Pancho torta klasična

Postoji mnogo detaljnih recepata za Pancho tortu, u mnogima od njih to je torta u obliku tobogana napravljena od komadića prozračnog biskvita, s kiselim vrhnjem i komadićima ananasa ili drugog voća. No, ovaj se desert može obogatiti raznim dodacima i u svaki recept dodati nešto novo.

Klasičan recept za Sancho Pancho s vrhnjem i ananasom

Ovo je tehnički jednostavan kolač koji može savladati svaki slastičar početnik. Najvažnije je ispeći biskvit i napraviti kiselo vrhnje, a zatim samo sastaviti kolač od komadića i u nadjev dodati orahe i ananas iz konzerve.

1. 
   Kako napraviti Sancho Pancho tortu kod kuće po klasičnom receptu? Za biskvit umutiti jaja u zdjelu miksera i dodati šećer. Tucite smjesu dok ne posvijetli i masa ne dobije volumen.
2. 
   Ulijte kondenzirano mlijeko u zdjelu sa smjesom od jaja, tucite još oko 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i tucite dok ne postane glatko.
3. 
   U posebnoj posudi pomiješajte suhe proizvode: brašno, sol, kakao, soda, prašak za pecivo i vanilin. Sve ih prosijati kroz sito.
4. 
   Dodajte suhu smjesu u smjesu od jaja i tucite pjenjačom ili mikserom dok nema grudica.
5. 
   Tepsiju obložite papirom za pečenje i u nju izlijte tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Biskvit pecite 45-50 minuta. Ako drvena čačkalica izađe suha, kolač je gotov.
6. 
   Kolač ostaviti da se ohladi u tepsiji, zatim ga izvaditi, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak da odstoji par sati, najmanje sat vremena. Za to vrijeme će se vlaga u biskvitu raspršiti od sredine prema rubovima, postat će gušći i neće se mrviti pri rezanju.
7. 
   Otvorite konzervu ananasa iz konzerve, stavite ih u sito i pustite da se sirup iscijedi. Ananas narežite na male kockice.
8. 
   U suhoj tavi zagrijte orahe. Kad se ohlade, protrljajte orahe među rukama kako bi otpadle smeđe ljuske koje odaju gorčinu.
9. 
   Orahe usitnite u sjeckalici ili nožem na komade srednje veličine.
10. 
    Za kremu mikserom umutiti kiselo vrhnje i šećer dok ne postane glatko i lagano pjenasto. Četvrtinu kreme odvojiti za premazivanje torte.Ako naiđete na vodenastu kiselu pavlaku, možete je staviti u gazu presavijenu 4 puta i objesiti na posudu na nekoliko sati. Sirutka će nestati, gusti dio će ostati, ali će se težina kiselog vrhnja smanjiti.
11. 
    Ohlađeni biskvit izvadite iz folije i narežite na kocke veličine 2x2 cm.
12. 
    Kockice biskvita izliti u zdjelu gdje je krema, dodati orahe i ananas.
13. 
    Miješajte kuhačom dok svi komadi biskvita ne budu prekriveni kremom.
14. 
    Za glazuru pomiješajte kiselo vrhnje, kakao prah i šećer u maloj posudi. Kuhajte dok se svi sastojci ne otope, cijelo vrijeme miješajući. Glazuru malo ohladite.
15. 
    Stavite smjesu na tanjur u obliku tobogana. Kolač preliti odvojenim kiselim vrhnjem. Ulijte glazuru u slastičarsku ili običnu vrećicu, odrežite ugao i prelijte tortu ispisujući šare.

Dobar tek!

Domaći Sancho Pancho s orasima

U Pancho's čokoladnoj torti obilje oraha savršeno se slaže s višnjama, slatkim nektarinama i kiselim vrhnjem.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 50 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pšenično brašno - 200 g;
• Velika kokošja jaja - 2 kom .;
• Kiselo vrhnje - 175 g;
• Šećer u prahu - 180 g;
• Kondenzirano mlijeko - 170 g;
• Kakao prah - 30 g;
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 25% - 1 kg;
• Šećer u prahu - 190 g;
• Vanilin - 3 g.

