Umak od sira

Umak od sira univerzalni je proizvod koji se može poslužiti kao dodatak raznim jelima svih vrsta kuhinja - tjestenini, plodovima mora, mesu, pomfritu i dr. Možete koristiti različite vrste sireva i varirati okus gotovog proizvoda aromatičnim biljem i začinima.

Domaći umak od sira za tjesteninu

Umak na bazi sira idealan je dodatak makaronima ili drugim vrstama tjestenine. Umak načinom pripreme podsjeća na kremasti bešamel, no izdašna količina sira čini njegov okus bogatijim i svjetlijim.

1. 
   Kako napraviti umak od sira kod kuće? Komad tvrdog sira je nariban u strugotine.
2. 
   U loncu zagrijte maslac dok se ne rastopi pa dodajte brašno i dobro pržite par minuta.
3. 
   U smjesu maslaca i brašna oprezno malo po malo ulijevajte mlijeko, snažno miješajući pjenjačom.
4. 
   Smjesa se zagrijava dok se umak ne počne zgušnjavati pa se dodaju začini i sol.
5. 
   Pred kraj kuhanja dodajte strugotine sira, promiješajte i kuhajte dok se sir ne otopi. Kuhanu tjesteninu prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

---

Pikantni umak od češnjaka i sira

Pikantni umak od sira s češnjakom i koprom pristaje uz razna jela - od krutona i pomfrita do mesnih ili ribljih jela. Kako bi okus bio još pikantniji i pikantniji, dodaje mu se čili papričica i svježi kopar.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Tvrdi sir - 50 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Kopar - 2 grančice.
• Čili papričica - 0,25 kom.
• Topljeni krem ​​sir – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Tvrdi sir vaše omiljene sorte naribajte u sitne komadiće.

2. Češnjak je potrebno zgnječiti i jako sitno nasjeckati.

3. Isto učinite s komadićem čili papričice i grančicama kopra.

4. Sve pripremljene sastojke pomiješati u jednoj posudi, dodati kiselo vrhnje ako nije pregusto i naribani sir. Umak zagrijavajte na vatri dok se sir ne otopi.

5. Zatim masu dobro umutiti da dobijete jednoličan, aromatičan umak. Poslužite uz omiljena jela. Dobar tek!

Domaći umak od sira kao McDonald's

Jedan od omiljenih dodataka u McDonald's restoranima je originalni umak od sira čiji okus savršeno nadopunjuje okus klasičnog pomfrita ili chicken nuggetsa. Napraviti ovaj umak vrlo je jednostavno: potrebni su vam samo određeni sastojci i malo slobodnog vremena.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Maslac – 40 gr.
• Pšenično brašno - 40 gr.
• Mlijeko - 600 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Tvrdi sir - 120 gr.
• Sok od limuna - 1-2 žlice. l.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Lovorov list - po ukusu.
• Osušeni klinčići - 2 kom.

Proces kuhanja:

1. U loncu zagrijte maslac narezan na komadiće i uz stalno miješanje otopljenog maslaca dodajte brašno.

2. Kada masa postane homogena, snažno muteći pjenjačom dodati mlijeko.

3. U smjesu mlijeka i brašna dodajte začine i kuhajte umak 10 minuta. Vatra je smanjena na minimum. Na kraju kuhanja iz umaka izvadite pupoljke klinčića i lovor.

4. Posebno pomiješajte strugotine sira s limunovim sokom i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.

5. U umak koji krčka na laganoj vatri na štednjaku dodajte sir i dobro promiješajte da se strugotine od sira otope. Umak je spreman!

Jednostavan i ukusan umak od sira s mlijekom

Jednostavan recept za ukusan umak, koji se priprema uz dodatak mlijeka i omiljene juhe - povrtne ili mesne. Ako koristite riblji temeljac, umak možete poslužiti uz rižu, tjesteninu ili plodove mora.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mlijeko – 200 ml.
• Juha (pileća, riblja, povrtna) – 200 ml.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l.
• Tvrdi ili topljeni sir - 150 gr.
• Maslac – 30 gr + 20 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U dubljoj tavi rastopite maslac (30 g) i dodajte mu pšenično brašno, dobro miješajući.

