Torta "Raffaello"

Raffaello torta je vrlo ukusan desert za ljubitelje kokosa i kokos bombona. U procesu izrade kolača naučit ćete ispeći rahla biskvit te pripremiti laganu, prozračnu i nježnu kremu. Pozivamo vas da se upoznate sa značajkama svakog kolača i prijeđete na proces kuhanja.

Kokosov kolač "Raffaello" kod kuće

Kao osnovu za klasičnu kokos tortu pripremit ćemo najfiniji biskvit od vanilije na vrućem mlijeku. Dobro se reže i prilično brzo upija. Kolač se priprema vrlo brzo, ako ne uzmete u obzir vrijeme za hlađenje kolača i gotovog deserta.

1. 
   Kako napraviti Raffaello tortu s kokosom kod kuće? Stavite lonac s mlijekom i maslacem na srednju vatru. Čim se ulje otopi, ugasite ga.
2. 
   U isto vrijeme sjedinite jaja sa soli i tucite dok smjesa ne poveća volumen. Postupno dodajte kristalni i vanilin šećer, prosijano brašno s praškom za pecivo i nastavite mijesiti silikonskom kuhačom. Važno je razbiti sve grudice.
3. 
   U ovu smjesu dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Tijesto za koru je spremno.
4. 
   Dno i rubove kalupa namazati maslacem, prekriti papirom za pečenje i puniti tijestom. Pogačice pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Za to vrijeme biskvit treba da naraste i porumeni. Pustite da se biskvit ohladi pa ga zamotajte u prozirnu foliju i ostavite preko noći u hladnjaku. Ujutro izvadite biskvit i podijelite ga po dužini na tri jednaka dijela. Preporučljivo je koristiti poseban nož za rezanje biskvita kako se kolači ne bi raspadali.
5. 
   U isto vrijeme pripremite kremu. Pomiješajte kiselo vrhnje, granulirani šećer, jaje, vanilin i brašno. Stavite smjesu u vodenu kupelj i dovedite dok se ne zgusne, ne zaboravite miješati. Dodamo i mrvljenu bijelu čokoladu, listiće kokosa i omekšali maslac. Masa je kremaste strukture. Također ostavimo preko noći u hladnjaku.
6. 
   Prelijte kolače mliječnom impregnacijom, za koju otopimo 2 žlice šećera u 50 ml mlijeka. Zatim namažite kolače kremom, spajajući ih zajedno.
7. 
   Nakon što se torta hladila 4-5 sati, možete krenuti s ukrašavanjem. Tradicionalno, pospite kokosovim listićima i ukrasite malim Raffaello bombonima. Kolač je spreman.

Uživajte u čaju!

Jednostavan i brz recept za Raffaello tortu bez pečenja

Često ljeti uopće ne želite koristiti pećnicu, a kako si ne biste uskratili lagani i ukusni desert, predlažemo da koristite recept za tortu Raffaello, koji ne uključuje pečenje kolača. Da biste napravili ogroman kolač, trebat će vam mali set sastojaka, a korak po korak recept s fotografijama ubrzat će i pojednostaviti proces kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Kolačići od prhkog tijesta - 500 gr.
• Mlijeko – 1 l.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Žumanjak – 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Krumpirov škrob - 3 žlice.
• Vanilin šećer - 8 gr.

Proces kuhanja:

1. Mlijeko podijeliti na dva dijela od 300 i 700 ml. Veći dio stavite na srednju vatru i zakuhajte.

2. U žumanjke u posebnu posudu dodajte brašno, kristalni šećer, vanilin šećer i krumpirov škrob. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko i dodajte preostalo mlijeko. Pazimo da se ne stvore grudice.

3. Homogenu masu u porcijama sipati u kipuće mlijeko, ne prestajući miješati. Nastavite pirjati dok se ne zgusne. Krema treba biti umjereno tekuća.

4. Dok se gotova krema hladi na sobnoj temperaturi, mikserom umutite omekšali maslac da pobijeli i postepeno ga dodajte u ohlađenu kremu. Sve dobro promiješajte.

