Praška klasična torta

Praška torta je klasični desert poznat još iz vremena SSSR-a. Razmišljate kako iznenaditi svoje goste? Pokušajte napraviti prašku tortu kod kuće, a naš izbor od 10 klasičnih recepata s fotografijama korak po korak pomoći će vam.

Klasični recept za Prašku tortu prema sovjetskim vremenima

Vaši će gosti cijeniti ovo veličanstveno remek-djelo sovjetske kuhinje. Nježna, umjereno slatka, vrlo čokoladna torta ukusne teksture i poznatog okusa iz djetinjstva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

1. 
   Kako napraviti prašku tortu kod kuće po klasičnom receptu? Odvojite 6 jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke i 80 grama šećera tucite mikserom u čvrsti snijeg. Žumanjke miksati s preostalim šećerom dok masa ne postane homogena, slična kremi (prvo samljeti žlicom, a zatim tući mikserom, tako će tekstura kreme biti svilenkastija). Izmiksati umućene bjelanjke i žumanjke.
2. 
   Prosijte brašno i pažljivo, u malim obrocima, dodajte u tijesto uz stalno miješanje. Prosijati 25 grama kakaa u prahu kroz sito i dodati u tijesto. U razmućena jaja i brašno dodajte 40 grama maslaca koji ste nekoliko sati prije kuhanja izvadili iz hladnjaka i dobro promiješajte.
3. 
   Koru pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva Celzijusa sat vremena. Gotovu tortu potrebno je potpuno ohladiti i prerezati po dužini na 3 komada jednake debljine.
4. 
   Uzmite 7. jaje i odvojite žumanjak od bjelanjaka. Proteini vam neće trebati pa ih stavite u hladnjak ili zamrznite. U žumanjak ulijte vodu i 120 mililitara kondenziranog mlijeka. Temeljito promiješajte i stavite na vatru. Skuhajte kremu, neprestano miješajući.
5. 
   200 grama omekšalog maslaca treba pomiješati sa vanilin šećerom i mutiti mikserom dok se ne dobije meka prozračna masa. U kremu dodajte 10 grama kakaovog praha i dobro promiješajte. Ulijte ohlađenu kremu i još jednom sve sastojke dobro izmiješajte.
6. 
   Vrijeme je da počnete sastavljati tortu! Da biste to učinili, podijelite kremu na dva približno jednaka dijela i stavite prvi koru na široki tanjur. Odozgo ga dobro premazati kremom od čokolade. Zatim prekrijte drugim korom i ponovno premažite kremom. Trećim i zadnjim slojem prekrijte kolač kremom.
7. 
   Otopite marmeladu u vodenoj kupelji (možete zamijeniti konfituru ili džem) i prelijte po vrhu torte.
8. 
   Otopite čokoladicu u vodenoj kupelji, dodajte joj 50 grama omekšalog maslaca i dobro promiješajte. Dobivenom glazurom prelijte cijelu tortu i stavite je u hladnjak da se čokoladni fudge prožme i potpuno stvrdne. Ukusna Praška čokoladna torta je spremna!

Klasična praška čokoladna torta kod kuće?

Vrlo ukusna, vrlo čokoladna, vrlo draga osobi koja je odrasla u doba SSSR-a, Praška torta. Sada svatko od vas može kod kuće pripremiti ovaj prekrasan kolač jer sve što vam treba je jako malo: dobar recept i inspiracija.

Sastojci:

• Pileća jaja - 7 kom.
• Šećer u prahu - 250 g
• Voda - 1 čaša
• Vanilin šećer - 2 žličice.
• Brašno - 120 g
• Maslac - 350 g
• Kondenzirano mlijeko - 110 g
• Kakao prah - 45 g
• Bilo koji džem - po ukusu
• Čokolada - 1 bar

Proces kuhanja:

1. Prvo uzmite duboku zdjelu i u nju prosijte 35 grama kakaa u prahu i 120 grama brašna, dodajte žličicu vanilin šećera. Tijekom prosijavanja suhi sastojci se spajaju s kisikom, a pečenje pomoću njih postaje nježno i prozračno, u tijestu se ne stvaraju grudice, lako se tuče i dobiva jednoličnu teksturu.

