Svinjski karbonat

Svinjski kotlet je dio leđa svinje bez kostiju. Meso u ovoj zoni je posebno mekano i sočno. Često se peče u velikim komadima ili u obliku kotleta, uključujući i za blagdanski stol. Prije pečenja karbonada se obično marinira ili natrlja solju, začinima i biljem.

Svinjski kotlet u foliji u pećnici

Za pečenje karbonade u cijelom komadu birajte svježe meso, a ako imate smrznuto meso odmrznite ga na donjoj polici hladnjaka. U ovom receptu karbonadu kratko mariniramo i pečemo u foliji. Ovo jelo se poslužuje toplo ili kao hladni naresci.

1. 
   Cijeli komad svinjskog kotleta za pečenje isperite hladnom vodom i obrišite ubrusom.
2. 
   Zatim oštrim nožem uklonite višak masnoće s njegove površine, ostavljajući samo tanki sloj tako da meso bude dobro zasićeno aromom začina.
3. 
   U posebnoj posudi pomiješajte češnjak papričicu sa žličicom soli.
4. 
   Tom smjesom pospite karbonadu s obje strane i rukom utrljajte začine u meso.
5. 
   Zatim meso čvrsto zamotajte u foliju za hranu i stavite u hladnjak na 25 minuta da se marinira.
6. 
   Nakon tog vremena karbonadu u foliji prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite karbonadu 45 minuta.
7. 
   Zatim oslobodite meso od folije. Njegov izgled još uvijek neće biti sasvim ukusan.
8. 
   Pomiješajte začinjenu adjiku s tijestom od rajčice u šalici i nanesite ovu smjesu na površinu pečenog karbonata.
9. 
   Zatim stavite karbonadu u pećnicu na istu temperaturu i nastavite peći 7-8 minuta s obje strane dok ne porumene.
10. 
    Pečenu karbonadu prebacite iz kalupa u posudu za posluživanje i možete poslužiti. Dobar tek!

---

Kako kuhati svinjski kotlet u tavi?

Svinjski karbonat u tavici priprema se, kao i od svinjskog buta ili vrata, u obliku kotleta ili odrezaka. Kako bi meso bilo mekano i sočno, popržite ga u tijestu i posipajte brašnom te dodajte umak od češnjaka. Dobit ćete ukusnu i zadovoljavajuću večeru za obitelj.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svinjski karbonat – 800 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Brašno - 130 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Majoneza - 140 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite svinjske kotlete hladnom vodom i osušite ubrusom. Odmah pripremite sastojke za tijesto.

Korak 2. Za umak od češnjaka pripremite majonezu, operite i nasjeckajte vezicu začinskog bilja, a režnjeve češnjaka ogulite.

3. korakU posebnu zdjelu razbijte tri kokošja jaja, dodajte sol, brašno, začine po vlastitom ukusu i umutite pjenjačom. Svinjske kotlete narežite na kriške i, pokrivši ih folijom, malo ih istucite čekićem. Zatim komade mesa pospite solju i crnim paprom po svom ukusu.

Korak 4. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi. Svaki dio karbonade pohati s obje strane u brašnu i dobro umočiti u tijesto.

Korak 5. Pržite meso na vrućem ulju dok ne porumeni s obje strane. Pržite na srednjoj vatri.

Korak 6. Dodajte nasjeckani češnjak u majonezu.

Korak 7. Dodajte mu nasjeckano bilje i dobro promiješajte žlicom.

Korak 8. Pržene gazirane komade prebacite na tanjure za posluživanje, prelijte umakom od češnjaka i poslužite s kiselim krastavcima. Dobar tek!

Sočni i mekani svinjski kotleti s krumpirom u pećnici

Svinjski gulaš s krumpirom u pećnici jednostavno je, zadovoljavajuće i ukusno jelo. Peče se za obiteljske večere i za blagdanski stol. Postoji mnogo mogućnosti pečenja. U ovom receptu karbonadu pripremamo na limu za pečenje, režemo je na ploške i dodamo komadiće krumpira u umaku od vrhnja i majoneze. Jelu možete dodati začine po svom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svinjski karbonat – 700 gr.
• Krompir – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Majoneza - 6 žlica.
• Kiselo vrhnje - 6 žlica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za svinjetinu - po ukusu.
• Juha - ½ žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjske kotlete isperite hladnom vodom, obrišite kuhinjskom krpom i narežite na komade debljine do 1 cm.

