Torta "Ryzhik" klasična

Torta "Ryzhik" je mirisni desert s okusom meda i karamele koji je odavno čvrsto zauzeo svoje mjesto među omiljenim kolačima. Nije ga teško pripremiti kod kuće, odabirući iz mnoštva recepata onaj koji vam odgovara.

Klasični recept za medenu tortu "Ryzhik" s kremom

Ova prefina torta ugrijat će vas u zimskim danima i svojom aromom meda podsjetiti na rascvjetano ljeto.

1. 
   Kako pripremiti Ryzhik tortu s kremom prema klasičnom receptu kod kuće? U duboku zdjelu uspite pola količine šećera, maslac narežite na komadiće i stavite da se zagrijava u vodenoj kupelji. Smjesu dobro izmiješajte dok se šećer potpuno ne otopi u otopljenom maslacu. Maknite zdjelu sa štednjaka, dodajte sodu i med, promiješajte i ostavite sa strane.
2. 
   Drugu polovinu šećera i jaja dobro umutiti u posebnoj posudi i dodati u masu od meda. Sve izmiješajte dok ne postane glatko i stavite zdjelu u vodenu kupelj.
3. 
   Dodajte 2 šalice brašna u zdjelu u dijelovima i temeljito promiješajte žlicom ili lopaticom, bez zaustavljanja zagrijavanja.
4. 
   Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i umijesite mekano elastično tijesto dodajući preostalo brašno. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
5. 
   Krenimo s pripremom kreme. Pomiješajte jaje, šećer, brašno u loncu i dobro promiješajte. U smjesu ulijte mlijeko i stavite na štednjak.
6. 
   Kremu kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Zgusnutu smjesu maknite s vatre i ohladite.
7. 
   U ohlađenu smjesu dodajte mekani maslac. Vrhnje tucite mikserom dok ne postane blago bijela, pahuljasta, gusta masa.
8. 
   Odmoreno i ohlađeno tijesto podijelite na sedam do osam dijelova i svaki razvaljajte u tanki sloj. To radimo na stolu posutom brašnom ili direktno na papiru za pečenje koji također treba posuti brašnom ili namazati s malo maslaca. Uz pomoć raspoloživog okruglog rezača izrežite razvaljano tijesto tako da sve pogačice budu iste veličine.
9. 
   Korove kolača pecite oko 5 minuta dok ne porumene u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
10. 
    Gotove kolače namažite pripremljenom kremom i ukrasite mrvicama od pečenih i zdrobljenih ostataka tijesta za torte. Pustite kolač da se natopi kremom na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim ga stavite na hladno mjesto na par sati. Kolač je spreman. Uživati!

Kako napraviti tortu "Ryzhik" s kiselim vrhnjem kod kuće?

Jednostavna torta s nježnom kremom podići će vam raspoloženje i oduševiti vas u svakodnevnom životu i na praznicima.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije - 12

Sastojci:

Za test

• Med - 3 žlice.
• Brašno - 2,5 žlice. + za dodatno miješanje
• Jaja – 3 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Maslac – 150 gr.

Za kremu

• Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 600 g.
• Šećer u prahu – 150 gr.
• Svježi sok od limuna - 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. U šerpu ulijte vodu i stavite je na štednjak. Na vrh stavite duboku zdjelu, u nju uspite šećer, dodajte med i maslac.

2. Pazite da voda ne dodiruje dno posude prilikom vrenja. Miješajte smjesu u zdjeli dok ne postane glatka.

3. U drugoj posudi mikserom intenzivno umutiti jaja i sodu. Smjesa će lagano pobijeliti i zapjeniti se.

4. Nježno dodajte tučena jaja u malim obrocima u smjesu s medom. To radimo brzo, žustro miješajući svaki dio da se jaja ne zgrušaju.

5. Počinjemo postupno dodavati prosijano brašno u zdjelu, pažljivo mijeseći svaki dio tako da tijesto bude bez grudica. Kao rezultat toga, dobivamo gusto, ali ne žilavo tijesto.

6. Sto pospite obilno brašnom, rasporedite tijesto i počnite rukama sastavljati kuglu od tijesta. Rezultat je prilično mekano tijesto koje dobro drži oblik. Za miješenje može biti potrebna oko čaša brašna.

7.Tijesto oblikujte u deblju kobasicu i podijelite na devet dijelova. Tijesto razvaljajte u kuglice, stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom da se ne osuše.