5.Sada nam treba kalup za pečenje u koji ćemo slagati sastojke. Dno prekrijte papirom za pečenje i slažite kolačiće u jednom sloju, a vrh premažite kremom.

6. Također nastavljamo slagati slojeve jedan po jedan dok ne iskoristimo sve kolačiće. Gornji sloj obilato pospite listićima kokosa. Gotovu slasticu ostavite u hladnjaku dva sata.

7. Izvadimo tortu iz kalupa i pozovemo najmilije na čast.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za izradu Raffaello torte sa svježim sirom

Zanimljivost izrade kolača od kokosa na bazi biskvita od skute je formiranje tijesta u male kuglice, od kojih se dobivaju ukusni i lagani kolačići. Tanki kolači od skute dobro su natopljeni i dobro se slažu s ostalim sastojcima. A zahvaljujući skuti, kolač se ispostavlja zadovoljavajućim i hranjivim.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Svježi sir – 200 gr.
• Pšenično brašno - 300 gr.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Sol - 1/4 žličice.

Za kremu:

• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko – 500 ml.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Pšenično brašno - 1,5 tbsp.
• Kokosove pahuljice - 40 gr.

Proces kuhanja:

1. Jaja mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera dvije minute. Dodajte naribani svježi sir, sol, sodu i nastavite mutiti.

2. Čim masa postane homogena, dodajte u porcijama prosijano brašno. Dobro promiješajte žlicom. Tijesto podijelite na pet jednakih dijelova, oblikujte šest loptica i stavite u hladnjak na sat vremena.

3. Prelazimo na pripremu kreme: u zdjeli umutiti jaja, kristalni šećer i vanilin šećer.Dodati brašno prosijano kroz sito i dalje dobro miješati. Ulijte mlijeko u smjesu i stavite u lonac na laganu vatru. Neprestano miješajući zakuhajte. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

4. Omekšali maslac umutite mikserom dok ne postane pjenast. U pjenasto umućeni maslac postupno dodajte dvije žlice vrhnja i dobro izmiješajte. Obavezni uvjet: maslac i vrhnje moraju biti na sobnoj temperaturi. U homogenu masu uspite kokosove pahuljice i nastavite temeljito miješati.

5. Na papiru za pečenje nacrtajte krug promjera cca 25 cm i ravnomjerno rasporedite tijesto po krugu. Po mogućnosti mokrim rukama.

6. Pecite pet kolačića jedan po jedan pet minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotove kolače od skute ohladite na sobnoj temperaturi, obilno premažite kokosovom kremom i složite jednu na drugu.

7. Gornji sloj pospite listićima kokosa. I stavite u hladnjak. Proces kuhanja je završen.

Želimo vam ugodnu čajanku!

Nježna Raffaello torta s kremom od kondenziranog mlijeka

Sigurno ste i vi primijetili neobičan dizajn klasične Raffaello torte. Glazura od smrznute bijele čokolade u kombinaciji s nježnom kremom od kondenziranog mlijeka zahtijeva posebnu pažnju, a zahvaljujući našem receptu lako ćete se nositi s njenom pripremom.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje – 6 kom.
• Pšenično brašno - 130 gr.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Vanilin - 1,5 g.

Za kremu:

• Meki sir od vrhnja - 500 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 380 gr.

Za impregnaciju:

• Kondenzirano mlijeko - 2 žlice.
• Mlijeko - 6 žlica.

Za nadjev i dekoraciju:

• Bademi - 40 gr.
• Bijela čokolada - 170 gr.
• Krema (33%) – 300 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Kokosove pahuljice - 80 gr.
• Bomboni “Raffaello” – 6 kom.

Proces kuhanja:

1. Za uspješnu pripremu kolača najvažnije je ispeći ukusan i mekan biskvit. U dubljoj zdjeli pomiješajte jaja, paketić vanilina i kristalni šećer i snažno mutite desetak minuta dok masa ne postane rahla i snježno bijela.

2. Brašno prosijati kroz sito i dalje lagano miješati kuhačom da masa ne potone. U ovoj fazi važno je zadržati volumen i prozračnost.

3. Dno i rubove kalupa prekrijte papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ostavite sa strane 30-40 minuta da se tijesto dobro ispeče i porumeni.

