Tijesto za knedle

Tijesto za okruglice glavna je tajna uspjeha pravljenja ukusnih okruglica kod kuće. Police dućana pune su raznih varijanti knedli, no ipak je ovo obiteljsko jelo, a pripremanjem tijesta za domaće okruglice nekoliko puta imat ćete ono osnovno i možete ih puniti sastojcima po želji, uključite i djecu u ovo uzbudljivo aktivnosti, a dio jela zamrznite za kasnije kuhanje. Pogledajte 9 najukusnijih recepata za tijesto korak po korak.

Klasično tijesto za knedle na vodi sa jajetom

Najpoznatiji i najjednostavniji recept za pravljenje domaćeg tijesta. Možete ga koristiti kako za oblikovanje okruglica, tako i za pripremu okruglica i manti.

1. 
   Kako napraviti ukusno tijesto za knedle kod kuće? Bijelo brašno treba koristiti najvišeg stupnja. Obavezno ga prosijte 2 puta u zdjelu kroz sito, tako će se zasititi kisikom i tijesto će biti prozračno, bez grudica.
2. 
   Napravite udubinu u sredini brašna, umutite jaje i počnite mijesiti tijesto žlicom.
3. 
   Uzmite toplu vodu, dodajte sol, promiješajte i dajte vremena za potpuno otapanje. Polako ulijevajte vodu u brašno, miješajući.
4. 
   Kada se tijesto počne zgušnjavati, premijesite ga rukama. Da biste dobili elastično tijesto, morate to učiniti 15 minuta. Pokrijte tijesto zdjelom i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon čega ga možete koristiti za pripremu knedli.

Recept za choux tijesto za knedle u kipućoj vodi

Uz pomoć kipuće vode, brašno se kuha, a ovo tijesto je savršeno oblikovano. Mekana je, podatna i nimalo se ne lijepi kada se razvalja i ne trga se ni tijekom kuhanja ni nakon zamrzavanja.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 3,5 šalice.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Voda (kipuća voda) - 2/3 šalice.

Proces kuhanja:

1. Stavite sirovo jaje u duboku zdjelu, dodajte biljno ulje i sol. Prosijte tri čaše vrhunskog brašna kroz sito, tako ćete ukloniti strane čestice, zasićiti ga kisikom, zahvaljujući čemu će tijesto postati homogeno. Pomiješajte brašno sa smjesom od jaja i dobro promiješajte.

2. Zakuhajte kuhalo za vodu. Kipuću vodu ulijte u tijesto u tankom mlazu i istovremeno miješajte kuhačom.

3. Nakon što se brašno zgusnulo, počnite mijesiti tijesto rukama u posudi dok se svo brašno u posudi ne umijesi. Zatim izlijte preostalu 1/2 šalice brašna na čisti pult i nastavite s tijestom na pultu ili dasci dok ne bude glatko, 10 minuta.

4.Tijesto pokrijte zdjelom da se ne osuši i ne napravi korica. Ostavite da se diže 20 minuta.

5. Tijesto za knedle je gotovo, možete ga skuhati, zamrznuti ili čuvati u hladnjaku 2 dana.

Elastično tijesto za izradu knedli u stroju za kruh

U suvremenom ritmu života aparat za kruh neizostavna je tehnika za ljubitelje jela od tijesta, uključujući knedle i okruglice s raznim nadjevima. Štedite svoje vrijeme i štitite svoje olovke. Pripremit ćemo obojeno elastično tijesto od prirodne boje.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 900 g.
• Jaje C-0 – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Hladna voda za piće - 420 ml.
• Maslinovo ulje EV – 2 žlice. l.
• Peršin ili špinat - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Sve sastojke, osim zelja, podijelite na 2 jednaka dijela. Trebali bismo imati 2 testa. Stavite nastavak za ravno tijesto u posudu za pečenje kruha.

2. Pripremite vodu i jaja da budu sobne temperature. Izmjerite količinu brašna, prosijte ga posebno nekoliko puta i zajedno sa soli uspite u pećnicu, dodajte maslac i razbijte jaje.

3. Stavite kantu u aparat za kruh, dodajte vodu, postavite program "knedle". Ovisno o modelu, naziv se može razlikovati. Tijesto se mijesi u stroju otprilike 15-20 minuta. Ako se tijesto skuplja u kutovima, gurnite ga lopaticom.

4. Gotovo tijesto izvadite iz posude, zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim možete razvaljati tijesto i oblikovati okruglice.

5

5. Da dobijete zeleno tijesto prvo dodajte 210 ml. vode u zamrzivač. Zelje nasjeckajte i stavite u blender s 50 ml.vode iz zamrzivača, samljeti dok ne postane glatko i dodati ostatak vode, uključiti blender na 5 sekundi da se sastojci sjedine.

6. Zelenu masu dodati preostalim sastojcima u kanti pekača i mijesiti na istom programu. Kada je gotovo, zamotajte tijesto u foliju i ohladite.

