Kolač od ptičjeg mlijeka kod kuće

Kolač od ptičjeg mlijeka kod kuće prava je poslastica iz djetinjstva. Donedavno se njegov recept držao u velikoj tajnosti, a danas ga može pripremiti svaka domaćica. Domaća torta ispada jednako ukusna, i što je najvažnije, potpuno prirodna. Kraljevski užitak!

Kolač od ptičjeg mlijeka - klasični recept prema SSSR GOST-u

Kolač od ptičjeg mlijeka, klasični recept prema GOST-u SSSR-a, nevjerojatno je ukusan i najpopularnija sovjetska poslastica! Nekada se za njega čekalo u dugim redovima, a danas ga možete jednostavno pripremiti kod kuće. Malo strpljenja - i najdelikatniji desert s prozračnim punjenjem bit će na vašem stolu!

1. 
   Kako pripremiti kolač od ptičjeg mlijeka prema klasičnom receptu iz sovjetske ere (GOST) kod kuće? Krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte pileće žumanjke s granuliranim šećerom, soli, dodajte im vanilin šećer i promiješajte. Ovu masu umutiti mikserom. U smjesu postupno dodajte maslac (100g) i nastavite mutiti. Kada masa dobije volumen i pobijeli, gotova je.
2. 
   Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i pomiješajte s kremastom smjesom od jaja te oblikujte tijesto.
3. 
   Sada uzmite posudu za pečenje. Na dno stavimo poseban papir, na njega izlijemo tijesto i poravnamo po promjeru kalupa.
4. 
   Stavite tepsiju u pećnicu. Kolač ćemo peći oko 20 minuta, temperatura treba biti 200 stupnjeva.
5. 
   Za to vrijeme prelijte želatinu vodom sobne temperature (125 ml.) Ostavite da nabubri.
6. 
   Kada je torta pečena, izvadite je iz kalupa i uklonite zalijepljene papiriće.
7. 
   Sada idemo na pripremu kreme. Uzmite dublju zdjelu i u nju stavite maslac (160 gr) i umutite mikserom velikom brzinom. Dodajte mu kondenzirano mlijeko (ne dodajte sve odjednom, već postepeno). Nastavljamo tući.
8. 
   Želatinu stavite u lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak. Zagrijte smjesu na 60 stupnjeva i ostavite da se ohladi.
9. 
   U posebnoj posudi mikserom istucite bjelanjke. Dodajte im šećer, limunsku kiselinu, vanilin šećer, a zatim dodajte želatinu. I nastavljamo tući.
10. 
    Sjediniti puter kremu sa kremom od bjelanjaka i umutiti mikserom na manjoj brzini.
11. 
    Kolač velikim nožem prepolovite tako da dobijete dva tanja kolača.Stavite prvu tortu u kalup. Na to stavite malo soufflé kreme. Pokrijte ga drugim slojem torte. I opet dodajte soufflé. U ovom obliku tortu stavite u hladnjak oko 2 sata.
12. 
    U loncu pomiješajte šećer (40 g) i vrhnje. Stavite na štednjak i držite dok se šećer ne otopi. U drugu posudu stavimo čokoladu, napunimo je pripremljenom kremom i također stavimo na štednjak. Čekamo da se čokolada otopi, ne zaboravite miješati. Na kraju dodajte maslac (30 g). I držite na štednjaku još 5 minuta.
13. 
    Izvadite tortu iz hladnjaka i prelijte je glazurom. I vratiti na 1,5 sat da se glazura stvrdne.

Spreman! Možete doći za stol! Dobar tek!

Ptičje mlijeko sa želatinom kod kuće

Kolač od ptičjeg mlijeka sa želatinom kod kuće - najdelikatniji soufflé na prozračnom biskvitu, preliven gustom tamnom čokoladom! Ova poslastica, porijeklom iz SSSR-a, još uvijek je popularna. Mnogima je ovo omiljena slastica od djetinjstva. I doista, malo što može usporediti ovaj okus! Probaj!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 5 sati

Sastojci:

• Pšenično brašno - 240 gr.
• Jaja (bjelanjci) - 2 kom.
• Jaja (žumanjak) - 2 kom.
• Maslac (puter) - 350 gr.
• Šećer - 560 gr.
• Limunska kiselina - ½ žličice.
• Želatina - 10 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 100 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Čokolada - 100 gr.
• Voda - 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Za biskvit izmiksajte mekani maslac (100g) sa šećerom (100g). Tući ćemo masu dok ne postane homogena. Dodati 1 žumanjak i nastaviti mutiti. Zatim dodati još jedan žumanjak i brašno. Uz dalje mućenje zamijesite tijesto.

2. Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Stavite tijesto na papir, poravnajte ga po promjeru dna i stavite peći 20 minuta.

3.Gotovu tortu izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi i prerežite je po dužini na dva identična sloja biskvita.

4. Vodu sjediniti sa želatinom, pričekati 20 minuta da nabubri. Zatim staviti na štednjak i držati na vatri dok se želatina ne otopi. Cool.

5. Bjelanjke istucite zajedno s preostalim šećerom. Kad se počne stvarati pjena, dodajte limunsku kiselinu. Nastavite mutiti dok se smjesa ne zgusne. Ulijte želatinu u gotovu proteinsku kremu i ponovno istucite.

6. Maslac (200 gr.). Stavite u duboku zdjelu. Dodajte mu kondenzirano mlijeko i vanilin. Sve umutiti mikserom.

7. U jednoj zdjeli sjediniti dvije kreme (maslac i proteinsku) i dobro izmiksati.

8. Polovicu torte vratiti u kalup. U to uliti točno pola kreme, poravnati i poklopiti drugom polovicom, uliti drugi dio kreme. Kolač staviti u hladnjak da se stegne (2-3 sata).

9. Za to vrijeme otopite čokoladu u loncu s preostalim maslacem (50 g).

10. Izvadite tortu iz kalupa, ukrasite glazurom i ostavite u hladnjaku još pola sata.

Dobar tek!

Korak po korak recept za tortu PtIčije mlijeko s agar-agarom

Kolač Ptičje mlijeko s agar-agarom je ukusan sovjetski biljni desert. Agar-agar je izvrstan analog želatine, soufflé pripremljen na njegovoj osnovi jednostavno se topi u ustima! Nemoguće je otrgnuti se od takve delicije!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

Sastojci:

Biskvit:

• Brašno - 110 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Žumanjci – 4 kom.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Sufle:

• Bjelanjci – 4 kom.
• Šećer u prahu - 350 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 100 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Voda - 140 ml.
• Vanilin - 2 gr.

Glazura:

• Čokolada (gorka) - 120 gr.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Pažljivo razbiti jaja da se bjelanjci i žumanjci ne pomiješaju. Bjelanjke ulijte u čašu i stavite u hladnjak. Izlijte žumanjke u posebnu zdjelu.

2. Maslac (100 g) potrebno je malo otopiti da bude mekan. Pomiješajte ga sa 100 gr. šećer u prahu. I tucite mikserom dok ne dobijete mekani pire.

3. U smjesu dodati 4 žumanjka i dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, nastaviti miješati dok se ne dobije jednolično tijesto.

4. Uzmite poseban papir za pečenje, stavite ga u posudu za pečenje, pa na njega u ravnomjernom sloju rasporedite tijesto za biskvit. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu (200 C) i pecite 20 minuta.

5. Gotov biskvit izvaditi iz pećnice i ohladiti, prerezati po sredini uzdužno na 2 kore.

6. Namočite agar-agar u čašu vode. Neka nabubri nekoliko sati.

7. Pomiješajte maslac (200 g) u posudi s kondenziranim mlijekom i vanilijom. Dobro umutite mikserom da dobijete prozračnu, rahlu masu.

8. Nabubreni agar-agar prebacite u manju posudu, stavite je na štednjak, zakuhajte smjesu i kuhajte još minutu. Za to vrijeme će se agar-agar otopiti.

9. Bjelanjke zajedno sa šećerom u prahu tucite mikserom na velikoj brzini u gustu kremu (ne smije curiti sa mlaznice!). Dodajte sok od limuna i ponovno promiješajte.

10. Kremu od kondenziranog mlijeka stavite u proteinsku kremu i tucite mikserom, dodajte agar-agar i ponovno tucite.

11. Stavite jedan sloj torte u kalup, na njega stavite ½ souffléa i prekrijte ga drugim slojem torte. Rasporedite preostali soufflé. Kalup staviti na hladno 2 sata.

12.Čokoladu izlomite na komadiće, stavite je u lonac zajedno s maslacem (50g) i zagrijte na laganoj vatri.

