Ćufte u pećnici s umakom

Mesne okruglice s umakom u pećnici univerzalno su jelo, savršeno se slažu sa žitaricama, povrćem ili tjesteninom. Mame znaju koliko je ponekad teško nahraniti svoju djecu mesom, ali djeca pojedu mesne okruglice za nekoliko minuta! Postoji veliki broj opcija za pripremu ovog divnog jela i svaki recept je dobar na svoj način. Probajte i uvjerite se sami.

Nježne pileće ćufte “Kao u vrtiću”

Nježne i sočne mesne okruglice u umaku - okus ovog jela je poznat svakom djetetu. Počastite sebe i svoje najmilije pripremajući za večeru ove aromatične, mekane i ukusne polpete od piletine s umakom na vrtićki način. Uvjeravamo vas da će vas vaši najmiliji tražiti da kuhate ovo jelo opet i opet.

1. 
   Prije nego počnete kuhati mesne okruglice u pećnici s umakom, prvo morate pripremiti neke sastojke.Prvo dobro isperite zrna riže u puno hladne vode. Najbolje je to učiniti nekoliko puta. Stavite rižu u manji lonac, dodajte toliko vode da riža bude pokrivena za oko jedan prst visine i kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Luk ogulite, isperite pod tekućom vodom, prepolovite, a zatim svaku polovicu narežite na sitne kockice. U većoj dubokoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu, mljeveno meso (bolje je da se sastoji od više vrsta mesa), dodajte nasjeckani luk i umutite kokošja jaja. Sve sastojke dobro izmiješajte, ne zaboravite dodati sol, papar i omiljene začine. Da bi okruglice od mljevenog mesa bile gušće i lakše se kuhale, potrebno ih je istući na zdjelu.
2. 
   U duboki tanjur ulijte 1 čašu čiste vode. Bit će vam korisno u procesu pravljenja mesnih okruglica - na taj način mljeveno meso neće vam se lijepiti za ruke, a same ćufte će biti lijepog okruglog oblika. U drugi tanjur stavite 2-3 žlice brašna. Namočite ruke u vodu i uzmite mali komad mljevenog mesa. Uvaljajte ga u okruglicu, a potom dobro uvaljajte u brašno kako mljeveno meso ne bi izgubilo oblik tijekom prženja.
3. 
   U veću tavu ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja, stavite tavu na vatru i dobro zagrijte. Kada se ulje u tavi dovoljno zagrije, možete početi kuhati. Polpete stavite u tavu i pecite s obje strane dok ne porumene.
4. 
   Prebacite u posudu za pečenje, nakon što uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva. U maloj posudi pomiješajte 200 mililitara vode i pastu od rajčice. Dobro promiješajte i posolite po svom ukusu.Dobivenom vodom od rajčice prelijte polpete i stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu.
5. 
   Dok se mesne okruglice kuhaju možete napraviti umak. Da biste to učinili, razrijedite 3 žlice kiselog vrhnja u 100 mililitara vode. Postupno dodajte 1-2 žlice brašna, neprestano miješajući. Ako ne promiješate nadjev dok dodajete brašno, dobit ćete puno grudica, što će zauzvrat negativno utjecati na estetske i okusne kvalitete gotovog jela. Nakon 15 minuta od trenutka kada počnete dinstati ćufte, otvorite pećnicu i u mljeveno meso dodajte nadjev od lovora i vrhnja. Zatvorite pećnicu i nastavite pirjati ćufte 20-30 minuta. Za pola sata ukusna večera je gotova. Ove mesne okruglice možete poslužiti uz bilo koje žitarice, povrće, pire krumpir ili tjesteninu.

Dobar tek!

Ukusne mesne okruglice u nježnom umaku od rajčice i vrhnja

Mesne okruglice ispadaju vrlo nježne, sočne i ukusne. Izvrsna opcija za obiteljsku večeru. Savršeno se slaže s povrćem i žitaricama. Može se poslužiti i uz tjesteninu.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Brašno – 2 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Bijeli kruh - 80 gr.
• Mlijeko - 130 ml.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Sirova riža - 50 gr.
• Sol, papar, začini - po ukusu.
• Maslac – 1 žlica.
• Paradajz pasta - 2-3 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.