8. Svaku kuglicu tijesta razvaljajte što tanje na papiru za pečenje. Poželjno je da debljina sloja ne bude veća od 5 mm. Koristeći prikladnu okruglu tepsiju kao šablonu, odrežite višak tijesta kako biste napravili ravnomjernu okruglu koru.

9. Papir s tortom i obrezanim viškom tijesta prebacite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se peče. Način pečenja - 200 stupnjeva, vrijeme - 2 minute. Ovako pečemo sve korove torte.

10. Ostatke tijesta pečene zajedno s kolačima mikserom pretvorimo u mrvice kojima ćemo ukrasiti tortu i za sada ih ostavimo sa strane.

11. U odgovarajućoj posudi mikserom umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Dodati šećer u prahu u dijelovima u dva-tri dodavanja. Šlag ispadne dosta tekući. U kremu ulijte svježe iscijeđeni limunov sok i promiješajte žlicom.

12. Sastavite tortu tako da korove namažete kremom i složite jednu na drugu. Nema potrebe da se kolači čvrsto pritisnu jedan uz drugi. Gornju koru obilno namastite i dobro premažite strane.

13. Tortu ukrasite pripremljenim mrvicama i ostavite sat i pol do dva da odstoji i upije kremu na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u hladnjak. Dobro smrznut kolač narežite na porcije i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu Ryzhik kolača s kondenziranim mlijekom i maslacem

Nježni desert natopljen ukusnom kremom za ugodnu čajanku s obitelji i prijateljima.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije - 12

Sastojci:

Za test

• Jaja – 2 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Brašno – 3 žlice.
• Med - 3 žlice.
• Maslac – 100 gr.
• Soda bikarbona – 2 žličice.

Za kremu

• Maslac – 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Za sirup

• Voda – 1 žlica.
• Šećer – 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte jaja i pola čaše šećera i dobro miješajte mikserom velikom brzinom dok se ne stvori stabilna pjena.

2. U lonac ili drugu prikladnu posudu stavite maslac u komadićima, dodajte preostali šećer i stavite na sporet na laganu vatru. Zagrijte našu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi i dodajte med. Obavezno neprestano miješati, pokrećući lopaticom po dnu šerpe kako masa ne bi zagorila i kako kolači ne bi imali neugodan gorak okus. Kada smjesa počne kuhati, ulijte sodu u lonac. Masa će početi mjehuriti i povećavati volumen. Bez prestanka miješanja smjesu zagrijavajte na laganoj vatri još oko jednu minutu, maknite sa štednjaka i ohladite dok se ne zagrije.

3. U ohlađenu smjesu od meda dodajte jaja umućena sa šećerom, sve izmiksajte dok ne postane glatka i stavite na laganu vatru.

4. Prethodno prosijte brašno i počnite ga dodavati u posudu u dijelovima, dobro mijeseći. Dakle, u tijesto dodajte dvije šalice brašna. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite da odstoji 8-10 minuta i umiješajte preostalo brašno u tijesto. To možete učiniti rukama na stolu, dodajući brašno u malim obrocima. Ovo će trebati još otprilike jednu čašu. Tijesto treba biti mekano i lako se mijesi.

5. Tijesto podijeliti na 8-10 dijelova. Da bi svi kolači bili iste debljine, možete koristiti kuhinjsku vagu prilikom dijeljenja.

6. Tijesto razvaljajte u sloj debljine do 5 mm. To radimo na pergamentu posutom brašnom.Izrežite pogačice na željenu veličinu bilo kojim prikladnim okruglim oblikom (tanjur ili poklopac). Tijesto izbodite vilicom i stavite peći. Odrezani višak tijesta ostavljamo na pergamentu. Pogačice pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta dok ne porumene.

7. Napravimo kremu. Za to mikserom umutite maslac omekšan na sobnoj temperaturi dok ne postane pjenast. Pažljivo dodajte kondenzirano mlijeko, malo po malo, u maslac i tucite dok ne postane glatko i kremasto. Od vode i šećera skuhamo sirup kojim slastičarskim kistom natopimo svaku pogačicu s jedne strane.

8. Sastavljanje torte. Na ravnu posudu slažite tortice jednu na drugu premažući ih kremom. Ne zaboravite na gornju koru i stranice.

