Tijesto za kiselo vrhnje

Tijesto od kiselog vrhnja jedna je od najlakših opcija da se ugodite domaćom pizzom, pitama ili bilo kojim drugim pecivima. Svako jelo napravljeno na bazi mliječnih proizvoda poput kiselog vrhnja uvijek ima nevjerojatno poroznu i mekanu teksturu. Osim toga, ovo se tijesto dobro slaže i sa slatkim sastojcima (voće, džemovi ili kondenzirano mlijeko) i sa "slanim" (sir, kobasica, piletina ili čak svježi sir). Stoga, nakon pažljivog čitanja ovog članka, svatko će pronaći recept za jelo koje voli. Pripremite se i uživajte u procesu i rezultatu!

Tijesto s kiselim vrhnjem za žele pitu u pećnici

Ne postoji ništa lakše i brže od žele pite - čak i dijete može podnijeti takvo pečenje. Ipak, tajna najukusnijeg tijesta krije se u jednom sastojku - kiselom vrhnju, koje gotovom jelu daje jedinstvenu nježnost.

1. 
   Za brzinu djelovanja i vlastitu udobnost, rasporedite sve proizvode navedene u popisu sastojaka na radnu površinu. Kiselo vrhnje i jaja prvo izvadimo iz hladnjaka da budu sobne temperature.
2. 
   Kiselo vrhnje prebacite u zdjelu i dodajte sodu bikarbonu, te dvije komponente dobro promiješajte i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
3. 
   Bez gubljenja vremena, umutite jaja u zasebnoj posudi s dodatkom soli i granuliranog šećera.
4. 
   Naoružajte se pjenjačom i miješajte tri komponente mase od jaja dok se slatki i slani kristali potpuno ne otope.
5. 
   Prebacite kiselo vrhnje i sodu u smjesu od jaja i promiješajte.
6. 
   Dodajte prosijano brašno u malim obrocima.
7. 
   I ponovo izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
8. 
   Dobije se glatka tekstura bez grudica - tijesto je spremno za daljnji rad. Dobar tek!

Tijesto od kiselog vrhnja bez kvasca za pizzu u tavi

Glavna tajna ukusne i uravnotežene pizze je skladan omjer tijesta i nadjeva. A ako svatko odabire nadjev prema vlastitom ukusu, ovisno o svojim preferencijama, onda preporučujemo korištenje klasičnog tijesta, koje neće poremetiti okus glavnih proizvoda. I danas vam predstavljamo varijantu pripreme tijesta bez kvasca!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Brašno - 8 žlica.
• Jaja – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerimo potrebnu količinu svih proizvoda navedenih u stupcu "sastojci".

Korak 2.U dubokoj zdjeli pomiješajte proizvode u željenom omjeru, posolite i dodajte omiljene začine kako gotov proizvod ne bi bio bljutav - dobro izmiješajte do homogene i glatke konzistencije.

Korak 3. Ulijte tijesto u toplu tavu i počnite toplinsku obradu na laganoj vatri.

Korak 4. Laganim pokretima ruku podlogu za pizzu premažite umakom po želji.

Korak 5. I stavite bilo koji nadjev na vrh. Pirjajte pizzu na kiselom vrhnju, bez kvasca, oko 25-30 minuta ispod poklopca. Dobar tek!

Dizano tijesto s kiselim vrhnjem za pite

Kiselo vrhnje je univerzalni sastojak za mnoge vrste tijesta, a tijesto od kvasca za pite na bazi kiselog vrhnja neće biti iznimka. Visok sadržaj masti ovog proizvoda savršeno zamjenjuje maslac i mlijeko, što čini teksturu tijesta nježnom. Također zadržava mjehuriće plina unutar tijesta i proces fermentacije je aktivniji, što je vrlo važno za tijesto s kvascem. Gnječenje ovog tijesta ne razlikuje se od običnog tijesta od kvasca, a pite na njemu ostaju mekane nekoliko dana.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 800 gr.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Prokuhana voda - 100 ml.
• Pšenično brašno - 500 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sastojke za tijesto prema receptu, jer je njihov točan omjer vrlo važan. Moraju biti sobne temperature jer se inače tijesto neće dovoljno dići.

