Svekrvin jezik od patlidžana za zimu

Salata od svekrvinog jezika od patlidžana za zimu izvrsno je predjelo koje se savršeno slaže s bilo kojim jelom od mesa. Napravili smo izbor od 8 najboljih recepata s fotografijama korak po korak kako biste mogli cijeniti raznolikost mogućnosti pripreme ovog neobičnog slanog jela.

Salata od svekrvinog jezika od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Ovo je prilično jednostavan, ali u isto vrijeme zanimljiv način kuhanja patlidžana. Zimska salata ispada umjereno začinjena i vrlo aromatična.

1. 
   Kako pripremiti svekrvin jezik od patlidžana za zimu? Da biste to učinili, dobro operite povrće pod tekućom vodom. Odrežite dio gdje je bila peteljka i narežite patlidžane na krugove širine najviše 1 centimetar.Stavite kriške patlidžana u duboku, prostranu tavu i pospite solju. Sada je potrebno pomiješati patlidžane sa solju i ostaviti ih pola sata kako bi imali vremena pustiti malo soka i iz njih izaći nepotrebna gorčina. Nakon 30-40 minuta izvadite komade patlidžana iz tave i isperite pod dovoljnom količinom tekuće vode da potpuno uklonite sol. Oprane patlidžane ostavite sa strane.
2. 
   Papriku operite i prerežite na pola, ne zaboravite odrezati mjesto gdje se peteljka spaja. Pažljivo izvadite sjemenke i svaku polovicu paprike prerežite na 2-4 dijela. Ljutu papričicu također očistite od peteljke i sjemenki, narežite na male krugove.
3. 
   Sada morate oguliti češnjak, prvo ga rastaviti na češnje. Oguljeni češnjak isperite u hladnoj vodi.
4. 
   Rajčice je potrebno oguliti, ali ih prethodno dobro oprati u hladnoj vodi. Zatim na vrhu zarežite u obliku križa i rajčice naizmjenično uranjajte u kipuću pa u hladnu vodu nekoliko minuta. Nakon takvih manipulacija, trebali biste ih moći očistiti bez poteškoća.
5. 
   Sve oguljeno i nasjeckano povrće, osim patlidžana, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Miris u kuhinji bit će nezamisliv! Zatim u pire od povrća naizmjenično usipajte čašu šećera i 2 žlice soli. Također ulijte 150 mililitara octa i čašu biljnog ulja. Sada sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobiju homogenu konzistenciju.
6. 
   Pire prebacite u lonac i stavite na vatru. Sada morate povrće prokuhati. Nemojte odmah uključiti najjaču toplinu, bolje je učiniti sve na srednjoj. Nakon što je povrće prokuhalo, u šerpu pažljivo dodajte kolutiće patlidžana.Promiješajte, smanjite vatru i pirjajte salatu oko 30-40 minuta. Dok se salata kuha, staklenke dobro operite i kuhajte na pari 15 minuta.
7. 
   Gotovu vruću salatu stavite u suhe tegle i odmah zatvorite tegle poklopcima. Zatim je sve kao i obično: trebate okrenuti limenke naopako i pokriti ih toplom dekom ili dekom. Pričekajte da se staklenke za salatu potpuno ohlade. Ukusna, začinjena, aromatična salata Svekrvin jezik je spreman!

Pikantno predjelo od patlidžana Svekrvin jezik s češnjakom

Imate dobru žetvu patlidžana na svojoj dači i razmišljate o tome što kuhati s njima? Pokušajte napraviti ovaj divan, pikantan, ukusan i aromatičan zalogaj “Svekrvin jezik”. Uvjeravamo vas da će postati čest gost na vašem stolu.

Sastojci:

• Patlidžani – 10 kg
• paprika - 500 g
• Ljute paprike u mahunama (svježe) – 0,2 kg
• Češnjak - 0,2 kg
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 l
• Svježi peršin - 1 hrpa
• Krupna sol - nešto manje od 1 šalice
• Lovorov list (sušen) - 10 kom.
• Piment - 6-8 graška

Proces kuhanja:

1. Patlidžane je potrebno oprati i odrezati im dio gdje je pričvršćena peteljka. Uzmite veliki lonac, stavite u njega cijele patlidžane, dodajte ½ šalice soli i napunite vodom dok potpuno ne prekrije povrće. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Sada trebate kuhati patlidžane dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o veličini povrća. Kad patlidžani omekšaju, spremni su.