Proces kuhanja:

1. Izmrvite krušne mrvice u manji tanjur. Preliti mlijekom i ostaviti neko vrijeme da kruh dobro upije mlijeko.

2. U to vrijeme ogulite luk i isperite ga hladnom vodom. Svaku glavicu luka prerežite na pola, a zatim svaku polovicu sitno nasjeckajte.

3. Rižu temeljito isperite u sedam voda dok ocijeđena voda ne bude potpuno prozirna.Zatim u manju posudu stavite rižu, dodajte dovoljno vode i stavite posudu na vatru. Kad voda u posudi zavrije, smanjite vatru i kuhajte rižu uz povremeno miješanje dok nije napola kuhana.

4. Ako koristite gotovo mljeveno meso, pomiješajte ga s kuhanom rižom, nasjeckanim lukom, namočenim kruhom, soli, paprom i začinima. Ako koristite cijeli komad mesa, prvo ga isperite pod tekućom vodom, a zatim provucite kroz mlin za meso (bolje je koristiti ne jednu, već nekoliko vrsta mesa).

5. Da bi meso u polpetama bilo gusto i da se ne bi raspadalo potrebno ga je malo potući po zdjeli.

6. Ruke namočite u hladnu vodu, odrežite male komadiće mljevenog mesa i oblikujte okrugle okrugle polpete.

7. Na tanjur stavite malo brašna i u njega uvaljajte svaku polpetu.

8. Uključite štednjak, stavite tavu s biljnim uljem. Kad se ulje dovoljno zagrije, u tavu stavite mesne okruglice, lagano smanjite vatru i pržite ih dok ne dobiju ukusnu koricu i ugodnu zlatnu nijansu.

9. Napravite umak od rajčice. Da biste to učinili, otopite maslac u malom loncu, dodajte mu brašno i pržite. Zatim u zapečeno brašno dodajte paradajz pastu, kiselo vrhnje i vodu. Posolite i začinite omiljenim začinima. Sve dobro promiješajte i kuhajte 3-5 minuta.

10. Polpete prebacite u posudu za pečenje, ravnomjerno ih prelijte umakom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 20-30 minuta.

11. Ove mesne okruglice idealne su za svaki prilog od povrća ili žitarica.

Uživajte u jelu!

Pureće mesne okruglice “Juicy”

Probajte ovo sočno, nježno jelo za večeru.Ćufte od purećeg mesa dobro se slažu s povrćem, žitaricama i tjesteninom. Izvrsna opcija za obilnu večeru za cijelu obitelj.

Sastojci:

• Mrkva – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 180 g
• Ćuretina – 600-800 g (bolje batak, ali može i file)
• Luk – 1 glavica
• Sol i začini - po ukusu
• Biljno ulje - 2-3 žlice

Proces kuhanja:

1. Ako ne koristite gotovu mljevenu puretinu, već meso, onda ga morate nasjeckati. Da biste to učinili, isperite meso pod mlazom vode, pustite da se višak tekućine ocijedi, a zatim narežite meso na porcije debljine 3-5 centimetara. Meso propasirajte kroz mlin za meso (bolje srednji, a ne najmanji). Luk prerežite na pola i svaku polovicu sitno narežite.

2. Sada treba krenuti s pripremom povrća. Ogulite luk i isperite ga vodom.

3. Mrkvu ogulite gulilicom za povrće (možete naravno i običnim nožem, ali gulilica za povrće mnogo tanje i brže reže sloj kore), isperite pod mlazom vode, a zatim naribajte na krupni ribež.

4. Stavite tavu na štednjak, u nju ulijte malo biljnog ulja i pomiješajte naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk. Pržite luk i mrkvu dok ne dobiju lijepu zlatnu boju (oko 5-7 minuta).

5. Kad je prženje gotovo, ugasite štednjak i premjestite prženi luk i mrkvu u plitki tanjur da se brzo ohlade na sobnu temperaturu.

6. Sjediniti pripremljeno mljeveno meso i prženje, dobro izmiješati. Vrijeme je da polpete dodatno začinite – dodajte sol, papar i omiljene začine po ukusu. Ponovno dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

7.Namočite ruke u hladnu vodu i oblikujte ćufte. Da biste to učinili, odvojite komad od ukupne mase mljevenog mesa i uvaljajte ga u kuglu. Od navedene količine mljevenog mesa dobije se oko 15 malih ćuftica.

8. Posudu za pečenje namažite malom količinom biljnog ulja i tamo stavite mesne okruglice. Polpete prelijte kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu koju prethodno morate zagrijati na 200 stupnjeva. Pureće polpete se peku oko 50 minuta.