2. Otopite 150 grama maslaca u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Jaja razbiti u posebnu zdjelu, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U 6 žumanjaka dodati 80 grama šećera i mikserom jako dobro umutiti jaja i šećer. Masa jaja bi trebala postati bijela i značajno se povećati u veličini.

4.Sada morate temeljito istući bjelanjke (imajte na umu da moraju biti ohlađeni). Prvo tucite samo bjelanjke oko 2 minute, a zatim im postepeno dodajte još 80 grama šećera u prahu. Nastavite mutiti dok se bjelanjci i šećer ne pretvore u čvrstu pjenu. Možete čak pokušati okrenuti zdjelu i ako bjelanjci ne iscure, onda su dobro umućeni.

5. Sada dolazi ključni trenutak: spojiti sva tri dijela. Žumanjcima prvo treba dodati dio umućenog bjelanjaka i lagano promiješati silikonskom kuhačom. Zatim dodajte nekoliko žlica čokoladnog brašna i ponovno promiješajte. Nastavite miksati sastojke na ovaj način dok vam ne ponestane sastojaka i dobijete glatko čokoladno tijesto.

6. U tijesto ulijte otopljeni maslac i promiješajte. Dobit ćete mekano tijesto ugodne konzistencije.

7. Pećnicu upaliti na 200ºC, dok u nju stavite tijesto treba biti dobro zagrijano.

8. Navedena količina sastojaka je izračunata za kalup promjera 20 centimetara. Posudu za pečenje treba prekriti papirom za pečenje, koji zauzvrat treba namazati malom količinom biljnog ulja. Stavite tijesto u kalup u dobro zagrijanu pećnicu na 35-40 minuta (vrijeme kada je kora gotova može varirati ovisno o vašoj pećnici). Ako ste čačkalicom proboli kolač ostaje suh, znači da je gotov i da možete izvaditi kalup iz pećnice.

9. Kolač ohladite, a kada se skroz ohladi zamotajte u prozirnu foliju i ostavite oko 9 sati. Za to vrijeme će se dobro skuhati i neće se raspadati prilikom rezanja.

10.Tortu pažljivo prerežite po dužini na 3 jednaka dijela. To možete pokušati oštrim nožem ili koncem za zube.

11. Da bi kolač bio vlažan, potrebno je pripremiti šećernu impregnaciju. Priprema se jednostavno: 90 grama granuliranog šećera otopi se u 200 mililitara vode i prokuha. Sirup ostavite sa strane i krenite s pripremom kreme.

12. Istucite žumanjak i 20 mililitara vode, dodajte kondenzirano mlijeko. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Potrebno je neprestano miješati. Kada krema zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne postane gusto, ne zaboravite stalno miješati. Ohladite kremu pa istucite sa 100 grama omekšalog maslaca, 10 grama kakaa i žličicom vanilin šećera.

13. Ohlađenim sirupom preliti prvu tortu i namazati kremom. Ponovite isto s preostalim kolačima. Zadnju pogačicu premažite džemom.

14. Čokoladu otopiti na vodenoj kupelji, pomiješati sa 100 grama maslaca i glazurom preliti kolač.

Uživajte u jelu!

Praška torta po receptu bake Eme

Baka Ema postala je poznata po svojoj ljubavi prema kuhanju. Sin Emmine bake stvorio joj je YouTube kanal koji je vrlo brzo osvojio ljubav i priznanje brojnih pretplatnika. Tajna bake Eme je jednostavna – svoj posao treba voljeti svim srcem i u svako jelo unijeti djelić duše. Razlika između praške torte prema receptu Emmine bake i klasičnog recepta je u tome što torta nije prekrivena čokoladnom glazurom, već kremom.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 320 g
• Kondenzirano mlijeko - 800 g
• Pileća jaja - 4 kom.
• Kakao prah - 200 g
• Kiselo vrhnje - 0,5 l
• Maslac – 300 g
• Šećer - 0,5 kg
• Vanilin šećer - 20 g
• Prašak za pecivo za tijesto - 5 g

Proces kuhanja:

1.U zdjelu ulijte 400 mililitara kondenziranog mlijeka, a zatim dodajte 100 grama kakaa u prahu prosijanog kroz sito. Pjenjačom dobro izmiješajte oba sastojka, a zatim umiješajte 4 jaja. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umijesite tijesto.

