Svinjsko srce

Svinjsko srce izvrsna je alternativa mesu, a po nekim svojstvima čak ga i nadmašuje po vrijednosti i dobrobiti za organizam. Da biste mogli pravilno i ukusno kuhati svinjsko srce, odabrali smo 10 recepata.

Svinjsko srce s lukom i mrkvom u tavi

Svinjsko srce, luk i mrkva pristupačni su i jeftini proizvodi uvijek dostupni u trgovinama. Po ovom receptu pripremit ćemo ukusan gulaš na tavi, koji se može poslužiti uz krumpir za ručak ili večeru.

1. 
   Svinjsko srce dobro oprati, izrezati, odstraniti krvne ugruške, aortu i vene. Stavite komade srca u lonac i prelijte ih vodom.
2. 
   Stavite posudu na štednjak, zakuhajte vodu, zatim smanjite vatru i kuhajte srce dok ne omekša oko sat vremena.Iznutrice ohladite i narežite na male ploške.
3. 
   Luk i mrkvu ogulite i isperite pod tekućom vodom. Mrkvu narežite na tanke ploške, luk narežite na pola kolutića. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje. Prvo pržite luk oko 3 minute uz stalno miješanje. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti dok mrkva ne omekša.
4. 
   Nakon toga u šerpu dodati kuhano srce i zaliti sa malo vode. Rajčice operite i narežite na sitne kockice. U tavu stavite rajčice, začinite sastojke, promiješajte i nastavite kuhati još 10-15 minuta.
5. 
   Zatim ulijte soja umak i dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i poslužite jelo s prilogom po želji.

Kako i koliko dugo kuhati svinjsko srce u loncu?

Prije svega, morate odabrati visokokvalitetne iznutrice. Dobro svinjsko srce mora biti gusto, tamnocrvene ili crveno-bordo boje, bez mrlja, naslaga i sluzi. Reći ćemo vam kako ga pravilno kuhati.

Vrijeme kuhanja: 200

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije - 4-5

Sastojci:

• Svinjsko srce - 750 gr.
• Celer – 2 kom.
• Mrkva - 80 gr.
• Luk - 80 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite svinjsko srce, izrežite ga, uklonite aortu i krvne ugruške.

Korak 2. Dijelove srca prelijte hladnom vodom i ostavite sat vremena.

Korak 3. Nakon toga ulijte vodu u posudu i prokuhajte. Srce stavite u vruću vodu i vodu ponovno zakuhajte, kuhajte 5 minuta.

Korak 4. Zatim ispustite juhu i ponovno isperite srce. Srce premjestite u čistu šerpu, zalijte svježom vodom i kuhajte srce 1 sat na laganoj vatri od trenutka kada prokuha.Zatim dodajte stabljike celera, očišćenu mrkvu i luk, lovor, papar u zrnu i sol. Nastavite kuhati srce još 30-60 minuta.

Korak 5. Gotovo srce izvadite iz juhe, narežite na porcije i poslužite kao glavno jelo ili uz nareske.

Salata sa svinjskim srcem i kiselim krastavcima

Ukusna salata za mirnu obiteljsku večeru ili burne praznike. Ukiseljeni krastavci čine ga sočnim i svijetlim okusom. Kuhana svinjska srca dodaju hranjivu vrijednost salati, a osim toga iznutrice su vrlo korisne za tijelo.

Vrijeme kuhanja: 100

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjsko srce - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva - 0,5 kom.
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Kuhano jaje – 1 kom.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• francuski senf - 2 žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite srce, prerežite ga na pola, uklonite krvne ugruške i vene. Kuhajte u slanoj vodi 1-1,5 sat. Kad se srce ohladi narežite ga na trakice.

Korak 2. Ogulite i operite povrće. Luk izrežite na pola kolutića. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.

Korak 3. Izrežite kiseli krastavac na ploške. Stavite sastojke u zdjelu za salatu.

Korak 4. Kuhano jaje narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Začinite salatu majonezom, posolite i začinite po ukusu, promiješajte.

Korak 5. Dodajte francuski senf, ponovno promiješajte salatu i ostavite je u hladnjaku 20 minuta. Zatim možete poslužiti salatu za stol.

Nježno i mekano svinjsko srce pirjano u vrhnju

Jela od svinjskog srca vrlo su raznolika i svako je dobro na svoj način.Svinjsko srce pirjano u vrhnju ispada mekano i topi se u ustima. Za okus možete dodati svoje omiljene začine u umak: hmelj suneli, češnjak, peršin, mljevenu papriku i druge.

Vrijeme kuhanja: 100

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjsko srce - 1 kom.
• Kiselo vrhnje 15-20% - 120 ml.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Topla voda - 50-60 ml.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Zeleni - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite srce i kuhajte u slanoj vodi 1-1,5 sati. Zatim iznutrice ohladite i narežite na velike ploške.

