Tart – 10 recepata

Tart je originalna i spektakularna poslastica koja uključuje podlogu od mrvičastog prhkog tijesta i ukusan nadjev koji možete odabrati po svom ukusu. U ovom smo članku prikupili sve varijante provjerenih i nevjerojatno ukusnih nadjeva, tako da nakon čitanja možete lako odabrati recept po svom ukusu. Tart možete pripremiti s meringueom, limunom ili bobičastim voćem - u svakom slučaju, desert će vas oduševiti nevjerojatnim okusom i nježnom teksturom.

Tart od limuna - klasični recept

Lemon tart je slastica koja lako može ukrasiti blagdanski stol u svakoj prigodi i ugodno će iznenaditi ne samo ukućane, već i goste. Unatoč jednostavnosti sastojaka i procesa kuhanja, gotov tart osvaja ne samo svojim spektakularnim izgledom, već i izvrsnim okusom.

1. 
   U zdjelu blendera stavite koricu jednog opranog limuna, brašno, ohlađen i na kockice narezan maslac i sol te miksajte dok ne postanu mrvice.
2. 
   Istucite jaje u dobivenu masu i ponovno tucite dok ne postane glatko, konzistencija bi trebala biti lopta.
3. 
   Tijesto bi trebalo zadržati oblik, provjerite to uzimajući malo dlanom. Ako je masa previše mrvičasta dodati malo vode i ponovo umutiti.
4. 
   Umotamo pijesak u vrećicu i stavimo ga na policu hladnjaka, zaboravljajući na pola sata.
5. 
   Kalup prekrijemo papirom za pečenje i rasporedimo tijesto, oblikujemo bočice - izbodemo vilicom i stavimo peći na 200 stupnjeva 12 minuta s utegom (na vrh stavimo suhi grah) i isto toliko bez utega.
6. 
   Limune stavite u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute, zatim ih prerežite na pola i iscijedite sav sok. Procijedite da se riješite pulpe. U posebnoj posudi sameljite jaja sa šećerom u glatku smjesu i sjedinite s kiselim sokom.
7. 
   Ponovno filtriramo bazu od skute, ali ovaj put izravno u posudu za umake.
8. 
   Stavite posudu otpornu na toplinu na plamenik i kuhajte na srednjoj vatri oko 9-12 minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Skinite skutu sa štednjaka i postupno umiješajte ulje - izlijte na podlogu.
9. 
   Ohladite pitu dok se skuta potpuno ne stvrdne. Nakon stabilizacije po vrhu ukrasiti sirom umućenim sa šećerom u prahu.
10. 
    Rasporedite fizalis i koricu nasumično, a također dodajte mentu.
11. 
    Dobar tek!

Jabučni tart od prhkog tijesta

Jabučni kolač od prhkog tijesta je klasično jelo francuske kuhinje, koje pomalo podsjeća na dobro poznatu šarlotu.Glavna razlika je, naravno, mekano i mrvičasto tijesto napravljeno na maslacu, kao i lijepo ukrašen vrh.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 200 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat.
• Prašak za pecivo – 1 prstohvat.
• Bademovo brašno – 30 gr.

Za punjenje:

• Jabuke - 700 gr.
• Šećer u prahu - 50-80 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Granulirani vanilin šećer - 10 gr.
• Limun (korica) - ½ kom.
• Mljeveni cimet - ½ žličice.

Za ukras:

• Jabuke - 700 gr.
• Sok od limuna - 1-2 žlice.
• Šećer u prahu - 2-3 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu tijesta u posudu multipraktika stavite hladni maslac, dvije vrste brašna, šećer u prahu, sol i prašak za pecivo.

Korak 2. Tucite dok ne postane glatko i mrvičasto. Umutiti jaje i ponovno izmiksati.

Korak 3. Skupljamo masu u kuglu, omotamo je filmom za hranu i stavimo u hladnjak pola sata.

