Tabbouleh - 7 recepata za salate

Tabbouleh - 7 recepata za salate

Tabbouleh je neobična i svijetla istočnjačka salata na bazi bulgura ili kus-kusa s rajčicama, puno svježeg začinskog bilja i začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom. Izbor povrća i začinskog bilja možete varirati, ali ono mora biti svježe i sočno. Žito za tabbouleh kuha se do stanja al dente, a izvorne pikantne note okusa nadopunjuju začini.

Recept za klasičnu tabuleh salatu

Klasični recept za salatu Tabbouleh uključuje pripremu s bulgurom. Od povrća u ovom receptu koristimo svježe rajčice i krastavce, a od zelenila: peršin i mentu. Salatu začinite maslinovim uljem i limunovim sokom. Salata se priprema brzo, samo se bulgur prethodno prokuha. Povrće za tabule se reže vrlo sitno kako bi okus salate bio harmoničan.

Tabbouleh - 7 recepata za salate

Sastojci
+4 (porcije)
  • Bulgur ½ (naočale)
  • Krastavac 1 (stvari)
  • rajčice 2 (stvari)
  • Svježa menta 1 šaka od
  • Peršin ½ (naočale)
  • Češnjak 1 češanj
  • Maslinovo ulje 4 (žlice)
  • Limun ½ (stvari)
  • Sol  ukus
  • Mljeveni crni papar  ukus
Koraci
15 minuta.
  1. Skuhajte bulgur za salatu prema uputama na pakiranju i ohladite. Pripremite preostale sastojke.
    Skuhajte bulgur za salatu prema uputama na pakiranju i ohladite. Pripremite preostale sastojke.
  2. Krastavac operite, osušite salvetom i narežite na sitne kockice.
    Krastavac operite, osušite salvetom i narežite na sitne kockice.
  3. Skuhani bulgur sipati u dublju zdjelu za salatu i dodati narezani krastavac.
    Skuhani bulgur sipati u dublju zdjelu za salatu i dodati narezani krastavac.
  4. Rajčice (birati mesnate i s tankom korom), kao i krastavce, oprati, osušiti i isto tako sitno nasjeckati.
    Rajčice (birati mesnate i s tankom korom), kao i krastavce, oprati, osušiti i isto tako sitno nasjeckati.
  5. Narezane rajčice stavite u zdjelu za salatu.
    Narezane rajčice stavite u zdjelu za salatu.
  6. Isperite zelje pod hladnom vodom i uklonite svu vlagu salvetom.Sitno nasjeckajte peršin koji je potreban u klasičnom receptu, a njegova količina treba biti jednaka količini bulgura.
    Isperite zelje pod hladnom vodom i uklonite svu vlagu salvetom. Sitno nasjeckajte peršin koji je potreban u klasičnom receptu, a njegova količina treba biti jednaka količini bulgura.
  7. Metvicu sitno nasjeckajte i ne stavljajte je puno u klasičnu salatu kako okus ne bi dominirao.
    Metvicu sitno nasjeckajte i ne stavljajte je puno u klasičnu salatu kako okus ne bi dominirao.
  8. Nasjeckano zelje stavite u zdjelu za salatu s ostalim sastojcima.
    Nasjeckano zelje stavite u zdjelu za salatu s ostalim sastojcima.
  9. Zatim u salatu dodajte nasjeckani češnjak, iako on ne spada u klasičnu varijantu, a možete ga zamijeniti začinskim biljem.
    Zatim u salatu dodajte nasjeckani češnjak, iako on ne spada u klasičnu varijantu, a možete ga zamijeniti začinskim biljem.
  10. Iscijedite sok iz pola limuna.
    Iscijedite sok iz pola limuna.
  11. Pospite salatu solju i crnim paprom, sokom od limuna i maslinovim uljem po vlastitom ukusu.
    Pospite salatu solju i crnim paprom, sokom od limuna i maslinovim uljem po vlastitom ukusu.
  12. Zatim sve sastojke pomiješajte žlicom. Tabule salata pripremljena prema klasičnom receptu može se poslužiti za stolom. Dobar tek!
    Zatim sve sastojke pomiješajte žlicom. Salatu Tabbouleh pripremljenu prema klasičnom receptu možete poslužiti za stolom. Dobar tek!