9. Ukusne, nježne, sočne ćufte od puretine su spremne!

Korak po korak recept za mesne okruglice s umakom od heljde

Ako vam je u hladnjaku od večere ostalo malo kuhane heljde, au zamrzivaču je komad mljevenog mesa, možete pokušati pripremiti ovo jednostavno i zasitno jelo - sočne mesne okruglice s heljdom.

Sastojci:

• Heljda (kuhana) - 200 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mljevena govedina ili svinjetina - 350-400 g
• Luk - 2 glavice srednje veličine
• Sol i začini - po ukusu
• Voda - 400-450 ml
• Kečap ili pasta od rajčice - 2 - 2,5 žlice. l.
• Svježi kopar - ½ hrpe

Proces kuhanja:

1. Ako nemate gotovu heljdu, potrebnu količinu žitarica skuhajte u dovoljnoj količini slane vode.

2. Ako koristite meso, a ne gotovo mljeveno meso, isperite ga pod vodom, malo prosušite, a zatim narežite na sitne komade i provucite kroz stroj za mljevenje mesa s nastavkom srednje veličine.

3. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom, prerežite na pola i svaku polovicu nasjeckajte na sitne kockice. Ako ste meso prevrnuli kroz mlin za meso, onda se kroz njega može provući i luk.

4. U zdjelu s mljevenim mesom dodajte nasjeckani luk i heljdu.Posolite, umutite jedno kokošje jaje, dodajte omiljene začine i sve dobro promiješajte.

5. Sada možete napraviti ćufte. Ako vam se mljeveno meso zalijepi za ruke, navlažite ruke hladnom vodom - odmah će biti mnogo lakše oblikovati. U blizini možete staviti tanjur s vodom i po potrebi smočiti ruke. Od navedene količine sastojaka dobije se otprilike 12-15 mesnih okruglica srednje veličine.

6. Stol posuti brašnom i svaku ćuftu uvaljati u njega. Zagrijte pećnicu na 200ºC. Stavite polpete u posudu za pečenje.

7. U maloj posudi pomiješajte vodu i pastu/kečap od rajčice. Po potrebi dodajte malo soli i začina. Polpete prelijte nadjevom i stavite u zagrijanu pećnicu.

8. Dok se ćufte pirjaju (oko 30 minuta), kopar oprati, malo osušiti i sitno nasjeckati. Polpete pospite koprom i vratite u pećnicu. Pustite da se jelo kuha još 10-15 minuta.

9. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz prilog od povrća, a može se jesti i kao zasebno jelo.

10. Dobar tek!

Sočne mesne okruglice s umakom i krumpirom

Brza i jednostavna opcija za obilnu večeru kada ne želite posebno kuhati mesno jelo i prilog.

Sastojci:

• Meso (govedina ili svinjetina) - 350-400 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mrkva - 1-2 kom. (ovisno o veličini)
• Luk – 2 kom.
• Sol, začini, mljevena paprika - po vašem ukusu
• slatka paprika - 1 kom.
• Voda - 300 ml
• Kečap ili pasta od rajčice - 2-3 žlice. l.
• Češnjak - 2 kom.
• Krompir - 8-10 kom.
• Biljno ulje - 50 ml
• Riža - 1/3 šalice

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno skuhati rižu u slanoj vodi do pola kuhane.Kada je riža spremna, ocijedite vodu i isperite je hladnom vodom (usput, prije nego što počnete kuhati, rižu također treba temeljito isprati nekoliko puta, inače riskirate da dobijete ne mrvičastu rižu, već ljepljivu kašu).

2. Meso isperite pod tekućom vodom, narežite na komade takve veličine da lako stanu u stroj za mljevenje mesa.

3. Luk i češnjak ogulite i zajedno s mesom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Bolje je odabrati mlaznicu koja nije mala. Ako želite da mljeveno meso bude mekše, onda ga drugi put sameljite.

4. Sjediniti kuhanu rižu i mljeveno meso. Dodajte im jedno kokošje jaje i sve dobro promiješajte.

5. Ulijte malo hladne vode u tanjur. Namočite ruke u njemu prije nego što uzmete novu porciju mljevenih mesnih okruglica. Voda će pomoći da se mljeveno meso ne lijepi za ruke, a mesne okruglice će dobiti pravilan okrugli oblik.