Za punjenje:

• Zrele nektarine - 2 kom.;
• Trešnja - 120 g;
• Orasi - 140 g.

Za glazuru:

• Čokolada - 60 g;
• Maslac 82,5% - 35 g.

Za impregnaciju:

• Sok od višanja (od smrznutih višanja) – 40 ml.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno, kakao prah i prašak za pecivo zajedno u zdjelu.

2. U zdjeli za tijesto izmiksati jaja sa prstohvatom soli, mutiti mikserom dok ne povecaju volumen. Dodajte šećer u nekoliko navrata i miksajte oko 5 minuta.Masa će pobijeliti i postati rahla.

3. Dodajte kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko (ne kuhano), promiješajte.

4. U tekuću smjesu u dijelovima dodajte suhe sastojke, sve umutite mikserom dok ne postane glatko.

5. Ulijte u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu 45 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva. Provjerite gotovost drvenim štapićem.

6. Orašaste plodove lagano prepržite na suhoj tavi, protrljajte rukama kako bi se riješili smeđe ljuske. Grubo nasjeckajte nožem.

7. Gusto kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom i vanilijom, ostavite da odstoji na stolu 10-ak minuta da se kristali šećera otope. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

8. Pripremljeni biskvit malo ohladite u kalupu i premjestite na rešetku naopako da se potpuno ohladi.

9. Opranim višnjama (odmrznutim ili svježim) izvaditi koštice, dodati 60 g šećera, kuhati nakon što provrije na srednjoj vatri uz miješanje još 5 minuta. Dio soka koji je pustio tijekom kuhanja ostavite za namakanje, a ostatak ocijedite.

10. Od ohlađenog biskvita odrezati 1 pogaču s donje strane debljine cca 1 cm, ostatak narezati na male kockice.

11. Izrezanu tortu stavite na tanjur i kistom natopite sirupom od višanja.

12. Ostavite sa strane 5 žlica. l. kremu posebno, ostalo ide u tortu. Premažite tortu kremom, na kremu poslažite komadiće nektarina, rasporedite malo višanja i oraha.

13. Dio biskvita uvaljajte u kremu i stavite u sljedeći sloj. Zatim opet voće, bobičasto voće i orašasti plodovi. Na taj način slojite tortu, oblikujući tobogan.

14. Kolač namažite preostalom kremom i stavite u hladnjak na 2 sata.

15. Nakon 2 sata pripremite glazuru. Otopite čokoladu u naletima od 5-10 sekundi. u mikrovalnoj pećnici, miješajući svaki put.Na kraju dodajte maslac koji će se otopiti na temperaturi čokolade. Pustite da se glazura malo ohladi i prelijte preko hladnog kolača.

Dobar tek!

Ukusan recept za Pancho tortu bez pečenja

Brza varijanta kolača na brzinu dobro će vam doći kada nemate vremena za pečenje. U ovom slučaju pomoći će gotovi kupljeni kolači od biskvita koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Biskvit – 225 g;
• Kiselo vrhnje 26% - 800 ml;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Konzervirani ananas - 360 g;
• Orasi - 70 g;
• vanilin - 4 g;
• Mliječna čokolada - 40 g.

Proces kuhanja:

1. Gusto masnije kiselo vrhnje pomiješajte u dubljoj zdjeli sa kristalnim šećerom i vanilijom i umutite mikserom. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 7-10 minuta da se šećer potpuno otopi u kiselom vrhnju i ne škripa na zubima, a zatim stavite u hladnjak.