Korak 2. U zdjelu za miješanje tijesta ulijte toplu prokuhanu vodu. U tome otopite suhi kvasac. Važan je i rok trajanja kvasca.

3. korakU ovu smjesu dodajte žlicu šećera, ponovno promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu da se kvasac aktivira.

Korak 4. Nakon tog vremena razbiti jedno jaje u smjesu, posoliti i dodati kiselo vrhnje. Ako je kiselo vrhnje hladno, malo ga zagrijte u mikrovalnoj.

Korak 5. Ponovno pomiješajte ove sastojke. Zatim u smjesu u obrocima sipati brašno kroz gusto sito ili prethodno prosijano brašno, mijeseći tijesto žlicom.

Korak 6. Zatim mijesite tijesto rukama 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično. Dobro umiješeno tijesto ne smije se lijepiti za dlanove. Tijesto zarolajte u lepinju, prekrijte frotirnim ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5 sat da se diže. Tijekom tog vremena jednom probušite tijesto.

Korak 7. Nakon sat i pol, tijesto će udvostručiti volumen. Umijesite dizano tijesto sa kiselim vrhnjem ponovo i možete početi oblikovati pite sa bilo kojim nadjevom. Ukusno i uspješno pečenje!

Prhko tijesto s kiselim vrhnjem za kekse

Što može biti ukusnije i aromatičnije od domaćih kolačića koji se jednostavno tope u ustima, pogotovo u kombinaciji sa šalicom toplog čaja ili kakaa? A takvu poslasticu može pripremiti i dijete jer je postupak vrlo jednostavan i brz, a sastojci koji se koriste samo su dostupni pa će se vjerojatno naći na policama vaše kuhinje.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-8.

Sastojci:

• Brašno - 350 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 200 gr.
• Maslac - 100-150 gr.
• Šećer u prahu - 170-190 gr.
• Granulirani vanilin šećer - 1 žličica.
• Jaja – 2 kom.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomoću gramske kuhinjske vage izmjerite potrebnu količinu svih navedenih proizvoda.Prosijte pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo kroz fino sito.

Korak 2. Stavite mekani maslac u duboku ploču, dodajte vaniliju (može se zamijeniti prirodnom vanilijom) i obični granulirani šećer.

Korak 3. Samljeti ulje sa slatkim kristalima pomoću pjenjače.

Korak 4. Umutite jedno po jedno jaje.

Korak 5. I temeljito promiješajte.

Korak 6. Zatim dodajte kiselo vrhnje u smjesu.

Korak 7. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 8. Dodajte pripremljeno brašno u malim obrocima i umijesite meko i viskozno tijesto.

Korak 9. Zamotajte prhko tijesto u foliju za hranu i stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata, ili još bolje preko noći. Nakon isteka vremena krećemo s razvaljavanjem i oblikovanjem kolačića. Dobar tek!

Tijesto od kiselog vrhnja za piletinu

Kurnik je svima omiljeno jelo, koje mnoge domaćice smatraju svojim prepoznatljivim jelom. Što uopće ne čudi, jer ova pita odmah leti s tanjura. Ali da bi jelo ispalo uspješno, vrlo je važno pripremiti "pravo" tijesto, a ovaj recept će vam pomoći u tome.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 70 gr.
• Maslac/margarin – 70 gr.
• Mlijeko - 2/3 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Prašak za pecivo - ½ žličice.
• Brašno - 2,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Postavite sve potrebne komponente na radnu površinu, prethodno izmjerivši potrebnu težinu ili volumen. Otopite maslac ili margarin u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak 2. Lagano zagrijte mlijeko i dodajte sol i granulirani šećer u jednakim omjerima - miješajte dok se kristali ne otope.

3. korakŠalicu i pol brašna pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte kroz sito sa sitnim rupicama i dodajte u mlijeko.

Korak 4. Lagano promiješajte sastojke u zdjeli.

Korak 5. Sada dodajte rastopljeni maslac i kiselo vrhnje u smjesu brašna.