7. Mogu se koristiti oba tijesta zasebno, a možete i zeleno malo razvaljati, u sredinu staviti bijelo tijesto, zamotati i staviti u hladnjak na sat vremena.

8. Dobije se tijesto u boji, od njega možete napraviti neobične knedle. Zabavite se stvarajući!

Korak po korak recept za tijesto za domaće knedle s biljnim uljem

Maslac daje tijestu izvrsnu elastičnost i vrlo je ugodno oblikovati od njega, savršeno se kotrlja i prilično je plastično. Ali, važno je ne pretjerati, inače se tijesto neće držati zajedno prilikom oblikovanja. Kako biste pravilno izradili tijesto, slijedite naše upute korak po korak.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 450 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Kipuća voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 4 žlice. l.
• Šećer – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu dva puta prosijte pšenično brašno, razbijte 2 jaja, dodajte kristalni šećer i sol.

2. Smjesu mijesiti žlicom, polako i pažljivo, ispasti će kao pahuljice. Ulijte biljno ulje i ponovno mijesite.

3. Dodajte kipuću vodu i lagano miješajući žlicom umiješajte brašno.

4. Kad se tijesto malo ohladilo, možete prijeći na miješenje rukama, stol i ruke posuti brašnom i krenuti. Nastavite raditi s tijestom, po potrebi dodajte malo brašna.

5. Dobro umiješeno tijesto ključ je odličnih okruglica. Kada mislite da je tijesto gotovo, namočite ruke u ulje i ponovno premijesite tijesto.Skupite ga u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta, to je bitno da gluten nabubri da se knedle ne bi raspadale. Tijesto će biti mekano i elastično u isto vrijeme.

Tijesto za knedle napravljeno s mlijekom kod kuće

Pripremimo tijesto za okruglice na bazi mlijeka i vode. Ovo tijesto se ne kida i ne širi prilikom kuhanja. Korak po korak recept pomoći će vam da pravilno umijesite ukusno i nježno tijesto s mlijekom.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 400 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko – 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Prosijte pšenično brašno u veliku zdjelu, po mogućnosti to učinite 2 puta kako biste izbjegli nepotrebne čestice i grudice i dali tijestu prozračan dojam.

2. Pomiješajte hladno mlijeko i hladnu vodu u jednoj posudi.

3. Napravite lijevak u sredini brašna i u njega razbijte sirovo jaje i sol.

4. Spatulom počnite mijesiti tijesto, malo po malo dodajte mlijeko i mijesite tijesto u početku u zdjeli dok ne nestane brašna.

5. Ulijte 2 žlice na radni stol. l. brašna, prebacite tijesto i mijesite još 10 minuta. Tijesto bude tvrdo, razvaljajte ga u kuglu, stavite u vrećicu, dobro zamotajte i ostavite na stolu da odstoji 1 sat.

6. Odmarano tijesto će promijeniti strukturu i postati elastično i mekano. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Jednostavan recept za tijesto za knedle bez dodavanja jaja

Kada vam doma ponestane jaja ili zbog uvjerenja ne jedete hranu životinjskog podrijetla ili u korizmi, ovaj recept će biti odlično rješenje. Samo nemojte pretjerati s brašnom da tijesto ne postane tvrdo.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 3 šalice
• Sol - ½ žličice.
• Voda - 1 čaša.

Proces kuhanja:

1.S obzirom da receptura ima praktički jedan sastojak, vrlo je bitna njegova kvaliteta, odnosno sadržaj glutena u brašnu. Posebnost glutena je da kada upije vodu, on bubri. Dva puta prosijte brašno u zdjelu.

2. U čašu vode dodajte sol i promiješajte, ostavite dok se ne otopi.

3. U sredini brašna napraviti udubljenje i uliti malo vode, miješajući žlicom, dodati vodu i početi mijesiti.

4. Kada se svo brašno pomiješalo sa vodom, nastaviti mijesiti tijesto rukama. Mijesite na stolu dok tijesto ne postane homogeno i glatko te se lako odvaja od ruku.

5. Istucite tijesto o radnu površinu, lagano ga protresite nekoliko puta. Skupite tijesto u kuglu, treba zadržati oblik i ne smije se širiti. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite 20 minuta da se “razlije”.

6. Tijesto je spremno, možete praviti knedle.

Kako napraviti tijesto za knedle koristeći mineralnu vodu?

Maslačno tijesto pripremljeno s mineralnom vodom bit će prozračno i mekane konzistencije. Obavezno uzmite gaziranu vodu za kuhanje. Okruglice se čvrsto lijepe i nadjev ne ispada tijekom kuhanja.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 600 g.
• Jaje – 1 kom.
• Mineralna gazirana voda - 250 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Sirovo jaje razbiti u zdjelu i uliti mineralnu vodu. Pjenjačom umutiti pjenastu masu.

