Kefir tijesto

Kefirno tijesto je ukusna, nježna i prozračna baza za pečenje. Svako domaće jelo napravljeno od tijesta na bazi kefira ima jedinstven okus i miris koji je teško pomiješati s bilo čim drugim. Pite, belyashi, pa čak i okruglice - sve se to lako može pripremiti u vlastitoj kuhinji i prestati kupovati gotove smrznute poluproizvode. Domaći analog uvijek koristi samo visokokvalitetne sastojke bez dodatka konzervansa i GMO-a. Koristite naš izbor detaljnih recepata s fotografijama korak po korak, koji korak po korak opisuju proces kuhanja. Nakon pažljivog čitanja članka i kupnje proizvoda prema popisu, započnimo s kulinarskom čarolijom!

Kefir tijesto za pite u pećnici

Razmazimo sebe i svoje ukućane delikatnim pitama od tijesta s kvascem. Glavni sastojci su suhi kvasac i kefir, zahvaljujući ovoj kombinaciji tijesto ima meku i elastičnu teksturu s kojom se vrlo lako radi. A takvu poslasticu možete puniti po svom ukusu: smrznutim bobičastim voćem, konzervama, džemovima, kao i svim vrstama slanih sastojaka.

1. 
   Kako pripremiti ukusno tijesto na kefir? Pola čaše kefira malo zagrijte i dodajte suhe sastojke: kvasac, sol i kristalni šećer.
2. 
   Dobro promiješajte i dodajte dvije žlice pšeničnog brašna.
3. 
   Posebno umutiti jaje i uliti smjesu od jaja u podlogu od tijesta – miksati dok ne postane glatko.
4. 
   Otopite komad maslaca u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ohladite i ulijte u kefirnu masu.
5. 
   Zatim dodajte brašno prosijano kroz sito sa sitnim rupicama.
6. 
   Čistim i suhim rukama umijesite tijesto.
7. 
   Kuglu pšenice prekrijte pamučnim ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta. Nakon isteka vremena, naraslo tijesto izrežite na segmente i bacite se na posao. Dobar tek!

Kefirno tijesto za pite prženo u tavi

Ako ste ljubitelj prženih pita, a ne pečenih, onda uzmite u obzir jednostavan i brz recept za pripremu tijesta na kefiru, koji je idealan za ovo jelo (bez obzira kakav je nadjev unutra).

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 13.

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Kiselo vrhnje 20% - 2,5 žlice.
• Žumanjci – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Soda - ½ žličice.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokoj posudi pomiješajte sljedeće sastojke: kefir, žumanjak, kiselo vrhnje, maslac, sol i granulirani šećer.

Korak 2.Naoružamo se pjenjačom ili vilicom i temeljito promiješamo.

Korak 3. Ulijte brašno i soda u dobivenu smjesu.

Korak 4. Pomiješajte sastojke žlicom dok ne postanu mrvice.

Korak 5. Radnu površinu pospite šakom brašna, rasporedite smjesu i pažljivo umijesite mekano tijesto. Nakon toga ostavite pšenični komad da se “odmori” oko 15 minuta (za to vrijeme gluten će imati vremena da se rasprši). Dobar tek!

Kefir tijesto bez kvasca za pizzu

Nema ništa ukusnije i aromatičnije od domaće pizze s obiljem dodataka i tankim, prhkim tijestom. Osim toga, velika prednost ovog jela je činjenica da za punjenje možete koristiti razne proizvode koji se nalaze u vašem hladnjaku. No, koliko god kobasica i sir bili ukusni, tijesto je osnova, a mi ćemo ga napraviti ukusnim!

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Kefir - 120 ml.
• Maslac - 60 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Soda - ¼ žličice.
• Brašno - 230-250 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomiješajte kefir sa sodom i snažno miješajte dok se ne stvori pjena.

Korak 2. Dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac u smjesu kefira. Također dodajte jaje i sol te promiješajte.

Korak 3. Postupno dodajte brašno i miješajte žlicom dok je moguće.