6. Drugi luk narežite na sitne kockice. Mrkvu ogulite, isperite pod hladnom vodom i naribajte na krupnije ribež. Papriku također isperite vodom, uklonite peteljku i sjemensku kutiju i narežite na kockice srednje veličine.

7. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i pržite nasjeckanu mrkvu, luk i papriku. Pržiti dok povrće ne omekša (oko 10 minuta). Na kraju dodajte malo kečapa/paste od rajčice.

8. Dok se priprema prženje, ogulite krumpire i svaki gomolj narežite na 4-8 komada (ovisno o veličini krumpira).

9. Pećnicu prethodno morate zagrijati na 200 stupnjeva.

10. Narezani krumpir i prženje prebaciti u posudu za pečenje, dodati slatku papriku, začine i sol. Ulijte 1,5 šalicu vode.Posudu stavite u pećnicu i pričekajte da sadržaj prokuha.

11. Nakon što prokuha, polpete poslažite na krumpir. Posudu ponovno stavite u pećnicu i pustite da se sadržaj krčka oko 50 minuta.

12. Ukusno i zadovoljavajuće jelo je spremno. Prilikom posluživanja, po želji, polpetama s krumpirom možete dodati malo sitno nasjeckanog kopra.

13. Dobar tek!

Ukusne riblje okruglice s umakom

Ćufte su odličan način da djecu upoznate s ribom. Sve majke znaju da bebe baš i ne vole ribu, a osim toga tamo ima puno kostiju. Ali postoji izlaz: pripremite mirisne riblje mesne okruglice od ribljih fileta s umakom. Čak će i najizbirljiviji gurmani cijeniti ovo jelo.

Sastojci:

• File bakalara - 0,3 kg
• Pileći žumanjak – 1 kom.
• Češnjak - 1-2 kom.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje
• Sol, začini - po ukusu
• Svježi peršin - 20 g
• Paradajz pasta ili kečap - 2-3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Najprije isperite zelje u puno hladne vode. Zatim ga osušite tako da ga ocijedite u cjedilu. Kad iscuri sav višak tekućine, oštrim nožem usitnite peršin. Nasjeckajte samo nježno lišće; odrežite tvrde grane i bacite ih.

2. Isperite riblji file i pažljivo pregledajte ima li kostiju, pokušajte odabrati što više svih kostiju, čak i onih najmanjih (iako ih u fileu ne smije biti puno).

3. Ribu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Kako biste bili 100% sigurni da u njoj nema preostalih kostiju, ribu još jednom provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Tako ćete se riješiti kostiju, a mljeveno meso će postati mekše.

4. Uvrnutu ribu dodajte žumanjak (bjelanjak možete zamrznuti ili pripremiti neko drugo jelo) i sitno sjeckani peršin.Sve sastojke dobro promiješajte. Ako se mljeveno meso raspada, možete dodati malo brašna ili griza. Ne zaboravite dodati odgovarajuću količinu soli i začina koji su namijenjeni ribljim jelima.

5. Umjesto brašna možete dodati prezle. Točna količina ovisit će o količini i konzistenciji mljevenog mesa, ali obično je potrebna oko 1 žlica krušnih mrvica. Ponovno sve dobro izmiješajte.

6. Krenimo s oblikovanjem mesnih okruglica. Mljevena riba vam se može lijepiti za ruke, pa da biste to izbjegli, navlažite ruke vodom i mokrim rukama otkinite komadiće mljevene ribe od ukupne mase. Svaku mesnu okruglicu udubite u brašno.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu za pečenje i prebacite. Sada je vrijeme za početak punjenja. Da biste to učinili, mesnim okruglicama dodajte nekoliko žlica paste od rajčice ili kečapa (ovisno o tome koji okus preferirate: kiselo ili slatko). Dodajte vode koliko vam je potrebno (količina ovisi o tome koliko gust i koliki umak želite postići). Ako vam se čini da je gustoća tekuća, možete dodati malo škroba ili prosijanog brašna.

8. Posudu s polpetama stavite u zagrijanu pećnicu i pustite da se polpete krčkaju oko 45 minuta.

9. Riblje kuglice su spremne. Po našem mišljenju najbolje idu uz pire krumpir. Ali kao prilog možete skuhati i tjesteninu, pirjano povrće ili kašu.

10. Dobar tek!