9. Komade kolača dobivene obrezivanjem stavite na lim za pečenje i osušite u pećnici na temperaturi od 120-130 stupnjeva. Zatim ih pomoću stroja za mljevenje mesa, blendera ili valjaka sameljite u mrvice. Gornju koru i stranice obilato pospite mrvicama. Ostavite tortu da se namače dva sata na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na 3-4 sata. Aromatični medeni desert je spreman. Dobar tek!

Kako napraviti vlastitu ukusnu Ryzhik tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom?

Bogata aroma karamele ovog peciva nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a oduševit će vaše prijatelje svojim nevjerojatnim okusom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 8

Sastojci:

Za test

• Brašno - 450 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Med - 100 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Sol - 2 gr.

Za kremu

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 360 gr.
• Kiselo vrhnje 20% masti - 700 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremite tijesto za pogačice.Razbijte jaja u manju duboku zdjelu i tucite ih pjenjačom dok se ne pojavi glatka i lagana pjena.

2. Stavite maslac i med u lonac i stavite na srednju vatru. Rastopite maslac i med. Stalno miješamo pjenjačom, sprječavajući da zagori. Dodajte sol i sodu. Proces gašenja sode s medom započet će aktivnim stvaranjem mjehurića i povećanjem mase u volumenu.

3. Maknite lonac s vatre. Dodajte razmućena jaja, snažno miksajući da se jaja ne zgrušaju. Dodajte šećer i kuhajte smjesu dok se potpuno ne otopi, ne zaboravite miješati.

4. Pripremljenu smjesu izlijte u zgodnu duboku zdjelu i počnite u nju umiješati brašno. To radimo postupno, žlicom sipajući i dobro promiješajući svaki dio brašna. Pazite da nema grudica. Gotovo tijesto prebacite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.Po mogućnosti ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 3-4 sata.

5. Uključite pećnicu da se zagrije na 170 stupnjeva i izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka. Podijelite ga na 8-10 dijelova. Sto pospite brašnom da se tijesto ne lijepi i svaki dio razvaljajte u sloj debljine do 3 mm. Od razvaljanog tijesta izrežite jednake, jednake krugove. Da biste to učinili, možete koristiti tanjur promjera 20-22 cm.

6. Izrezani kolač prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, izbockajte ga vilicom i stavite da se peče 5-7 minuta. Kolač treba malo da porumeni. Važno je ne prepeći kolač, stoga se fokusiramo na našu pećnicu i pazimo na proces pečenja. Isto radimo i sa ostatkom tijesta. Skupljamo ostatke tijesta, razvaljamo ih i bez rezanja pečemo na temperaturi od 110-120 stupnjeva.Ovaj kolač prvo rukama, a zatim u blenderu sameljemo u mrvice i njime posipamo kolač.

7. Za pripremu kreme, tucite kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko mješalicom dok ne postane glatko.

8. Pogačice slažite jednu na drugu i svaku premažite kremom. Nježno namažite gornji sloj i stranice torte.

9. Pripremljenim mrvicama ukrasite tortu i stavite je u hladnjak na 4 sata. Smrznutu tortu narežite na prekrasne porcije i uživajte!

Jednostavan i brz recept za Ryzhik tortu u tavi

Ova slastica koju vole mnoge generacije može se pripremiti i bez pećnice i ispuniti kuću mirisima topline i ljeta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 10

Sastojci:

Za test

• Brašno – 2 žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Med – 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Maslac - 40-50 gr.
• Soda - 1 žličica.

Za kremu

• Kiselo vrhnje 20% masti - 500-600 gr.
• Šećer - 3-4 žlice.

Proces kuhanja:

1. U bilo kojoj prikladnoj posudi sameljite jaja i šećer dok ne pobijele. Zatim dodajte med, mekani maslac i stavite na laganu vatru. Miješajući, zagrijavajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope. Maknite s vatre. Ne kuhamo!

2. Slatku masu prebaciti u duboku zdjelu i dodati sodu pogašenu octom i brašno. Zamijesite tijesto. Mekana je i podatna.

3. Tijesto podijeliti na 10-12 dijelova i svaki dio razvaljati u dosta tanku pogačicu. Prije razvlačenja stol obavezno pobrašnite da se tijesto ne lijepi. Izrežite koru i prebacite je u pleh.

4. Pecite 2 minute sa svake strane dok ne porumene. Za pečenje je zgodno koristiti tavu za palačinke. Pažljivo preokrenuti da se kolač ne polomi.