13. Kada se soufflé zaledio izvadite kolač iz hladnjaka i prelijte ga glazurom. I ostavite još par minuta da se stvrdne.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ptičje mlijeko s grizom i limunom

Kolač od ptičjeg mlijeka s grizom i limunom vrlo je ukusna verzija popularnog sovjetskog deserta! Nježna tekstura nadjeva u kombinaciji s mirisnim biskvitom jednostavno je nevjerojatan užitak! Ovo je nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući desert! Uz takvu poslasticu svaka će se čajanka pretvoriti u praznik!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Sastojci:

• Šećer u prahu - 200 g.
• Maslac - 280 gr.
• Brašno - 160 gr.
• Vanilin - 2 g
• Jaje – 4 kom.
• Prašak za pecivo - 12 gr.
• Kakao prah - 40 gr.
• Limun – 1 kom.
• Krupica – 5 žlica.
• Sol - prstohvat
• Mlijeko – 500 ml.
• Čokolada - 200 gr.
• Biljno ulje - za pečenje

Proces kuhanja:

1. U dublju posudu razbiti jaja i pomiješati ih sa šećerom, soli i vanilijom. Tucite cijelu smjesu dok ne postane rahla i ne poveća volumen za pola.

2. U drugoj zdjeli mikserom umutiti meki maslac (100g), dodati mu brašno i prašak za pecivo. Smjesu nastavljamo mutiti, zatim sjediniti sa smjesom od jaja i izmiješati.

3. Gotovo tijesto podijeliti na 2 dijela. U jedan dodajte kakao prah. Promiješati. Ispeći ćemo dva kolača.

4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Prvi tamni koru ravnomjerno namažite kakaom i stavite u pećnicu na 10 minuta. Izvadimo i gotovu tortu izvadimo iz kalupa. Kalup ponovo namazati uljem i rasporediti tijesto za svijetlu koru. Neka se peče 10 minuta.

5. Pripremite kremu za tortu.Mlijeko stavite u šerpu na štednjak, kada prokuha dodajte griz, promiješajte i pošećerite (po ukusu). Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

6. Limun operite i odrežite koru. Iscijedite sok.

7. U zdjelu stavite mekani maslac (130 g), umutite ga s limunovim sokom. Dodati kuhani griz i smjesu umutiti mikserom.

8. Na dno posude za pečenje stavite tamni koru, na nju u ravnomjernom sloju rasporedite cijelu krem ​​masu i prekrijte svijetlom korom. Tortu stavite u hladnjak na 1,5 sat.

9. Stavite čokoladu u lonac zajedno s komadićem maslaca. Otopite čokoladu i dobivenu glazuru prelijte po vrhu torte. Ostavite glazuru da se stegne u hladnjaku oko pola sata.

Poslužimo! Dobar tek!

Kako napraviti kolač od ptičjeg mlijeka bez pečenja?

Kolač od ptičjeg mlijeka bez pečenja je lagan i prozračan recept za vrlo ukusan desert. Nije ga teško pripremiti, ali se užitak u njemu ne može opisati riječima. Najdelikatniji soufflé od kondenziranog mlijeka jednostavno se topi u ustima! Ova poslastica će zaludjeti i gurmane!

Porcije: 4

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Sastojci:

• Jaja (bjelanjci) - 4 kom.
• Šećer - 175 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Maslac - 85 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 125 gr.
• Kolačići - 300 gr.
• Voda - 300 ml.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Kekse naribajte ili ih blenderom sameljite u mrvice.

2. Pustite da maslac omekša na sobnoj temperaturi. Prebaciti u dublju zdjelu i umutiti mikserom, dodati mu kondenzirano mlijeko i nastaviti mutiti.

3. Ulijte želatinu u emajliranu posudu, napunite je vodom i pustite da nabubri.

4.Stavite želatinu na štednjak, zagrijte je i držite posudu na vatri dok se želatina potpuno ne otopi. Cool.

5. Bjelanjke i šećer (125 g) istucite u čvrsti snijeg. U to dodajte maslac i kremu od kondenziranog mlijeka i promiješajte. Dodati želatinu i umutiti mikserom.

6. Uzmite posudu za pečenje. Obložimo papirom za pečenje kako bismo kolač lakše izvadili iz kalupa. I rasporedite soufflé u ravnomjernom sloju. Stavite u hladnjak na 1,5 sat.

7. Izvadite tortu i izvadite je iz kalupa na tanjur.

8. Kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom (50 g) i mrvicama keksa. Podmažite njime vrh i strane gotovog kolača.

