Tkemali od šljive trešnje za zimu

Zbog raširenosti tkemali umaka jednostavno ga morate naučiti pripremati. Ovo je jedan od najjednostavnijih načina da transformirate već poznato jelo od mesa ili povrća. Pogotovo ako svojoj uspješnoj berbi šljiva još niste pronašli svrhu. Odaberite recept koji vam odgovara i počnite kuhati.

Klasični tkemali umak od žute šljive

Za one koji traže uzbuđenje, izbor je očit. Ovdje u receptu postoji cijela hrpa komponenti koje tome pridonose. U isto vrijeme, umak ima prilično svijetlu boju i zanimljiv izgled koji privlači pažnju.

1. 
   Kako pripremiti tkemali umak od šljiva trešnje za zimu? Bobičasto voće sortiramo, nekoliko minuta potopimo u hladnu vodu i ponovno isperemo.
2. 
   Zatim premjestimo pripremljene bobice u lonac, dodamo vodu i pošaljemo kuhati na laganoj vatri.
3. 
   Nakon 15 minuta bobice su omekšale i počele pucati, što znači da je vrijeme da ih maknete s vatre.
4. 
   Sve šljive trešnje propasiramo kroz fino cjedilo kako bismo odvojili koru i sjemenke od pulpe.
5. 
   Prijeđimo na pripremu začina. Stavite korijander i sjemenke crnog papra u mužar i sameljite. Čili papričicu nasjeckajte što sitnije, a češnjak protisnite kroz prešu ili naribajte na sitno ribež.
6. 
   U posudu s pulpom i sokom od šljive stavite sol i granulirani šećer.
7. 
   Zatim umiješajte mljevene začine i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
8. 
   I na kraju dodajte čili papričicu i češnjak i kuhajte još 10 minuta dok se potpuno ne skuha. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se umak zgusne i dobije željenu konzistenciju.
9. 
   Nakon toga odmah stavljamo u sterilne staklenke, ohladimo i kušamo.

Uživajte u jelu!

Gruzijski tkemali - najukusniji recept za zimu

Naziv ovog recepta govori sam za sebe, au to se lako možete uvjeriti. Nevjerojatno aromatičan, pikantan i pikantnih nota, umak nije na odmet, kako za svečanu večeru, tako i za svakodnevni ručak. Posebno obratite pozornost na idealnu konzistenciju gruzijskog umaka koji je pogodan za meso, predjela i juhe.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Trešnja šljiva - 1000 gr.
• Kišobran od kopra – 1 kom.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• Korijander – 1 žličica.
• Klinčići - 0,5 žličice.
• Crni papar u zrnu - 5-6 kom.
• slatki grašak - 5-6 kom.
• Cilantro - 25 gr.
• Mirisne biljke - 1 žličica.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Šećer u prahu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite bobičasto voće. Šljive višnje operemo i osušimo.

2.Zatim ga napunite hladnom vodom i stavite posudu s bobicama na vatru. Čim tkemali prokuhaju, ocijedite juhu od njih, koja će vam kasnije trebati. Bobice protrljamo kroz cjedilo tako da šljiva trešnje ispusti svu svoju pulpu sa sokom.

3. Dobivenu homogenu masu stavite na laganu vatru, u nju spustite kišobran kopra i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno ulijevajući prethodno ostavljenu juhu.

4. Dok kuhate umak, u mužaru sameljite klinčiće, papar i korijander. Nakon 15 minuta u kipući umak dodajte mljevene začine, zatim kristalni šećer, sol i aromatično bilje, dobro promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta.

5. Pet minuta prije spremnosti, začinite tkemali nasjeckanim cilantrom i češnjakom propuštenim kroz prešu. Sve dobro izmiješajte i maknite umak s vatre.

6. Vrući umak ulijte u sterilizirane staklenke i dobro ih zavrnite. Time je proces kuhanja završen.

Dobar tek!

Gruzijski tkemali od crvene šljive trešnje

Tkemali, čija je osnova crvena trešnja šljiva, kiselkasto-ljutog je okusa, nevjerojatno lijepe tamne boje šljive, a kao dodatak svemu može vas iznenaditi svojom neusporedivom aromom koju ćete osjećati tijekom cijelog procesa kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Crvena trešnja šljiva – 1000 gr.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Čili paprika - po ukusu.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Čili papričice očistite od sjemenki i narežite na nekoliko dijelova.

2. Zatim prebacite papriku i češnjak u blender i izmiksajte.

3.U njih ulijte hmelj suneli i dodajte bilo koje zelje po ukusu, ponovno samljejte sav sadržaj dok ne postane glatko.