Korak 2. Ogulite i operite luk i mrkvu. Povrće sitno nasjeckajte. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk i mrkvu, pržite ih na srednjoj vatri 3-4 minute.

Korak 3. Zatim dodajte nasjeckani kiseli krastavac i promiješajte. Zatim dodajte srce, posolite, začinite sastojke i pržite 5 minuta.

Korak 4. Nakon toga smanjite vatru na nisku, ulijte vodu i dodajte kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi, promiješajte.

Korak 5. Kuhajte jelo na umjerenoj vatri, ali nemojte kuhati. Kad tekućina prokuha, maknite posudu s vatre i poslužite jelo. Prije posluživanja pospite ga nasjeckanim začinskim biljem.

Jednostavan recept za svinjsko srce s krumpirom u tavi

Sa zadovoljstvom dijelimo ukusan recept za pirjana svinjska srca s krumpirom. Ovo je uravnoteženo, izdašno jelo za obiteljsku večeru. Morat ćete biti strpljivi kako biste omekšali srce.

Vrijeme kuhanja: 60

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije - 4-5

Sastojci:

• Svinjsko srce - 1 kom.
• Svinjska jetra - 300 gr.
• Svinjska mast – 100 gr.
• Luk – 3 kom.
• Krompir – 1 kg.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i operite povrće. Luk narežite na pola kolutiće, krumpir na kockice. Svinjsko srce i jetru oprati, odstraniti tetive, krv i višak masnoće, narezati na kockice.

Korak 2. Za prženje trebat će vam biljno ulje i malo svinjske masti, možete uzeti bilo koje začine po svom ukusu.

Korak 3. U tavi zagrijte biljno ulje i mast, zatim dodajte nasjeckano srce i pržite ga 5-7 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte jetru i nastavite pržiti na jakoj vatri još 3-5 minuta.

Korak 5. Zatim dodajte krumpir, promiješajte i pržite sve zajedno 3-5 minuta. Nakon toga smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem.

Korak 6. Nakon nekog vremena dodajte luk, promiješajte i pržite poklopljeno 5-7 minuta.

Korak 7. Začinite jelo začinima, promiješajte, ponovno pokrijte posudu i kuhajte 5-7 minuta.

Korak 8. Sada možete kušati srce i krumpir za gotovost.

Korak 9. Ako je potrebno, vrijeme kuhanja može se produžiti.

Korak 10. Prije posluživanja, pospite jelo nasjeckanim biljem.

Kako kuhati svinjsko srce u laganom štednjaku?

Kao što znate, svinjetina ima nježan okus, ali je u isto vrijeme masna i zadovoljavajuća. Ali svinjski nusproizvodi, naprotiv, često su uključeni u dijetalni jelovnik zbog svojih korisnih svojstava. Na primjer, svinjsko srce sadrži mnoge vitamine, folnu kiselinu, željezo, jod, cink i drugo.

Vrijeme kuhanja: 100

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije – 5

Sastojci:

• Svinjsko srce - 1 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - 0,25 žličice.
• Kiselo vrhnje 15-20% - 3 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1.Uklonite ljusku s luka, operite i narežite na pola prstena. Uključite multicooker, odaberite način rada "Prženje", dodajte maslinovo ulje i dodajte luk, pržite 3-4 minute.

Korak 2. Operite srce, izrezati na male komadiće. Srce dodajte luku i kuhajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 3. Kada komadići srca promijene boju i smanje veličinu, dodajte kiselo vrhnje.

Korak 4. Promiješajte sadržaj zdjele, dodajte začine i sol, zatvorite poklopac multicookera. Kuhajte srce u načinu rada "Gulanje" 1 sat.

Korak 5. Prije posluživanja, pospite jelo nasjeckanim biljem i pripremite prilog od krumpira.

Kako ukusno ispeći svinjsko srce u pećnici?

Volite li kuhati u pećnici? Ovo je jednostavan standardni recept za izradu svinjskog srca. Ispada sočno, aromatično i vrlo ukusno. Dobra opcija za obilan ručak i večeru.

Vrijeme kuhanja: 100

Vrijeme kuhanja: 45 min

Porcije - 4-5

Sastojci:

• Svinjsko srce - 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Voda – 1 l.
• Češnjak – 4 zupca.
• Krompir - 4 kom.
• Začini za meso - po ukusu.
• paprika - 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite srce, prerežite ga na pola, očistite od krvi, tetiva i filmova.

Korak 2. Izrežite srce na kockice i pržite ga u biljnom ulju do pola kuhanja.