Dobar tek!

Recept za kolač od ptičjeg mlijeka od bake Eme

Recept za tortu od ptičjeg mlijeka Emmine bake poznata je delicija pripremljena prema tradicionalnom receptu, delikatan desert s prozračnim laganim souffléom. Ovo je božanstveni okus koji će vašu čajanku pretvoriti u slavlje!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 4 sata 30 min.

Sastojci:

Tijesto:

• Brašno – 150 gr.
• Žumanjak - 7 kom.
• Šećer - 125 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Sufle:

• Proteini - 7 kom.
• Želatina - 20 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Maslac - 170 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 250 gr.
• Limunska kiselina - ¼ žličice.

Glazura:

• Čokolada - 100 gr.
• Krema - 180 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Šećer - 30 gr.

Proces kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavljamo u hladnjak. A žumanjke pomiješati sa 125 gr. šećera i vanilin šećera dodati 100 gr. meki maslac i tucite mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.

2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte smjesu od žumanjaka i vilicom zamijesite tijesto.

3. Kalup namažite biljnim uljem i rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju te stavite u pećnicu.Biskvit pecite otprilike 20 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom.

4. Gotov biskvit izvaditi iz kalupa i ohladiti.

5. Stavite želatinu u manju posudu za kuhanje i napunite je vodom (200 ml). Neka nabubri.

6. Mikserom na najjačoj snazi ​​umutiti meki maslac. Bez prestanka mućenja dodajte kondenzirano mlijeko. Miješati.

7. Želatinu dodati 125 gr. granulirani šećer. Stavite želatinu na štednjak, zagrijte je i držite posudu na vatri dok se želatina potpuno ne otopi. Malo prohladite.

8. Pomiješajte 7 bjelančevina sa 125 gr. šećera i tucite dok ne postane gusto. Dodajte limunsku kiselinu. Dodajte toplu želatinu. Ponovno istucite.

9. Dodati puterkremu i opet umutiti mikserom.

10. Gotov biskvit velikim nožem prerezati uzdužno na dvije jednake polovice tako da dobijete 2 biskvita.

11. Prvu stavite u posudu za pečenje i na nju stavite polovicu cijele kreme. Izravnajmo to. Stavite drugi biskvit i premažite ostatkom kreme. Stavite u hladnjak na 3 sata.

12. Otopiti čokoladu s maslacem, uliti vrhnje i dodati šećer. Zagrijte još 1 minutu.

13. Kolač premažite čokoladom sa svih strana. Stavite u hladnjak na pola sata.

Dobar tek!

Armenski recept za pravljenje ptičjeg mlijeka

Armenski recept za ptičje mlijeko tradicionalna je poslastica na svečanom stolu. Suptilnosti njegove pripreme prenose se s koljena na koljeno. Uopće nije poput klasične verzije kolača, ali je nevjerojatno ukusna. Mekana, bogatog okusa, ne možete se otrgnuti od nje!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 4 sata

Sastojci:

Korzh:

• Brašno - 150 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu - 220 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko - 55 gr.
• Med - 200 gr.
• Soda - 1 žličica.

Krema:

• Mlijeko – 500 ml.
• Šećer - 440 gr.
• Vanilin šećer - 3 žlice.
• Maslac – 200 gr.
• Konjak - 20 ml.
• Brašno – 3 žlice.

Glazura:

• Čokolada (gorka) - 100 gr.
• Mlijeko - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• Maslac - 35 gr.

Proces kuhanja:

1. Za tijesto u dubokoj posudi pomiješajte mekani maslac, granulirani šećer (220g) i med. Stavite u vodenu kupelj. Kad se smjesa malo otopi dodajte joj mlijeko i jaja. Miješati. Smjesa bi se trebala početi lagano pjeniti.

2. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte brašno i zamijesite tijesto.

3. Stol posuti brašnom, rasporediti tijesto i podijeliti ga na 6 dijelova.

4. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik i pecite na papiru za pečenje u pećnici 7-10 minuta.

5. Krenimo od kreme. Pomiješajte tri žlice brašna i šećer. Ulijte mlijeko i dodajte vanilin šećer, promiješajte. Smjesu stavite na štednjak i zakuhajte. Da se smjesa zgusne, zagrijavajte je još 5 minuta. Izvadite i ohladite.