2. U tijesto dodati pola kilograma šećera i 10 grama vanilin šećera. Ponovo izmiješajte sve sastojke. U posebnu zdjelu prosijte 320 grama brašna (potrebno je prosijati, inače će kolač ispasti težak i s grudicama). U tijesto u malim obrocima i uz stalno miješanje dodavati brašno i 5 grama praška za pecivo. Dodajte 500 mililitara kiselog vrhnja i zamijesite homogeno, umjereno gusto tijesto.

3. Zagrijte pećnicu na 180-190ºS. Podmažite posudu za pečenje malom količinom omekšalog maslaca (ili biljnog ulja bez okusa) i ulijte tijesto. Poravnajte ga i stavite tepsiju u pećnicu. Kolač će se peći otprilike 45 minuta, najbolje je provjeriti spremnost kolača čačkalicom, jer ovisno o vašoj pećnici može vam trebati više ili manje vremena za pečenje.

4. Kolač ostaviti da se dobro ohladi. Najbolje je da prođe oko 5 sati prije nego počnete sastavljati tortu. Zatim ga pažljivo prerežite po dužini na tri dijela.

5. Dok se torta hladi, vrijeme je za pripremu kreme. Da biste to učinili, u velikoj zdjeli pomiješajte 300 grama omekšalog maslaca (ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 1,5 sat), 100 grama kakaa, 400 mililitara kondenziranog mlijeka i 10 grama vanilin šećera. Sve sastojke jako dobro umutiti mikserom. Krema će biti dosta gusta i viskozna. Njime premažite kako treba sve torte, a vrh i strane torte također ukrasite kremom.Gotovu tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema stegne.

Uživajte u jelu!

Kako kuhati ukusnu prašku tortu u laganom štednjaku?

Danas je multicooker mnogim domaćicama zamijenio kotao, lonac, tavu, pa čak i pećnicu. Vlasnici ovog čuda tehnologije tvrde da u laganom kuhalu možete kuhati bilo što: od mliječne kaše do rođendanske torte. Danas vas pozivamo da probate napraviti poznatu Prašku tortu u laganom kuhalu.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Vrhunsko brašno - 1,5 šalice
• Soda - 1 žličica.
• Šećer - 300 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Vanilin - po ukusu
• Maslac – 200 g
• Kakao prah - 6 žlica. l.
• Mlijeko – 50 ml

Proces kuhanja:

1. U dublju zdjelu razbiti 3 jaja, dodati 200 grama šećera i mutiti mikserom 2 minute, zatim dodati malo vanilin šećera, 1 žličicu sode i 200 grama kiselog vrhnja (njegova masnoća ne smije biti veća od 20% ). Sve sastojke ponovo mutiti mikserom 2 minute.

2. Sada trebate dodati 2 žlice kakaa u prahu i pola limenke kondenziranog mlijeka. Miješajte cijeli sadržaj posude dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

3. Prosijte 1,5 šalicu brašna kroz sito u posebnu zdjelu. Prosijavanje je vrlo važan korak u receptu za pečenje. Tako se brašno obogaćuje kisikom, što omogućuje da pečenje bude lagano i prozračno.

4. Malo po malo, nastavljajući neprestano miješati tijesto, dodajte brašno u malim obrocima. U konačnici, konzistencija gotovog tijesta trebala bi nalikovati kiselom vrhnju u svojoj debljini. Ako je tijesto tečnije dodajte još malo brašna.

5.Podmažite zdjelu multicookera malom količinom omekšalog maslaca. Stavite tijesto u zdjelu, zatvorite poklopac i krenite svojim poslom. Multicooker će sam peći kolač u načinu rada "Pečenje" 1 sat.

6. Dobivenu podlogu pažljivo izvadite iz kalupa. Biskvit je vrlo jednostavno izvaditi pomoću bijele posude za kuhanje na pari koja dolazi uz multicooker. Stavite ga u zdjelu, a zatim okrenite zdjelu (rukavicama za pećnicu!), biskvit će završiti na zdjeli s rupama, možete ga ostaviti da se odmah ohladi ili ga možete prebaciti na tanjur ili žicu. rešetku na isti način (gornji dio poklopiti tanjurom i okrenuti).

