Tartleti od lisnatog tijesta

Minijaturne košarice s mesom, plodovima mora i povrćem izgledaju prilično neobično na blagdanskom stolu. Tartlete se mogu koristiti kao međuobrok prije glavnih jela. Pripremaju se na dva načina: prvo se peku pa pune ili zajedno s nadjevom pirjaju u pećnici.

Domaće tartlete od lisnatog tijesta bez kalupa

Nemate kalupe za izradu tartleta? Pokušajmo bez njih. Gotovi proizvodi ne ispadaju ništa lošiji. Praznine se mogu puniti raznim nadjevima i poslužiti kao međuobrok.

1. 
   Tartlete od lisnatog tijesta možete vrlo jednostavno napraviti kod kuće. U ovom receptu ćemo koristiti već gotovo lisnato tijesto. Mora se pažljivo odmrzavati, strogo slijedeći upute proizvođača navedene na pakiranju.
2. 
   Čistu površinu radnog prostora pospite brašnom. Koru razvaljajte da bude debljine 3 milimetra.Zatim uzmite čašu ili bilo koju drugu posudu okruglog oblika i izrežite krugove promjera 4-5 centimetara (najbolje je izrezati praznine prenošenjem sloja na list pergamenta).
3. 
   Sada uzmite kalup ili čašu - posudu manjeg promjera - i izrežite rupe u sredini krugova. Rezultat bi trebali biti prstenovi. Polovicu praznina ostavljamo u obliku cijelih krugova.
4. 
   Izrađujemo nekoliko uboda nožem na cijelim radnim komadima. Ubacite jaje u zasebnu posudu i umutite ga pjenjačom. Zatim slastičarskom četkicom premažite komade razmućenim jajima i na njih stavite kolutiće tako da rubovi obje polovice budu jednaki. Lagano prstima pritisnite rubove.
5. 
   Podmažite strane praznina s pranjem jaja. Preostala “dna” od kolutića također se mogu namazati jajetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
6. 
   Stavite tartlete na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite komade oko 15-20 minuta dok ne porumene. Ohladite tartlete na drvenoj dasci ili metalnoj rešetki. Napunite ih nadjevom i poslužite.

Dobar tek!

Domaće tartlete od lisnatog tijesta u kalupima

Vrlo je prikladno koristiti kalupe za izradu tartleta, jer su dobiveni proizvodi točniji i ujednačeniji u veličini. Kao nadjev za pripravke mogu se koristiti gljive, povrće, orasi ili meso.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 18.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 500 gr.
• Brašno - za razvlačenje tijesta.
• Grah – 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prvo odmrznimo tijesto po svim pravilima: izvadimo ga iz hladnjaka, izvadimo iz ambalaže, razdvojimo slojeve kako se ne bi lijepili jedan za drugi tijekom odmrzavanja. Stavite tijesto na drvenu dasku i prekrijte ručnikom (treba biti čist i suh). Nakon 40 minuta radnu površinu pospite brašnom i počnite razvlačiti slojeve tijesta.

Korak 2. Koristeći šalicu (promjer vrha stranica je 9 centimetara), izrezali smo okrugle oblike. Dva sloja tijesta dat će 12 tartleta. Od ostataka tijesta također ćete napraviti 6 tartleta.

Korak 3. Kako bismo osigurali da je tijesto dobro pečeno i da se ne nabubri, probušimo ga vilicom na nekoliko mjesta. Hladnom pročišćenom vodom navlažimo kalupe za tartlete i stavimo tijesto u njih.

Korak 4. Izrežite male kvadrate iz folije i stavite ih unutar praznina. Stavite grah u foliju. To je neophodno kako se dno tartleta ne bi nabubrilo tijekom pečenja. Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu od 200-220 stupnjeva. Stavite tijesto unutra i pecite 10 minuta. Zatim će se grah s folijom morati ukloniti iz pripravaka i nastaviti pečenje bez opterećenja (10-12 minuta). Izvadimo lim za pečenje s tartletima i izvadimo ih iz kalupa.

Korak 5. Napunite gotove tartlete bilo kojim punjenjem, na primjer, mješavinom gljiva, luka i začinskog bilja. Također ih možete puniti bilo kojim povrćem ili mesom.

Dobar tek!

Tartlete od lisnatog tijesta bez kvasca sa nadjevom

Punjenje za tartlete može biti vrlo različito: povrće, gljive, meso. Jelo je jednostavno nezamjenjivo za blagdanski stol, jer služi kao izvrstan obilan zalogaj.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Broj porcija – 18.

