Klasična torta od pijanih trešanja

Torta "Pijana trešnja" je desert koji skladno spaja prozračne biskvite, nježnu kremu i višnje natopljene jakim alkoholom. To daje desertu originalan okus. Postoji mnogo recepata za domaće kolače koji su vrlo popularni. Svaki od njih ima svoj okus. Koristeći 8 recepata prikupljenih u ovom članku, dobit ćete veličanstvene kolače.

Klasični recept za sovjetsku tortu "Pijana trešnja".

Ta “Pijana trešnja” ima takav naziv jer u svom nadjevu ima višnje natopljene jakim alkoholom. Kolač ispada mirisan i sočan.

1. 
   Kako napraviti tortu "Pijana trešnja" prema klasičnom receptu kod kuće? Prvo morate pripremiti "pijanu višnju". Višnjama izvadite koštice. Za dekoraciju ostaviti nekoliko višanja s košticom.
2. 
   U jednu staklenku stavite višnje bez koštica, a u drugu. Bobice prelijte konjakom i ostavite 1-2 dana.
3. 
   Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao. Dobivenu smjesu prosijte kroz sito.
4. 
   U zasebnoj posudi umutite jaja, dodajte im biljno ulje i mlijeko, pomiješajte. Dodajte suhe sastojke, miješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte kipuću vodu u tankom mlazu i brzo promiješajte tijesto.
5. 
   Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite tijesto i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Biskvit pecite 1,5 sat. Biskvit malo ohladite, izvadite iz kalupa i stavite na rešetku.
6. 
   Kada se biskvit potpuno ohladi potrebno je od njega napraviti “kutiju”. Oštrim nožem odrežite vrh biskvita na oko 1,5 centimetar širine.
7. 
   Zatim izrežite jezgru biskvita, ostavljajući rubove debljine 1-1,5 cm.
8. 
   Stavite pulpu u zdjelu i sameljite je u mrvice.
9. 
   Očišćene višnje stavite u sito i ostavite tekućinu.
10. 
    Omekšali maslac umutiti mikserom.
11. 
    Posebno pomiješajte 2/3 konjaka od višanja sa kondenziranim mlijekom. Ovu smjesu dodajte pjenasto umućenom maslacu, dodajte kakao i promiješajte.
12. 
    Biskvitne mrvice pomiješajte s višnjama i kremom.
13. 
    Smjesom napunite podlogu od keksa.
14. 
    Gornji dio torte prekrijte prethodno odrezanim vrhom i lagano pritisnite.
15. 
    Pripremite glazuru. Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte šećer u prahu i promiješajte. Zatim dodajte 1/3 konjaka od višanja i kakao, promiješajte. Zatim dodajte škrob i ponovno dobro promiješajte glazuru.
16. 
    Nakon toga dodati tamnu čokoladu izlomljenu na listiće. Neprestano miješajući, dovedite čokoladu dok se potpuno ne otopi. Maknite glazuru s vatre i pustite da se malo ohladi.
17. 
    Kolač preliti čokoladnom glazurom, ukrasiti cijelim višnjama i ostaviti da malo odstoji. Tada možete uživati ​​u ovoj veličanstvenoj deliciji.

Dobar tek!

Kolač "Pijana trešnja" po receptu Emmine bake

Torta Pijane višnje je prekrasna, sočna i jako ukusna. Iako njegova priprema traje dosta dugo, rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Za test:
• Pileća jaja - 9 kom.
• Šećer - 180 gr.
• Pšenično brašno - 130 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Za kremu:
• Maslac – 300 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 400 ml.
• Za punjenje:
• Trešnje bez koštica – 2,5 žlice.
• Konjak - 0,5 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Za glazuru:
• Krema - 180 ml.
• Gorka čokolada - 150 gr.
• Maslac - 25 gr.
• Šećer - 25 gr.

Proces kuhanja:

1. Dan prije pripreme kolača u zdjelu stavite višnje, pošećerite i zalijte konjakom, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi.

2. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke tucite dok se ne stvori pjenasta pjena, postupno dodajte 90 grama šećera, promiješajte i ostavite sa strane. U drugoj posudi umutiti žumanjke s preostalim šećerom.

3.U zdjelu prosijte brašno, dodajte kakao i promiješajte. U umućene žumanjke dodajte pola bijele smjese i laganim pokretima umiješajte. Zatim u zdjelu dodajte brašno i kakao i promiješajte. Nakon toga u tijesto dodati ostatak snijega od bjelanjaka i izmiješati.

4. Kalup obložiti papirom za pečenje i u njega staviti tijesto. Biskvit pecite na 180 stupnjeva 50-60 minuta. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.

5. Malo ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa, stavite na rešetku i potpuno ohladite.

6. Nakon jednog dana ocijedite višnje u cjedilu i pokupite preostali konjak.

7. Za kremu, tucite maslac mikserom, postupno dodajte kondenzirano mlijeko u njega i ponesite kremu dok ne postane glatka.

8. Ohlađenom biskvitu odrežite vrh debljine 1,5 cm. Izrežite meso, ostavljajući rubove debljine 1,5 cm. Dno i stijenke biskvita natopite konjakom koji ostane nakon višanja.

9. U zdjelu s kremom dodajte višnje i pulpu od keksa te promiješajte. Dobivenu masu staviti u podlogu od keksa i prekriti odrezanim vrhom. Tortu stavite u hladnjak.

10. Krenite s pripremom glazure. U tavu ulijte vrhnje, dodajte mu šećer i zagrijte ovu smjesu. U vruću kremu dodati tamnu čokoladu i kuhačom miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim dodajte mekani maslac i stavite glazuru da postane glatka.

11. Izvadite tortu iz hladnjaka i prelijte je čokoladnom glazurom. Stranice torte pospite čokoladom ili biskvitnim mrvicama. Kolač stavite u hladnjak na 3 sata da se prožme. Zatim poslužite tortu Pijane višnje na svečanom stolu.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu torte Pijane višnje u čokoladi

Predivna torta koja će krasiti Vaš blagdanski stol. Zahvaljujući posebnoj metodi sastavljanja i impregnacije, "Pijana trešnja" ispada sočna i aromatična. A kombinacija višanja i čokolade okus je koji se provjerava godinama.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Pileća jaja - 10 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Kakao - 50 gr.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Za kremu:
• Kakao - 50 gr.
• Maslac - 600 gr.
• Mlijeko - 6 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Za punjenje:
• Trešnja - 2,5 žlice.
• Konjak - 1,5 žlice.
• Za glazuru:
• Čokolada - 100 gr.
• Vanilin šećer - 20 gr.
• Mlijeko – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Jaja i šećer kuhati na pari dok se ne dobije homogena gusta masa. Zatim stavite posudu na stol i nastavite tući dok se masa jaja ne ohladi. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i kakaom, te lagano kuhačom pomiješajte sastojke. Stavite tijesto u kalup i pecite biskvit na 180 stupnjeva 50-60 minuta.

2. Za kremu pomiješajte kakao s malo šećera, ulijte mlijeko i smjesu stavite na vatru. Zagrijte dok se šećer ne otopi i vrhnje zavrije. Maknite posudu s vatre i ohladite kremu. Zatim dodajte preostali šećer, omekšali maslac i jaja. Tucite vrhnje dok se sav šećer potpuno ne otopi.

3. Uklonite sjemenke iz trešanja, stavite bobice u staklenku, prelijte konjakom i ostavite da se ulije 2 dana. Prije pripreme kolača, višnje stavite u cjedilo, au posebnu posudu ulijte konjak.

4. Gotov biskvit prerežite na pola, iz svake polovice izrežite pulpu, ostavljajući stjenke debljine 1-1,5 centimetar.

5. Biskvitnu masu pomiješajte s ½ dijela višanja i 1/3 kreme.

6.Kremom namažite polovice biskvita i u njih rasporedite smjesu od biskvita, višanja i kreme. Preklopiti polovice torte tako da fil ostane unutra.