Tabule salata sa bulgurom

Tabouleh salata s bulgurom brzo je jelo i mnogi ga vole zbog okusa. Ispada lagan, niskokaloričan, ali zbog bulgura zasitan i prikladan je za svaki stol, posebno mršav. Ovo je najjednostavniji recept za tabule.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

  • Bulgur - 1 žlica.
  • Kipuća voda - 2 žlice.
  • Rajčice - po ukusu.
  • Crveni luk – 1 kom.
  • Peršin – 1 hrpa.
  • Metvica - 3 grančice.
  • Zeleni luk - 4 pera.
  • Maslinovo ulje - 4 žlice.
  • Limun - ½ kom.
  • Sol - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite bulgur za salatu. Prokuhajte čistu vodu. Stavite bulgur u posebnu posudu.

Korak 2.Žitarice prelijte kipućom vodom, dobro pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta da nabubri. Za to vrijeme bulgur će potpuno upiti vodu.

Korak 3. Isperite rajčice, osušite ih ubrusom, izrežite na male kockice i stavite u cjedilo da ocijedite sok od povrća. Sitno nasjeckajte očišćeni crveni luk i opranu zelen.

Korak 4. Stavite pripremljeni bulgur i nasjeckane rajčice u zdjelu za salatu.

Korak 5. Dodajte im nasjeckano bilje i luk.

Korak 6. Prelijte zelje limunovim sokom kako bi ostalo hrskavo.

Korak 7. Zatim pospite salatu solju i crnim paprom po svom ukusu i dodajte maslinovo ulje.

Korak 8. Lagano pomiješajte sve sastojke žlicom. Pripremljenu salatu Tabbouleh s bulgurom ostavite da odstoji u hladnjaku 20-30 minuta i možete je poslužiti za stolom. Dobar tek!

Tabule s kus-kusom

Tabule s kus-kusom ima nježniji okus u odnosu na bulgur, a kus-kus nije potrebno kuhati. U ovom receptu pripremamo Tabbouleh s klasičnim sastojcima (rajčica i začinsko bilje), a okus nadopunjujemo pinjolima, iako su mogući i drugi. Ova salata može biti samostalni međuobrok ili ukusan prilog mesnim i ribljim jelima.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

  • Kuskus - 50 gr.
  • Voda - 100 ml.
  • Rajčice – 3 kom.
  • Peršin – 1 hrpa.
  • Menta - po ukusu.
  • Češnjak – 1 češanj.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Limun - ½ kom.
  • Sol - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.
  • Pinjoli – za posipanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kus-kus u zdjelu za salatu, prelijte ga kipućom vodom, promiješajte i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme kus-kus će nabubriti i ohladiti se.

Korak 2. Isperite rajčice i obrišite ih ubrusom. Limun poparite kipućom vodom.Zelje operite i također osušite.

Korak 3. Izrežite rajčice u male jednake kocke.

Korak 4. Fino nasjeckajte pripremljeno zelje, a količinu metvice uzmite po svom ukusu.

Korak 5. U ohlađeni kus-kus dodajte nasjeckani češanj češnjaka, prelijte s malo limunovog soka, pospite solju i crnim paprom i dobro promiješajte.

Korak 6. Prebacite nasjeckanu rajčicu na začinjeni kus-kus.

Korak 7. Zatim ih pospite crnim paprom.

Korak 8. Ovim sastojcima dodajte mentu i lagano promiješajte.

Korak 9. Zatim dodajte nasjeckani peršin u salatu.

Korak 10. Ostatak limunovog soka i maslinovog ulja prelijte preko salate i ponovno lagano promiješajte.

Korak 11. Pripremite pinjole ili druge orašaste plodove, ali to nije obavezno.

Korak 12. Rasporedite pripremljenu tabuleh salatu u porcionirane zdjelice za salatu, pospite orasima i poslužite. Dobar tek!