Korak 2.Svaki komad karbonata čekićem probijte kroz prozirnu foliju, natrljajte solju i crnim paprom i ostavite 10-15 minuta.

Korak 3: Ogulite i isperite krumpir i luk. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Krumpir narežite na ploške. Stavite u posebnu posudu i malo posolite.

Korak 4. U šalici pomiješajte količinu majoneze, kiselog vrhnja i nasjeckanih češnjaka navedenih u receptu.

Korak 5. U posudu za pečenje stavite maslac narezan na male komadiće.

Korak 6. Zatim stavite komade ugljikohidrata na vrh maslaca.

Korak 7. Pokrijte sloj mesa s kriškama luka. Ulijte bilo koju juhu ili čistu vodu u kalup.

Korak 8. Sjeckani krumpir dobro pomiješajte s pripremljenim umakom od češnjaka.

Korak 9. Zatim ga stavite u ravnomjeran sloj na vrh luka. Posudu s karbonadom i krumpirom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite jelo 30 minuta.

Korak 10. Tijekom tog vremena, krumpir će se malo zapeći na vrhu.

Korak 11. Samljeti komad tvrdog sira na srednje ribež. Nakon pola sata izvadite pleh iz pećnice i pospite jelo naribanim sirom. Nastavite peći još 30 minuta.

Korak 12. Svinjski gulaš s krumpirom i korom od sira je spreman.

Korak 13. Stavite jelo na tanjure za posluživanje tako da svaka porcija ima komadić ugljikohidrata preliven krumpirom punjenim sirom. Dobar tek!

Kako ispeći svinjski file u rukavu u pećnici?

Karbonada se smatra jednim od vrijednih dijelova svinjskog trupa i odlikuje se nježnom konzistencijom, malom količinom masti i ugodnim okusom pulpe. U ovom receptu pečemo karbonadu kao cijeli komad u pećnici i u rukavu. Meso kratko mariniramo, a najviše vremena odlazi na pečenje.Kao rezultat toga, dobit ćete poslasticu savršenog okusa, kao glavno toplo jelo ili za međuobrok ili ohlađeni sendvič.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjski karbonat – 1,2 kg.
• Češnjak – 5 češnja.
• Univerzalni začin za meso – 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ohlađene ili prirodno odmrznute svinjske kotlete isperite hladnom vodom, obrišite kuhinjskom krpom i napravite nekoliko križnih rezova s ​​obje strane.

Korak 2. Samljeti oguljene režnjeve češnjaka u stroju za mljevenje češnjaka i dodati im maslinovo ulje.

Korak 3. Zatim dodajte sol i začin za meso u češnjak i dobro promiješajte žlicom.

Korak 4. Ostavite mješavinu začina 15 minuta da se ulije.

Korak 5. Zatim ovom smjesom dobro natrljajte karbonat sa svih strana. Meso nadjenite režnjevima češnjaka i stavite na toplo mjesto da se marinira 30 minuta.

Korak 6. Nakon tog vremena zagrijte suhu neprijanjajuću tavu. Na njemu pržite karbonat na jakoj vatri 2 minute.

Korak 7. Meso okrenite na drugu stranu i pržite do zlatnosmeđe boje, koja će pečenjem zadržati sočnost karbonizacije.

Korak 8. Zatim prebacite prženu karbonadu u tuljac i čvrsto pričvrstite njegove krajeve kopčama. Meso pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 1,5-2 sata. 20 minuta prije kraja pečenja zarezati tuljac da karbonat porumeni.

Korak 9. Prebacite gotovo meso iz rukava u posudu za posluživanje i možete poslužiti. Dobar tek!