4. Prijeđite na glavni sastojak. Bobičasto voće operemo i zgnječimo gnječilicom da pusti sok.

5. Bobičasto voće kuhajte u vlastitom soku 20 minuta.

6. Zatim ih prebacite u cjedilo s finim cjedilom i sameljite kako biste odvojili sjemenke s kožicom od pulpe.

7. Homogeni pire kuhajte 10 minuta na laganoj vatri pa dodajte sol, šećer i pripremljenu pastu od paprike i češnjaka sa začinima. Sve dobro izmiješajte i nastavite kuhati još 10-15 minuta.

8. Za to vrijeme steriliziramo staklenke koje odmah punimo vrućim tkemali umakom od crvenih šljiva. Ovaj proizvod se može čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

Želimo vam dobar tek!

Ukusan tkemali umak od šljive i rajčice za zimu

Ako odaberete recept na temelju jednostavnosti pripreme, onda ovaj zauzima vodeću poziciju. Tkemali mijenja okus ovisno o tome koju rajčicu odaberete. Za ravnotežu, bolje je koristiti sočne i slatke rajčice, tada će umak biti slatko-kiseo i zadovoljit će apsolutno sve za stolom.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20-25 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Trešnja šljiva - 500 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Češnjak – 6 kom.
• Peršin – 50 gr.
• Šećer u prahu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo sve potrebne sastojke koji će nam trebati u procesu kuhanja.

2. Cherry šljivama očistiti sjemenke, narezati na ploške i dodati nasjeckanoj rajčici.

3. Rajčice i cherry šljive prelijte s malo vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

4.Nakon 20 minuta dodajte protisnuti češnjak i nasumično nasjeckano začinsko bilje. Kuhajte umak pet minuta.

5. Zatim ga maknite s vatre i miksajte u zdjeli blendera dok smjesa ne postane glatka.

6. Zatim homogenu masu prebacite u sito i sameljite da izvučete maksimalnu količinu pulpe i soka.

7. Pire od rajčice-čeri šljive ponovno staviti na vatru i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne.

8. Pet minuta prije kraja kuhanja u umak dodajte sol i šećer u prahu, dobro promiješajte i ugasite vatru.

9. Vrući tkemali umak stavite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu ili na sobnoj temperaturi.

Želimo vam dobar tek!

Kako napraviti umak od šljiva i trešanja s pastom od rajčice?

Što god smislite kako bi umak bio jedinstven. Pasta od rajčice na najbolji način utječe na konzistenciju umaka, čineći ga umjereno tekućim i umjereno gustim, što je teško postići dodatkom drugih sastojaka. A za bogatstvo okusa biramo tradicionalne hmelje suneli i sušenu metvicu.

Vrijeme kuhanja: 80-90 min.

Vrijeme kuhanja: 50-55 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Žuta trešnja – 2500 gr.
• Čili paprika - 3 kom.
• Češnjak - 10-12 zuba.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Sol – 4 žličice.
• Khmeli-suneli - 4 žlice. l.
• Osušena metvica - 100 gr.
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Opranu šljivu trešnje prelijte s malom količinom hladne vode i pošaljite kuhati na laganoj vatri 20 minuta od trenutka kada proključa.

2. Za to vrijeme je šljiva trešnja popucala i pustila sok, malo je izgnječite žlicom i kuhajte još 15 min.

3. U isto vrijeme pripremimo preljev. Očišćene čili papričice stavite u blender i sameljite na sitnije komadiće.

4.Zatim u papar dodajte sušenu metvicu i opet istucite zajedno sa paprom. Mljevene začine ostavite sa strane do sljedeće upotrebe.

5. Idemo dalje. Stavite oguljene režnjeve češnjaka u zdjelu blendera i dodajte 4 žličice soli. Sve sameljite dok ne postane glatko i prebacite u zasebnu posudu.

6. Provjerite spremnost trešnje šljive. Ocijedite juhu iz nje u zasebnu tavu. A višnjevaču ohladimo.

7. Nakon toga šljivama višnjama odstranimo sjemenke.

8. Zatim prebacite pulpu trešnje i šljive zajedno s korom u blender i sameljite dok ne postane glatka.

9. Dobiveni pire prebacite u lonac.

10. U to dodajte suhi začin od mente i čili papričice.

11. Zatim umiješajte češnjak i pastu od rajčice. Sve kuhajte na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.

12. Na kraju dodajte hmelj suneli, kristalni šećer i ulijte par mjerica juhe. Umak kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Također u ovoj fazi kušamo i prilagođavamo okus.

13. Gotov ljuti umak ulijte u pripremljene staklenke, poklopite poklopcima i ohladite na sobnoj temperaturi. Time je priprema završena.

Želimo vam dobar tek!

Domaći tkemali umak od višnje i šljive u sporom kuhalu

Nakon što barem jednom upotrijebite multicooker, više nikada nećete moći prestati. Uostalom, uz pomoć programa koji se mogu prilagoditi, umak će se dobro prokuhati do željene gustoće, zajamčeno neće zagorjeti i uštedjet će vam živce, a u isto vrijeme moći ćete uživati ​​u procesu kuhanja i mirisima koji se šire. .

