Crveni baršunasti kolač

Red velvet cake svijetli je, kontrastni desert koji potječe iz SAD-a. Ukusnu i vrlo lijepu tortu nije teško pripremiti, ali na stolu izgleda vrlo impresivno i dostojanstveno. Postoji dosta varijanti ovog deserta, pa s vama dijelimo 8 najboljih recepata za kolače od crvenog baršuna s fotografijama korak po korak. Probaj!

Klasični crveni baršun s kremom od sira

Iznenađujuće nježna, a opet sočna i svijetla torta s kremom od sira može se lako pripremiti kod kuće. Ako nikada prije niste radili kolače, crveni baršun će biti jedan od prilično jednostavnih recepata koje možete napraviti ako se pridržavate svih uvjeta recepta.

1. 
   Kako napraviti kolač od crvenog baršuna kod kuće po klasičnom receptu? U zdjelu umutite jaja, dodajte šećer i počnite mutiti smjesu dok se ne stvori pjenasta bijela pjena. Za to će vam trebati desetak minuta. Ova faza je vrlo važna, jer od slabo umućenih jaja neće biti dobar biskvit.
2. 
   Zatim uzmite kefir na sobnoj temperaturi, dodajte mu soda i dobro promiješajte sastojke.
3. 
   Dodajte crvenu boju u tekuću mješavinu sode i kefira, dobro promiješajte, postižući jednoliku boju i ravnomjernu raspodjelu boje. Doziranje boje je vrlo približno; Ako vam se čini da je tijesto blijedo dodajte još malo da dobijete željenu boju.
4. 
   U svijetlu smjesu ulijte rafinirano biljno ulje bez mirisa i okusa. Važno je uzeti kvalitetno ulje, koje svojim okusom neće pokvariti gotov desert.
5. 
   U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, sol i prašak za pecivo. Suhe sastojke jako dobro izmiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
6. 
   Smjesu suhih sastojaka postupno prosijte u posudu sa smjesom jaja i šećera, promiješajte, a zatim ulijte svijetlu komponentu kefira. Sve ove sastojke potrebno je dobro izmiksati mikserom tako da se sve dobro izmiješa do potpune homogenosti.
7. 
   Uzmite dva kalupa promjera 20-22 centimetra i podijelite tijesto točno na pola i ulijte ga u kalupe. Dno posuda za pečenje možete obložiti papirom za pečenje.
8. 
   Stavite kalupe s biskvitom u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 30-40 minuta, provjerite spremnost biskvita na kraju pečenja čačkalicom ili šibicom.
9. 
   Oba gotova kolača ohladiti pa prerezati poprečno na pola.To se može učiniti pomoću niti.
10. 
    Za pripremu kreme, kremu ohladite u hladnjaku, a zatim je dobro umutite mikserom dok se potpuno ne zgusne.
11. 
    U drugoj posudi pomiješajte krem ​​sir i prah, a zatim istucite i vrhnje.
12. 
    U smjesu od skute postupno dodavajte vrhnje, pažljivo miješajući sastojke kuhačom ili žlicom kako vam krema ne bi spala.
13. 
    Kada su svi pripremni procesi završeni, vrijeme je da počnete sastavljati tortu. Na tanjur stavite prvi koru torte, a zatim je premažite kremom. Špatulom ravnomjerno rasporedite kremu po površini torte.
14. 
    Na deblji sloj kreme stavite drugi biskvit i ponovite postupak kremiranja pa ponavljajte korake dok ne potrošite biskvit.
15. 
    Gornji sloj torte obilato premažite kremom, a stranice torte također premažite kistom. Špatulom ili nožem zagladite kremu po površini i stranicama torte dok ne bude savršeno glatka.
16. 
    Crveni baršunasti kolač je spreman! Zatim ga možete ukrasiti kako god želite, od bobičastog voća ili orašastih plodova do kovrčavih uzoraka pomoću vrećice za pečenje i kreme.

Dobar tek!

Korak po korak recept za crveni baršun Andyja Chefa

Ovaj recept za popularan i ukusan kolač je vrlo jednostavan, ali ništa manje dobar. Torta ispada lijepa, nježna, ukusna i vedro ukrašava svaku čajanku ili blagdanski stol. Ako pažljivo slijedite tehnologiju pripreme ovog kolača, rezultat će iznenaditi vaše goste i donijeti puno zadovoljstva!