2. Ohlađene kuhane patlidžane narežite na duge tanke ploške. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte vrh daskom za rezanje na koju stavite staklenku vode. Kriške patlidžana trebale bi provesti 4-5 sati pod težinom.Nakon toga pržite komade patlidžana u maloj količini biljnog ulja i ohladite. Morate pržiti dok patlidžani ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu.

3. Češnjak oguliti, slatku i ljutu papričicu oprati i očistiti od peteljki i sjemenki. Mahune paprike narežite na 4 dijela, a potom češnjak i dvije vrste paprika sameljite u stroju za mljevenje mesa (za istu svrhu je pogodan blender ili multipraktik).

4. Peršin oprati i sitno nasjeckati. Dodati nasjeckanom povrću. Dodajte pola čaše soli, suncokretovo ulje, piment i 10 listova lovora. Sve sastojke dobro promiješajte.

5. Slažite patlidžane i umak u sterilizirane staklenke do 1 litre. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite staklenke u veliki lonac. U tepsiju ulijte toliko vode da staklenke budu skoro potpuno prekrivene (ostavite 2-3 centimetra do ruba). Nakon što voda u tavi proključa, kuhajte grickalice u staklenkama u kipućoj vodi 20 minuta.

6. Vruće staklenke pažljivo izvadite iz vode i zatvorite poklopce. Takav obradak treba hladiti samo s dnom prema gore, prekriven toplim pokrivačem.

Dobar tek!

Prženi patlidžani Svekrvin jezik za zimu

Patlidžani pripremljeni po ovom receptu imaju nevjerojatan okus i miris. Svekrvin jezik za zimu ima izražen okus rajčice s blagim okusom češnjaka.

Sastojci:

• Rajčice - 500 g
• Patlidžani – 2 kg
• Češanj češnjaka - ½ šalice
• paprika - 500 g
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.
• Ocat (9%) - 0,5 šalice
• Ljuta paprika - 4 kom.
• Kuhinjska sol - ½ žličice.
• Suncokretovo ulje - po ukusu

Proces kuhanja:

1.Da bi naša zimska salata bila nježna i nevjerojatno ukusna, morate ukloniti svu gorčinu iz patlidžana. Da biste to učinili, isperite ih u hladnoj vodi, a zatim odrežite rep. Sada sve patlidžane narežite na kolutove debljine oko 3-5 milimetara. Nasjeckane patlidžane stavite u veliki lonac i pospite s dovoljno soli. Promiješajte i ostavite patlidžane oko 2 sata. Za to vrijeme bi trebala nestati sva gorčina.

2. Rajčice oprati pod tekućom vodom, prerezati na 2 dijela i izrezati mjesto gdje je bila peteljka. Papriku također operite, a zatim joj uklonite sjemenke i peteljku. Ako je paprika velika, onda je prerežite na 4 dijela, za malu papriku dovoljno je prepoloviti. Ljutu papriku ogulite i narežite na isti način kao i papriku. Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka. Sada će vam trebati mlin za meso ili blender (ali mlin za meso je ipak poželjniji). Prolistajte češnjak, rajčice i obje vrste paprika. Na kraju ćete dobiti povrtnu masu koja svojom aromom i izgledom podsjeća na adjiku.

3. Mljeveno povrće stavite u lonac, dodajte 1 žlicu šećera i pola čaše octa. Dobro promiješajte i stavite povrće da prokuha. Kad počnu kuhati, smanjite vatru i ostavite da lagano kuhaju oko 7 minuta. Ugasite štednjak.

4. Zagrijte tavu i namažite je malom količinom rafiniranog suncokretovog ulja. Namočene patlidžane popržite s obje strane skoro do kraja.

5. Ako još niste pripremili staklenke, sada je vrijeme da to učinite. Možete ih držati u pećnici na temperaturi od 100-150ºC, možete ih sterilizirati u mikrovalnoj ili kuhati na pari 15 minuta.

6.Možete početi puniti staklenke. Da biste to učinili, naizmjenično stavite sloj adjike, sloj prženih patlidžana, sloj adjike, sloj patlidžana itd. Imajte na umu da posljednji sloj treba biti adjika. Prije nego zatvorite staklenke poklopcima, u svaku dodajte po jednu žlicu biljnog ulja bez mirisa.

7. Kako biste spriječili da šavovi eksplodiraju i pokvare se, morate ih pravilno ohladiti. Za to sve staklenke okrenite naopako i dnom prema gore, pokrijte nečim toplim (pled, ručnik, deka) i ostavite tako 12 sati.

Dobar tek!