7. Krem maslac (150 grama) sa 2 žlice kakaovog praha i pola limenke kondenziranog mlijeka. Da bi se maslac dobro umutio potrebno ga je držati na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Maslac s kondenziranim mlijekom trebate mutiti mikserom oko 2-3 minute, sada vam treba krema da se malo stvrdne. Da biste to učinili, stavite ga u hladnjak na 1, ili još bolje, 1,5 sat.

8. Sada imate vremena za pripremu glazure. Uzmite 2 žlice kakaovog praha, pomiješajte ih s 50 mililitara mlijeka i 100 grama šećera. Ulijte smjesu u zdjelu multicookera i kuhajte oko 5 minuta, uključite način rada "Steam". Kada se glazura zgusne dodati 50 grama putera.

9. Ohlađeni biskvit pažljivo oštrim nožem (možete koristiti i konac za zube ili poseban alat za kolače) prerežite na 3 kore. Svaki koru debelo premažite kremom. Preostalom kremom premažite stranice torte.Tortu prelijte čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak na 5-6 sati da se kore torte prožmu i glazura zgusne. Ukusna, aromatična praška čokoladna torta u sporom štednjaku je spremna!

Uživajte u čajanki vama i vašim gostima!

Jednostavan i ukusan recept za Prašku tortu iz Palycha

Napraviti ovu ukusnu čokoladnu tortu kod kuće nije nimalo teško. Potrošit ćete malo vremena, ali ćete dobiti prekrasan, prirodan, domaći desert koji će zasigurno oduševiti vaše goste.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1,5 šalice
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer u prahu - 300-350 g
• Tamna čokolada - 1 bar
• Kiselo vrhnje - 2 šalice
• Soda bikarbona (gašena) - 1 žličica.
• Jezgra oraha - 100 g
• Kakao prah - 4 žlice. l.
• Krema - 4 žlice. l.
• Maslac – 30 g

Proces kuhanja:

1. Prije svega potrebno je pripremiti podlogu za tortu – koru. Za pripremu pomiješajte 3 jaja i 150 grama šećera u dubokoj posudi. Mikserom mutiti jaja sa šećerom, najbolje barem 5 minuta. Za to vrijeme masa jaja će se približno udvostručiti i dobiti gušću konzistenciju.

2. U umućena jaja sa šećerom dodajte 1 šalicu nemasnog kiselog vrhnja, žličicu već otopljene sode i limenku kondenziranog mlijeka. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom.

3. Prosijte brašno i kakao prah kroz sito u posebnu zdjelu. Ne budite lijeni, potrebno je prosijati brašno kako bi pečenje bilo lagano i nježno. Kakao prah se prosijava kako bi se osiguralo da nema grudica. U tijesto malo po malo dodavati čokoladno brašno.

4. Zagrijte pećnicu na 180ºS.Pripremite posudu za pečenje tako da dno i stranice namažete s malo mekanog maslaca. Čokoladno tijesto izlijte u kalup i stavite peći na 45 minuta.Provjerite spremnost kolača čačkalicom - ako ostane suha, bez grudica tijesta, onda je pečenje spremno.

5. Pažljivo premjestite podlogu za tortu na rešetku da se torta ravnomjerno ohladi i ne razmoči. Zatim ga pažljivo prerežite uzdužno na tri sloja.

6. U posudi za miješanje pomiješajte 150 grama šećera i čašu kiselog vrhnja, a zatim umutite mikserom. Uz mućenje dodajte 2 žlice kakaa u prahu prosijanog kroz sito. Krema je gotova.

7. U vodenoj kupelji otopite tablu tamne čokolade (sa udjelom kakaovca minimalno 70%), ulijte 4 žlice vrhnja i promiješajte. Ovo je naša glazura.

8. Prvi koru stavite na tanjir i obilato premažite kiselim vrhnjem, na nju stavite drugu koru i također je premažite čokoladnom kremom, a zatim tortu prekrijte trećim korom. Preostalom kremom premažite tortu odozgo i sa strane, a vrh torte prelijte čokoladnom glazurom.