2. Pripremljeni biskvit iz trgovine (najbolje čokoladni) narežite na kocke stranice 2 cm.

3. Orašaste plodove zagrijte u tavi, ispušite im ljuske i usitnite nožem ili blenderom dok ne postanu grube mrvice.

4. Ananas stavite u sito, ocijedite od sirupa i narežite na male kockice.

5. U kalupu za pečenje dno malo namažite kremom. Stavite sloj komadića biskvita. Prelijte kremom na vrh.

6. Stavite ananas i pospite orasima. Pokrijte slojem biskvita.

7. Tako sastaviti cijelu tortu. Odozgo prelijte sloj kreme i stavite u hladnjak da se upije 2-3 sata.

8. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u kratkim naletima u mikrovalnoj pećnici (glavno je da se ne pregrije, inače će se zgrušati) i prelijte ohlađeni kolač na vrh.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za Pancho tortu s višnjama

Kiselkastost višanja savršeno nadopunjuje slatkoću većine čokoladnih biskvita. Za recept za ovaj kolač koristite višnje iz konzerve, neće propasti ni sirup - poslužit će vam za impregnaciju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 250 g;
• Pileća jaja - 5 kom .;
• Šećer u prahu - 310 g;
• prašak za pecivo - 7 g;
• Kakao prah - 25 g;
• Sol – 1 prstohvat.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje od 26% masti - 960 g;
• Šećer u prahu - 375 g;
• Vanilin - 5 g.

Za punjenje:

• Konzervirane trešnje - 190 g;
• Sirup od višanja – 75 ml.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.

2. Posebno umutiti jaja u zdjelu, dodati malo soli, šećera i mutiti mikserom velikom brzinom dok ne posvijetle i udvostruče volumen.

3. Suhu smjesu ulijte u masu od jaja, pažljivo miješajte kuhačom odozgo prema dolje da ne oštetite prozračnu strukturu meringuea.

4. Tijesto izlijte u silikonski kalup, pecite oko 50 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Odredite spremnost suhim drvenim ražnjem.

5. Biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, zamotajte u celofan i stavite u hladnjak.

6. Pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer u posudi, tucite oko 5-7 minuta. mikser. Zrnca šećera trebaju se rastopiti. Posebno odvojite oko 1,5 šalicu kreme i stavite u hladnjak.

7. Biskvit narežite na deblje štanglice i male kockice.

8. Višnje stavite u serpu i ulijte sirup u šalicu.

9. Stavite sloj nasjeckanog biskvita i kistom ga natopite sirupom. Dodati deblji sloj vrhnja i dodati malo bobičastog voća.

10. Zatim, opet slažite sloj biskvita itd., dok ne nestane biskvita, kreme i višanja. Formirajte tortu u hrpu tako da se sužava prema vrhu.Stavite desert u hladnjak na sat vremena.

11. Nakon sat vremena tortu izvadite iz hladnjaka i žlicom premažite preostalom pavlakom.

Dobar tek!

Nježni Sancho Pancho s bananama kod kuće

Neklasična opcija nadjeva za Pancho tortu su banane. Mogu se karamelizirati, ali ako nemate vremena za to, možete ih samo narezati na komade. Glavna stvar je odabrati zrele banane - njihova slatkoća najbolje će istaknuti okus kiselog vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 160 g;
• Pileća jaja - 4 kom .;
• Šećer u prahu - 140 g;
• Kakao prah - 25 g;
• Vanilin - 5 g;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Sol - prstohvat.

Za punjenje:

• Banane - 2 velike.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 26% masti - 780 g;
• Šećer u prahu - 260 g.

Za glazuru:

• Tamna čokolada - 60 g;
• Masno vrhnje 33% - 32 ml.

Proces kuhanja:

1. Jaja treba uzeti što je moguće veća. Izlomite ih u zdjelu i počnite mutiti mikserom velikom brzinom.

2. Malo po malo u tankom mlazu dodavati šećer pomiješan s vanilijom, nastavljajući mutiti oko 6-7 minuta.

3. U posebnu zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo i solju te promiješajte.

4. Mješavinu od brašna u tri dodavanja ulijte u smjesu od jaja i lagano kuhačom promiješajte tijesto.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U lim za pečenje staviti 2 kalupa promjera 17 cm ili jedan veliki oko 20-24 cm.Stjenke kalupa namazati maslacem i posuti brašnom (ako nisu silikonski). Ulijte tijesto u kalupe, podijelite ih na pola (ako je samo jedan kalup, samo u njega ulijte svo tijesto).