Jednostavan recept za predjelo od patlidžana Svekrvin jezik s rajčicama

Ova verzija čuvenog „Svekrvinog jezika“ razlikuje se od ostalih po neobičnom načinu pripreme patlidžana. U gotovom jelu ispadaju jaki i ne raspadaju se. Osim toga, ovu grickalicu nije potrebno sterilizirati pa će vam za pripremu trebati jako malo vremena.

Sastojci:

• Rajčice – 1,9-2 kg
• slatka paprika - 0,5-0,6 kg
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 150 ml
• Patlidžani – 2 kg
• Ljuta paprika - 1-2 kom.
• Šećer u prahu - 1 šalica
• Kuhinjska sol - 1,5-2 žlice. l.
• Ocat (9%) - 0,5 šalice
• Češnjak - 1-2 glavice

Proces kuhanja:

1. Patlidžane operite pod mlazom vode, odrežite peteljku i narežite patlidžane na sitne kockice (dužine oko 7 centimetara i debljine oko 5 centimetara). Pokrijte lim za pečenje folijom i namažite foliju biljnim uljem. Uključite pećnicu da se zagrije na 220ºS. Stavite komade patlidžana na foliju, kožom prema gore, pospite biljnim uljem i pecite u pećnici 30-40 minuta.Tijekom kuhanja kriške patlidžana možete nekoliko puta okrenuti kako bi se ravnomjernije ispekle. Kada je povrće gotovo, ugasiti pećnicu, ali ne vaditi lim za pečenje.

2. Rajčice operite, odstranite peteljke i svaku rajčicu prerežite na 4-6 dijelova ovisno o veličini.

3. Slatke paprike operite pod mlazom vode, odrežite im vrhove s peteljkom, a potom izvadite sjemenski omotač. Paprike operite iznutra i narežite na 4 dijela. Ljutu papričicu operite, odstranite peteljku i sjemenke.

4. Češnjak razdvojite na režnjeve i ogulite ljuske.

5. Sve pripremljeno povrće propasirajte kroz mlin za meso. Ako se baš ne želite petljati s tim, onda za iste svrhe možete koristiti blender.

6. Prebacite dobivenu biljnu masu u lonac, dodajući mu čašu granuliranog šećera. Dobro promiješajte i zakuhajte smjesu. Kada adjika prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte patlidžane u tavu, lagano promiješajte i kuhajte ih u adjici 2-3 minute.

7. U prethodno sterilizirane staklenke ravnomjerno rasporedite “Svekrvin jezik” tako da staklenke budu napunjene do samog vrha. Staklenke zatvorite poklopcima. Takvu roladu trebate ohladiti naopako, obavezno je umotajte u toplu deku.

Dobar tek!

Svekrvin jezik salata od patlidžana s paprikom i rajčicom

Jesen je bogata raznovrsnim povrćem i svi žele što duže uživati ​​u ovim vitaminskim darovima. Da se ništa ne izgubi, za zimu možete pripremiti zanimljivu salatu od povrća koja ima intrigantan naziv - Svekrvin jezik. Ovo predjelo priprema se brzo i jednostavno, a u njegovom okusu možete uživati ​​do proljeća.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg
• Patlidžani – 1 kg
• slatka paprika - 0,25 kg
• Ocat – 50 ml
• Češnjak - 6 kom.
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.
• Ljuta paprika - 0,5-1 kom.
• Šećer u prahu - 100 g

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno oprati papriku. Uklonite stabljiku, prerežite papriku na pola, a zatim uklonite sjemenke. Polovice paprike narežite na komade, štapiće ili kako već volite. Nasjeckane paprike stavite u zdjelu blendera. Isto učinite i s ljutom papričicom.

2. Rajčice operite, odstranite peteljku i narežite na sitne kockice. Dodajte komadiće rajčice u zdjelu blendera.

3. Uključite blender i nasjeckajte povrće. Ako nemate blender, lako ga može zamijeniti stroj za mljevenje mesa. Trebali biste dobiti homogenu, prilično tekuću biljnu masu. Prebacite ga u lonac i stavite na vatru. Kad smjesa prokuha, u nju ulijte 50 mililitara octa, dodajte žličicu soli i 100 grama šećera u prahu. Sve dobro promiješajte. Sada je potrebno smanjiti vatru gotovo na minimum i pustiti da se povrće krčka oko 25 minuta.

4. Dok imate vremena pripremite patlidžane. Potrebno ih je oprati pod mlazom vode i malo odrezati na strani gdje je pričvršćena peteljka. Oštrim nožem narežite patlidžane na tanke ploške.