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Žuta trešnja šljiva – 1000 gr.
• Čili papričica – 1 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žlica. l.
• Mljeveni korijander - 1 žlica. l.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 3 žličice.
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Kopar - 1 hrpa.
• Limunska metvica - 1 hrpa.
• Bosiljak – 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite staklenke kako biste ih kasnije odmah punili umakom. Da biste to učinili, postavite način rada "Steam" i sterilizirajte staklenke 10 minuta.

2. U isto vrijeme operite bobice i malo ih osušite. Zatim ulijte 100 ml vode u zdjelu multicookera, dodajte oprane bobice i kuhajte u načinu "Stew" 30 minuta.

3. Nakon tog vremena provjeravamo stanje naših bobica. U teoriji, trebali bi prsnuti tako da se pulpa lako odvoji od kore.

4. Zatim omekšale bobice sameljite kroz gusto cjedilo kako sjemenke i kožica ne bi dospjele u umak.

5. Homogenu masu, koja po konzistenciji podsjeća na pire, vratite u zdjelu multicookera i prokuhajte u načinu rada "Steam". Zatim prestajemo raditi multicooker.

6. Za to vrijeme pripremite sve potrebne začine i bilje. Češnjak moramo provući kroz prešu, čili papričicu nasjeckati na bilo koji način, a pripremljeno zelje nasjeckati što sitnije.

7. Sve pripremljene začine i zdrobljene sastojke umiješajte u umak jedan po jedan, uključujući ne zaboravite na sol i granulirani šećer. Sve dobro promiješajte.

8. Gotov i malo ohlađen umak ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte poklopcima i čuvajte u hladnjaku. Ovime je priprema umaka završena.

Želimo vam dobar tek!

Kako pripremiti tkemali od šljiva i jabuka u staklenkama za zimu?

Tkemali od trešnje šljive i jabuke ima manje gustu konzistenciju, ali nevjerojatno nježnu i glatku teksturu, kojom se ne može pohvaliti svaki gruzijski umak.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Žuta trešnja šljiva – 1000 gr.
• Zelene jabuke - 5-6 kom.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Khmeli-suneli - 2-3 žličice.
• Mljevena ljuta paprika - 0,5 žličice.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Voda - 70 ml.

Proces kuhanja:

1. Sve šljive trešnje proberemo, isperemo i zalijemo vodom da budu potpuno prekrivene. Stavite na laganu vatru i kuhajte od trenutka kada zavrije oko 10 minuta.

2. Nakon tog vremena, omekšale višnje šljive stavite u cjedilo i dobro ih sameljite, očistite ih od kožice i sjemenki. To omogućujemo na bilo koji prikladan način.

3. Prelazimo na pripremu začinskog bilja i začina. Svežanj svježeg cilantra operemo i nasumično nasjeckamo. Češnjak također nasjeckamo, a sve rastresite začine pomiješamo.

4. U ovoj fazi ćemo pripremiti jabuke. Bolje je uzeti zelene. Voće operemo, nasjeckamo i pasiramo u blenderu.

5. Naribane šljive višnje stavite na laganu vatru, dodajte malo vode i češnjak.

6. Zatim dodajte pire od jabuka i nasjeckane začine.

7. I na kraju dodajte nasjeckani cilantro. Sve dobro promiješajte i kuhajte na istoj vatri 10-12 minuta dok se potpuno ne skuha.

8. Zatim gotov ljuti umak odmah ulijte u staklenke i pošaljite na čuvanje.

Želimo vam dobar tek!

Tkemali od šljive trešnje s hmeljem-sunelijem

Cijeli vrhunac tkemalija leži u dodanim začinima. Hmelj-suneli čini umak tako jedinstvenim i nevjerojatno pikantnim, mirisnim i pikantnim notama u okusu.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Žuta trešnja šljiva – 1000 gr.
• Ljuta paprika - 1,5 žličice.
• Khmeli-suneli - 2-2,5 žličice.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Češnjak - 4-5 zuba.

Proces kuhanja:

1. Plodove trešnje operite, stavite u dublji lonac i zgnječite dok ne postanu pire.

2. Zatim kuhajte višnje šljive 15-20 minuta, ne zaboravite miješati tijekom procesa da ne zagore.

3. Vruće šljive nakon tog vremena propasirajte kroz gusto cjedilo da se riješite kore i sjemenki.

4. Ulijte suneli hmelj, sol s granuliranim šećerom i češnjak prošao kroz tisak u homogenu masu. Sve dobro promiješajte i ponovno kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

5. Nakon tog vremena, ulijte vrući tkemali u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

6. Ohladite tkemali na sobnu temperaturu i premjestite ga na tamno mjesto s nižom temperaturom, namijenjeno za spremanje priprema za zimu.

Želimo vam dobar tek!