Korak 4. Gustu i stegnutu masu staviti na radni sto (prvo posuti brašnom) i rukama mesiti. Elastično tijesto stavite u duboku posudu, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji oko 15-10 minuta.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme, razvaljajte tijesto u sloj srednje debljine, namažite umakom i položite punjenje. Dobar tek!

Kefirno tijesto za žele pitu u pećnici

Jellied pita pravi je spas za domaćice, jer je idealna opcija kada trebate brzo, ukusno i zadovoljno nahraniti svoju obitelj ili goste. Zahvaljujući tekućem tijestu izbjegavamo postupke poput valjanja i kalupljenja, čime štedimo vrijeme i vlastiti trud.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Brašno – 300 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Soda - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, kefir, sol i granulirani šećer.

Korak 2. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 3. Pomiješajte brašno sa sodom i dodajte smjesi kefira.

Korak 4. Temeljito izmiješajte sastojke.

Korak 5. Tekuće tijesto se odmah može koristiti za pripremu jellied pite. Dobar tek!

Tijesto na kefir sa suhim kvascem

Samo jednom, nakon što ste pripremili domaća peciva, bilo da se radi o piti, prženim ili pečenim pitama, pizzi ili bjelinama, više ih nikada nećete kupiti u kulinarskoj radnji ili slastičarnici. Jednostavno i ukusno tijesto sa suhim kvascem pristaje uz povrtne, mesne i slatke nadjeve.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 7-8.

Sastojci:

• Brašno - 500-550 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Kvasac (suhi) - 10 gr.
• Mlijeko – 100 ml.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Sol - 1,5 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte mlijeko na otprilike 35-40 stupnjeva.

Korak 2. Dodajte granulirani šećer i suhi kvasac.

Korak 3. Umiješajte sastojke u mlijeko.

Korak 4. Pokrijte smjesu ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 10 minuta.

Korak 5. Nakon navedenog vremena, kvasac bi trebao postati aktivan i formirati mjehurastu "kapu".

Korak 6.U zasebnoj posudi pomiješajte kefir s biljnim uljem i lagano zagrijte.

Korak 7. Dodajte dva pileća jaja u kefir.

Korak 8. Temeljito promiješajte.

Korak 9. Ulijte tijesto.

Korak 10. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 11. Ulijte brašno pomiješano sa soli u dobivenu masu i promiješajte žlicom.

Korak 12. Ponovno pokrijte masu ručnikom i stavite je na toplo mjesto dok se ne poveća u volumenu.

Korak 13. Nakon otprilike pola sata tijesto se dobro digne i potpuno je spremno za rad. Dobar tek!

Kako pripremiti tijesto za bjelance na kefir?

Glavna tajna ukusnog belyashija nije samo sočan nadjev od visokokvalitetnog mesa, već i pravilno pripremljeno tijesto koje će nakon toplinske obrade imati hrskavu koricu izvana i poroznu meku strukturu iznutra.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kefir 3,2% - 1 žlica.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Soda - ½ žličice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Brašno – 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte čašu kefira u tanjur s visokim stranama, dodajte soda i promiješajte. Pustite da se kuha pet minuta.

Korak 2. Nakon vremena dodajte biljno ulje, sol i jaja u masu kefira i pomiješajte.

Korak 3. Dodajte prosijano brašno u dijelovima, mijesite tijesto. Pšeničnu grudu prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom i stavite na toplo oko pola sata.

Korak 4. Dignuto tijesto razvaljajte u kobasicu i izrežite na potreban broj segmenata.

Korak 5. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu i počnite oblikovati. Dobar tek!

Kefirno tijesto za prhke kolače s mjehurićima

Chebureksi kuhani na kefirnom tijestu s aromatičnim mesnim punjenjem nevjerojatno su ukusni, aromatični i zadovoljavajući. Kako biste pripremili tijesto koje će nakon prženja biti hrskavo, ostavite ga tijekom kuhanja da malo odstoji kako bi gluten nabubrio.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brašno – 3 žlice.
• Jaja – 3 kom.
• Kefir - ½ žlice.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte jaja i umutite pjenjačom.