Sastojci za tijesto:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 500 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno - za razvlačenje tijesta.

Sastojci za punjenje:

• Štapići od rakova - 4 kom.
• Sir - 50 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Zeleni - izborno.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izvadite tijesto iz hladnjaka i odmrznite ga prema uputama na pakiranju. Potom radnu površinu stola pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj. Odaberemo okrugle kalupe: jedan malo većeg promjera, drugi manjeg. Većim kalupom izrežite krugove od tijesta. Zatim polovicu krugova ostavimo netaknutu, a ostatku izrežemo jezgru kalupom manjeg promjera.

Korak 2. Položite list papira za pečenje. Na njega poslažite krugove tijesta. Ubacite jaje u zasebnu posudu i umutite ga pjenjačom. Zatim pomoću četke za tijesto namažite komade vodom od jaja. Na vrh krugova postavljamo praznine s izrezanom jezgrom. Pazite da rubovi oba sloja ravnomjerno dodiruju jedan s drugim.

Korak 3. Kako tijesto ne bi nabubrilo i dobro se ispeklo, probušite dno tartleta vilicom. Zatim premažite stranice obradaka razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite tartlete na lim za pečenje. Izrezane donje dijelove ne bacamo. Premažite ih jajetom i također stavite u lim za pečenje. Pecite komade 15 minuta.

Korak 4. Dok se baza za jelo hladi, pripremite nadjev. Da biste to učinili, prvo sortirajte gljive, operite ih i sitno nasjeckajte. Luk ogulite i također sitno nasjeckajte. U tavu ulijte biljno ulje i nakon što ga zagrijete na štednjaku, popržite gljive i luk.

Korak 5.Skuhajte jaje: stavite ga u lonac i prelijte hladnom vodom, stavite vodu da zavrije na štednjaku, a zatim kuhajte sastojak dok ne omekša 7-10 minuta. Sir naribajte na krupnije ribež, a štapiće od rakova sitno nasjeckajte. Ocijedite vruću vodu iz šerpe sa jajetom i prelijte hladnom tekućinom da se ohladi.

Korak 6. Zatim uklonite ljusku i izrežite jaje. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi, posolite ih i začinite majonezom.

Korak 7. Napunite tartlete nadjevom i poslužite. Po želji se mogu ukrasiti zelenilom.

Dobar tek!

Lisnate tartlete punjene crvenom ribom i skutom

Ako pazite na svoju figuru, za izradu tartleta najbolje je odabrati svježi sir s malim postotkom masti. Kako bi jelo izgledalo "profitabilno" na blagdanskom stolu, ukrasite ga listovima zelene salate.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 10.

Sastojci:

• Tartlets - 10 kom.
• Skutni sir - 100 gr.
• Lagano slani losos - 100 gr.
• Jogurt – 3 žlice.
• Jaja – 1 kom.
• Krastavac – 1 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Češnjak - 2 zuba.
• Listovi zelene salate - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite pileće jaje u malu posudu i napunite ga hladnom vodom. Stavite posudu na plamenik i prvo prokuhajte tekućinu, a zatim kuhajte jaje oko 7-8 minuta dok se ne skuha. Ulijte kipuću vodu u sudoper i jaje ponovno napunite hladnom vodom: tako će se brže ohladiti.

Korak 2. Ogulite jaje i naribajte ga na finom ribežu izravno u zdjelu u kojoj ćemo pripremiti punjenje za tartlets. Svežanj kopra operite, otresite i sitno nasjeckajte. U jaje dodajte kopar.

Korak 3. Uzmite sito i skutu. Sastojak sameljite kroz sito u zdjelu s nadjevom.Ogulimo par češnjaka i provučemo ih kroz prešu do ostalih proizvoda u posudi.

Korak 4. Začinite sastojke jogurtom i dobro promiješajte žlicom (koristimo obični jogurt, jogurt za salatu).

Korak 5. Zagrabite nadjev žličicom i počnite njime puniti gotove tartlete. Ostavite malo slobodnog prostora na vrhu.

Korak 6. Izrežite komad crvene ribe na tanke kriške tako da ih je prikladno smotati u male kolute. Kiflice pažljivo stavljati u sredinu nadjeva.

Korak 7. Operite krastavac. Obrišite ga ručnikom i narežite na tanke ploške poprečno. Zatim ploške prepolovimo i oblikujemo “latice” oko ribljih rolica. Odaberite veliku posudu s ravnim dnom i ukrasite je opranim i posušenim listovima zelene salate. Stavite tartlete na vrh listova.