Korak 6. I izlijte preostalo brašno (ovaj dio također treba prosijati).

Korak 7. Tijesto prvo mijesite lopaticom ili žlicom, a zatim prijeđite na ručno miješenje. Kad su se svi sastojci sjedinili, formiramo grudu.

Korak 8. I stavite ga u vrećicu ili zamotajte u film za hranu. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta, a zatim nastavite s oblikovanjem lonca s piletinom. Dobar tek!

Tijesto s kiselim vrhnjem i majonezom za žele pitu

Čini se da je pita s želeom jedno od najlakših izdašnih jela za pripremu, koje mnogi ljudi vole. No, takva je pečenja vrlo lako i pokvariti, pa vam preporučamo da se poslužite provjerenim receptom za nježno i aromatično tijesto s vrhnjem i majonezom, koje se odlično slaže sa slanim nadjevima.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Brašno - 1,5 tbsp.
• Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp.
• Majoneza - ½ žlice.
• Jaja – 3 kom.
• Soda - 1 prstohvat.
• Sjemenke sezama/lana – 2-3 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte tri jaja u posudu s visokim stranicama, dodajte kiselo vrhnje i majonezu i promiješajte sastojke pjenjačom.

Korak 2. U dobivenu masu dodajte prosijano pšenično brašno i soda - temeljito promiješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu teksturu, bez ijedne grudice.

Korak 3. Vizualno podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Ulijte polovicu tijesta u pripremljenu (podmazanu ili posutu prezlama/grizom, radi lakšeg vađenja) posudu za pečenje.

Korak 4. Stavite nadjev koji želite na podlogu za pitu.

Korak 5. I napunite ostatkom tijesta (po potrebi poravnajte žlicom ili ravnom lopaticom).

Korak 6. Za pikantnost, pospite s par prstohvata lanenih sjemenki ili prženih sjemenki sezama.

Korak 7. Prebacite obradak u pećnicu i pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva dok se ne formira zlatno smeđa i ukusna korica. Dobar tek!

Jednostavno i brzo tijesto sa kiselim vrhnjem bez jaja

Jeste li znali da čak i ako nemate niti jedno jaje u hladnjaku ili jednostavno ne jedete ovaj proizvod životinjskog podrijetla, to nije razlog da si uskratite aromatična i svježa domaća peciva s kiselim vrhnjem. Pripremite svoja omiljena jela na mekom i podatnom tijestu s kiselim vrhnjem.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Brašno – 300 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin - po ukusu.
• Soda - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite 200 grama kiselog vrhnja u duboku zdjelu (što je veći sadržaj masti mliječnog proizvoda, to je ukusniji), dodajte oko 100 grama granuliranog šećera.

Korak 2. Lagano posolite.

Korak 3. Za bogatu aromu dodajte vanilin.

Korak 4. Temeljito promiješajte sastojke dok ne postanu glatki i dok se slatki i slani kristali ne otope.

Korak 5. Sada dodajte ½ dijela brašna.

Korak 6. I soda.

Korak 7. Zatim ulijte preostalo brašno i promiješajte tijesto lopaticom.

Korak 8. Kada postane teško miješati, prelazimo na ručno gnječenje, a zatim oblikujemo kuglu.

Korak 9. Pokrijte kvržicu ručnikom ili salvetom i ostavite ležati pet minuta. Nakon isteka vremena krećemo s radom. Dobar tek!

Tijesto s kiselim vrhnjem i kefirom za pitu

Pripremimo klasičnu domaću pitu koja se zove „Smetannik“ i s razlogom se tako zove jer su glavni sastojci tijesta kiselo vrhnje i kefir. Upravo zahvaljujući ovim komponentama pečeni proizvodi su nevjerojatno nježni i imaju poroznu strukturu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10-12.

Sastojci:

• Brašno – 2 žlice.
• Prašak za pecivo / soda - ½ žličice.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - 1 žličica.
• Svježe/smrznuto bobičasto voće – 100-150 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Otprilike pola sata prije početka kuhanja izvadite sve proizvode iz hladnoće i ostavite da malo odstoje dok ne dođu na sobnu temperaturu.