2. Mlijeko i juhu prethodno zagrijte tako da budu na istoj temperaturi kao smjesa maslaca i brašna.

3. U tavu se postepeno dodaje mlijeko, a zatim juha. U tom slučaju masu je potrebno intenzivno miješati i zagrijavati kako bi se umak počeo zgušnjavati.Držite smjesu na srednjoj vatri 3 minute.

4. Nakon toga u umak dodajte naribani tvrdi sir ili nasjeckani topljeni sir. Dobro izmiješajte i zagrijavajte dok se sir ne otopi.

5. Kada umak dobije željenu gustoću, posolite ga po ukusu, dodajte začine i još malo maslaca (20 g) da bude mekši i bogatiji.

Kako napraviti vlastiti nacho umak od sira?

Meksički kukuruzni čips - nachos - poslužite uz domaći umak od sira, čiji okus pojačavaju cheddar sir i kajenski papar. Treba imati na umu da je kajenski papar vrlo aromatičan, ali jako ljut pa ga treba dodavati s oprezom.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Maslac – 2 žlice. l.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Sol - 0,25 žličice.
• Kajenski papar - 0,25 žličice.
• Cheddar sir - 250 gr.

Proces kuhanja:

1. U dubljoj tavi debljih stijenki zagrijte ulje i pomiješajte s prosijanim brašnom. Smjesa se prži dok ne nastane svijetla pasta.

2. U smjesu se postupno dodaje mlijeko i muće dok se umak ne ujednači i počne polako zgušnjavati.

3. U smjesu dodati potrebnu količinu kajenskog papra po ukusu, malo soli i dobro umutiti.

4. Na samom kraju dodajte sir kojeg prethodno naribajte i umak još malo zagrijte da se sir otopi.

5. Umak od sira poslužite topao ili hladan. Uživati!

Kremasti umak od sira za piletinu

Jela od piletine često se nadopunjuju raznim umacima, a za to je savršen umak od sira na bazi vrhnja. Prilikom pripreme umaka preporuča se koristiti mješavinu talijanskog bilja koje daje okus i svježinu nježnom umaku.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krema - 200 ml.
• Topljeni sir - 180 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Mješavina talijanskog bilja - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U lonac ulijte ne pregusto vrhnje i rasporedite dio topljenog sira, smjesu polako zagrijavajte.

2. Pjenjačom umutiti vrhnje i sir i držati na vatri da postane homogeno i da se komadići sira otope.

3. Kada smjesa prokuha dodaju se začini - talijanske trave, pa se proba i po potrebi posoli i popapri.

4. Nakon što zavrije, u umak dodajte naribani sir i smjesu dobro umutite.

5. Umak se kuha na srednjoj vatri oko 3 minute dok ne postane homogen, a zatim se poslužuje uz jela od piletine.

Brz i jednostavan umak od sira za krumpir

Kremasti umak od sira napravljen od bijelog vina, muškatnog oraščića i češnjaka odličan je dodatak svim vrstama krumpira - pitama ili krumpirićima, nuggetsima od korjenastog povrća ili pireu. Jednostavan je za pripremu, a nevjerojatno ukusan.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Maslac – 50 gr.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Pšenično brašno - 3 žlice. l.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Bijelo vino - 1 žlica. l.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Klinčići – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Maslac narežite na kockice i otopite u loncu.

2. U zagrijano ulje malo po malo dodavati brašno i dobro izmiješati smjesu.

3.U lonac postupno ulijevajte mlijeko i nastavite dobro miješati da se sastojci sjedine.

4. Umak začiniti, posoliti i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon toga iz umaka izvadite list lovora i pupoljak klinčića.

5. U umak dodajte tanke strugotine sira i kuhajte još nekoliko minuta dok se komadići sira potpuno ne otope.

6. Zatim u umak dodajte vino i vrlo sitno nasjeckane režnjeve češnjaka, kuhajte još 3 minute, pa pustite da se malo ohladi, a kada se počne zgušnjavati poslužite uz jela od krumpira.