Svinjski karbonat sa sirom i rajčicama u pećnici

Nježno i ukusno meso svinjskog kotleta često se peče kao cijeli komad u pećnici, a uz dodatak rajčice i sira poslastica ispada sočna i mekana. Za prezentiranu prezentaciju blagdanskom stolu, u ovom receptu pečemo karbonadu u obliku "harmonike ili knjige". Karbonat prije pečenja marinirajte u umaku od soja-senfa i pecite u foliji.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 2 kg.
• Rajčice – 4 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Češnjak - 8 češnja.
• francuski senf - 3 žlice.
• Soja umak - 3 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Začin za svinjetinu - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite marinadu za karbonat. U posebnoj zdjeli pomiješajte tri žlice soja umaka, francuski senf i biljno ulje. U marinadu dodajte malo soli i začina po želji.

Korak 2. Svinjske kotlete isperite hladnom vodom, obrišite ručnikom i oštrim nožem narežite na ploške debljine 1-2 cm u obliku knjige.

Korak 3. Stavite meso u zasebnu zdjelu i namažite marinadom, ispunjavajući rezove s njom.

Korak 4. Zatim okrenite karbonadu na drugu stranu i namažite stražnju stranu marinadom.

Korak 5. Zatim pokrijte posuđe komadom prianjajućeg filma i stavite ih na hladno mjesto najmanje 2 sata za mariniranje. Nakon tog vremena pripremite preostale sastojke za jelo. Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte na tanke ploške.

Korak 6. Izrežite rajčice u krugove.

Korak 7. Izrežite tvrdi sir na tanke kriške. Broj i veličina nasjeckanih rajčica i sira trebaju odgovarati broju rezova u mesu i to 2 kriške po rezu.

Korak 8. Pažljivo stavite nasjeckane sastojke u ukiseljeni karbonat. Kako bi meso zadržalo oblik prilikom pečenja, može se vezati špagom ili pričvrstiti drvenim ražnjićima.

Korak 9. Zatim zamotajte karbonadu sa sirom i rajčicama čvrsto u foliju i probušite vrh na nekoliko mjesta.

Korak 10. Pecite karbonadu u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 1,5 sata.

Korak 11. Nakon isteka vremena pečenja odmotajte foliju i karbonat držite u pećnici još 15-20 minuta da lijepo porumeni.

Korak 12. Gotovu karbonadu pečenu s rajčicama i sirom prebacite u posudu za posluživanje i poslužite. Dobar tek!

Sočni svinjski kotleti

Za sočne kotlete najprikladniji su svinjski kotleti, jer je samo po sebi meso sočno i mekano, a rezanje na porcije prilično je zgodno. Karbonadu prije prženja marinirajte u mješavini začinskog bilja s limunovim sokom i maslinovim uljem. Paniramo samo u brašnu koje će napraviti hrskavu koricu i zadržati sok unutar kotleta. Pržite u običnoj tavi.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 200 gr.
• Začinsko bilje - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sok od limuna - 1/2 žličice.
• Brašno – 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za kotlete, uzmite svježi karbonat ili odmrznuti u prirodnim uvjetima. Prije prženja meso mora odstajati neko vrijeme na kućnoj temperaturi i nije ga poželjno prati. Karbonadu narežite na komade debljine do 1 cm.

Korak 2. Zatim svaki komad karbonata zamotamo u film za hranu kako ne bismo poremetili strukturu mesnih vlakana i malo ga tukli čekićem.

3. korakU šalici pomiješajte bilo koje začinsko bilje (po ukusu) sa soli, limunovim sokom i maslinovim uljem. Ovom marinadom namažite kotlete s obje strane, stavite ih na tanjur i ostavite 30 minuta da se mariniraju.

Korak 4. Nakon tog vremena ubrusom uklonite višak vlage s kotleta kako sloj pohanja ne bi ispao debeo. Komade s obje strane umočite u brašno.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom. Zatim kotlete prebaciti u tavu i to ne više od 2 odjednom da se meso dobro ispeče.

Korak 6. Pržite kotlete na srednjoj vatri 5 minuta sa svake strane. Možete ih pržiti dva puta po 2,5-3 minute da dobiju hrskavu koricu. Vruće pržene kotlete zamotajte u foliju na 10 minuta da se sok od mesa rasporedi po cijelom komadu mesa i ispecite drugi dio. Sočni svinjski kotleti su gotovi. Poslužite uz prilog i povrće. Dobar tek!