7. Čokoladu otopiti na vodenoj kupelji, dodati mlijeko i vanilin šećer. Kolač prelijte čokoladom i stavite u hladnjak na par sati. Nakon toga kolač možete poslužiti uz čaj ili kavu.

Dobar tek!

Kako napraviti domaću tortu "Pijana trešnja" s kiselim vrhnjem?

Glavni sastojak ovog deserta su višnje natopljene jakim alkoholom, koje je bolje pripremiti par dana prije pripreme torte. Upravo zahvaljujući ovom sastojku desert ima tako zanimljiv naziv i ugodne note gorčine u okusu.

Vrijeme za kuhanje: 4-5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Za biskvit:
• Pileća jaja - 9 kom.
• Šećer - 375 gr.
• Brašno - 375 gr.
• Kakao - 3 žlice.
• Vanilin šećer - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Za kremu:
• Kiselo vrhnje 20% - 450 ml.
• Šećer - 400 gr.
• Trešnje konzervirane u alkoholu, bez koštica – 500 gr.

Proces kuhanja:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite ih dok se ne stvori bijela stabilna pjena. Zatim postupno dodajte obični i vanilin šećer i nastavite mutiti. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak i miksajte.

2. Nakon toga dodajte prosijano brašno i kakao, lopaticom zamijesite tijesto laganim pokretima u jednom smjeru.

3. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem, staviti tijesto u njega. Biskvit pecite na 180 stupnjeva 40-60 minuta.

4. Gotov biskvit ohladite, odrežite koru širine 1-1,5 cm. Od većeg dijela izrežite meso, ostavljajući rub debeo 1 centimetar.

5. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu gustu kremu.Potom kremu pomiješajte s biskvitnom pulpom i dijelom sačuvanih višanja. Dobivenu smjesu staviti u veći dio podloge za biskvit.

6. Na mjesto postavite prethodno izrezani dio biskvita, ukrasite tortu po želji i stavite je u hladnjak na natapanje. Za dekoraciju možete koristiti preostale višnje, kremu ili biskvitne mrvice.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za "Pijanu trešnju" u laganom kuhalu

Prekrasan kolač uz šalicu aromatične kave. U torti “Pijana višnja” ukusni nadjev od alkoholiziranih višanja nalazi se unutar biskvita. Nema veze ako nemate pećnicu. Biskvit za ovaj desert može se peći u laganom štednjaku.

Vrijeme za kuhanje: 4-5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Višnje konzervirane u alkoholu – 1 l.
• Brašno – 2 žlice.
• Pileća jaja - 8 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Kakao - 4 žlice.
• Maslac – 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 500 ml.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Čokoladna glazura - za dekoraciju.

Proces kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Posebno umutiti bjelanjke sa šećerom.

2. Žumanjke izmiksati s kiselim vrhnjem i vanilin šećerom.

3. Zatim sjediniti ove dvije mase i postepeno dodavati prosijano brašno i kakao.

4. Posudu multicookera namazati maslacem i posuti brašnom. Stavite tijesto u zdjelu.

5. Kuhajte biskvit u načinu rada "Pečenje" 70 minuta. Gotov biskvit obavezno ostaviti da se potpuno ohladi.

6. Od ohlađenog biskvita izrežite sloj debljine 1-1,5 centimetar. Uklonite pulpu s preostalog dijela, ostavljajući stijenke debljine 1-1,5 centimetara. Dno i stijenke torte natopite sirupom u kojem su bile višnje.

7. Pripremiti fil za tortu. Istucite omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Dobivenu kremu pomiješajte s višnjama i biskvitnim mrvicama.

8.U podlogu od keksa staviti nadjev i prekriti ga odrezanim dijelom. Kolač preliti glazurom i ukrasiti višnjama. Desert stavite u hladnjak na par sati da se upije. Tada možete svoje najmilije počastiti ovom ukusnom tortom.

Dobar tek!