6. Mikserom umutiti meki maslac. Umiješajte smjesu brašna i mlijeka, dodajte konjak i ponovno umutite.

7. Položiti jedan koru i dobro ga namazati s malo kreme. Prekrijte ga drugim korom i ponovno premažite kremom. To radimo sa svim kolačima. Stavite u hladnjak na 5-6 sati.

8. U lonac stavite čokoladu, mlijeko, kakao i maslac. Stavite na štednjak i miješajte dok se ne dobije homogena glazura.

9. Gotovu tortu namažite čokoladom i ostavite da se stegne.

Dobar tek!

Dijetetski recept za kolač od ptičjeg mlijeka bez šećera

Dijetni recept za kolač od ptičjeg mlijeka bez šećera je jednostavna, niskokalorična i nevjerojatno ukusna kulinarska ideja. Nježni soufflé na bazi proteinske kreme i zamjene za šećer jednostavno se topi u ustima i nimalo ne šteti vašoj figuri. Priuštite si nevjerojatnu slast!

Vrijeme kuhanja - 4 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Obrano mlijeko u prahu - 2 žlice.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice.
• Vanilin - 1 gr.
• Zamjena za šećer - 3 žlice.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.

Za soufflé:

• Bjelanjke - 4 kom.
• Agar-agar - 2 žličice.
• Mlijeko 0,5% – 300 ml.
• Zamjena za šećer - 4 žlice.
• Limunska kiselina - 1/3 žličice.
• Sol – 1 prstohvat.

Za glazuru:

• Mlijeko 0,5% –100 ml.
• Kakao prah - 3 žličice.
• Obrano mlijeko u prahu - 1 žlica.
• Žumanjak – 1 kom.
• Zamjena za šećer - 3 žlice.
• Vanilin - 1 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite biskvit. Kokošja jaja razdvajamo na bjelanjke i žumanjke. Potonji temeljito samljeti sa zamjenom za šećer. Možete koristiti steviju, alulozu ili druge prirodne zaslađivače po ukusu.

Korak 2. Bjelanjke posebno tucite dok ne dobijete stabilne vrhove.

Korak 3. Pažljivo ulijte smjesu žumanjaka u masu proteina. Nježno promiješajte sadržaj silikonskom lopaticom odozdo prema gore.

Korak 4. Pomiješajte suhe sastojke za biskvit: obrano mlijeko u prahu, prašak za pecivo, vanilin i kukuruzni škrob. Ovu smjesu ulijte u smjesu bjelanjaka i žumanjaka. Lagano miješajte dok ne postane glatko.

Korak 5. Ulijte dobiveno nježno tijesto u prikladan oblik. Pecite oko 10 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 6. Pripremite glazuru. Ulijte obično mlijeko, suho mlijeko, kakao prah, žumanjak, zamjenu za šećer, vanilin u lonac. Zagrijte sadržaj na laganoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte dok ne bude glatko i gusto.

Korak 7. Izvadite gotov zlatno smeđi biskvit iz kalupa za pečenje.

Korak 8. Zasitimo ga malom količinom glazure. Najveći dio ostavimo za površinu deserta.

Korak 9. Pripremite soufflé.Otopiti agar-agar u mlijeku. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte točno jednu minutu uz miješanje. Maknite sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi.

Korak 10. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Postupno dodajte zamjenu za šećer i dodajte limunsku kiselinu. Nastaviti mutiti i dodati agar-agar otopljen u mlijeku.

Korak 11. Stavite natopljeni biskvit u kalup s visokim stranicama. Ovdje ulijte pripremljeni souffle i poravnajte sloj špatulom.

Korak 12. Napunite soufflé glazurom od čokolade. Uklonimo obradak da se stvrdne u hladnjaku. Možete ga držati 2-4 sata.

Korak 13. Dijetalni recept za kolač od ptičjeg mlijeka bez šećera je spreman. Podijelite poslasticu na dijelove i brzo probajte!

Ukusna torta od ptičjeg mlijeka s kondenziranim mlijekom

Kolač od ptičjeg mlijeka s kondenziranim mlijekom poznati je sovjetski desert pripremljen prema tradicionalnom receptu. Soufflé ima najnježniju teksturu, aromatičnu koricu i pravu glazuru - njegov okus se ne može opisati riječima! Prava poslastica bogova!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 4 sata

Sastojci:

Kolači:

• Brašno – 150 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Maslac/Margarin – 100 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 kom.

Krema:

• Proteini - 5 kom.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Limunska kiselina - ¼ žličice.
• Voda - 200 ml.