9. Jezgre oraha sameljite u blenderu i vrh kolača pospite mrvicama od oraha. Sada ga morate pustiti da se natopi, stavljajući ga u hladnjak na nekoliko sati.

Dobar tek vama i vašim gostima.

Korak po korak recept za prašku tortu s kondenziranim mlijekom

Pokušajte pripremiti ovu jednostavnu, ali vrlo ukusnu verziju nadaleko poznate Praške torte, poznate još iz vremena SSSR-a. Ovaj kolač se vrlo jednostavno i brzo priprema. Ova je opcija savršena za nedjeljni čaj ili obiteljska okupljanja.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 1 šalica + 3 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 1 staklo
• Jaja – 3 kom.
• Kondenzirano mlijeko - 400 ml
• Brašno - 2 šalice
• Voda - 3 žlice. l.
• Gašena soda - 1,5 žličice.
• Kakao prah - 6 žlica. l.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.
• Maslac - 350 g

Proces kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte 3 jaja i čašu granuliranog šećera. Žlicom mutiti jaja sa šećerom dok masa od jaja ne postane svijetle boje.

2. U jaja sa šećerom u tankom mlazu ulijte 200 mililitara kondenziranog mlijeka. Dobro promiješajte. Zatim dodajte čašu kiselog vrhnja (s niskim postotkom masti), gašenu sodu s octom, 2 žlice kakaovog praha (prethodno prosijanog kroz sito). Sve sastojke dobro promiješajte.

3. U posebnu zdjelu prosijte brašno pomoću sita. Brašno morate prosijati svaki put kada ćete nešto peći. Prilikom prosijavanja brašno se obogaćuje kisikom i oslobađa se grudica, što izuzetno pozitivno utječe na kvalitetu pečenja.

4. U ostatak tijesta dodajte brašno. Ali zapamtite da ne smijete sipati sve brašno odjednom, dodajte u malim dijelovima, svaki put, temeljito miješajući sve sastojke.

5. Uključite pećnicu. Trebao bi imati vremena da se zagrije do 190 stupnjeva. U međuvremenu pripremite tepsiju koju je potrebno malo namazati omekšalim maslacem kako se kolač ne bi zalijepio za tepsiju (ukoliko koristite silikonski kalup, ne morate ju mazati maslacem) . Tijesto prebacite u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko pola sata. Konačno vrijeme pečenja uvelike će ovisiti o tome je li vaša pećnica stara ili ne, plinska ili električna itd. Spremnost se uvijek provjerava čačkalicom: ako na njoj nema tragova tijesta, kolač se može izvaditi iz pećnice.

6. Dok se podloga za tortu hladi imate vremena pripremiti kremu.Da biste to učinili, tucite meki maslac sa 200 mililitara kondenziranog mlijeka i 2 žlice kakaovog praha (ne zaboravite prosijati kakao). Maslac se obično omekšava nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Stoga izvadite maslac iz hladnjaka otprilike 1,5-2 sata prije kuhanja.

7. Kada se kolač potpuno ohladi, pažljivo ga prerežite po dužini na 3 dijela (oštrim nožem ili koncem). Svaki kolač obilato namažite čokoladnom kremom. Preostalom kremom namažite gornji sloj i stranice torte.

8. Dok se torta namače, potrebno je pripremiti završni dodir - gustu čokoladnu glazuru. Priprema se jednostavno: u manju kutlaču ulijte 3 žlice vode, dodajte 2 žlice kakaovog praha i 3 žlice šećera. Zagrijte sadržaj tave, dobro promiješajte i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ugasite štednjak i u vruću glazuru dodajte 50 grama maslaca.

9. Gotovu tortu prelijte čokoladnom glazurom, ostavite da se stegne, a potom stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi kolači imali vremena da prožmu.

Uživajte u jelu!

Praška torta prema receptu Julije Vysotskaya

Recepti Yulia Vysotskaya jednostavni su za pripremu i pristupačni. Praška torta po njenom receptu nije bila iznimka. Unatoč činjenici da je ovo prilično naporan kolač za pripremu, Yulia je uspjela maksimalno pojednostaviti sve faze pripreme. Hoćemo li probati kuhati?