Domaća torta od pijanih višanja s kremom

Ovo je jedan od najukusnijih deserata koji se mogu pripremiti kod kuće. Čokoladni biskvit punjen je nadjevom od nježne kreme s biskvitnim mrvicama i konzerviranim višnjama. Bobičasto voće uključeno u tortu dalo joj je ime - "Pijana trešnja".

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Za namakanje trešanja:
• Trešnja - 2,5 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Konjak - 0,5 žlice.
• Za biskvit:
• Pileća jaja - 9 kom.
• Šećer - 180 gr.
• Brašno - 130 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice.
• Kakao - 80 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Za kremu:
• Mlijeko – 1 l.
• Šećer - 320 gr.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Brašno - 120 gr.
• Maslac – 20 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Za glazuru:
• Krema - 180 ml.
• Šećer - 30 gr.
• Gorka čokolada - 150 gr.
• Maslac – 30 gr.

Proces kuhanja:

1. Dan prije pripreme kolača očišćene višnje pomiješajte sa šećerom i konjakom. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

2. Umijesiti tijesto za biskvit. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite dok ne pobijele, zatim dodajte 90 grama šećera i nastavite s mućenjem dok ne dobijete čvrsti snijeg.

3. U posebnoj posudi umutiti žumanjke s preostalim šećerom dok ne pobijele.

4. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.

5. Polovicu smjese od bjelanjaka dodajte u umućene žumanjke i polako ih umiješajte kružnim pokretima u jednom smjeru.

6.Zatim pomiješajte masu proteina i žumanjaka sa suhim sastojcima. Kada smjesa postane homogena dodati drugi dio snijega od bjelanjaka. Tijesto treba biti gusto i tekuće.

7. Dno tepsije obložite papirom za pečenje, a stranice premažite biljnim uljem. Stavite tijesto u kalup.

8. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 60 minuta. Gotov biskvit malo ohladite u kalupu. Zatim izvadite i stavite na rešetku da se potpuno ohladi.

9. Pripremite kremu. Ulijte mlijeko u šerpu i dodajte šećer. Stavite posudu na vatru, zagrijte njezin sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi. Razbiti jaja u zdjelu i pomiješati ih s brašnom. U zdjelu malo po malo dodavati pola vrućeg mlijeka i odmah mikserom miješati sastojke.

10. Dobivenu masu ulijte u šerpu sa ostatkom vrućeg mlijeka i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne.

11. Maknite vrhnje s vatre, dodajte maslac i vanilin šećer. promiješati. Pustite da se krema potpuno ohladi.

12. Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela. Izrežite pulpu iz kolača bez oštećenja zidova pečenih proizvoda.

13. Ocijedite tekućinu iz višanja. Njime možete natopiti kolače iznutra. Tako će biti još sočniji i aromatičniji.

14. Složiti nadjev za tortu. U zdjeli pomiješajte kremu, višnje i biskvitne mrvice. U podlogu od keksa staviti nadjev.

15. Tortu prekrijte drugim dijelom biskvita.

16. Ostalo je još samo skuhati čokoladnu glazuru. U tepsiju ulijte vrhnje i dodajte šećer. Stavite posudu na vatru i zagrijavajte njen sadržaj dok se šećer ne otopi. Čokoladu nasjeckajte u zdjelu, prelijte je vrućim vrhnjem i miješajte dok ne postane glatka.

17. U glazuru dodajte omekšali maslac, miješajte dok ne postane glatka.

18.Kolač prelijte glazurom i ukrasite po svom ukusu. Kolač stavite u hladnjak da se natopi nekoliko sati, a zatim poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusan recept za tortu Pijane višnje bez dodavanja alkohola

Kolač Pijane višnje sadrži alkohol pa ga se neke majke boje pripremati za dječje zabave. Reći ćemo vam kako pripremiti ovaj nevjerojatan desert bez alkohola, a jednako finog okusa.