Korak 4. Tijesto rasporedite u kalup sa stranicama, nasumično izbockajte vrhovima vilice i vratite na hladno još 30 minuta.

Korak 5. Jabuke narezane na kockice ulijte u veliku zdjelu, dodajte obični i vanilin šećer, mljeveni cimet, koricu pola limuna, poškropite sokom citrusa.

Korak 6. Nadjev prebacite u mikrovalnu i kuhajte oko 5-7 minuta, ocijedite sok, umiješajte maslac i pustite da se malo ohladi.

Korak 7. Stavite kocke voća u ravnomjernom sloju na podlogu.

Korak 8. Ukrasite vrh tankim kriškama oguljene pulpe jabuke, prelijte sokom od limuna i pospite granuliranim šećerom - pecite 35-40 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 9Gotov tart u potpunosti ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku (dovoljno je 30 minuta).

Korak 10. Izrežite desert na dijelove i poslužite. Dobar tek!

Torta od krušaka s ricottom

Kruška ricotta tart je ludo uspješna kombinacija svih tekstura u jednom desertu. Riječ je o nježnom i mekom prhkom tijestu, upotpunjenom prozračnim i bez težine nadjevom od ricotta sira i tanko narezanih krušaka. Kad jednom probate ovu vrstu pečenja, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za punjenje:

• Ricotta - 250 gr.
• Škrob - 20 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Kruške - 2-4 kom.

Za test:

• Brašno – 200 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 60 gr.
• Maslac - 80 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja kuhinjskom vagom izmjerite potrebnu količinu suhih i tekućih sastojaka, a maslac prvo izvadite iz hladnog.

Korak 2. Za tijesto, tucite šećer u prahu s mekim maslacem dok ne postane glatko.

Korak 3. Dodajte jedno pileće jaje i promiješajte.

Korak 4. Dodajte pšenično brašno i pomiješajte sastojke žlicom.

Korak 5. Sada umijesite masu rukama i oblikujte grudu.

Korak 6. Stavite tijesto u kalup i poravnajte, oblikujte stranice, visine oko 4 centimetra, probodite dno vilicom - stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Korak 7. Istodobno pripremamo punjenje: stavite ricottu, jaje, škrob i granulirani šećer u tanjur s visokim stranama.

Korak 8. Istucite sastojke mikserom.

Korak 9. Izrežite voće na dva dijela, uklonite mahunu sjemena i peteljku, izrežite pulpu na tanke kriške.

Korak 10. Na ohlađenu podlogu rasporedite smjesu od ricotte i po vrhu ukrasite kriškama kruške. Poluproizvod premjestimo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.

Korak 11. Ohladite tart i uživajte u nevjerojatnom okusu. Dobar tek!

Tart od limuna s meringom

Lemon meringue tart spektakularna je poslastica koju možete lako poslužiti za blagdanskim stolom, a vaši gosti neće sumnjati u vaš kulinarski talent. Kombinacija meringue i nježnog nadjeva koji se topi u ustima zasigurno će se svidjeti svima koji probaju barem komadić!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 150 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Lješnjaci – 100 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Žumanjak – 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat.

Za nadjev i meringue:

• Bjelanjci – 6 kom.
• Šećer u prahu – 150 gr.
• Limunova korica - 2 žličice.
• Žumanjci - 6 kom.
• Krema 33% - 5 žlica.
• Sok od limuna - 100 ml.
• Kukuruzni škrob - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Na bilo koji prikladan način za vas, otopite maslac. Mlincem za kavu ili blenderom pretvorimo lješnjake u mrvice.

Korak 2. Prosijte brašno u duboku posudu, pomiješajte s mrvicama oraha i prstohvatom soli.

Korak 3. Dodajte kokošje jaje, koricu limuna (jednu žličicu) - pomiješajte i dodajte žumanjak u smjesu, kao i rastopljeni maslac. Zamijesite tijesto i stavite ga u vrećicu i stavite na hladno 60 minuta.

