Klasična torta Mravinjak

Torta od mravinjaka klasičan je recept za poznati desert iz sovjetske ere. Tko se ne sjeća torte Mravinjak iz djetinjstva? Njegov recept svaka je domaćica zapisala u bilježnicu: prhko tijesto, ukusno slatko vrhnje, najčešće na bazi kondenziranog mlijeka. Pozivamo vas da razmotrite 10 najnovijih recepata za ovu deliciju.

Klasični recept za tortu Mravinjak s kondenziranim mlijekom

Svakako biste trebali pokušati napraviti sami kod kuće ovu tortu od početka do kraja, bez keksa iz trgovine kao baze. Kolač će mirisati i topiti se u ustima. Slojevito je kremom na bazi maslaca i običnog bijelog kondenziranog mlijeka.

1. 
   Tortu od mravinjaka lako je pripremiti prema klasičnom receptu kod kuće. Po želji margarin se može zamijeniti maslacem, bit će zdravije. Margarin narežite na velike kocke i otopite u naletima od 10 sekundi. u mikrovalnoj. Pazite da margarin ne pregrijete jer će inače pucati iz zdjele.
2. 
   U margarin dodajte šećer i vanilin, sve dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
3. 
   U smjesu dodajte kiselo vrhnje sobne temperature i miješajte dok ne postane glatko.
4. 
   Umutite jaja u sastojke u zdjeli i miješajte dok se ne sjedine.
5. 
   U smjesu ulijte sodu, koju prethodno morate ugasiti octom. Ponovno sve promiješajte. Kada je površina tijesta malo prekrivena mjehurićima, počnite postepeno dodavati brašno, prethodno prosijano kroz sito.
6. 
   Trebali biste dobiti gusto, ali elastično tijesto.
7. 
   Tijesto razvaljajte u kuglu, spljoštite rukom, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 30 minuta. To se radi da bi se tijesto brže i ravnomjernije ohladilo i da bi se s njim lakše radilo.
8. 
   Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Smrznuto tijesto izvadite iz zamrzivača i natrgajte na komadiće veličine trešnje. Stavite ove komade na 1 cm razmaka kako se ne bi zalijepili tijekom pečenja.
9. 
   Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta, dok tijesto ne porumeni. Izvadite iz pećnice, stavite kolačiće u veliku zdjelu i ostavite da se ohlade.
10. 
    Za izradu kreme otopite maslac u mahunarkama u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji. Preporučljivo je uzeti ulje s maksimalnim sadržajem masti, ono je najukusnije. Nikada nemojte koristiti margarin ili namaz za kremu.
11. 
    Pomiješajte rastopljeni maslac sa kondenziranim mlijekom. U ovom slučaju koristi se obično bijelo kondenzirano mlijeko, a ne kuhano.
12. 
    Nakon što se tijesto ohladilo loptice od tijesta rukama izlomiti na komadiće i sipati u dublju zdjelu.U istu zdjelu izliti svu kremu i pomiješati s mrvicama prhkog tijesta.
13. 
    Smjesu prebacite na ravni tanjur i ručno oblikujte brežuljak koji podsjeća na mravinjak.
14. 
    Odnesite tortu na hladno mjesto da se natopi (držite u hladnjaku ili na balkonu oko 5-6 sati).
15. 
    Kolač od mravinjaka je spreman! Po želji možete odozgo preliti mliječnu ili bijelu čokoladu, a možete i ostaviti bez glazure.

Dobar tek!

Recept Anthill bez pečenja s keksima i kondenziranim mlijekom kod kuće

Kada nemate vremena ili želje da se mučite s tijestom, mravinjak možete napraviti od kupovnih kolačića. Trebat će vam bilo koji kolačići od prhkog tijesta bez aditiva i izraženog okusa. Glazura za tortu priprema se na kefiru.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za tortu:

• Kolačići - 500 g;
• Orasi - 150 g;
• Maslac - 100 g;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 500 g.

Za glazuru:

• Mlijeko – 50 ml;
• Kakao prah - 2 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.;
• Maslac - 60 g.

Proces kuhanja:

1. Kekse lomite rukama na komadiće od 0,5-1 cm.Ili možete sve kekse staviti u čvrstu vrećicu i više puta proći valjkom za tijesto.