Vrijeme za kuhanje: 5-6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno – 3 žlice.
• Kakao - 6 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Voda – 1 žlica.
• Mlijeko - 1,5 tbsp.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Trešnja - 150 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 100 ml.
• Za glazuru:
• Kakao - 3 žlice.
• Šećer – 4 žlice.
• Mlijeko – 100 ml.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Brašno prosijte kroz sito.

2. Kakao također prosijati da ne bude grudica. Dodajte šećer i prašak za pecivo.

3. Posebno umutiti jaja sa mlijekom.

4. Pomiješajte rinfuzne sastojke sa smjesom od mlijeka i jaja. Zatim ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.

5. Kalup prekrijte papirom za pečenje i u njega stavite tijesto. Biskvit pecite na 180 stupnjeva 60 minuta.

6. Kad se biskvit skroz ohladi, odrežite mu kapicu debljine 1-1,5 centimetar. Koristeći malu žličicu ili ruke, izvadite pulpu iz većeg dijela, ostavljajući stranice debele 1 centimetar.

7. Trešnje za tortu prikladne su i svježe i smrznute. Glavna stvar je da je bez sjemena. Višnje i njihov sok pomiješajte s biskvitnim mrvicama.

8. U posebnoj posudi istucite omekšali maslac s kondenziranim mlijekom.

9.Zatim umiješajte višnje, biskvitne mrvice i puter kremu. Dobiveni nadjev staviti u podlogu od keksa. Na vrh stavite izrezanu kapicu i stavite tortu u hladnjak.

10. Pripremite glazuru. Ulijte mlijeko u lonac, stavite na vatru, dodajte šećer i kakao, kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Zatim maknite glazuru s vatre, dodajte maslac, miješajte dok ne postane glatka. Kolač preliti glazurom i ukrasiti po želji. Ova verzija torte Pijane trešnje svidjet će se i djeci i odraslima.

Dobar tek!

Nježna i prozračna torta "Pijana trešnja" s kremom

Izrada torte Pijane višnje prilično je dug i naporan proces. Ali zahvaljujući ovim naporima, dobit ćete desert izvrsnog okusa koji će se topiti u ustima, ostavljajući ugodan okus.

Vrijeme za kuhanje: 8 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Višnje bez koštica – 500 gr.
• Vodka - 200 ml.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Kakao - 2 žlice.
• Brašno - 12 žlica.
• Šećer – 3 žlice.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Krema - 300 ml.
• Bijela čokolada - 100 gr.
• Crna čokolada - 100 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Kokosove strugotine - za ukras.

Proces kuhanja:

1. Stavite trešnje u zdjelu i napunite ga votkom, ostavite 6 sati. Umjesto votke možete koristiti konjak ili drugi jaki alkohol.

2. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Istucite žumanjke sa čašom šećera. Kao rezultat, trebali biste dobiti laganu pjenastu masu.

3. U drugoj posudi istucite bjelanjke sa čašom šećera.

4. Prvo pažljivo umiješati bjelanjke i žumanjke, zatim prosijati brašno i kakao, zamijesiti tijesto za biskvit.

5. Kalup prekrijte papirom za pečenje i u njega stavite tijesto.

6. Biskvit pecite na 200 stupnjeva 40-60 minuta. Gotov biskvit potpuno ohladite.

7.Malom žličicom izvadite pulpu iz kore, ostavljajući stranice debele 1 centimetar. Podlogu iznutra natopite sirupom u kojem su se kiselile višnje.

8. Istucite vrhnje do stabilne bijele pjene. Pomiješajte ih s višnjama i biskvitnim mrvicama. Ovo će poslužiti kao nadjev za tortu. Ako vam se smjesa čini suha, dodajte joj par žlica mlijeka.

9. Nadjev staviti u podlogu od keksa i zbiti.

10. Na vodenoj kupelji otopite bijelu i tamnu čokoladu, dodajte omekšali maslac i promiješajte. Ovom smjesom prelijte kolač i ukrasite ga višnjama i listićima kokosa. Kolač se može poslužiti odmah ili ostaviti da se natopi nekoliko sati.

Dobar tek!