2. Dodajte granulirani šećer i sol, promiješajte.

3. Zasićite brašno kisikom, uklanjajući nepotrebne čestice i razbijajući grudice - za to nekoliko puta prosijte kroz sito. U preostale sastojke postupno dodavati brašno.

4. Umijesiti tijesto dodajući u dijelovima brašno. Trebao bi se prestati lijepiti za ruke. Prebacite tijesto na pobrašnjenu tepsiju i nastavite s njim raditi još 10 minuta dok ne postane elastično.

5.Zamotajte tijesto u vrećicu i ostavite 20 minuta. Vrlo je ugodno raditi s takvim tijestom, a okruglice ispadaju jednostavno nevjerojatno ukusne!

Korak po korak recept za izradu tijesta za knedle na kefiru

Tijesto na kefiru je lakše probavljivo i ne postaje vlažno kada se kuha. Okruglice od ovog tijesta mogu se kuhati, kuhati na pari, pržiti na maslacu u tavi ili peći.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 500 g.
• Jaje – 1 kom.
• Kefir - 200 g.
• Sol - ½ žličice.
• Soda - ½ žličice.
• Šećer - ½ žličice.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.

Proces kuhanja:

1. U maloj i dubokoj zdjeli pomiješajte maslac, sol, sodu i kristalni šećer. Mikserom izmiješajte sadržaj. Tijesto će se zbog sode opustiti.

2. Soda se gasi kefirom na sobnoj temperaturi. Polako ulijevati u tijesto i dalje mutiti mikserom. Umutiti jaje.

3. Brašno prosijati kroz sito i pomalo sipati u tijesto. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli.

4. Čim tijesto postane gusto, pospite brašno na stol, pospite ruke brašnom i mijesite 10 minuta.

5. Skupite tijesto u kuglu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 60 minuta. Tijesto za okruglice na kefiru mora se tanko razvaljati. Kad se kuhaju, prvo se povećaju, a zatim se vrate na normalnu veličinu. Sretno pravljenje knedli!

Dijetalno tijesto za knedle od rižinog brašna (PP recept)

Rižino brašno je manje savitljivo pri miješenju tijesta od pšeničnog brašna, ali je u isto vrijeme dijetetski prehrambeni proizvod, sadrži minerale i elemente u tragovima koji su korisni za tijelo i ne sadrži gluten. Da biste kuhali s ovim proizvodom, morate znati neke tajne, koje smo spremni otkriti upravo ovdje.

Sastojci:

• Rižino brašno - 3 šalice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Kipuća voda - 1/2 šalice.
• Voda - 1/2 šalice
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Rižino brašno prosijte i ulijte u zdjelu. Ulijte pola čaše kipuće vode u sredinu. Brzo umijesiti brašno žlicom da se ukuha i tijesto postane podatno.

2. Vilicom umutiti jaje i sol dok ne postane glatko i dodati pola čaše vode sobne temperature.

3. U tijesto dodajte smjesu od jaja, pomiješajte s biljnim uljem i mijesite prvo žlicom, a kada postane tvrdo, pobrašnjenim rukama.

4. Skupite tijesto u kuglu, zamotajte u foliju i stavite na hladno 2 sata. Rižino brašno treba upiti vodu i tijesto će postati čvrsto.

5. Rižino tijesto je spremno. Potrebno ga je razvaljati vrlo tanko, a po potrebi ruke posuti rižinim brašnom.

Sretno kuhanje s rižinim tijestom!

Tijesto za okruglice u kipućoj vodi bez jaja

Mješano tijesto za okruglice, miješeno bez dodavanja jaja, ispada podatnije, podatnije, ne lijepi se za dlanove i stol, a pri rezanju treba manje brašna, što je važno za svaku domaćicu pri ručnoj izradi okruglica. Kuhane okruglice će biti mekše i dobro će zadržati oblik, što ih čini pogodnim za dječju hranu.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pšenično brašno odmah se prosije kroz sito u zdjelu za miješanje tijesta i doda mu se prstohvat soli. Budući da brašno može biti različito, prvo ulijte 1,5-2 šalice, a zatim dodajte po potrebi.

Korak 2. Dodajte tri žlice biljnog ulja u kipuću vodu.

3. korakDok mijesite tijesto žlicom, u brašno u tankom mlazu ulijevajte kipuću vodu i ulje te aktivno miješajte s brašnom.

Korak 4. Kada je brašno upilo svu vodu, tijesto se prebaci na pobrašnjenu radnu površinu i nastavi se mijesiti rukama 5-7 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za tijesto bez jaja. Umješeno tijesto je mekano, elastično i ne lijepi se za dlanove. Ne treba mu vremena za odmor.

Korak 5. Za okruglice koristite bilo koje mljeveno meso, začinjeno začinima po vašem ukusu.

Korak 6. Tijesto se razvalja u tanku ravnu tortu, izreže u male krugove i na njih se položi mljeveno meso.

Korak 7. Oblikovanje okruglica od choux tijesta bez jaja jednostavno je i brzo. Ukusna i uspješna jela!