Dobar tek!

Ukusne tartlete od lisnatog tijesta s piletinom i gljivama

Ovaj recept koristi gotove tartlete. Ako imate poteškoća s kupnjom proizvoda, možete ih ispeći kod kuće od gotovog lisnatog tijesta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Broj porcija – 30.

Sastojci:

• Tartlets - 30 kom.
• Pileća prsa - 300 gr.
• Šampinjoni - 50 gr.
• Majoneza - 2 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite dvije posude za umake. Pileća prsa operemo tekućom vodom, lagano obrišemo papirnatim ručnikom i stavimo u veću posudu. Meso prelijte pročišćenom vodom i kuhajte na štednjaku dok ne bude kuhano.

Korak 2. Stavite jaje u manju tepsiju. Napunite je hladnom vodom i stavite posudu na štednjak.Kada voda zavrije, nastavite kuhati sastojak dok ne omekša, oko 8-10 minuta. Zatim jaje ohladite hladnom vodom (lakše ćete ga oguliti).

Korak 3. Razvrstavamo šampinjone. Riješimo se nedostataka i operemo gljive tekućom vodom, sitno ih nasjeckamo. Očišćeni luk također sitno nasjeckamo nožem. Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Nakon zagrijavanja nekoliko minuta, pržite luk u njemu dok ne porumeni.

Korak 4. Dodajte šampinjone u luk. Pomiješajte proizvode lopaticom ili žlicom. Pržite ih oko pet minuta.

Korak 5. Prvo ohladite kuhanu piletinu, a zatim je izrežite na male komade. Jajetu skinemo ljusku i također ga sitno nasjeckamo. Stavite sastojke u posebnu posudu i dodajte mješavinu luka i gljiva. Posolite i popaprite nadjev po ukusu. Izmiješajte i začinite majonezom. Ponovo dobro izmiješajte sastojke. Nadjev stavite među tartlete i poslužite.

Dobar tek!

Svečane tartlete od lisnatog tijesta s crvenim kavijarom

Tartleti punjeni crvenim kavijarom idealno su predjelo za novogodišnji blagdanski stol. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će zasigurno oduševiti vaše goste. Jelo se lako apsorbira u tijelu i brzo zasićuje želudac.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 9.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 100 gr.
• Brašno - za razvlačenje tijesta.
• Jaja – 2 kom.
• Topljeni meki sir - 50 gr.
• Zeleni - za ukras (1 hrpa).
• Grah - 40-50 gr.
• Crveni kavijar - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite silikonski kalup za oblikovanje tartleta. Zatim izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka i odmrznite ga prema uputama na pakiranju.Nakon što se tijesto odmrzne, radnu površinu stola pospite brašnom i razvaljajte tijesto u sloj debljine 3 milimetra. Čašom ili šalicom izrežite krugove od tijesta. Napunite kalupe krugovima i uklonite višak tijesta.

Korak 2. Stavite grah u tijesto. Prisutnost utega je neophodna kako bi se osiguralo da se tijesto ne prekrije mjehurićima tijekom pečenja. Stavite kalup s prazninama na lim za pečenje i pošaljite strukturu u prethodno zagrijanu pećnicu (180-190 stupnjeva). Pecite tartlete 15 minuta.

Korak 3. Stavite pileća jaja u malu tavu. Napunite ih hladnom vodom i stavite posudu na štednjak. Nakon što voda zavrije, kuhajte jaja dok ne omekšaju, 7-8 minuta. Zatim ulijte kipuću vodu u sudoper i napunite sastojak hladnom tekućom vodom. Kad se jaja ohlade, ocijedite vodu. Obrišite jaja ručnikom i uklonite ljusku. Naribamo ih na sitno ribež u bilo koju duboku posudu.

Korak 4. Otvorite limenku sira. Žlicom dodajte potrebnu količinu u jaja. Sastojke dobro promiješajte.

Korak 5. U ohlađene komade lisnatog tijesta stavite nadjev od topljenog sira i jaja.

Korak 6. Otvorite staklenku kavijara i ukrasite nadjev od jaja i sira malim kuglicama.

Korak 7. Odaberite bilo koje zelje za ukrašavanje jela. Isperemo ga tekućom vodom i pustimo da se osuši. Tartlete postavljamo po cijeloj površini ravnog dna posude. Ukrasite zelenilom.

Dobar tek!