Sastojci:

• Pšenično brašno - 340 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Sol (fina) - ¼ žličice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 5 g.
• Soda bikarbona - 3 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Biljno ulje - 300 gr.
• Kefir ili mlaćenica - 280 gr.
• Crvena gel boja - 2 žlice. l.

Za kremu:

• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Ekstrakt vanilije - prstohvat
• Skutni sir - 300 gr.

Proces kuhanja:

1. Najprije pomiješajte sve rinfuzne sastojke u zasebnoj posudi. Šećer, sol, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prosijano brašno dobro pomiješajte dok se sastojci dobro ne sjedine.

2. Istucite tri kokošja jaja u zdjelu sa suhim sastojcima, a također ulijte biljno ulje bez mirisa i okusa. Sve ovo dobro izmiješajte.

3. Na kraju u tijesto dodajte kefir ili mlaćenicu koju lako možete zamijeniti mješavinom vrhnja i vrhnja. Također ne zaboravite na crvenu boju za hranu na bazi gela. Sve ove sastojke promiješajte i umutite mikserom.

4. Ostavite gotovo tijesto da odstoji desetak minuta kako bi soda imala vremena reagirati s kefirom ili drugim dodatkom fermentiranog mlijeka. U međuvremenu pripremite kalupe za torte.

5. Posudu za pečenje, odnosno kalupe lagano namažite maslacem i po njima ravnomjerno rasporedite tijesto. Možete uzeti dva oblika od 18 centimetara ili tri od 16 centimetara ili bilo koji drugi oblik koji želite.

6. Pecite kolače 30-40 minuta, provjeravajući njihovu spremnost ražnjem. Kad se osuši, odmah izvadite biskvit i ohladite. Na kraju ih sve sakupite pod folijom u hladnjaku najmanje dva sata.

7. Možete obrezati rubove kolača pomoću okruglog oblika ili noža, čineći ih potpuno ravnima i identičnima. Nakon toga krenuti sa sastavljanjem torte.

8. Dok vam se torte hlade u hladnjaku potrebno je pripremiti kremu za tortu. Krema od maslaca savršena je za ovaj prekrasan proizvod. Za pripremu kreme potrebno je uzeti hladni maslac i nasjeckati ga nožem.

9.Zatim u maslac dodajte šećer u prahu i tucite sastojke dok ne nastane pjenasta, homogena masa.

10. Smjesi dodajte ekstrakt vanilije, a zatim u kremu počnite umiješati krem ​​sir. Krema treba biti rahla i bijela.

11. Za sastavljanje torte, prvi biskvit stavite na tanjur i premažite ga slojem kreme. Zatim stavite drugu i opet namažite kremom. Ponavljajte ovo dok krema ne nestane. Poravnajte gornji sloj i ukrasite šarama ili bobicama.

Crveni baršunasti kolač od Yulia Vysotskaya

Poznata kulinarska stručnjakinja Yulia Vysotskaya ima svoj provjereni i kvalitetan recept za tortu Red Velvet, koju ćete sigurno dobiti ako slijedite tehnologiju. Svakako isprobajte ovaj recept koji je visoko ocijenjen od kuhara iz cijelog svijeta.

Sastojci:

• Kakao prah - 1 žlica. s toboganom
• Pšenično brašno - 340 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Fina sol - ¼ žličice.
• Soda bikarbona – 1 žličica.
• Rafinirano biljno ulje - 300 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Crvena prehrambena boja - 2 žličice.
• Krema 35% – 150 gr.
• Kiselo vrhnje 20% – 150 gr.
• Omiljena bijela krema

Proces kuhanja:

1. Za početak pomiješajte sve rasute sastojke za tijesto u bilo kojoj prikladnoj zdjeli. To su sol, granulirani šećer, vrhunsko brašno, prašak za pecivo, kakao prah i soda bikarbona. Lagano pomiješajte sve ove sastojke i ravnomjerno rasporedite među sobom.

2. U tijesto umutite kokošja jaja i dodajte biljno ulje koje nema ni mirisa ni okusa. Sve dobro umutiti mikserom. Vrhnje i kiselo vrhnje izmiksati i na samom kraju dodati u tijesto, pa opet sve umutiti.