2. Orahe zagrijte u tavi, skinite smeđe ljuske, trljajući orahe rukama. Nožem narežite na komade srednje veličine i pomiješajte s komadićima kolačića.

3. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na stolu 1-1,5 sati da omekša.Ako ste u nedostatku vremena, komadić maslaca možete narezati na sitne komadiće i raširiti po širokom tanjuru, tako će se brže otopiti.

4. Kuhano kondenzirano mlijeko također izvadite iz hladnjaka najmanje 1 sat prije kuhanja, jer se u suprotnom maslac u kremi može stvoriti grudice zbog temperaturne razlike.

5. Mikserom umutiti maslac i kondenzirano mlijeko dok smjesa ne postane glatka. Dodati u smjesu keksa i oraha i sve dobro promiješati žlicom da se krema ravnomjerno rasporedi.

6. Dobivenu masu stavite na posudu i rukama oblikujte brežuljak u obliku mravinjaka.

7. Za glazuru ulijte mlijeko u šerpu, dodajte kakao, kristalni šećer, dodajte maslac i promiješajte. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se zrnca maslaca i šećera ne otope.

8. Ohladiti ovu glazuru 15-20 minuta, a zatim je preliti preko već formiranog kolača. Po vrhu ravnomjerno pospite kokos ili mak.

9. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 11-12 sati da prožme i krema se stegne.

Dobar tek!

Recept za mravinjak iz sovjetske ere s kuhanim kondenziranim mlijekom

Ovdje ćete se morati malo petljati s tijestom, ali isplati se. Dobit ćete prhke kolačiće jer u tijestu nema jaja. Može se oblikovati ručno, a može se i uvijati kroz stroj za mljevenje mesa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 460 g;
• Šećer u prahu - 110 g;
• Kiselo vrhnje - 160 g;
• Maslac - 400 g;
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Mliječna ili crna čokolada – 45 g.

Proces kuhanja:

1. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da postigne sobnu temperaturu i omekša. Maslac se ne može zamijeniti namazom ili margarinom, a također je nepoželjno kupovati proizvod s udjelom masti ispod 82,5%.Od najmasnijeg maslaca dobije se najukusnije tijesto s kremastim okusom.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte 200 g otopljenog i ohlađenog maslaca (ostatak će ostati za kremu) i šećer. Snažno miješajte vilicom dok se šećer ne sjedini s maslacem. Nema potrebe čekati da se šećer otopi, on se ne može otopiti u mastima.

3. Dodajte bogato kiselo vrhnje u proizvode i miješajte dok ne postane glatko.

4. U drugu zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo te ih pomiješajte.

5. Mješavinu s brašnom dodajte malo po malo u smjesu s maslacem da dobijete mekano, podatno tijesto. Zamotajte ga u vrećicu ili prozirnu foliju, rukom utisnite u pljosnati kolač i ostavite da se ohladi u hladnjaku 1 sat.

6. Provucite tijesto kroz stroj za mljevenje mesa, otkidajući komadiće veličine male jabuke.

7. Razvaljano tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Pecite kolačiće oko 20 minuta dok ne porumene.

8. Ohladite kolačiće i sitno ih izlomite rukama.

9. Kombinirajte meki maslac (200 g) s kuhanim kondenziranim mlijekom i tucite mikserom dok ne postane glatko.

10. U kremu uspite komadiće keksa, promiješajte da se krema ravnomjerno rasporedi po masi.

11. Smjesu keksa i kreme stavite na lim i oblikujte hrpu.

12. Čokoladu iz hladnjaka pomoću sitnog ribeža naribajte direktno na tortu.

Dobar tek!

Ukusna torta Mravinjak bez kondenzovanog mlijeka

Ne vole svi bogatu kremu na bazi punog maslaca i kondenziranog mlijeka, pa nudimo mogućnost pripreme Mravinjaka s čokoladnom kremom na mlijeku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 170 g;
• Maslac 82,5% - 110 g;
• Kiselo vrhnje - 110 g;
• Šećer u prahu - 60 g;
• Soda - 0,25 žličice;
• Sol - 0,3 žličice.

Za kremu:

• Mlijeko 3,2% - 300 ml;
• Šećer u prahu - 110 g;
• Maslac 82,5% - 70 g;
• Kakao prah - 1 žlica. l.;
• Kukuruzni škrob - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u dublju zdjelu. Dodajte sol, soda (nema potrebe da je gasite ničim), granulirani šećer, promiješajte.