4. Za to vrijeme popržite bademe nekoliko minuta i nasjeckajte.

5. Provjerite spremnost biskvita. Važno je da drveni ražanj ostane suh prilikom probadanja.

6. Za natapanje kolača dodajte redovno mlijeko u kondenzirano mlijeko i dobro promiješajte.

7. Za kremu istucite meki krem ​​sir pa dodajte limenku kondenziranog mlijeka. Nastavite mutiti mikserom dok ne nastane pjenasta masa.

8. Biskvit se ohladio i sada veliku tortu pažljivo prerežite na tri jednaka dijela. Uzimamo posudu za posluživanje torte i stavljamo prvi sloj torte, koji prelijemo impregnacijom i namažemo malo kreme. Natopljeni kolač pospite orasima. Ponavljamo iste manipulacije s drugom tortom. Zadnju tortu samo zasitimo bez podmazivanja kremom.

9. Kolač zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se hladi najmanje tri sata.

10. U međuvremenu krenimo s pripremom glazure. Otopite čokoladicu u vodenoj kupelji ili na neki drugi način koji vam odgovara.U otopljenu čokoladu dodajte vrhnje i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Pustite da se glazura ohladi na sobnoj temperaturi.

11. Oni najstrpljiviji su došli do završne faze. Uklonite prozirnu foliju i namažite tortu sa svih strana preostalom kremom. Ohlađenu glazuru prelijte preko torte. Po vrhu obilato pospite listićima kokosa. Poželjno je ostaviti sat vremena u hladnjaku dok se glazura ne stvrdne.

12. Predlažemo da ukrase za tortu pripremite na sljedeći način. Čvrsto vrhnje tucite mikserom 1-2 minute. Zatim dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti velikom brzinom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Pomoću slastičarske vrećice s utorom ukrasite tortu šlagom i Raffaello bombonima. Nadamo se da ste uživali u procesu kuhanja i da ste spremni uživati ​​u jedinstvenom okusu kolača.

Uživajte u jelu.

Kako napraviti Raffaello tortu s bijelom čokoladom kod kuće?

Klasični recept za Raffaello tortu od kokosa obogatimo slojem lagane, poput zraka, i hrskave meringe s izraženim okusom badema. A krema od maslaca na bazi bijele čokolade i kondenziranog mlijeka fokusira se na odležanu mliječnu slatkoću deserta koja ostavlja ugodan retrookus.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje – 4 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Kokosove pahuljice - 60 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Za meringue:

• Bjelanjci – 100 gr.
• Šećer u prahu - 120 g.
• Bademi – 100 gr.
• Pšenično brašno - 20 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Za kremu:

• Kondenzirano mlijeko - 380 gr.
• Bijela čokolada - 100 gr.
• Maslac - 450 gr.

Za impregnaciju:

• Sladoled - 300 gr.

Za ukras:

• Kokosove pahuljice - 60 gr.
• Bomboni “Raffaello” – 8 kom.

Proces kuhanja:

1. Da bi vas gotov desert zadovoljio rezultatom, morat ćemo ispeći biskvit i pripremiti meringu dan prije sastavljanja torte. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pomiješajte sa soli i tucite dok se ne dobije lagana pjena. S uključenim mikserom dodajte šećer u obrocima. Kao rezultat toga, pjena bi trebala biti gusta i sjajna.

2. U dobivenu masu dodajte žumanjke i lagano miješajte minutu. Važno je da se tučeni bjelanjak prije toga ne slegne.

3. Prosijte brašno i vanilin kroz sito u istu posudu. Laganim pokretima žlice od dna prema gore temeljito premijesite tijesto.

4. U homogenu masu dodajte kokosove ljuspice, lagano promiješajte i izlijte u pripremljenu posudu za pečenje.

5. Kolač pecite 40 minuta u zagrijanoj pećnici. Spremnost biskvita provjerite štapićem. Izgleda ružičasto i prilično porozno. Ohlađeni biskvit zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.