3.Ne zaboravite dodati tekuću prehrambenu boju u tolikoj količini da tijesto dobije vrlo svijetlu i bogatu crvenu boju.

4. Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Zatim papir namažite maslacem i sve skupa lagano pospite brašnom. Tijesto podijeliti na nekoliko jednakih dijelova i jedan od njih izliti u posudu za pečenje.

5. Kolač pecite 20 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva, a zatim ga ohladite dok pečete drugi kolač. Isto napravite i sa trećim korom torte.

6. Gotovim kolačima obavezno odrežite kore sa stranica, kao i sa vrhova kolača. Korove torte prerežite poprečno na pola i počnite sastavljati tortu.

7. Stavite jedan koru na posudu i obilno ga premažite bilo kojom omiljenom kremom - svježim sirom, maslacem ili nekom drugom bijelom kremom. Stavite sljedeću tortu i ponovite postupak. Učinite to dok kolači ne nestanu; Gornji i bočni dio torte također možete namazati kremom i pažljivo poravnati kako bi torta bila lijepa i glatka.

8. Gotov proizvod mora biti infuziran i natopljen u hladnjaku najmanje pet sati.

Dobar tek!

Recept za kolač od crvenog baršuna od Olge Matvey

Ukusan i nježan kolač s kremom od sira Philadelphia donijet će puno užitka vama i vašim gostima. Svakako isprobajte kolač po ovom receptu i ugodno se iznenadite rezultatom.

Sastojci:

Biskvit:

• Vrhunsko pšenično brašno - 340 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Fina sol - ¼ žličice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Kefir (mast) - 1 žlica.
• Krema 33-35% - 80 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 gr.
• Crvena prehrambena boja - 2-3 žličice.

Krema:

• Maslac (najmanje 82,5%) - 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Philadelphia sir - 350 gr.

Proces kuhanja:

1. Najprije morate dva puta prosijati sve suhe sastojke u posebnu posudu. Dodajte im sve ostale proizvode koji se nalaze u popisu sastojaka za kolače i na kraju dodajte prehrambene boje u gelu.

2. Tijesto je potrebno intenzivno mutiti mikserom najmanje pet minuta kako bi se svi sastojci dobro izmiješali i biskvit ispao rahli.

3. Uzmite kalup promjera 20 centimetara i obložite ga papirom za pečenje. Zatim pleh namazati maslacem i posuti brasnom. Pola tijesta ulijte u kalup i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva ne duže od pola sata.

4. Kada je prvi biskvit gotov, stavite ga na rešetku da se ohladi i na isti način pripremite drugi biskvit. I jednom i drugom biskvitu odrezati bočne i gornje strane tako da kolači budu potpuno ravni. Od ostataka korova kolača napravite mrvice za preljev.

5. Mikserom tucite maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Zatim dodajte ohlađeni krem ​​sir Philadelphia u smjesu maslaca i praha i lagano promiješajte da se sjedini.

6. 6. Pjenasto izmiksani maslac pomiješajte sa ohlađenim krem ​​sirom.

7. Prvi koru stavite na tanjur, namažite malo kreme i zagladite. Pritisnite sloj i zatim ponovite postupak. Gornji sloj torte namažite kremom, a zatim pospite crvenim mrvicama. Gotov proizvod stavite u hladnjak barem na par sati da se upije.

Recept za ovu nevjerojatnu tortu s jagodama savršen je za svaki praznik i značajno će ukrasiti stol. Odvojite slobodno vrijeme i pripremite ovaj prilično težak, ali vrlo ukusan desert.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 300 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Kefir - 240 ml.
• Velika kokošja jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Maslac - 80 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Vanilin šećer - 8 gr.
• Kakao - 1 žličica.
• Crvena prehrambena boja

Krema:

• Kremasti sir - 500 gr.
• Krema 33% - 250 ml.
• Šećer u prahu - 150 gr.

Namakanje jagoda:

• Jagode - 0,5 kg.
• Šećer - po ukusu
• Škrob - 1 žlica. l.