Korak 3. Ogulite papriku od pregrada i sjemenki, izrežite na kockice.

Korak 4. Operite rajčice i izrežite na kocke.

Korak 5. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.

Korak 6. Ogulite, operite i izrežite krumpir na kockice.

Korak 7. Pripremite glinene posude za pečenje u pećnici. Prvo na dno stavite malo krumpira. Zatim napravite sloj prženog srca i dodajte malo nasjeckanog češnjaka.

Korak 8Zatim dodajte papriku i rajčicu. Posoliti i začiniti, a na kraju dodati vruću vodu da prekrije sve sastojke.

Korak 9. Pokrijte posude s poklopcima i stavite u pećnicu 40-50 minuta. Pečeno srce možete poslužiti direktno u loncima.

Gulaš od svinjskog srca s umakom

Ako je srce pravilno kuhano, ispast će nježno i ukusno, sigurno nećete biti razočarani. A aromatični umak pristaje uz svaki prilog, bilo da je riječ o kaši, krumpiru ili tjestenini.

Vrijeme kuhanja: 150

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjsko srce - 800 gr.
• Piment u grašku - 6-7 kom.
• Umak od rajčice - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2-4 zuba.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda – 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Škrob – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo operite srce i kuhajte ga dok ne kuhate. Vrijeme kuhanja je 1-2 sata ovisno o veličini i kvaliteti iznutrica.

Korak 2. Kuhano srce narežite na trakice.

Korak 3. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte na krupno rende. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, prvo popržite luk par minuta, zatim dodajte mrkvu i pržite dok povrće ne omekša.

Korak 4. Nakon toga, stavite srce u tavu, promiješajte i nastavite pržiti sve zajedno.

Korak 5. Napunite sadržaj tave vodom, dodajte umak od rajčice i pirjajte 7-10 minuta na laganoj vatri. Umak posolite i začinite prema ukusu.

Korak 6. Zasebno razrijedite škrob u dvije žlice vode. Dobivenu masu dodajte u umak, promiješajte, prokuhajte i ugasite vatru. Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte u jelo, promiješajte i ostavite da gulaš odstoji par minuta.

Korak 7. Gulaš pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz prilog po želji.

Salata od svinjskog srca i kiselog luka

Zanimljivog okusa, pikantna salata za svaku priliku. Ukiseljeni luk izvrsno se slaže s neutralnim okusom svinjskog srca i neutralizira njegovu suhoću. Salata se može začiniti standardnom majonezom ili se može pripremiti složeniji preljev na bazi senfa.

Vrijeme kuhanja: 140

Vrijeme kuhanja: 20 min

Porcije - 4-6

Sastojci:

• Svinjsko srce - 1 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Kiseli luk - 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Majoneza - 180 ml.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjsko srce skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na tanke trakice.

Korak 2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupno ribež. Zatim pržite mrkvu u biljnom ulju dok ne omekša.

Korak 3. Možete sami napraviti kiseli luk ili koristiti gotove.

Korak 4. Stavite nasjeckane sastojke u zdjelu za salatu odgovarajuće veličine.

Korak 5. Dodajte sol, mljeveni papar i majonezu, promiješajte.

Korak 6. Vrlo je lako imati izvrsnu salatu s kuhanim svinjskim srcem na stolu.

Ukusna salata od svinjskog srca s gljivama

Salata jednostavna za pripremu za ukusnu večeru. Glavni zadatak je odabrati i skuhati svinjsko srce. Možete uzeti bilo koje gljive po vlastitom nahođenju: šampinjone, svježe, smrznute ili ukiseljene šumske gljive.

Vrijeme kuhanja: 140

Vrijeme kuhanja: 20 min

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjsko srce - 300-350 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Peršin – 1 hrpa.
• Majoneza - za preljev.

Proces kuhanja:

Korak 1.Svinjsko srce prethodno skuhajte u slanoj vodi, po želji možete dodati lovor i papar u zrnu. Ako koristite svježe šumske gljive, morate ih narezati na ploške i kuhati 30-40 minuta. Zatim gljive ocijediti u cjedilu da se ocijede. Šampinjone jednostavno popržite dok ne omekšaju u tavi i stavite ih u zdjelu u koju će se skupljati salata.

Korak 2. Gotovo svinjsko srce narežite na tanke trakice i dodajte gljivama.

Korak 3. Tvrdo skuhajte jaja i krupno ih nasjeckajte. Stavite u zdjelu s preostalim sastojcima.

Korak 4. Kisele krastavce lagano ocijedite od tekućine i narežite na ploške, stavite ih u zdjelu.Korak 5. U salatu također dodajte nasjeckani luk i nasjeckani peršin. Posoliti po ukusu i promiješati.

Korak 6. Začinite salatu majonezom i poslužite.