Domaći umak od sira za pizzu

Sastavni dio pizze je i umak od rajčice, ali umak od sira, ako se koristi za ukrašavanje pizze, ne samo da neće pokvariti njen okus, već će ga poboljšati, učiniti je sočnijom i bogatijom. Možete koristiti više vrsta sira, a ne štedite na bosiljku.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Maslac – 2 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Sitno narezan luk - 0,25 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Pšenično brašno - 3 žlice. l.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Rendani parmezan sir - 0,5 žlice.
• Svježi nasjeckani bosiljak - 2 žlice. l.
• Osušeni origano - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U loncu zagrijte dvije vrste maslaca, a kada maslac postane tekuć, u smjesu ulja dodajte nasjeckani češnjak i luk. Kuhajte ih minutu, vatra treba biti tiha.

2. Dodati brašno, dobro umijesiti i kuhati još par minuta.

3. U lonac ulijte mlijeko, začinsko bilje, začine i posolite. Smjesu dobro umutite i pustite da prokuha.

4. Dodajte parmezan i kuhajte dok umak ne postane gladak i počne se zgušnjavati.

5.Posuda s umakom se makne sa štednjaka i konzumira uz pizzu. Spreman!

Kako napraviti ukusan umak od sira za krutone?

Dobar recept za popodnevni snack ili laganu večeru s prijateljima. Osim krutona, u ovaj umak od sira možete umočiti nuggetse, štapiće od povrća ili pomfrit. S pripremom se mogu nositi i domaćice početnice.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za krutone:

• Raženi kruh - 1 kom.
• Maslac - po ukusu.

Za umak:

• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
• Tvrdi sir (3 vrste) - 240 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kruh narežite na štanglice, stavite u lim za pečenje, malo poškropite uljem i pecite u pećnici na srednjoj temperaturi oko 15 minuta.

2. U manjoj dubokoj tavi zagrijte maslac.

3. Za umak možete koristiti različite vrste sira, uključujući Dor Blue, Gorgonzolu, tvrde sorte ili mozzarellu. Omiljene vrste sira su naribane ili sitno nasjeckane.

4. U tavi na maslacu pomiješajte kiselo vrhnje, češnjak i sireve, promiješajte te dodajte papra i soli po ukusu. Sve zajedno kuhajte nekoliko minuta da dobijete homogenu sirnu masu.

5. Umak se premjesti u zdjelu i posluži s vrućim, prepečenim krutonima. Dobar tek!

Ukusan umak od sira za dagnje

Dagnje u umaku od sira ukusno su i originalno jelo kojim možete iznenaditi svoje najdraže i prijatelje. Ako koristite plemenite sorte sira, jelo će biti dostojno svečanog stola - ukusno i originalno!

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Dagnje u školjkama - 500 gr.
• Maslac – 40 gr.
• Suho bijelo vino - 150 ml.
• Češnjak – 3 zupca.
• Stabljika celera – 1 kom.
• Crveni luk - 0,5 kom.
• Peršin - 3 grančice.
• Curry – 2 žličice.
• Krema - 50 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Sir – 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Školjke oprati i osušiti.

2. Luk je tanko narezan na pola prstena, češnjak je nasjeckan na ploške.

3. Stabljiku celera narezati na tanke ploške, a peršin što sitnije nasjeckati.

4. U tavi deblje stijenke otopite maslac i na njemu popržite prethodno pripremljene sastojke.

5. Kada povrće i začinsko bilje malo porumene, u tavu dodajte dagnje i sve zajedno kuhajte 5 minuta.

6. U plodove mora i povrće ulijte vino, poklopite poklopcem i ostavite dagnje da se otvore.

7. Nakon toga ulijte vrhnje, dodajte sir i začin za curry, sve promiješajte i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Po potrebi doradite okus solju i paprom. Jelo se poslužuje s krutonima. Spreman!