Korak 4. Nakon vremena stavite prhko tijesto u kalup začinjen maslacem - oblikujte dno i stranice.

Korak 5. Kako se baza ne bi deformirala tijekom pečenja, stavite pergament na vrh i pospite grašak ili grah. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 6.Nakon toga skinite uteg i pecite još 15 minuta. Neka se potpuno ohladi.

Korak 7. Dok se baza hladi, pripremite nadjev. Žumanjke stavite u posudu i dodajte sljedeće sastojke: šećer u prahu (50 grama) i škrob. Umutite pjenjačom i dodajte limunovu koricu, vrhnje i limunov sok.

Korak 8. U zasebnoj zdjeli, pobijedite bijele (3 komada) do stabilnih vrhova i postupno dodajte šećer u prahu (50 grama). Lagano umiješajte smjesu žumanjaka u pahuljastu smjesu proteina.

Korak 9. Stavite masu jaja na gotovo gotov tart i stavite ga u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva.

Korak 10. U to vrijeme pripremite meringue: preostale bjelanjke istucite u pjenu i pomiješajte s preostalim šećerom u prahu, dodajući malu količinu korice. Meringu pažljivo rasporedite po gotovoj piti i vratite u pećnicu na još 8-10 minuta.

Korak 11. Ohladite i tek tada izvadite iz kalupa.

Korak 12. Poslužite i uzmite uzorak. Dobar tek!

Tart od bundeve

Tart od bundeve originalna je kombinacija sastojaka i tekstura spojenih u jedan desert. Ovo pecivo od prhkog tijesta vrlo je jednostavno za pripremu i ne zahtijeva nikakve posebne proizvode, svi sastojci se lako mogu pronaći u najbližem supermarketu.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 250 gr.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Maslac 82,5% – 125 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Mlijeko - 2-4 žlice.

Za punjenje:

• Bundeva - 500 gr.
• Mlijeko – 500 ml.
• Vanilin - 1 gr.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Jaja - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Skinite debelu koru s bundeve i izrežite pulpu u male kockice.Ulijte mlijeko u lonac i dodajte vanilin, granulirani šećer i komadiće bundeve - stavite na plamenik i zakuhajte, kuhajte 15 minuta, zatim pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Korak 2. Uklonite dobivenu masu s vatre i ostavite vrijeme da se ohladi.

Korak 3. Pomiješajte narančastu smjesu uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

Korak 4. Za tijesto prosijati brašno i pomiješati sa šećerom u prahu, dodati hladni maslac narezan na kockice i umutiti u zdjeli kuhačom dok ne postane mrvičasto. Umutiti jaje i dodati mlijeko - brzo zamijesiti tijesto, oblikovati grudu i staviti u hladnjak na pola sata.

Korak 5. Radnu površinu pospite šakom brašna i razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5 milimetara te ga stavite u podmazan kalup. Podlogu prekrijte papirom za pečenje, dodajte grah ili rižu i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 6. U ohlađenu masu od bundeve ulijte razmućena jaja i dobro promiješajte - izlijte na ohlađenu podlogu i stavite peći.

Korak 7. Kuhajte na temperaturi od 160 stupnjeva 30-40 minuta.

Korak 8. Ostavite tart na pultu dok se ne ohladi, a zatim ga ohladite u hladnjaku. Dobar tek!

Domaći tart od bobičastog voća

Svatko može kod kuće napraviti tart s bobičastim voćem, jer za to ne morate imati kulinarsko obrazovanje! Nevjerojatno ukusan tart napravljen je od mekanog prhkog tijesta, aromatiziran krem ​​sirom i ukrašen s puno svježeg bobičastog voća - polizat ćete prste!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 260 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Naranče - 1 kom.
• Žumanjci – 1 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Voda – 2 žlice + 30 ml.