Glazura:

• Čokolada - 100 gr.
• Krema - 6 žlica.
• Maslac – 15 gr.

Proces kuhanja:

1. Maslac omekšati na sobnoj temperaturi. Izgnječite ga vilicom zajedno sa šećerom (uključujući vanilin), dodajte jaja i brašno. Zamijesite tijesto.

2. Posudu za pečenje namazati uljem. Tijesto rastanjimo i poravnamo prema promjeru kalupa.

3. Stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta.Gotov kolač prerezati na 2 dijela. Svaki kolač treba biti debljine 1,5 - 2 cm.

4. Namočite želatinu u šalici u vodi. Kad nabubri staviti na štednjak, zagrijati i držati na vatri dok se želatina potpuno ne otopi. Cool.

5. Bjelanjke istucite sa šećerom dok ne stvore gustu pjenu da ne curi. Dodati limunsku kiselinu i postupno ulijevati hladnu želatinu, umutiti mikserom.

6. U zasebnoj zdjeli umutite meki maslac, dodajte mu kondenzirano mlijeko i ponovno umutite.

7. Sada spojite dvije smjese za vrhnje i mikserom izmiješajte soufflé.

8. Vratite jedan koru u posudu za pečenje, rasporedite polovinu soufflea u ravnomjernom sloju, prekrijte ga drugim korom i ponovno namažite souffle. Kolač ostaviti da se stegne u hladnjaku oko 3 sata.

9. Za sada idemo napraviti glazuru. Pomiješajte sve sastojke (čokoladu, vrhnje i maslac) u manjoj šerpi ili loncu, stavite u vodenu kupelj i kuhajte uz miješanje dok masa ne postane homogena.

10. Izvadite tortu iz hladnjaka, pokapajte vrh, a stranice također premažite glazurom. Vratite u hladnjak da se glazura stegne.

Dobar tek!

Jednostavan recept za ptičje mlijeko Andyja Chefa

Recept za tortu od ptičjeg mlijeka Andyja Chefa popularan je sovjetski desert kulinarskog gurua. Umjereno slatka, nemasna i nevjerojatno nježna - takva delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Lako se priprema, potrebno je samo malo strpljenja. A gosti neće moći odoljeti vašoj vještini!

Porcije:8

Vrijeme za kuhanje: 3,5 sata

Sastojci:

Kolači:

• Brašno - 140 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer - 120 gr.

Sufle:

• Proteini - 2 kom.
• Šećer - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Voda - 140 ml.
• Maslac – 100 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 120 gr.

Glazura:

• Čokolada (bijela) - 180 gr.
• Krema - 180 gr.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. U dublju zdjelu stavite mekani maslac i umutite mikserom velikom brzinom zajedno sa 100 gr. Sahara.

2. U smjesu umutiti jaja, promiješati, zatim dodati brašno i opet umutiti tijesto mikserom.

3. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje i na njega staviti polovicu tijesta oblikujući krug promjera oko 20 cm, a debljina kolača treba biti oko 1,5 cm.Složiti 2 takva kolača jedan do drugog.

4. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite pogačice 15 minuta. dok ne porumeni.

5. Gotove kolače izrežite nožem, poravnajte rubove i uklonite suvišne milimetre kako bi kolači bili iste veličine.

6. Napunite agar-agar vodom i namačite 15 minuta. Stavili smo na vatru dok se potpuno ne otopi.

7. Istucite bjelanjke sa šećerom dok se ne napravi gusta pjena. U to ulijte želatinu i ponovno istucite.

8. Spojite maslac s kondenziranim mlijekom i također tucite mikserom na najvećoj brzini. Smjesu pomiješajte s bjelanjcima, tucite dok ne postane glatko, oblikujući soufflé.

9. Sada uzmite posudu za pečenje. U njega stavite prvi sloj torte, na njega stavite ½ souffléa, prekrijte ga drugim slojem torte i ponovite ponovno sloj souffléa. Tortu stavite u hladnjak na 2 sata.

10. Pripremite glazuru. U malom lončiću pomiješajte bijelu čokoladu i maslac, zagrijte ih u vodenoj kupelji, zatim dodajte vrhnje, promiješajte i držite u vodenoj kupelji još 3-5 minuta.

11. Izvadite kolač iz kalupa i premažite vrh i strane glazurom. Stavite u hladnjak dok se glazura ne stvrdne.

Dobar tek!