6. Pecite kekse oko 45 minuta, provjeravajte pečenost drvenom čačkalicom. Ohladite u tepsiji, izvadite i stavite u hladnjak umotano u prozirnu foliju.

7.Za kremu pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem i mutite mikserom oko 5 minuta. Možete dodati nekoliko kapi arome banane ili kupiti suhu bananu u prahu u slastičarnici, to će kremi dati blagi okus banane.

8. Banane ogulite i narežite na sitne kockice.

9. Biskvit izvadite iz folije i narežite na srednje kocke.

10. Na tepsiju stavite koru biskvita, zatim posložite ploške banane i sve prelijte kiselim vrhnjem. Dodajte biskvit, banane i opet kremu. Tako oblikujte tortu u obliku kosog tobogana. Tortu premažite preostalom kremom.

11. Za glazuru zagrijte vrhnje, čokoladu izlomite na sitne komadiće i miješajte dok se čokolada ne otopi. Prelijte glazuru po vrhu torte.

Dobar tek!

Klasični recept za Pancho tortu u sporom štednjaku

Biskvit za tortu u sporom kuhalu jako se diže, ispada pahuljast i lagano vlažan. Ovo je izvrsna alternativa ako se ne želite gnjaviti s pećnicom ili ako imate malo dijete koje trči okolo koje bi se moglo opeći na vruća vrata pećnice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileća jaja - 6 kom .;
• Pšenično brašno - 170 g;
• Šećer u prahu - 250 g;
• Limunska kiselina - 0,5 žličice;
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• Kukuruzni ili krumpirov škrob - 60 g;
• Kiselo vrhnje s udjelom masti od 25% - 800 g;
• Šećer za kremu - 200 g;
• Orasi - 80 g;
• Konzervirani ananas - 1 limenka.

Proces kuhanja:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Počnite tući bjelanjke s prstohvatom soli i limunskom kiselinom dok se ne pojavi pjena, dodajte malo po malo šećera u tankom mlazu, pojačajte brzinu miksera i tucite dok se ne stvori čvrst vrh.

2. Žumanjke posebno umutiti ili samljeti sa preostalim šećerom i ekstraktom vanilije dok ne pobijele.

3.U zdjelu sa žumanjcima prosijte škrob i brašno, promiješajte, dodajte 1/3 snijega od bjelanjaka i promiješajte žlicom. Dodati ostatak bjelanjaka i lagano miješati odozgo prema dolje.

4. Stavite tijesto u zdjelu multicookera i postavite program "Pečenje" na 65-70 minuta. Nakon odspajanja ne otvarajte uređaj oko 15 minuta. Zatim zdjelu s biskvitom izvadite, ohladite, preokrenite i stavite na tanjur.

5. Od biskvita izrežite koru debljine 1,5 cm, ostatak narežite na kocke srednje veličine.

6. Umutiti kiselo vrhnje i šećer i ostaviti 10 minuta. na stol da se šećer rasprši.

7. Ananase ocijedite od soka i narežite na komade.

8. Cijelu tortu natopite sirupom od ananasa, premažite kremom, posložite po njoj orašaste plodove i komadiće voća.

9. Dio kreme odvojiti za prekrivanje, au ostatak kreme staviti kockice biskvita, preostale orahe, ananas i izmiksati. Stavite ovu smjesu u hrpu na koru.

10. Odozgo premažite preostalim vrhnjem i ostavite da se upije 1-2 sata.

Dobar tek!

Kako napraviti Pancho tortu od medenjaka?

Brzi "lijeni" kolač od gotovih sastojaka spasit će vas kada nemate vremena ili energije za pripremu punog deserta. Okus ni na koji način nije inferioran od kupljenog u trgovini, glavna stvar je uzeti mirisne mekane medenjake, zrele banane i visokokvalitetnu čokoladu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Čokoladni medenjak – 350 g;
• Kiselo vrhnje 26% masti - 410 g;
• Velike banane - 2 kom .;
• Šećer u prahu - 140 g;
• Mliječna ili tamna čokolada - 70 g.