Za kremu:

• Krem sir - 200 gr.
• Vrhnje 33% – 400 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Za ukras:

• Jagode - 2 šake.
• Borovnice – 2 šake.
• Maline - 2 šake.
• Kupine - 1 šaka.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno ohlađeni maslac izrežite na male kocke.

Korak 2. Sa oprane naranče sitnom ribežom skinite koricu, pazeći da ne dodirnete bijeli dio.

Korak 3. Napravimo tijesto: prosijano brašno pomiješati s granuliranim šećerom i solju - uliti u zdjelu kuhače, dodati nasjeckani maslac, žumanjak, 2 žlice ledene vode i umutiti. Bez zaustavljanja rada opreme, unesite još 30 mililitara hladne vode. Sada dodajte koricu i umijesite smjesu rukama.

Korak 4. Pokrijte kalup pergamentom i premažite ga tankim slojem maslaca, rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju i oblikujte stranice.

Korak 5. Također stavljamo pergament na vrh i dodamo grah ili grašak - pecite 20-25 minuta (200 stupnjeva).

Korak 6. U to vrijeme pripremite kremu: tucite kremu mikserom dok ne postane gusta, dodajte par žlica šećera u prahu i još malo tucite. Smjesi dodati sir, dobro izmiješati kuhačom i staviti na hladno.

Korak 7. "Oslobodite" bazu od papira i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 8. Oprane i osušene jagode narežite na četvrtine.

Korak 9. Stavite kremu od maslaca na tortu i ukrasite bobicama, pospite granuliranim šećerom u prahu. Kuhajte i zabavite se!

Tart od prhkog tijesta sa svježim sirom

Tart od prhkog tijesta sa svježim sirom lagano je, ali ujedno i zasitno pecivo koje će lako uljepšati obiteljsku čajanku i dugo vas spasiti od gladi.Svježi sir odlično se slaže s kriškama jabuke i mrvičastim tijestom na bazi maslaca. Pokušajte napraviti desert po ovom receptu i nećete požaliti!

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 270 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Maslac (omekšan) - 180 gr.
• Prašak za pecivo - 7 gr.
• Sol – 1 prstohvat.

Za punjenje:

• Svježi sir 9% – 750 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Šećer u prahu - 160 gr.
• Krompirov škrob - 25 gr.
• Jabuke - 300 gr.
• Mljeveni cimet - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s tijestom: tukli jaje u posudu i tukli ga zajedno s granuliranim šećerom dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Korak 2. Dodajte omekšali maslac i dobro promiješajte.

Korak 3. Dodajte prašak za pecivo, brašno i sol - zamijesite tijesto, stavite ga u vrećicu i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Korak 4. Za nadjev u posebnoj zdjeli pomiješajte naribani svježi sir, škrob, šećer i jaja.

Korak 5. Kalup pogodan za pečenje obložite trakama pergamenta, rasporedite tijesto i oblikujte stranice. Istovremeno ogulite jabuke bez sjemenke i narežite ih na tanke ploške.

Korak 6. Masu od skute stavite na podlogu i poravnajte, nasumično rasporedite kriške voća i začinite mljevenim cimetom. Stavite poluproizvod u prethodno zagrijanu pećnicu 40-60 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 7. Ostavite tart da se ohladi, a zatim ga hladite oko sat vremena u hladnjaku. Tek tada ga serviramo na stol. Dobar tek!

Tart od višanja

Cherry tart je otvorena pita sa sočnim i ukusnim nadjevom od bobičastog voća.Ova će poslastica uljepšati svaku čajanku i lako diverzificirati vašu uobičajenu prehranu, a, unatoč jednostavnosti popisa sastojaka, krajnji rezultat je pravo kulinarsko remek-djelo!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 250 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 50 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Prašak za pecivo - ½ žličice.
• Sol – 1 prstohvat.

Za punjenje:

• Trešnje - 600 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Krumpirov škrob - 3 žlice.
• Cimet - po ukusu.
• Kokosove strugotine/latice badema - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjelu blendera uspite brašno, prašak za pecivo, sol i granulirani šećer – umutite i brzo pomiješajte s hladnim maslacem. Kao rezultat toga dobivamo mrvičaste mrvice.