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 šalice
• Maslac – 250 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Kakao prah - 8 žlica. l.
• Šećer u prahu 1,5 šalice
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Soda bikarbona – 1 žličica.
• Mlijeko - 3 žlice. l.
• Pileća jaja - 3 kom.

Proces kuhanja:

1.Uzmite duboku zdjelu u kojoj će vam biti zgodno tući. U zdjelu razbiti 3 jaja i dodati čašu šećera. Umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori pjena 3-5 minuta, dodajte 3 žlice kakaa u prahu prosijanog kroz sito, promiješajte, a zatim dodajte čašu kiselog vrhnja. Sve sastojke dobro promiješajte.

2. Žličicu sode treba ugasiti u žlici octa, a zatim dodati u jaja, šećer i kiselo vrhnje. U zasebnu duboku zdjelu prosijte 2 šalice pšeničnog brašna, pa ga postupno dodajte u tijesto (ovisno o kvaliteti brašna i ostalih proizvoda, možda će vam trebati manje ili više brašna).

3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite posudu za pečenje promjera 20-24 centimetra. Stranice i dno tepsije premažite omekšalim maslacem. Čokoladno tijesto podijelite na 4 jednaka dijela - to će biti budući korovi torte. Ulijte prvi dio tijesta u kalup i stavite ga u pećnicu koja je za to vrijeme već dobro zagrijana. Budući da će u tavi biti malo tijesta, neće trebati više od 10 minuta da se peče; ovisno o pećnici, konačno vrijeme pečenja može malo varirati, pa provjerite spremnost kolača pomoću čačkalice ili štapića. Na ovaj način ispeći 4 kolača.

4. Dok se kolačići peku pripremite kremu. Uzmite 250 grama omekšalog maslaca (koji je odstajao na sobnoj temperaturi oko sat vremena), dodajte mu pola limenke kondenziranog mlijeka i 3 žlice prosijanog kakaa u prahu. Lagano umutiti sve sastojke dok se ne dobije gusta, homogena čokoladna masa. Kremu ostaviti sa strane.

5. Sada je na redu čokoladna glazura.Trebat će kuhati na štednjaku, pa pripremite manju kutlaču u koju uspite pola čaše šećera u prahu, 2 žlice kakaovog praha (obavezno prosijanog), 3 žlice mlijeka i dobro promiješajte. Lonču stavite na vatru i zakuhajte sadržaj, kuhajte nekoliko minuta, maknite lonac s vatre i u vruću glazuru dodajte 1 žlicu maslaca, dobro promiješajte.

6. Kolače je potrebno potpuno ohladiti i tek onda krenuti sa slaganjem torte. Prvi koru stavite na široki tanjur i obilato premažite kremom. Kreme bi trebalo biti otprilike 1/3 ukupnog volumena. Koru kreme prekrijte drugom korom koja je također prekrivena korom kreme, zatim trećom korom i opet korom kreme. Četvrtu tortu nema potrebe premazivati ​​kremom. Gotovu tortu prelijte glazurom i ravnomjerno rasporedite po svim stranama torte. Sada je potrebno ostaviti tortu da se natopi 4-6 sati u hladnjaku i možete je poslužiti.

Dobar tek!

Prag s receptom Olge Matvey

Olga Matvey popularna je kulinarska blogerica zahvaljujući činjenici da su svi njezini recepti jasni, pristupačni, laki za praćenje i što je najvažnije, vrlo ukusni. Pozivamo vas da pripremite poznati Praški kolač, klasik sovjetske kuhinje. Ako volite čokoladu u svim njenim oblicima, onda će vam se ova torta od čokolade u tijestu, kremi i glazuri sigurno svidjeti.

Sastojci:

• Mlijeko – 0,5 l
• Maslac - 0,45 kg
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer - 410 g
• Soda bikarbona – 1 žličica.
• Ocat – 2 žličice.
• Kakao prah – 150 g + 5 žlica. l.
• Kondenzirano mlijeko - 300 ml
• Kiselo vrhnje - 0,2 kg
• Pšenično brašno - 200 g
• Konjak - 1 čaša

Proces kuhanja:

1.Imajte na umu da svi sastojci trebaju biti sobne temperature (osobito maslac i jaja). Stoga ih prije kuhanja unaprijed izvadite iz hladnjaka.