6. Bademe operite i prelijte kipućom vodom 20 minuta i ogulite im ljusku.

7. Nakon ovoga obavezno osušiti i pržiti u pećnici dok ne porumene.

8. U bademe nasjeckane na dosta velike komade dodati brašno, vanilin i šećer.

9. Posebno tucite bjelanjke pomiješane s prstohvatom soli, prvo dok se ne stvori lagana pjena, a zatim u gušći snijeg, postupno dodajući sitni šećer. Proteinska pjena treba biti mekana i postojane konzistencije.

10. Spojite smjesu proteina i orašastih plodova, polako, miješajući laganim pokretima.

jedanaest.Dobijenu masu staviti u pleh obložen papirom za pečenje.

12. Meringue stavite sušiti u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva dva sata dok lagano ne porumene. Gotovu tortu ostavite preko noći da se suši na rešetki.

13. Sutradan pripremite kremu: kondenziranom mlijeku dodajte naribanu bijelu čokoladu i zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane glatka. Ohladite smjesu na sobnoj temperaturi.

14. Omekšali maslac istucite dok ne postane pjenast i postupno ga sjedinite s mliječno-čokoladnom smjesom. Rezultat je vrlo lagana i pahuljasta krema glatke teksture. Kako se krema ne bi imala vremena stvrdnuti, žurimo prijeći na sljedeću fazu.

15. Biskvit podijelite po dužini na dva dijela i prelijte prethodno otopljenim sladoledom.

16. Prvi sloj obilato namažite kremom, na njega stavite beze tortu, premažite je debelim slojem kreme i prekrijte drugim dijelom biskvita.

17. Gotovu tortu u potpunosti namažite kremom, obilato pospite kokosovim pahuljicama i po vrhu ukrasite Raffaello bombonima. Stavili smo ga u hladnjak na nekoliko sati i pripremili se za dolazak gostiju.

Uživajte u čaju!

Ukusna domaća Raffaello torta od gotovih biskvitnih kolača

Zahvaljujući ovom receptu moći ćete uštedjeti pristojnu količinu vremena, ali u isto vrijeme nećete propustiti priliku da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnom poslasticom. Trebat će vam malo truda da pripremite kremu i natopite je gotovim kolačima iz trgovine.

Sastojci:

• Gotovi biskvit - 1 kom.
• Bademi - 80 gr

Za kremu:

• Mascarpone - 400 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 300 gr.

Za impregnaciju:

• Mlijeko - 3 žlice.
• Kondenzirano mlijeko - 1 žlica.

Za ukras:

• Bijela čokolada - 150 gr.
• Krema (35%) - 75 gr.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Za ganache vrhnje ulijte u lonac i na laganoj vatri zakuhajte gotovo do vrenja. Preko komadića čokolade prelijte toplo vrhnje i ostavite par minuta. Nakon što se čokolada otopi, miješajte smjesu dok ne postane glatka. Tekuću masu ohladite i ohladite u hladnjaku najmanje sat vremena.

2. Za pripremu kreme trebat će nam mascarpone sir i kondenzirano mlijeko sobne temperature. Pomiješajte obje komponente i miješajte mikserom dok ne postane pjenasto. Zatim ga stavite u slastičarsku vrećicu i također stavite u hladnjak.

3. Pripremamo impregnaciju za kolače od običnog i kondenziranog mlijeka. Miješajte dok ne postane glatko.

4. Prije prženja badema orašastim plodovima dodajte vodu i zakuhajte na laganoj vatri. Zatim ostavite tri minute i zatim isperite hladnom vodom. Skinite ljuske, osušite ih i istresite u suhu tavu. Pržite pet minuta i krupno nasjeckajte.

5. Gotov biskvit prerežite na dva dijela.

6. Stavite prvi koru torte, prelijte je impregnacijom i premažite mascarpone kremom. Odozgo pospite nasjeckane bademe i prekrijte drugim slojem torte, čvrsto ih spojite jedan s drugim. Ponavljamo iste korake kao i s prvom tortom. Natopljenu i namazanu tortu stavite u hladnjak na najmanje tri sata.

7. Ohlađenu ganache smjesu istucite dok ne postane pjenasta i svijetla te je prebacite u slastičarsku vrećicu s mlaznicama.