Mekani i sočni svinjski odresci

Svinjski odrezak je najjednostavniji i najbrži način pripreme mesa, kako za svakodnevni tako i za blagdanski stol. Ima neke nijanse procesa kuhanja: meso se odmrzava u hladnjaku i drži najmanje pola sata na sobnoj temperaturi, debljina odrezaka treba biti 2,5–4 cm, odresci se prže na jakoj vatri i nepotpuno prže. nije dozvoljeno, odresci se poslužuju na toplom tanjuru.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 250 gr.
• Maslinovo ulje – 3 žličice.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Češnjak – 1 češanj.
• Maslac – 20 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Odrezak premažite maslinovim uljem i pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu. Zatim ga okrenemo na drugu stranu i također namažemo uljem, posolimo i popaprimo.

Korak 2. Dobro zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja i stavite pripremljeni odrezak na njega. Pržite ga na jakoj vatri četiri minute.

Korak 3. Zatim okrenite odrezak na drugu stranu. Prženu stranu prvo natrljajte polovicom režnja češnjaka i namažite komadićem maslaca. Zatim opet natrljajte češnjakom.

Korak 4. Nakon četiri minute ponovo okrenite odrezak i drugu prženu stranu natrljajte češnjakom i maslacem. Nakon toga pecite odrezak s obje strane još 30-40 sekundi.

Korak 5. Pržene svinjske odreske prebacite na topli tanjur, prelijte limunovim sokom i poslužite. Dobar tek!

Ukusni svinjski kotleti u soja umaku

Mogućnost pripreme svinjskog karbonata u cijelom komadu je pečenje u pećnici, nakon prethodnog mariniranja u sojinom umaku. Za pečenje odaberite svježu karbonadu, jer će smrznuta ispasti suha. Okus karbonizacije dopunimo češnjakom i začinima. Peći u foliji. Karbonadu morate marinirati u sojinom umaku najmanje 12 sati, a najbolje 1-2 dana.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 2 kg.
• Klasični soja umak - 50 ml.
• Češnjak – 10 češnja.
• Adjika - 2 žličice.
• Majoneza - 1 žlica.
• Mješavina mljevene paprike - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjske kotlete isperite hladnom vodom i osušite kuhinjskim ubrusom.

Korak 2. Ogulite režnjeve češnjaka i narežite ih na komade.Pripremite smjesu paprika, soja umaka i obične šprice.

Korak 3. Uzmite umak u štrcaljku i ravnomjerno natopite karbonat sa svih strana, zatim ne zaboravite upotrijebiti ruku kako biste bili sigurni da je meso ravnomjerno natopljeno umakom.

Korak 4. Nasjeckani češnjak uvaljati u mješavinu mljevenih paprika.

Korak 5. Oštrim nožem ravnomjerno izbodite karbonadu i napunite je češnjakom.

Korak 6. Zatim pomiješajte majonezu s gruzijskom adjikom u zasebnoj posudi.

Korak 7. Utrljajte karbonat dobivenom smjesom sa svih strana.

Korak 8. Presavijte veliki komad folije u dva sloja i stavite pripremljeni karbonat na njega.

Korak 9. Zatim čvrsto zamotajte meso folijom. Karbonat u foliji stavite na hladno mjesto 12 sati, a najbolje 1-2 dana, za mariniranje. Nakon tog vremena karbonadu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 2 sata. Zatim odmotajte foliju na vrhu i nastavite peći još 30 minuta dok ne porumene.

Korak 10. Pečenu karbonadu prebacite iz folije u posudu za posluživanje.

Korak 11. Zatim ga izrežite na dijelove i poslužite vruće.

Korak 12. Poslužite bilo koje povrće kao prilog za pečenu karbonadu. Dobar tek!

Meki svinjski kotleti sa senfom u pećnici

Za izvrsnu dekoraciju blagdanskog stola, pozivamo vas da ispečete svinjske kotlete sa senfom u pećnici. Korica od zrna senfa je hrskava i čini gazirano meso sočnim i mekim. Karbonadu marinirajte u mješavini začina i češnjaka. Peći na plehu na otvorenom. Poslužite toplo ili kao hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 1 kg.
• Začinjeni senf - 1 žličica.
• francuski senf - 2 žlice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začin za meso - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sve sastojke navedene u receptu.