5. Kada prođe navedenih 25 minuta, ploške patlidžana prebacite u tavu s pireom od povrća. Pričekajte da povrće ponovno prokuha i pirjajte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje 25 minuta.

6. Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte. To se može učiniti nožem ili posebnom prešom ili ribanjem češnjaka na sitno ribež. 5 minuta prije isteka navedenog vremena patlidžanima u umaku od rajčice dodajte nasjeckani češnjak.

7.Dok se povrće pirjalo, staklenke je bilo potrebno oprati sodom i držati ih na pari. Pripremljenu salatu stavite u čiste staklenke i odmah zatvorite tegle poklopcima. Sada vruće staklenke sa salatom čvrsto omotajte dekom ili dekicom i pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Nakon otprilike 12 sati staklenke bi se trebale ohladiti i mogu se spremiti na hladno mjesto.

Uživajte u jelu!

Ukusna salata Svekrvin jezik s patlidžanima i tikvicama za zimu

Sigurno ste već probali verziju salate od svekrvinog jezika s tikvicama i verziju sa patlidžanima. Ali jeste li probali kombinirati i patlidžane i tikvice u jednoj salati? Ne? Onda je ovaj recept za vas!

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg
• Patlidžani – 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Tikvice – 2 kg
• Luk - 0,2 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak - 6-8 kom.
• Šećer u prahu - 0,2 kg
• Ocat (9%) - 80 ml
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.
• Biljno ulje (bez mirisa) - 120 g

Proces kuhanja:

1. Prije nego krenete pripremati ovu ukusnu i ukusnu salatu, pripremite patlidžane. Ovo povrće ima gorak okus, pa trebate učiniti sljedeće. Patlidžane operite u hladnoj vodi, a zatim ih narežite na kolutove čija debljina ne smije biti veća od 1 centimetra. Nasjeckane patlidžane stavite u veliki, prostrani lonac i pospite s dovoljno soli. Miješajte patlidžane dok se sol ravnomjerno ne rasporedi. Ostavite ih oko 1 sat i zatim isperite u hladnoj vodi.

2. Papričice i ljute operite, očistite od sjemenki i nasjeckajte nasumično.

3. Mrkvu i luk oguliti, oprati i narezati na 2-3 dijela.

4.Rajčice operite, odrežite peteljku i narežite rajčice na male komadiće.

5. Tikvice je potrebno oprati i oguliti i očistiti od sjemenki (ako koristite mlado povrće ne morate), narezati na krupne kocke.

6. Ogulite režnjeve češnjaka.

7. Uzmite veliku šerpu i u nju sameljite papriku, češnjak, tikvice, mrkvu i rajčicu kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, povrće možete pokušati usitniti blenderom.

8. U dobivenu biljnu masu ulijte 120 grama suncokretovog ulja i 80 mililitara octa, dodajte žlicu soli i 200 grama granuliranog šećera. Sve sastojke dobro izmiješajte i stavite posudu na vatru. Nakon što salata prokuha, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha oko 25-30 minuta.

9. U salatu dodati kolutiće patlidžana, dobro promiješati i pirjati salatu na vatri još oko 30 minuta.

10. Dok se salata kuha, pripremite staklenke za konzerviranje (bolje je koristiti male staklenke): operite ih i kuhajte na pari u vodenoj kupelji 15 minuta. Gotovu salatu stavite u suhe staklenke i odmah zarolajte.

11. Da bi proces konzerviranja bio pravilno završen, potrebno je staklenke okrenuti s poklopcem prema dolje, pokriti ih dekom i ne dirati dok se potpuno ne ohlade. U budućnosti, radni komad treba čuvati na tamnom, prilično hladnom mjestu.

Uživajte u jelu!

Zimska salata Svekrvin jezik od patlidžana s pireom od rajčice

Probajte pripremiti ovu zanimljivu verziju poznate zimske salate “Svekrvin jezik”. Jedan od glavnih sastojaka ove salate je pasta od rajčice koja joj daje jedinstven okus i teksturu.

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg
• Paradajz pasta - 0,7 kg
• Šećer u prahu - 1 šalica
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.
• slatka paprika - 1 kg
• Ocat (70%) - 1 žlica. l.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Češnjak – 100 g
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica

Proces kuhanja:

1. Slatku papriku operite i očistite od sjemenki. Papriku operite iznutra i narežite na sitne trakice. Debljina traka ne smije biti veća od 5 milimetara. Trake paprike narežite na male komadiće.