2. Hladan maslac narezati na kockice u smjesu. Kuhačom ili nožem usitnite smjesu u sitne mrvice.

3. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Skupite tijesto u čvrstu kuglu i zamotajte u plastičnu vrećicu. Stavite tijesto u zamrzivač, poravnajte ga rukom, na 20 minuta.

4. Lim za pečenje obložite podlogom za pečenje ili papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

5. Tijesto naribati na krupni ribež i ravnomjerno rasporediti po plehu.

6. Tijesto pecite oko 20 minuta. dok ne porumeni.

7. Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom i stijenkama, dodajte kukuruzni škrob, šećer, kakao prah. Umutiti mikserom ili pjenjačom da se ne pojave grudice. Kukuruzni škrob može se zamijeniti krumpirovim škrobom, ali to može uzrokovati neugodan okus.

8. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zavrije. Nakon što zavrije kuhajte oko 30 sekundi. Maknite smjesu s vatre i dodajte maslac, promiješajte.

9. U kremu uspite ručno izlomljene mrvice keksa i dobro promiješajte.

10. Stavite smjesu na tanjur u niskom brežuljku i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

11. Mravinjak narezan na komade poslužite uz vrući čaj ili kavu.

Dobar tek!

Recept za pješčani mravinjak kroz mlin za meso

Ako kod kuće imate stroj za mljevenje mesa, tijesto za kolače možete razvaljati kroz rešetku s velikim rupama.U tom slučaju ćete prilikom pečenja dobiti tanke trake prhkog tijesta koje će se brzo ispeći. Kolač se prelije otopljenom čokoladom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 4 šalice;
• Maslac – 1 pakiranje + pola pakiranja za kremu;
• Kiselo vrhnje 20% masti - 0,5 šalice;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Soda - 0,5 žličice;
• Mliječna čokolada - 1 bar;
• Susam - 1 pakiranje.

Proces kuhanja:

1. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici u impulsima od 10 sekundi. Dodajte mu granulirani šećer.

2. U posudi pomiješajte sodu sa kiselim vrhnjem.

3. Sjediniti smjesu maslaca i pavlake, u obrocima dodavati prosijano brašno. Rukama premijesite tijesto i oblikujte ga u kuglu.

4. Stavite rešetku s velikim rupama na stroj za mljevenje mesa i pomičite po tijestu. Tijesto iz stroja za mljevenje mesa povremeno zarežite nožem tako da dobijete vrpce dužine oko 3 cm.

5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite prhke kolačiće.

6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite posudu s tijestom u pećnicu na 20 minuta. i pecite tijesto dok ne porumeni.

7. Ohladite kolačiće i rukama ih izlomite u sitne mrvice.

8. U zdjelu stavite kondenzirano mlijeko, dodajte pola štapića omekšalog maslaca i mutite mikserom dok se ne sjedini.

9. U kremu dodajte komadiće kolačića i izmiješajte. Stavite hrpu smjese na tanjur. Stavite u hladnjak.

10. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ali pazite da u nju ne uđe voda jer će se čokolada zgrušati. Mravinjak preliti otopljenom čokoladom i posuti susamom.

Dobar tek!

Domaća torta Mravinjak od kukuruznih štapića

Okus kolača od kukuruznih štapića, poznat iz djetinjstva, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Mravinjak se brzo kuha i jednako brzo se pojede.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kukuruzni štapići - 130 g;
• Maslac - 100 g;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 150 g;
• Kikiriki ili orasi - 60 g.

Proces kuhanja:

1. Veći dio štapića oštrim nožem narežite na kolutiće, a ostale ostavite u istom obliku u kojem su bili.

2. Kikiriki ili orahe zagrijte u tavi i protrljajte ih između prstiju kako biste skinuli tanke smeđe ljuske.

3. Orašaste plodove narežite nožem na sitne komadiće ili ih stavite u deblju plastičnu vrećicu i istucite kuhinjskim čekićem (nemojte se previše zanositi, inače će se orašasti plodovi pretvoriti u sitne mrvice). Ili možete za istu svrhu kotrljati teški valjak preko vrećice. Štapićima dodajte orahe.

4. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u kratkim naletima u mikrovalnoj pećnici. Ni u kojem slučaju maslac ne smijete zamijeniti namazom, a još manje margarinom.

5. U maslac dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i tucite mikserom ili blenderom do glatke, homogene emulzije.

6. U duboku zdjelu stavite kukuruzne štapiće, prelijte ih vrhnjem. Smjesu dobro izmiješajte dok svi štapići ne budu prekriveni kremom.

7. Smjesu stavite u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili prozirnom folijom.

8. Staviti u hladnjak na 3-4 sata ili preko noći da se stegne.9. Mravinjak narežite na porcije i poslužite uz hladno mlijeko ili vrući kakao.

Dobar tek!

Ukusan recept za Mravinjak sa kiselim vrhnjem

Za one kojima je dosadilo teško i slatko vrhnje s kondenziranim mlijekom i maslacem, postoji recept za Mravinjak s kiselim vrhnjem.Njegova blaga kiselost uravnotežuje slatkoću tijesta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Maslac – 200 g;
• Brašno - 3 šalice;
• Šećer – 130 g;
• Kiselo vrhnje - 130 g;
• Prašak za pecivo – 15 g.

Za kremu:

• Masno kiselo vrhnje - 750 g;
• Šećer – 300 g;
• Kakao prah - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Maslac držite oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Pomiješajte maslac, granulirani šećer i kiselo vrhnje, umutite mikserom.

2. Brašno prosijati, dodati prašak za pecivo i izmiješati.

3. Dodajte u dijelovima, dodajte svo brašno u smjesu s maslacem. Umijesite plastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu, spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

4. Ohlađeno tijesto provucite kroz stroj za mljevenje mesa i stavite ga u ravnomjernom sloju na lim obložen papirom za pečenje.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta, dok tijesto ne porumeni.

6. Kolačiće ohladite i izlomite na komadiće promjera do 0,5 cm.

7. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. dok se šećer ne otopi.

8. U smjesu dodati kakao prah i sve umutiti mikserom.

9. U kremu dodajte komadiće kolačića i izmiksajte.

10. Smjesu stavite na tanjur u hrpu i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Dobar tek!

Mirisni kolač Mravinjak sa orasima

Torti Mravinjak možete dodati razne dodatke. Ovdje je krema obogaćena medom, a dodani su i orasi i grožđice. Kolač je neobičnog okusa, a orašasti plodovi ugodno krckaju u ustima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Pileća jaja - 3 kom .;
• Pšenično brašno - 20 žlica. l.;
• Šećer u prahu - 1 šalica;
• Mlijeko - 6 žlica. l.;
• Otopljeni maslac - 5-6 žlica. l.;
• Soda gašena octom - 1 žličica.

Za kremu:

• Maslac - 120 g;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Tekući med - 6 žlica. l.;
• Orašasti plodovi - 0,5 šalice;
• Grožđice - 0,5 šalice.

Proces kuhanja:

1. Jaja izmiksajte sa šećerom i tucite ih dok ne postane dobra pjena.

2. U smjesu od jaja ulijte mlijeko i otopljeni maslac, miješajte dok smjesa ne postane glatka.

3. Sodu ugasite octom i ulijte u smjesu.

4. U obrocima postupno dodavati prosijano brašno. Dobro umijesite tijesto. Rukama natrgajte tijesto na mnogo malih komadića i stavite na dasku za rezanje.

5. Stavite komade tijesta u zamrzivač na oko 1 sat.

6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili podlogom za pečenje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

7. Izvadite 1 komad tijesta iz zamrzivača, naribajte ga na krupni ribež i ravnomjerno velike komadiće poslažite na lim za pečenje. Isto napravite sa svim ostalim komadima tijesta.

8. Tijesto pecite u pećnici oko 7-10 minuta. dok ne porumeni.

9. Gotove kolačiće malo ohladite i još tople izlomite u grube mrvice.

10. U loncu otopite maslac, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i nastavite zagrijavati.

11. U smjesu ulijte med i neprestano miješajte da ne zagori (nemojte prokuhati). Kuhajte oko 30 sekundi. na laganoj vatri.

12. Orahe popržiti u tavi i krupno nasjeckati nožem.

13. Grožđice prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite da odstoji oko 1 minutu, isperite hladnom vodom i ocijedite.