Tabule s kvinojom

Tabule s kvinojom bit će, iako ne klasična, ali zanimljiva opcija iz linije ovih arapskih salata. Kvinoja je kao žitarica korisnija od bulgura i to posebno za dijetetsku i nutritivnu prehranu, ali za salatu je potrebno namakati da ukloni gorčinu i da se ne raskuha. U ovom receptu s povrćem uzimamo cherry rajčice sa svježim krastavcem i slatkom paprikom, a ostali sastojci su isti kao kod običnog tabuleha.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

  • Quinoa - 100 gr.
  • Cherry rajčice - 100 gr.
  • ljuta paprika – 1 kom.
  • Krastavac – 1 kom.
  • Zeleni luk - ½ hrpe.
  • Peršin - ½ hrpe.
  • Metvica – 1 grančica.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Sok od limuna - 2 žlice.
  • Bijeli vinski ocat - 1 žlica.
  • Sol - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prvo pripremite, prema receptu i potrebnom broju porcija, sve sastojke za tabule.

Korak 2. Isperite kvinoju i potopite je u hladnu vodu 10 minuta. Isperite i osušite povrće i začinsko bilje ubrusom.

Korak 3. Ocijedite vodu iz kvinoje, dodajte čistu vodu u omjeru 2:1 i kuhajte ovu žitaricu na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 4. Opariti rajčice kipućom vodom i pažljivo ukloniti koru.

Korak 5. Izrežite povrće u male jednake kocke.

Korak 6. Odvojite metvicu na zasebne listiće, a luk i peršin sitno nasjeckajte.

Korak 7. Za preljev, u zdjelici pomiješajte količinu maslinovog ulja navedenu u receptu s limunovim sokom, vinskim octom, soli i paprom po vašem ukusu.

Korak 8. Stavite nasjeckano povrće i začinsko bilje, osim mente, u zdjelu za salatu.

Korak 9. Prelijte ih pripremljenim preljevom i lagano promiješajte.

Korak 10. Ukrasite pripremljeni Tabbouleh s kvinojom s listovima metvice i poslužite jelo za stolom. Dobar tek!

Tabule salata sa škampima

Tabule salata sa škampima može biti vaš izbor za svježe i ukusno predjelo, dostojno blagdanskog stola. Često se poslužuje topla, ali kada je hladna, salata je bolje zasićena aromom začinskog bilja i limuna, što je čini ukusnijom. U ovom receptu Tabbouleh se priprema na bazi kus-kusa, rajčice i velike količine peršina, kao stalnog sastojka takve salate. Koristimo velike škampe i možemo ih zamijeniti langošima. Skuhajte ih i dodajte u salatu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

  • Kuskus - 100 gr.
  • Voda - 250 ml.
  • Rajčice – 4 kom.
  • Peršin - 2 vezice.
  • Menta - po ukusu.
  • Maslinovo ulje - 50 ml.
  • Limun - ½ kom.
  • Sol - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za kuhanje škampi:

  • Škampi/languštine – 500 gr.
  • Voda – 1 l.
  • Sol - po ukusu.
  • Piment grašak - po ukusu.
  • Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Unaprijed odmrznite škampe/langoustine u prirodnim uvjetima i očistite ih, uklanjajući ljusku s jednjakom.

Korak 2. Ulijte kus-kus u zasebnu zdjelu.

Korak 3. Prelijte ovu žitaricu kipućom vodom, pokrijte posudu poklopcem i ostavite kus-kus pola sata da nabubri.

Korak 4. Zakuhajte čistu vodu u loncu, posolite je lovorovim listom i pimentom u zrnu i prokuhajte pripremljene škampe/langoše par minuta.

Korak 5. Izvadite kuhane škampe iz juhe i ohladite.

Korak 6. Nabubreni kus-kus miješajte vilicom dok ne postane mrvičast.

Korak 7. Isperite i osušite rajčice i začinsko bilje ubrusom.

Korak 8. Uklonite peteljke s peršina i sitno nasjeckajte lišće zajedno s mentom.

Korak 9. Ako je kora debela, rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Zatim ih narežite na male kockice.

Korak 10. Prebacite kus-kus u zdjelu za salatu i dodajte nasjeckanu rajčicu.

Korak 11. Zatim im dodajte nasjeckano zelje.