Punjenje od čokolade:

• Tamna čokolada nasjeckana - 50 gr.
• Tamna čokolada - 30 gr.
• Maslac - 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Izmiješajte maslac sobne temperature s granuliranim šećerom. Zatim dodajte jaja, kefir i biljno ulje, te ponovo umutite sastojke.

2. U smjesu dodati sve rinfuzne sastojke osim kakaa i opet sve umutiti. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela, u jedan dodati kakao prah i crvenu boju.

3. Jedan dio tijesta izlijte u posudu za pečenje koju dobro namažite maslacem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečenje će trajati otprilike 25-30 minuta. Drugi dio tijesta pripremite na isti način u drugoj posudi za pečenje.

4. Odrezati vrh kore sa crvenom bojom i samljeti u mrvice za posipanje. Zatim krenite s pripremom kreme. Pomiješajte šećer u prahu, krem ​​sir i jako hladno vrhnje i tucite na maloj brzini dok smjesa ne postane pjenasta.

5. Jagode - svježe ili smrznute - narezati i sjediniti sa šećerom i škrobom, pa smjesu kuhati na štednjaku dok ne prokuha.

6. Lagano otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, dodajte maslac i kuhajte.

7.Crveni biskvit stavite na tanjur za posluživanje, obilato premažite bijelom kremom i natopite smjesom od jagoda i bobičastog voća. Na to staviti bijelu tortu natopljenu čokoladom i premazati preostalom bijelom kremom.

8. Prije posluživanja gotov proizvod ohladite najmanje dva sata.

Jednostavan i ukusan recept za crveni baršunasti kolač sa ciklom

U tijesto za tortu od crvenog baršuna možete dodati ciklu umjesto boje. Boja neće biti lošija, a sastav kolača će biti što prirodniji. Svakako isprobajte!

Sastojci:

Biskvit:

• Cvekla - 450 gr.
• Brašno - 2,5 žlice.
• Prašak za pecivo – 10 gr.
• Sol - ¾ žličice.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 160 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Vanilin šećer - 1 žličica.

Za kremu:

• Maslac – 200 gr.
• Šećer u prahu – 150 gr.
• Narančina korica - od 1 naranče
• Vanilin šećer - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Cveklu prvo operite i zamotajte u foliju za hranu. Korjenasto povrće stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva. Gotovu ciklu ogulite i narežite na sitne komadiće.

2. Istucite repu u blenderu, dodajući granulirani šećer, biljno ulje i kokošja jaja. Tucite temeljito dok ne postane glatko.

3. Pomiješajte brašno, cimet, sol i prašak za pecivo i promiješajte. Počnite prosijavati suhu smjesu u smjesu cikle i jaja. Umijesite tijesto nježno i temeljito.

4. Tijesto izlijte u posudu za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Gotov biskvit ohladiti i prerezati poprečno na tri dijela.

5. Vanilin šećer, ohlađeni maslac, šećer u prahu i narančinu koricu dobro umutiti mikserom dok ne postane pjenasta pa sastaviti tortu.Da biste to učinili, premažite prvi koru s malo kreme, zatim stavite drugi koru, namažite ga na isti način, a treći koru premažite preostalom smjesom.

6. Poravnajte stranice i vrh torte, a zatim stavite strukturu u hladnjak na namakanje.

Dobar tek!

Ukusan crveni baršun s mascarponeom

Ukusan i nježan kolač s aromatičnim, svilenkastim mascarpone sirom pravi je gurmanski desert za sladokusce. Priprema se na gotovo isti način kao i druge opcije kolača. Međutim, vi i vaši gosti dugo ćete pamtiti okus ove delicije.

Sastojci:

Biskvit:

• Vrhunsko pšenično brašno - 340 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Fina sol - ¼ žličice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Soda bikarbona - 1 žličica.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Kefir (mast) - 1 žlica.
• Krema 33-35% - 80 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 gr.
• Crvena prehrambena boja - 2-3 žličice.

Krema:

• Maslac (najmanje 82,5%) - 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Mascarpone sir - 350 gr.

Proces kuhanja:

1. Prvo morate pažljivo prosijati sve suhe sastojke u posebnu posudu. Dodajte im sve ostale proizvode koji se nalaze u popisu sastojaka za kolače i na kraju u tijesto dodajte prehrambene boje u gelu.