2. Patlidžane dobro operite pa narežite na kolutove debljine oko 1 centimetar. Patlidžane pospite s dovoljno soli i ostavite ih da tako odstoje oko 30 minuta. Za to vrijeme gorčina bi trebala izaći iz plavih. Isperite sol i narežite ploške patlidžana na male kockice.

3. Češnjak ogulite i nasjeckajte oštrim nožem ili prešom. Ljutoj papričici također očistite sjemenke i peteljke te je sitno nasjeckajte.

4. Nasjeckano povrće stavite u lonac i promiješajte. Dodajte 700 grama paste od rajčice, pola čaše šećera, žlicu soli i pola čaše biljnog ulja. Sve sastojke dobro umijesiti kako bi se ravnomjerno rasporedili. Stavite lonac sa salatom na štednjak, uključite vatru na najjaču i uz povremeno miješanje stavite povrće da prokuha. Nakon što salata zakuha, smanjite vatru i kuhajte 35 minuta, ne zaboravite povremeno miješati. Kad je povrće potpuno kuhano, ugasite vatru i u salatu dodajte pola žlice octa.

5. Dok se salata kuhala bilo je potrebno pripremiti staklenke. Unaprijed se operu u vrućoj vodi s dodatkom sode, a zatim pare 10-15 minuta. Gotovu vruću salatu rasporedite u čiste i suhe staklenke. Staklenke zarolajte, preokrenite i dobro pokrijte toplom dekom.Kada se svekrvin jezik potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto bez sunčeve svjetlosti za daljnje skladištenje.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za salatu od svekrvinog jezika s patlidžanom i lukom

Vrlo zanimljiva verzija svekrvinog jezika. Luk daje jelu bogat okus i miris.

Sastojci:

• Luk - 500 g
• Patlidžani – 0,7 kg
• Rajčice - 0,5 kg
• Biljno ulje bez mirisa – 140 ml
• Crni papar - 3 graška
• Svježi kopar - 30 g
• Kuhinjska sol - 20 g
• Šećer u prahu - 20 g
• Piment - 3 graška

Proces kuhanja:

1. Dakle, prije svega, pozabavimo se patlidžanima. Potrebno ih je temeljito oprati, a zatim oguliti. Oguljene patlidžane narežite po dužini na 2-3 dijela, a zatim ispecite u prethodno zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja.

2. Dok se patlidžani prže, potrebno je ukloniti ljusku s luka, a sam luk izrezati po dužini i nasjeckati na tanke pola prstena. Luk je također potrebno popržiti na malo ulja dok luk ne porumeni i omekša.

3. Kopar namočite u hladnoj vodi sa soli 10 minuta. Nakon toga zelje dobro isperite pod mlazom vode i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Suhi kopar nasjeckajte i pomiješajte s prženim lukom. Tamo dodajte 10 grama soli i dobro promiješajte.

4. Rajčice operite i na vrhu napravite zareze u obliku križa. Nakon toga svaku rajčicu jednu po jednu spuštati u posudu s vrućom vodom oko 2,5 minute. Nakon takvih manipulacija, kora se može lako ukloniti. Pelate narežite na sitno. Nakon toga, rajčice je potrebno prebaciti u zdjelu blendera i usitniti dok se ne dobije sok od rajčice.

5.Mlincem za kavu sameljite zrna crnog papra i piment. Dobivenu smjesu dodajte u pire od rajčice. Tamo dodajte preostalu sol i 20 grama granuliranog šećera. Dobro izmiješajte i stavite posudu s pireom na vatru. Kad rajčice prokuhaju smanjiti vatru i pustiti da sok lagano kuha oko 30 minuta.

6. Za to vrijeme operite i prokuhajte staklenke koje ćete puniti zimnicom. Najprikladnije je koristiti staklenke zapremine ne veće od 1 litre.

7. Kad se sok od rajčice i začini dobro ukuhaju, u staklenke uliti malo soka, a zatim redati komade patlidžana, luk i nasjeckani kopar. Na kraju staklenke do vrha napuniti sokom od rajčice. Pokrijte ih poklopcima i stavite staklenke sa svekrvinim jezikom u veliki i prostrani lonac. U nju ulijte toliko vode da skoro dosegne vješalicu limenki. Kad voda u posudi zakipi, malo smanjite vatru i salatu kuhajte oko 60 minuta.

8. Staklenke zarolati limenim poklopcima i okrenuti. Kako bi proces konzerviranja tekao ispravno, staklenke morate pokriti dekom. U tom bi se stanju trebali ohladiti.

Uživajte u jelu!