Zatim nanesite sloj majoneze na vrh luka.

Korak 4. Koristeći grubu ili srednju rešetku, nasjeckajte komad bilo kojeg tvrdog sira i pokrijte ga slojem majoneze. Svinjetinu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.

Korak 5. Svinjski vrat pečen u pećnici pod sirom stavite na tanjure i poslužite vruće, posipajući meso začinskim biljem. Dobar tek!

Svinjski vrat pečen sa gljivama

Nježna svinjska vratina dobro se slaže sa svim gljivama iu bilo kojoj verziji. U ovom receptu narežite svinjski vrat na komade i uzmite svježe šampinjone s lukom. Sve sastojke osušite ubrusom i ispeći će se u vlastitom soku. Jelo se priprema jednostavno, brzo i bit će odličan ručak ili večera.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začin za svinjetinu - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, prema receptu i potrebnom broju porcija, pripremite sve sastojke za jelo.

Korak 2. Komad svinjskog vrata isperite hladnom vodom, obrišite salvetom i narežite na male komadiće.Pećnicu odmah upaliti na 180°C.

Korak 3. Oguljeni i oprani luk osušite ubrusom i izrežite na tanke četvrtine prstena.

Korak 4. Ogulite šampinjone, isperite, osušite ubrusom i izrežite na polovice, a male gljive ostavite cijele.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite na nju pomiješano nasjeckano meso, luk i gljive.

Korak 6: Začinite ove sastojke začinima za svinjetinu te soli i crnim paprom po želji. Zatim ih čvrsto prekrijte folijom. Pecite jelo u pećnici 40 minuta. Zatim maknite foliju i nastavite peći još 15 minuta dok gore ne porumene.

Korak 7. Svinjski vrat, pečen u pećnici s gljivama, stavite u porcione tanjure i poslužite vruće za večeru s bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Svinjski vrat u soja umaku u pećnici

Svinjski vrat pečen u soja umaku u pećnici, zbog glutaminske kiseline koju sadrži, ima dubok okus i sočnu mekanu teksturu. Važno je ne samo odabrati dobro meso, već i koristiti visokokvalitetni soja umak. U ovom receptu svinjski vrat mariniramo u sojinom umaku sa začinima, a zatim ga pečemo u foliji.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 2 kg.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Mješavina papra - 1 žličica.
• Stolni senf - 1 žličica.
• Zrna gorušice - 1 žličica.
• Šafran – 1 žličica.
• Paprika – 1 žličica.
• Soja umak - 2 žlice.
• Med – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite veliki komad svinjskog vrata pod hladnom tekućom vodom i izrežite ga tako da se meso bolje marinira i peče.

Korak 2.U zdjelu ulijte sojin umak, biljno ulje, dodajte tekući med i žličicu začina, čiji set možete odabrati prema svojim ukusnim preferencijama. Ove sastojke dobro izmiješajte.

Korak 3. Vrat potom silikonskim kistom dobro premažite umakom pazeći da uđe u sve rezove.

Korak 4. Čvrsto zamotajte vrat u foliju presavijenu u nekoliko slojeva i ostavite 2 sata da se marinira. Može se staviti u hladnjak.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, prebacite svinjski vrat u foliji na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190°C. Pecite meso 1,5 sat. Zatim otvorite foliju na vrhu i nastavite peći još pola sata dok korica ne porumeni, a meso potpuno pečeno, probušite komad nožem ili ražnjićem.

Korak 6. Svinjski vrat pečen u sojinom umaku izvadite iz pećnice, premjestite na posudu i poslužite vruće ili hladno. Dobar tek!

Svinjski vrat zapečen sa senfom

Sposobnost senfa da omekša meso i otkrije aromu začina, a da ne napusti svoj okus i miris, poznata je kuharima već dugo, a svinjski vrat pečen sa senfom u pećnici ispada šik jelo, toplo i hladno . U ovom receptu mariniramo cijeli komad svinjskog vrata u umaku od senfa uz dodatak majoneze i pečemo ga u rukavu.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjski vrat – 1,2 kg.
• Senf - 2 žlice.
• Majoneza - 3 žlice.
• Češnjak – 4 režnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite svinjski vrat, uklonite višak vlage ubrusom i stavite meso u duboku zdjelu. Oštrim nožem napravite plitke ubode po cijeloj površini komada kako bi se iznutra dobro mariniralo.

Korak 2. U zdjelu pomiješajte stolni senf s majonezom i mljevenim češnjakom.Ovaj umak možete malo posoliti po svom ukusu.

Korak 3. Zatim ovim umakom od senfa namažite vrat sa svih strana tako da malo umaka uđe u mjesta uboda. Pokrijte posudu folijom i vratinu stavite na hladno mjesto najmanje 2 sata, a najbolje preko noći, za mariniranje.

Korak 4. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, prebacite svinjski vrat u tuljac za kuhanje i pričvrstite krajeve kopčama.

Korak 5. Pecite vrat u pećnici na 200 stupnjeva 1,5 sata. Zatim zarežite vrh rukavca, prelijte meso sokom kojeg će biti dosta i nastavite peći još 20-30 minuta dok se na vrhu ne pojavi korica.

Korak 6. Prebacite svinjski vrat pečen sa senfom iz rukava u posudu, izrežite na porcije i poslužite s bilo kojim prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!