Korak 12. Pospite salatu solju i crnim paprom po svom ukusu, prelijte sokom od limuna i maslinovim uljem. Lagano izmiješajte salatu žlicom.

Korak 13. Dio kuhanih škampa prebacite u salatu i ponovno promiješajte.

Korak 14. Rasporedite pripremljeni Tabbouleh sa škampima u porcionirane zdjelice za salatu, ukrasite ostatkom škampa i poslužite jelo za stol. Dobar tek!

Tabule sa narom

Tabule s narom nije ništa manje popularan od klasične verzije, jer slatko-kiseli okus ovog voća dobro nadopunjuje sve sastojke salate. Tabule pripremamo na bazi bulgura.Od povrća uzimamo rajčice sa slatkom paprikom, lukom i peršinom, a sjemenke nara možemo pomiješati sa salatom ili posuti po vrhu prije posluživanja.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

  • Bulgur - 50 gr.
  • Nar - ¼ kom.
  • Rajčice – 2 kom.
  • Slatka paprika - ½ kom.
  • Crveni luk - ½ kom.
  • Peršin - 1/2 vezice.
  • Metvica - 2 grančice.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Sok od limuna - 2 žlice.
  • Sol - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za Tabbouleh.

Korak 2. Dobro isperite bulgur. Prebacite u posebnu posudu i prelijte kipućom vodom 15-20 minuta. Zatim ocijedite žitarice u cjedilu kako biste uklonili svu tekućinu.

Korak 3. Operite povrće, osušite ubrusom i nasjeckajte na male kocke iste veličine.

Korak 4. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. U zdjelu za salatu stavite nasjeckano povrće i začinsko bilje, dodajte bulgur.

Korak 5. Zatim pospite povrće solju i crnim paprom po vašem ukusu, začinite maslinovim uljem i sokom od limuna. Na kraju u salatu dodajte sjemenke nara, lagano promiješajte i poslužite jelo. Dobar tek!

Tabule salata sa lignjama

Tabouleh salata s lignjama bit će vam dobro i ukusno jelo, posebno za korizmeni ili dijetalni stol, jer se ovaj morski plod okusom dobro slaže sa sastojcima klasičnog tabuleha. U ovom receptu salatu ćemo nadopuniti kuhanim prepeličjim jajima, ali to nije obavezno. U grill tavi ispecite trupove lignji koje će biti ukusnije od kuhanih.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

  • Kuskus – 1 žlica.
  • Male lignje - 5-6 kom.
  • Peršin - 40 gr.
  • Cilantro - 40 gr.
  • Bosiljak - 40 gr.
  • Rajčice – 1 kom.
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Zeleni luk (pero) - 3 kom.
  • Prepeličja jaja - 5 kom.
  • Maslinovo ulje - 50 ml.
  • Limun/limeta – 1 kom.
  • Sol - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.
  • Paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite film i akorde iz prethodno smrznutih trupova lignji. Zatim ih operite, pospite solju i paprikom i pecite na roštilju dok lagano ne porumene s obje strane.

Korak 2. Operite zelje, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.

Korak 3. Kuskus u bilo kojoj posudi prelijte kipućom vodom 5-10 minuta u omjeru 2:1 prema žitaricama.

Korak 4. Operite rajčicu i slatku papriku, osušite i izrežite na male kockice.

Korak 5. Stavite nasjeckano povrće i začinsko bilje u zdjelu za salatu, pospite solju i crnim paprom, prelijte sokom od limuna i promiješajte.

Korak 6. Pržene i ohlađene trupove lignje narežite na tanke trakice.

Korak 7. Skuhajte jaja prepelice tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i izrežite na polovice.

Korak 8. Stavite pripremljeni kus-kus u zdjelu za salatu s povrćem i ponovno promiješajte.

Korak 9. Rasporedite pripremljenu Tabbouleh salatu s lignjama u porcionirane zdjelice za salatu. Oko salate poslažite polovice jaja, na njih poslažite trakice lignji, sve prelijte maslinovim uljem i poslužite jelo. Dobar tek!

( 291 rezultat, prosjek 5 iz 5 )
culinary-hr.techinfus.com

Riba

Meso

Desert