Korak 2. Umiješajte jedno jaje i 50 grama kiselog vrhnja.

Korak 3. Čistim rukama zamijesite tijesto i sakupite ga u kuglu.

Korak 4. Stavite smjesu u kalup, oblikujte dno i stranice te stavite u zamrzivač na 20-30 minuta. Bez gubljenja vremena, isperite bobice i uklonite sjemenke.

Korak 5. Ohlađenu podlogu nasumično izbodite vilicom, prekrijte folijom i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 6. U isto vrijeme dodajte škrob, mljeveni cimet i šećer bobicama - temeljito promiješajte.

Korak 7. Ulijte trešnje u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Korak 8. Uklonite foliju s podloge i položite ukusni nadjev, pecite još 20 minuta.

Korak 9. Prije posluživanja tart pospite listićima kokosa ili badema. Kuhajte i zabavite se!

Čokoladni tart

Tart od čokoladnih oraha je desert koji ima izvrstan okus i nevjerojatnu teksturu.Glavna tajna uspjeha tijekom kuhanja leži u točnom mjerenju udjela i stabilizaciji nadjeva, što se mora provesti na polici hladnjaka.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 100 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Šećer u prahu - 60 gr.
• Kakao prah (bez šećera) - 50 gr.
• Jezgre oraha - 30 gr.
• Sol – 1 prstohvat.

Za punjenje:

• Mliječna čokolada (u kapima) – 300 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s tijestom: samljeti matice i granulirani šećer u miješalici, dodati kakao prah i ponovno pobijediti. Sada dodajte prosijano brašno, sol i meki maslac – miješajte dok ne postane glatko.

Korak 2. Premjestite masu u kalup i oblikujte podlogu, izbodite vilicom i prekrijte pergamentom, na vrh sipajte žitarice ili mahunarke, pecite na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Korak 3. Za nadjev, tucite jaja i šećer uronjenom miješalicom.

Korak 4. Otopite maslac i komadiće čokolade u vodenoj kupelji, ulijte u tanjur i pomiješajte s ekstraktom vanilije. Uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevati jaja i šećer.

Korak 5. Sa pečene kore skinuti teg i izliti fil, peći još 15 minuta.

Korak 6. Na kraju toplinske obrade ostavite pitu na stolu dok se potpuno ne ohladi, a zatim je premjestite na hladno da se stabilizira. Prije posluživanja pospite kakaom u prahu. Dobar tek!

Tart s karamelom

Tart s karamelom i jabukama je luda kombinacija okusa i mirisa pored koje nitko ne može proći. Karamelizirane voćne kriške iznenadit će vas svojim karakteristikama okusa i neobičnom teksturom.Svakako probajte napraviti ova peciva i nećete požaliti!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za test:

• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Brašno - 140 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Za karamelu:

• Šećer u prahu - 150 gr.
• Voda – 2 žlice.

Dodatno:

• Zelene jabuke - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu.

Korak 2. Pomiješajte maslac s kiselim vrhnjem, dodajte granulirani šećer i brašno s praškom za pecivo - zamijesite tijesto.

Korak 3. Dodajte sastojke karamele u tavu.

Korak 4. Stavite na vatru i kuhajte dok ne dobije ukusnu smeđu boju.

Korak 5. Izrežite pulpu jabuke na kriške srednje debljine.

Korak 6. Kalup s visokim stranama namažite uljem i ulijte karamel, brzo poravnajte i rasporedite kriške voća.

Korak 7. Razvaljajte bazu u okrugli kolač i stavite ga na jabuke, lagano uvlačeći rubove.

Korak 8. Pecite na 190 stupnjeva 25-30 minuta.

Korak 9. Pustite da se tart malo ohladi i preokrenite ga na ravni tanjur.

Korak 10. Kuhajte i zabavite se!