8. Nanesite kremu po cijelom obodu torte, poravnajte je špatulom ili velikim nožem. Obilno pospite listićima kokosa. Po želji možete ukrasiti orasima, čokoladom ili Raffaello bombonima.

Nježna kremasta Raffaello torta s mascarponeom i kokosom

Vjerojatno vam je poznat nježan slatko-kremasti okus mascarponea, zahvaljujući kojem slastice dobivaju posebnu sofisticiranost. Jeste li znali da je ovaj sir, porijeklom iz Italije, pun vitamina i korisnih mikroelemenata koji pozitivno djeluju na organizam.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Voda - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Krompirov škrob - 100 gr.
• Kokosove pahuljice - 40 gr.

Za kremu:

• Mascarpone krem ​​sir – 400 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 150 gr.
• Bademi - 60 gr.
• Bomboni “Raffaello” – 14 kom.

Proces kuhanja:

1. Počnite lagano mikserom miješati jaja, kristalni šećer i vodu sobne temperature, postupno povećavajući brzinu. Čim se stvori gusta, postojana pjena, u nju prosijte brašno s praškom za pecivo i krumpirovim škrobom. Nastaviti miješati pjenjačom ili lopaticom, umiješati kokos u tijesto.

2. Gotovo tijesto izlijte u prethodno pripremljenu formu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

3. Dok se tijesto peče, bacimo se na pripremu kreme od mascarponea. Bademe sameljite u sitna zrnca i pržite u tavi dok ne porumene oko četiri minute.

4. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko u krem ​​sir i tucite dok ne postane glatko.

5. Gotove kolače ohladite i pažljivo prerežite po dužini na tri jednaka dijela. Bolje je koristiti nož s nazubljenom oštricom.

6. Glavni koraci su gotovi, idemo na sastavljanje torte. Koru premažite puter kremom i pospite prženim bademima. Isto radimo s drugim i trećim kolačima, povezujući ih zajedno.Preostalom kremom namažite stranice i vrh torte. Gornji dio torte zagladite lopaticom, pospite kokosom i ukrasite Raffaello bombonama. Gotovu tortu stavite u hladnjak da se namače 12 sati.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za domaću Raffaello tortu s kremom

Krema se može smatrati univerzalnim slojem za različite vrste slastica. Doista, unatoč činjenici da se zgušnjava tijekom kuhanja, najsuši kolači natopljeni njime postaju sočni i ne zahtijevaju dodatnu impregnaciju. A kremast i nježan okus omogućuje da se desert topi u ustima.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Jaje – 5 kom.
• Rižino brašno - 350 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Za kremu:

• Mlijeko u prahu - 100 gr.
• Mlijeko – 500 ml.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke ćemo koristiti kasnije, a žumanjke tući dok se ne stvori pjenasta pjena.

2. U umućene žumanjke ulijte kefir i promiješajte. Zatim dodajte rinfuzne sastojke (šećer u prahu, kokosove ljuskice, rižino brašno i prašak za pecivo). Miješajte dok masa ne postane homogena.

3. Polako dodajte bjelanjke u tijesto i pokušajte miješati od vrha prema dolje.

4. Tijesto je spremno za pečenje. Dno i rubove posude za pečenje prekrijte papirom za pečenje i napunite tijestom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

5. Kolači ispadnu nježni, potrebno ih je posebno pažljivo vaditi iz kalupa. Pustite da se biskvit ohladi i prijeđite na pripremu kreme.

6.U loncu pomiješajte mlijeko, kukuruzni škrob, kokos, granulirani šećer i mlijeko u prahu. Lagano promiješajte i stavite na laganu vatru.

7. Kuhajte kremu dok ne postane gusta, ne zaboravite miješati. U isto vrijeme ohlađene kolače podijeliti na par dijelova jednake debljine i premazati kremom.

8. Prelazimo na fazu ukrašavanja. Ovdje možete pokazati svoju maštu ili slijediti naše savjete. Na vrh kreme pospite kokos pahuljice po obodu torte rasporedite voće. Prije posluživanja, kolač se mora namakati najmanje četiri sata.

Uživajte u jelu!