Korak 2. Istucite tri jaja u tanjur s visokim stranama, dodajte prstohvat soli i čašu granuliranog šećera.

Korak 3. Naoružajte se pjenjačom i tucite sastojke do lagane pjene.

Korak 4. Dodajte kefir i kiselo vrhnje u smjesu jaja.

Korak 5. Da biste zasitili brašno kisikom, prosijte ga kroz sito s finim rupama.

Korak 6. Dodajte vanilin i prašak za pecivo ili soda u prosijano brašno i pomiješajte.

Korak 7. Sada spojite suhu smjesu s tekućom masom.

Korak 8. I temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 9. Premažite posudu za pečenje s malom količinom suncokretovog ulja.

Korak 10. Pospite brašnom na vrhu maslaca.

Korak 11. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu otpornu na toplinu.

Korak 12. Sada nasumično stavite svježe ili smrznuto bobičasto voće na površinu. Ostavite poslasticu da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.

Korak 13. Nakon isteka vremena, prebacite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i kuhajte 30-40 minuta.

Korak 14Spremnost lako možemo provjeriti čačkalicom.

Korak 15. Nakon toplinske obrade, pustite da se kolač malo ohladi i poslužite ga uz šalicu aromatične kave ili čaja. Dobar tek!

Puter tijesto sa vrhnjem za kiflice

Tijesto od maslaca na bazi kiselog vrhnja i kvasca nije samo ukusan i zadovoljavajući proizvod, već je i vrlo hranjiv. Budući da sadrži masti, proteine ​​i ugljikohidrate. A od gotovog proizvoda, domaćice mogu stvoriti svoje omiljene dodatke čaju, na primjer, peciva s cimetom i granuliranim šećerom ili s kondenziranim mlijekom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Voda - 100 ml.
• Brašno – 500 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Suhi kvasac - 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno izmjerite potrebnu količinu sastojaka pomoću kuhinjske vage, prosijte brašno kroz sito s finim rupama kako biste ga zasitili kisikom.

Korak 2. Ulijte kvasac i granulirani šećer u duboku ploču.

Korak 3. Suhe sastojke prelijte toplom vodom, promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta.

Korak 4. Čim se kvasac aktivira, umutite jaje i dodajte žličicu soli.

Korak 5. Lagano zagrijte kiselo vrhnje i dodajte ga u smjesu kvasca.

Korak 6. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatko.

Korak 7. Postupno dodajte brašno u tijesto i zamijesite tijesto.

Korak 8. Skupite tijesto u kuglu, pokrijte ga pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.

Korak 9. Nakon vremena, tijesto se nekoliko puta povećalo u volumenu i potpuno je spremno za daljnji rad. Kuhajte i zabavite se!

Tijesto od kiselog vrhnja i svježeg sira

Osnova svakog pečenja je tijesto napravljeno od mliječnih proizvoda kao što su svježi sir i kiselo vrhnje - uvijek je nevjerojatno ukusno i nježno. Čini se da od najjednostavnijih i najpovoljnijih sastojaka možete jednostavno pripremiti nevjerojatno tijesto za širok izbor domaćih jela.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Maslac – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Svježi sir – 200 gr.
• Brašno – 400 gr.
• Šećer u prahu - 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite komad maslaca u zdjelu i zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji do gotovo tekućeg stanja.

Korak 2. Dodajte kiselo vrhnje u isti spremnik i promiješajte.

Korak 3. Sve dok konzistencija nije što homogenija.

Korak 4. Prebacite svježi sir na drugi tanjur.

Korak 5. Dodajte mu granulirani šećer.

Korak 6. I trljajte ga vilicom.

Korak 7. Kombinirajte masu skute i vrhnja i pomiješajte.

Korak 8. Dodajte brašno u malim šakama i počnite mijesiti tijesto koristeći žlicu ili lopaticu.

Korak 9. Nakon toga prelazimo na ručno gnječenje (bit će potrebno oko pet minuta). Nastavite dok vam se masa ne prestane lijepiti za dlanove. Dobar tek!