Korak 2. Svinjske kotlete isperite hladnom vodom i osušite kuhinjskim ubrusom. U šalici pomiješajte sol, mljeveni crni papar, biljno ulje i mljeveni češnjak. Ovom smjesom dobro natrljajte karbonat sa svih strana.

Korak 3. Zatim rukom istrljajte karbonadu vrućom senfom sa svih strana, ne ostavljajući slobodnog prostora.

Korak 4. Pokrijte meso komadom prianjajućeg filma i stavite ga na hladno mjesto 4 sata da se marinira.

Korak 5. Nakon isteka vremena mariniranja, nanesite sloj francuske zrnate gorušice na karbonizaciju.

Korak 6. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i u nju prebacite pripremljenu karbonadu.

Korak 7. Pecite karbonadu u pećnici na 150 ° C sat vremena ili malo više. Tijekom pečenja karbonadu nekoliko puta prelijte sokom da dobije rumenu koricu. Provjerite spremnost mesa tako da ga probodete nožem, a sok bi trebao biti bistar.

Korak 8. Pečenu karbonadu prebacite iz kalupa na tanjur ili dasku za rezanje. Zatim karbonadu nožem narežite na komade debljine 1 cm i poslužite vruće.

Korak 9. Ohlađenu karbonadu možete narezati na tanke ploške i poslužiti kao hladno predjelo. Dobar tek!

Kako kuhati svinjski karbonat u laganom štednjaku?

Svinjski kotlet možete peći ne samo u pećnici, već i u sporom štednjaku, a meso u njemu uvijek ispadne vrlo sočno i aromatično. Karbonadu prije pečenja marinirajte u sojinom umaku uz dodatak senfa, mješavine paprika i lovora. Kuhanje pomoću programa "Pečenje".Zapečeno jelo možete imati ili kao toplo jelo ili kao narezak za sendviče, jer u hladnjaku dobro stoji nekoliko dana.

Vrijeme kuhanja: 9 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 1 kg.
• Soja umak - 3 žlice.
• Gorušica u zrnu - 3 žličice.
• Češnjak – 1 glavica.
• lovorov list - 12 kom.
• Sol - po ukusu.
• Topla voda - 2 žlice.
• Mješavina mljevene paprike - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite marinadu za karbonizaciju. U posebnu posudu ulijte 3 žlice kvalitetnog soja umaka, dodajte zrna senfa i dodajte mješavinu paprika.

Korak 2. Pomiješajte ove sastojke dok ne postane glatko.

Korak 3. Svinjske kotlete isperite hladnom vodom i obrišite kuhinjskom krpom. Oštrim nožem napravite nekoliko uboda na komadu karbonata. Zatim meso sa svih strana namažite pripremljenom marinadom.

Korak 4. Ako imate karbonadu sa slojem svinjske masti, ostavite je, što će karbonadu učiniti sočnijom.

Korak 5. Zatim prekrijte karbonadu listovima lovora, samo ih zalijepite.

Korak 6. Stavite meso u čvrstu plastičnu vrećicu, ulijte ostatak marinade u nju i zavežite vrećicu. Zatim stavite vrećicu karbonata u hladnjak na 7 sati, ili više, da se marinira. Za to vrijeme nekoliko puta okrenite vrećicu. Prije pečenja ukiseljenu karbonatu držite 1 sat na sobnoj temperaturi.

Korak 7. Zatim, nakon isteka vremena mariniranja, izvadite karbonadu iz vrećice, uklonite lovorov list i trljajte meso solju.

Korak 8. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi i pržite karbonadu na jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane.

Korak 9. Ogulite vanjsku ljusku glavice češnjaka i nemojte je rastaviti na češnje.

Korak 10Preprženu karbonatu prebacite iz tave u multi zdjelu zajedno sa glavicom češnjaka.

Korak 11: Zatim ulijte 2 šalice vruće vode u zdjelu. Zatvorite poklopac multicookera i uključite program "Pečenje" 1 sat. Za to vrijeme karbonat 2-3 puta preokrenuti i dodati vode ako nema dovoljno vode.

Korak 12. Nakon signala o završetku programa, držite karbonat ispod zatvorenog poklopca 10-15 minuta. Zatim ga prebacite u posudu za posluživanje i možete poslužiti. Dobar tek!