2. U zdjelu za miješanje (duboku, s visokim stranicama) razbijte 3 kokošja jaja i tucite ih mikserom 3 minute, kada vidite da imate dobru pjenu, dodajte čašu šećera u malim obrocima. Nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi u smjesi jaja. Zatim postupno ulijevajte 150 mililitara kondenziranog mlijeka, a zatim dodajte 200 grama kiselog vrhnja. Ponovno sve sastojke dobro izmiksajte mikserom.

3. U posebnu zdjelu prosijte 180-200 grama pšeničnog brašna i 3 žlice kakaa u prahu. Time ćete izbjeći stvaranje grudica u tijestu. U zdjelu s razmućenim jajima u malim obrocima dodajte prosijano brašno. Dobiveno čokoladno tijesto dobro izmiješajte.

4. Octom ugasite sodu i dodajte je u tijesto prije nego što je svo brašno potpuno dodano. Soda će pomoći da se tijesto opusti i učini ga prozračnim.

5. Vrijeme je da upalite pećnicu da se zagrije na 180ºC. Za to vrijeme izvaditi tepsiju u kojoj će se peći podloga za tortu. Ako koristite kalup koji nije silikonski, dno i stijenke kalupa obavezno premažite suncokretovim uljem ili maslacem, inače tijesto može zagorjeti. Tijesto izlijte u kalup i pecite u jako dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata. Imajte na umu da vrijeme kuhanja može značajno varirati ovisno o modelu i starosti vaše pećnice. Najbolje je provjeriti spremnost baze pomoću drvene čačkalice. Nakon što je torta gotova, ohladite je 12 sati (treba da odleži kako treba).

6.U kutlači pomiješajte čašu konjaka i 180 grama šećera u prahu. Masu od konjaka prokuhati, zatim smanjiti vatru i kuhati dok alkohol ne ispari i masa se zgusne (oko pola sata).

7. U 400 grama omekšalog maslaca dodajte 150 mililitara kondenziranog mlijeka, 2 žlice prosijanog kakaa u prahu i oba sastojka jako dobro miješajte 5 minuta mikserom. Krema se treba dobro zgusnuti.

8. Glazura koja će pokriti naš kolač kuha se u vodenoj kupelji. Trebate pomiješati pola litre mlijeka, 150 grama kakaa i 50 grama granuliranog šećera. Skuhati glazuru uz stalno miješanje. Morate kuhati dok ne dobije ugodnu, homogenu konzistenciju. Na samom kraju u glazuru dodati 50 g maslaca i izmiksati.

9. Dobro ohlađen temeljac prerezati uzdužno na 3 dijela. Svaki dio obilno poškropite impregnacijom od konjaka. Sve torte, osim gornje, premazati kremom. Kremom je potrebno premazati i stranice torte. Gotovo gotovu tortu stavite u hladnjak na 1,5 sat kako bi se kolači pravilno natopili.

10. Ohlađeni kolač ravnomjerno prelijte glazurom od čokolade i ponovno ohladite dok se glazura dobro ne stegne. Veličanstvena Praška čokoladna torta je spremna! Dobar tek!

Kako ispeći ukusnu prašku tortu s vrhnjem?

Nježna, umjereno slatka verzija poznate Praške čokoladne torte. Ovaj kolač savršen je za ugodna obiteljska okupljanja ili nedjeljni ručak.

Sastojci:

Za bazu:

• Šećer u prahu - 220 g
• Kakao prah - 20 g
• Pšenično brašno - 0,5 kg
• Jaja – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 0,25 kg
• Kondenzirano mlijeko - pola limenke
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5-2 žličice.

Za impregnaciju:

• Berry sirup - na okus

Za glazuru:

• Maslac – 50 g
• Kakao prah - 4 žlice. l.
• Kiselo vrhnje i granulirani šećer - po 50 g

Za kremu:

• Kakao prah - 2,5-3 žlice. l.
• Kondenzirano mlijeko - pola limenke
• Ulje – 0,25 kg

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno pripremiti podlogu za tortu. Da biste to učinili, morate dobro umutiti 3 jaja s 220 grama šećera. Tucite oko 5 minuta dok se smjesa ne poveća.