2. Tijesto je potrebno intenzivno mutiti mikserom najmanje pet minuta kako bi se svi sastojci dobro izmiješali, a biskvit na kraju bio rahli i elastičan.

3. Uzmite kalup promjera 20-22 centimetra i obložite ga papirom za pečenje. Zatim pleh namazati maslacem i posuti brasnom. Pola tijesta ulijte u kalup i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva ne duže od pola sata.

4. Kada je prvi biskvit gotov ostavite ga da se ohladi i na isti način pripremite drugi biskvit.I jednom i drugom biskvitu odrezati bočne i gornje strane tako da kolači budu potpuno ravni. Od ostataka korova kolača napravite mrvice za preljev.

5. Mikserom tucite maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Zatim u smjesu maslaca i praha dodajte ohlađeni meki mascarpone sir i lagano promiješajte.

6. Umućeni maslac pomiješajte s ohlađenim krem ​​sirom.

7. Prvi koru stavite na tanjur, namažite malo kreme i zagladite. Pritisnite sloj i zatim ponovite postupak. Gornji sloj torte namažite kremom, a zatim pospite crvenim mrvicama. Gotov proizvod stavite u hladnjak barem na par sati da se upije.

Kako napraviti kolač od crvenog baršuna u laganom štednjaku?

Ako nemate vrlo kvalitetnu pećnicu, onda možete skuhati biskvit od crvenog baršuna u laganom kuhalu. Ovaj proces vam neće oduzeti puno vremena, a biskvit će se sigurno dići i ispasti pahuljast i nježan.

Sastojci:

• Pileće jaje - 4 komada
• Kakao prah - 4 žlice.
• Vrhunsko pšenično brašno – 450 gr.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Sol (fino mljevena) - ¼ žličice.
• Šećer u prahu - 400 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 ½ žličice.
• Soda bikarbona - 1,3 žličice.
• Crvena gel boja za hranu - 3 žličice.
• Krema (35%) – 300 gr.
• Krem sir - 400 gr.
• Šećer u prahu – 150 gr.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu umutite jaja, dodajte šećer i počnite mutiti smjesu dok se ne stvori gusta i pahuljasta bijela pjena. Za to će vam trebati desetak minuta. Zatim uzmite kefir na sobnoj temperaturi, dodajte mu soda i dobro promiješajte sastojke.

2. Dodajte crvenu boju u tekuću mješavinu sode i kefira, temeljito promiješajte, postižući jednoliku boju i ravnomjernu raspodjelu boje.U svijetlu smjesu ulijte rafinirano biljno ulje koje nema mirisa.

3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, sol i prašak za pecivo. Suhe sastojke jako dobro izmiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

4. Mješavinu suhih sastojaka prosijte u posudu sa smjesom jaja i šećera, promiješajte, a zatim ulijte svijetlu komponentu kefira. Sve ove sastojke potrebno je dobro izmiksati mikserom tako da se sve dobro izmiješa do potpune homogenosti.

5. Točno polovicu tijesta ulijte u zdjelu multicookera koju ste prethodno namazali maslacem i stavite posudu u uređaj. Uključite način pečenja i pecite kolač do kraja načina rada. Isto napravite i sa drugom polovicom tijesta.

6. Oba gotova kolača ohladiti pa prerezati poprečno na pola. To se može učiniti pomoću niti.

7. Za pripremu kreme kremu ohladite u hladnjaku, a zatim je dobro umutite mikserom do pune gustoće. U drugoj posudi pomiješajte krem ​​sir i prah, a zatim istucite i vrhnje. U smjesu od skute postupno dodavajte vrhnje, pažljivo miješajući sastojke kuhačom ili žlicom kako vam krema ne bi spala.

8. Kada su svi pripremni procesi gotovi, vrijeme je da krenete sa slaganjem torte. Na tanjur stavite prvi koru torte, a zatim je premažite kremom. Špatulom ravnomjerno rasporedite kremu po površini torte. Na deblji sloj kreme stavite drugi biskvit i ponovite postupak kremiranja pa ponavljajte korake dok ne potrošite biskvit.

9. Gornji sloj torte također obilato namažite kremom, a namažite i stranice torte. Špatulom ili nožem zagladite kremu po površini i stranicama torte dok ne bude savršeno glatka.