14. Pomiješajte grožđice, orahe i mrvice od prhkog tijesta. Dodajte vrhnje i mokrim rukama dobro izmiješajte cijelu smjesu da se krema ravnomjerno rasporedi.

15. Vlažnim rukama od smjese na tanjuru oblikujte hrpu.

16. Stavite na hladno mjesto da se stvrdne i namače 4-5 sati ili preko noći.

Dobar tek!

Korak po korak recept za klasični mravinjak s medom

Vrlo neobičan kolač: ovdje se tijesto ne peče u pećnici, već se prži u tavi, ne dodaje mu se šećer. Sve je začinjeno umakom od vrhnja na bazi meda.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom .;
• Voda - 200 ml;
• Soda - 1 nepotpuna žličica;
• Pšenično brašno - koliko će tijesto uzeti;
• Med - 1 staklo;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Otopite sol u čaši vode, umiješajte jaja, promiješajte.

2. Dodajte nekoliko čaša prosijanog brašna da dobijete čvrsto tijesto, kao za okruglice ili knedle.

3. Otkinuti mali komad tijesta i razvaljati ga vrlo tanko.

4. Razvaljano tijesto izrežite na kvadrate.

5. Pržite kvadratiće tijesta tako da u tavu ulijete puno biljnog ulja bez mirisa. Tava treba biti od lijevanog željeza, teška i duboka.

6. Izvadite kvadrate iz tave šupljikavom žlicom ili vilicom i stavite ih na papirnate ubruse da upiju preostalu masnoću.

7. Ulijte med u lonac i dodajte granulirani šećer. Stavite lonac na laganu vatru i otopite smjesu dok se šećer ne otopi. Kada smjesa počne kuhati, maknite posudu s vatre.

8. Stavite komade tijesta u duboku zdjelu i prelijte ih umakom od meda.

9. Sve dobro izmiješajte tako da svaki kolačić bude prekriven slojem umaka.

10. Stavite u hrpu na ravnu posudu, ostavite da se ohladi i narežite na komade.

Dobar tek!

Nježni mravinjak s kremom

Torta Mravinjak, natopljena kremom, nije toliko hrskava, već je nježnija i ima ugodan kremasti okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

Za test:

• Šećer - 0,5 šalice;
• Masno kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• Maslac od 72,5% - 240 g;
• Soda gašena octom - 0,5 žličice;
• Pšenično brašno - 4 šalice;
• Vanilin šećer - 10 g.

Za kremu:

• Masno mlijeko - 1 l;
• Šećer u prahu - 2 šalice;
• Vanilin šećer - 1 vrećica;
• Pileća jaja - 4 kom .;
• Pšenično brašno - 6 žlica. l.;
• Maslac - 280 g.

Proces kuhanja:

1. Pokrijte lim za pečenje podlogom za pečenje ili pergamentom. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

2. Pomiješajte maslac otopljen u mikrovalnoj, obični i vanilin šećer, kiselo vrhnje i sodu ugašenu octom. Miješajte dok se ne sjedini.

3. Brašno prosijte i u obrocima dodajte tekućoj smjesi. Zamijesite plastično tijesto i podijelite ga na nekoliko dijelova.

4. Od tijesta oblikujte par kuglica, stavite ih na lim i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

5. Tijesto naribajte na krupnije ribež i rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje.

6. Pecite na naznačenoj temperaturi oko 15 minuta. dok ne porumeni i ne porumeni, izvaditi i ohladiti. Rukama izlomite tijesto na male komadiće.

7. Za kremu pomiješajte mlijeko, 1,5 šalicu šećera i vanilin šećer. Ulijte u lonac s debelim dnom i stijenkama i stavite na laganu vatru.

8. Posebno umutite jaja, 0,5 šalice šećera. Smjesi dodajte brašno i ponovno promiješajte.

9. Kada mlijeko počne kuhati, u tankom mlazu dodajte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Kuhajte uz miješanje dok krema ne postane gusta. Ako se pojave grudice, možete ih razbiti mikserom.

10. Ohladite kremu do tople i dodajte joj maslac, promiješajte.

11. Kremu ulijte u pješčane mrvice. Dobro promiješati.

12. Slatku masu stavite u hrpu na pladanj ili dasku za rezanje i stavite u hladnjak da se stegne 4 sata.

Dobar tek!