2. Dok mutite, dodajte ½ limenke kondenziranog mlijeka i 250 grama kiselog vrhnja. Sve sastojke dobro promiješajte.

3. Brašno i kakao potrebno je prosijati kroz sito, a zatim im dodati 2 žličice praška za pecivo. Pomiješajte sva tri sastojka i pažljivo ih u malim obrocima dodajte umućenim jajima. Miješajte mikserom dok tijesto ne postane homogeno. Možete dodati 100 grama manje brašna, tada će tijesto biti mekše.

4. Naša baza će se peći u multicookeru na načinu rada "Pečenje" 1 sat.

5. Za to vrijeme ćete imati vremena pripremiti i kremu i glazuru. Za kremu ćete morati spojiti mekani maslac s preostalim kondenziranim mlijekom. A 3 žlice kakaa prosijanog kroz sito pomoći će kremi dati čokoladnu nijansu.

6. Glazuru je potrebno kuhati u vodenoj kupelji. Pomiješajte sve potrebne sastojke (osim maslaca), promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Sada možete dodati ulje i promiješati.

7. Ohlađen kolač prerezati na 3 dijela. Svaku tortu natopite sirupom od bobica. Prvi i drugi koru debelo namažite kremom. Gornji i bočni dio torte premažite čokoladnom glazurom, a potom tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro upije.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Praški kolač s pekmezom od marelica

Neobična, moglo bi se reći, ljetna varijanta poznatog deserta. Kolač je bogatog okusa marelice koji se savršeno slaže s čokoladnom kremom.

Sastojci:

Za koru:

• Maslac - 40 g
• Pileća jaja - 6 kom.
• Kakao prah - 20 g
• Šećer u prahu - 140 g
• Pšenično brašno - 120 g

Za čokoladnu kremu:

• Kondenzirano mlijeko - 200 g
• Kakao - 10 g
• Voda za piće - 20 g
• Pileći žumanjak - 2 kom.
• Ulje - 1 pakiranje
• Vanilin - po ukusu

Za tamnu glazuru:

• Tamna čokolada - 1 bar
• Ulje - 100 g

Za namakanje kolača:

• Džem od marelica - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Prije svega pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke dodati 70 grama šećera u prahu i mutiti mikserom dok masa ne pobijeli.

2. Također tucite bjelanjke sa 70 grama šećera u prahu dok ne postanu čvrsti snijeg. To obično traje oko 5 minuta neprekidnog mućenja.

3. U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano pšenično brašno i prosijani kakao prah.

4. Sjediniti pjenasto bjelančevine sa umućenim žumanjcima, promiješati i postupno dodavati čokoladno brašno. Umijesiti tijesto.

5. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva ispeći čokoladnu podlogu za tortu. Za to će vam trebati od 30 do 45 minuta ovisno o modelu pećnice. Kada je kolač gotov, ohladite ga na rešetki, a nakon što se potpuno ohladio i odstajao nekoliko sati, prerežite ga na 3 kolača.

6. Skuhajte kremu u vodenoj kupelji. Pomiješajte 2 žumanjka s kondenziranim mlijekom, 20 grama vode i kuhajte nekoliko minuta. Za to vrijeme masa bi trebala imati vremena da se zgusne. Umutite omekšali maslac i malo vanilina dok ne postanu kremasti, pomiješajte s vrhnjem kuhanim u vodenoj kupelji.Dodajte kakao i dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

7. Kolačiće prvo natopite pekmezom od marelica, a zatim ih debelo namažite kremom, a gornji kolač ostavite bez premaza. Sada pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj pećnici), dodajte joj maslac i dobro promiješajte. Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko vrha i stranica torte. Po želji vrh torte možete ukrasiti orasima, kandiranim voćem, čokoladom ili šećerom u prahu.

8. Stavite tortu u hladnjak za namakanje najmanje 4 sata. Kolač je spreman, možete pozvati goste za stol!