Proces kuhanja:

1. Morate kupiti medenjake bez nadjeva. Obavezno ih provjerite dok su još u torbi svježine i mekoće. Sve medenjake vodoravno prerezati na 2 polovice.Ako je u vrećici bilo zdrobljenih medenjaka, i njih treba ostaviti za sastavljanje torte.

2. Banane ogulite i poprečno narežite na ploške debljine 0,5 cm.

3. Poželjno je kupiti šećer u prahu bez škroba ili ga napraviti kod kuće. Glavno je šećer što više samljeti u mlincu za kavu kako vam grubi prah kasnije u kremi ne bi škripao na zubima.

4. Za kremu pomiješajte šećer u prahu sa kiselim vrhnjem, tucite oko 3-5 minuta da se prah rastopi u kremi. Nemojte se uznemiriti, u početku će prah razrijediti kiselo vrhnje, ali onda će se sve ponovno zgusnuti do svoje izvorne konzistencije.

5. Cijele polovice medenjaka umočite u kremu i složite u jednom sloju na tanjur. Rupe između medenjaka zabrtvite komadićima nasjeckanog medenjaka. Sve namažite kiselim vrhnjem.

6. Stavite komade banane na medenjake i prekrijte sljedećim slojem medenjaka. Koristeći ovaj princip, sakupite cijelu tortu, oblikujući je u obliku tobogana.

7. Kolač namazati velikom količinom kreme i preliti otopljenom čokoladom. Ostavite da se namače 2-3 sata, ali po potrebi možete jesti nakon pola sata.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu Sancho Pancha s kondenziranim mlijekom

Vrlo ukusan kolač se dobije ako se klasičnom kiselom vrhnju doda kondenzirano mlijeko, ono omekšava okus kiselog vrhnja i onda se u kremu više ne može dodati šećer.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pileća jaja - 4 kom .;
• Šećer u prahu - 130 g;
• Pšenično brašno - 100 g;
• Kakao prah - 25 g.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje od 25% masti - 750 g;
• Bijelo kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Vanilin šećer - 12 g.

Za punjenje:

• Orasi - 90 g;
• Konzervirani ananas - 240 g.

Pokriti:

• Krema od 33% - 100 g;
• Vanilin šećer - 10 g.

Za glazuru:

• Čokolada - 100 g;
• Masno vrhnje – 50 g.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dno kalupa promjera 22 cm obložite papirom za pečenje.

2. U zdjeli sjediniti jaja sa šećerom i mutiti mikserom dok ne povećaju volumen.

3. U drugu zdjelu prosijati brašno i kakao prah, pomalo dodavati u jaja i umutiti.

4. Tijesto izlijte u kalup i pecite oko pola sata. Izvadite biskvit iz pećnice i ohladite u kalupu.

5. Punomasno kiselo vrhnje umutiti sa kondenziranim mlijekom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto.

6. Od ananasa ocijediti sirup, same plodove narezati na kockice.

7. Orašaste plodove zagrijte u suhoj tavi, po mogućnosti odstranite suhe smeđe ljuske i grubo nasjeckajte nožem.

8. Biskvit narežite na kocke ruba 2 cm i stavite u kremu. Tamo pošaljite orahe i ananas. Pažljivo promiješajte i stavite na tanjur u obliku čvrsto zbijenog brežuljka.

9. Za premazivanje istucite hladno vrhnje (može se držati u zamrzivaču oko 5-10 minuta) s vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti vrh. Ovom kremom žlicom premazati površinu torte.

10. Za glazuru vrhnje zakuhajte i prelijte preko čokolade izlomljene na sitne komadiće, miješajte dok se čokolada ne otopi. Ovom glazurom preliti dobro ohlađen kolač.

Dobar tek!