Korak 2. Ulijte kefir, dodajte kiselo vrhnje i sol.

Korak 3. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 4. Dodajte pšenično brašno prosijano kroz sito.

Korak 5. Promiješajte i zatim prebacite na stol posut brašnom - rukama umijesite mekano i podatno tijesto.

Korak 6. Pokrijte grudicu ručnikom i ostavite 20-25 minuta. Nakon toga podijelite na komade i razvaljajte u pogačice željene veličine - nadjenite i pržite. Dobar tek!

Jednostavan recept za tijesto na kefiru za okruglice

Kada vam dosade banalne kajgane ili sendviči, za doručak ili međuobrok pripremamo nježne knedle vlastite „proizvodnje“. Od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda dobit ćemo nevjerojatno ukusno jelo koje će se svidjeti svima bez iznimke.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Brašno - 5-5,5 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Soda - 1,5 žličice.
• Jaja – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. U veliki veliki tanjur ulijte pet čaša brašna.

Korak 2. Dodajte sol.

Korak 3. I soda.

Korak 4. Temeljito izmiješajte suhe sastojke.

Korak 5. U zasebnom spremniku, tukli jaje sa žlicom granuliranog šećera.

Korak 6.Postižemo stvaranje bijele svjetlosne pjene.

Korak 7. Napravite udubinu u sredini brašna.

Korak 8. I ulijte smjesu jaja.

Korak 9. Isto radimo s kefirom (mliječni proizvod treba biti na sobnoj temperaturi).

Korak 10. Sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatke, postupno prelazeći na ručno gnječenje.

Korak 11. Čim se masa prestane lijepiti za dlanove, oblikujte kuglu, pokrijte je pamučnom krpom i ostavite da odstoji (oko 30 minuta). Nakon pola sata krećemo s pravljenjem okruglica. Dobar tek!

Kefir tijesto za piletinu u pećnici

Kurnik je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće domaće pecivo koje je savršeno za blagdanski stol, kao i za diverzifikaciju uobičajene prehrane vaše obitelji. Prateći detaljan recept sa fotografijama pripremit ćemo brzo i jednostavno tijesto savršeno za ovo jelo.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Brašno - 3,5-4 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Jaja - 1-2 kom.
• Maslac – 150 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 3 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte jaja u tanjur i umutite pjenjačom ili vilicom.

Korak 2. Sol i dodajte granulirani šećer.

Korak 3. Zatim dodajte otopljeni i malo ohlađeni maslac.

Korak 4. Dodajte kefir na sobnoj temperaturi i dobro promiješajte.

Korak 5. Zatim postupno uvedite prosijano brašno.

Korak 6. Promiješajte sastojke žlicom.

Korak 7. Smjesu stavite na radnu površinu i suhim rukama umijesite tijesto.

Korak 8. Zamotajte kuglicu pšenice u prozirnu foliju ili je stavite u vrećicu i stavite u hladnjak oko 20-30 minuta.

Korak 9. Nakon pola sata počinjemo oblikovati naša omiljena jela. Dobar tek!

Tijesto za rahle palačinke na kefiru

Obilan i ukusan doručak za cijelu obitelj u pola sata? Lako! Predstavljamo vam jednostavan i brz recept za pravljenje prozračnih i pahuljastih palačinki, s kojim će se snaći i neiskusni kuhar. I ovo se jelo poslužuje za stolom s raznim dodacima, na primjer, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džem od bobica.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Brašno - 230 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Vanilin - 1/3 žličice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Soda - 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, granulirani šećer i vanilin.

Korak 2. Ulijte kefir, prethodno zagrijan na oko 37 stupnjeva, u masu jaja i promiješajte.

Korak 3. Sada dodajte pšenično brašno u dijelovima i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 4. Na kraju dodajte sodu - promiješajte i ostavite tijesto 15 minuta da se gluten otopi.

Korak 5. Nakon isteka vremena smjesu od brašna stavite u tavu sa zagrijanim uljem i ispecite palačinke. Dobar tek!