Ukusna čokoladna torta Sancho Pancho

Za ljubitelje svega čokoladnog, predstavljamo Pancho tortu koja osim čokoladnog biskvita sadrži i kremu. Banane možete zamijeniti trešnjama, također će biti ukusno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pšenično brašno - 1,5 šalice;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Kefir 3,2% masti - 1 staklo;
• Šećer u prahu - 1 šalica;
• Kakao prah - 2 žlice. l.;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

Za punjenje:

• Banane - 3 kom.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 26% - 350 g;
• Kakao prah - 1 žlica. l.;
• Šećer u prahu - 1 šalica.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte jaja i šećer s prstohvatom soli, tucite dok ne postane pjenasto i poveća volumen. Dodajte punomasni kefir i promiješajte.

2. Brašno prosijati s kakaom i praškom za pecivo, dodavati malo po malo u smjesu od jaja i dobro umutiti mikserom.

3. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, tepsiju namažite uljem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup i stavite peći 20-30 minuta. Ako je promjer kalupa velik, možda će se tijesto brže ispeći. Provjerite metodom suhih ražnjića.

4. Biskvit ohladite u kalupu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak.

5. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, kakao i šećer, mutite mikserom oko 5 minuta, stavite u hladnjak, prethodno odvojivši oko 100 g vrhnja za završni premaz.

6. Biskvit narežite na kocke srednje veličine. Banane ogulite i narežite na ploške debljine oko 4 mm.

7. Kocke biskvita podijeliti na 3 dijela. Prvi dio stavite na posudu, obilato premažite kremom i na nju poslažite banane.

8. Sljedeći sloj biskvita bit će nešto manjeg promjera kako bi se napravio brežuljak. Biskvit također prelijte čokoladnom kremom i prekrijte ploškama banane.

9. Preostali biskvit pomiješati s preostalom kremom, ploške banane narezati na četvrtine i dodati u biskvit, izmiješati. Od ove smjese napravite gornji dio torte.

10. Špatulom ili žlicom premažite tortu kremom i stavite u hladnjak da se dobro upije.

Dobar tek!

Jednostavan recept s breskvama

Kao opciju, u nadjev za Pancho tortu možete dodati svježe breskve, potrebno je odabrati sočne i zrele breskve. Desert ispada vrlo nježan, prozračan i istinski ljetni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 4.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pileća jaja - 3 kom .;
• Šećer u prahu - 70 g;
• Pšenično brašno - 75 g;
• Kakao prah - 1 žlica. l.;
• Kukuruzni škrob - 10 g;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 g.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 26-30% masti - 500 g;
• Šećer u prahu - 120 g.

Za punjenje:

• Svježe breskve - 6 kom .;
• Maslac 82,5% - 1 žlica. l.;
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.

Za glazuru:

• Tamna čokolada - 130 g;
• Krema 33% - 60 ml.

Proces kuhanja:

1. Breskve narežite na 10 komada, koštice bacite. U tavi rastopite maslac, dodajte šećer. U tu tekućinu stavite breskve i pržite ih na jakoj vatri oko 2-3 minute. Ohlađene breskve stavite u sito, a sok ulijte u šalicu.

2. Dobro ohlađenu kiselu pavlaku umutiti dok ne postane pjenasta, dodati prah i sok ocijeđen od breskvi, ponovo umutiti. Stavite u hladnjak.

3. Za biskvit izmiksati jaja sa šećerom, mutiti mikserom dok ne postane pjenasto i masa ne dobije volumen. U to prosijte brašno, kakao, škrob i prašak za pecivo.

4. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, stranice premazati maslacem i posuti brašnom, ostatak otresti.

5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10-15 minuta. Ohladite i narežite na kocke veličine 2 cm.

6. Biskvit pomiješati sa kiselim vrhnjem (ostaviti malo za premazivanje), dodati breskve. Mokrim rukama od smjese oblikujte tobogan na lim, premažite kremom i stavite u hladnjak da se upije.

7. Vrhnje zakuhajte, čokoladu sitno nasjeckajte i umiješajte u vrhnje dok se ne otopi, a zatim glazuru malo ohladite. Ohlađeni kolač prelijte glazurom.

Dobar tek!