5.Gotove kolače obrubimo i pustimo da se dobro ohlade. U isto vrijeme pripremiti kremu, dobro izmiješati kiselo vrhnje i šećer. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

6. Gotove kolače premažite kremom u omjeru 2 žlice po kolaču i slažite jednu na drugu. Nema potrebe snažno pritiskati. Kolači će se natopiti kremom, a torta će se zgusnuti. Ne zaboravite na stranice i gornju koru. Dekoriramo po želji i mašti. Možete napraviti mrvice od ostataka kolača ili koristiti svježe bobice i voće. Kolač ohladimo jedan i pol do dva sata u hladnjaku i pozovemo sve na čaj. Dobar tek!

Nježna i nevjerojatno ukusna torta "Ryzhik" u vodenoj kupelji

Ovaj fin i mirisan kolač oduševit će ljubitelje pečenja i bit će savršen za svaku priliku.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Porcije - 10

Sastojci:

Za test

• Jaja – 4 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Brašno – 3 žlice.
• Med - 4 žlice.
• Maslac – 100 gr.
• Soda bikarbona – 1 žlica.
• Sol - na vrhu noža
• Vanilin - po ukusu

Za kremu

• Maslac – 250 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebno posuđe. Uzmite tavu, ulijte vodu u nju i stavite je na vatru. Na vrh stavimo duboku zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto za pogačice. Bitno je da dno posude ne dolazi u dodir s vodom i da se sastojci našeg tijesta zagrijavaju na pari iz kipuće vode. Kada voda zavrije, u posudu stavite maslac, med, šećer i počnite miješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

2. Razbijte jaja u posebnu zdjelu ili kutlaču i tucite ih dok ne postanu glatka. Bolje je to učiniti pomoću pjenjače ili miksera.Umućena jaja polako i pažljivo ulijte u posudu koja stoji u vodenoj kupelji i snažno miješajte.

3. Dodajte sodu u posudu. Kao rezultat interakcije meda i sode, pjena se počinje aktivno formirati, a smjesa se povećava u volumenu. Zagrijte, miješajući, dok ne prestane stvaranje pjene, i uklonite posudu iz vodene kupelji.

4. U smjesu u dijelovima dodajte brašno prethodno prosijano i pomiješano s vanilijom. Svaki dodani dio brašna dobro promiješajte žlicom.

5. Na stolu posutom brašnom rukama umijesite tijesto do željenog stanja. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali biti dosta fleksibilno.

6. Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

7. Odmoreno tijesto podijeliti na osam dijelova od kojih oblikovati loptice i početi razvlačiti pogačice. Najbolje je to učiniti odmah na limu za pečenje ili papiru za pečenje posutom brašnom. Tijesto razvaljajte u sloj debljine pola centimetra i pomoću tanjura ili odgovarajućeg poklopca izrežite okruglu pogačicu.

8. Višak tijesta ne skidamo s papira, već ga zajedno s kolačem prebacimo u lim za pečenje. Staviti u pećnicu na 5 minuta na temperaturu pečenja od 170-180 stupnjeva dok ne dobije lijepu svijetlo smeđu boju. Gotovu tortu odmah skinuti sa papira i ostaviti da se ohladi. Slično nastavljamo s ostatkom testa.

9. Krenimo s pripremom kreme. Maslac i kondenzirano mlijeko moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. U zdjelu prvo stavite maslac i mutite mikserom velikom brzinom oko 4 minute dok se ne dobije pahuljasta volumenska masa. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko u malim dijelovima i tucite oko 8 minuta dok ne postane glatko i pahuljasto.

10. Počinjemo sastavljati tortu. Tortu stavite na ravni tanjur i premažite kremom. Isto radimo sa svim kolačima. Ne zaboravite namazati gornji sloj i strane naše torte.

11. Za ukrašavanje torte koristimo mrvice koje napravimo od ostataka tijesta ispečenih zajedno s kolačima. Ostatke sameljite u blenderu ili valjkom za tijesto i obilato pospite stranice i vrh torte. Sastavljenu i ukrašenu tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata. Desert je spreman!

Jednostavan i brz recept za pravljenje Ryzhik kolača bez razvlačenja kolača

Brz i jednostavan recept za desert za one koji nemaju vremena.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 8

Sastojci:

Za test

• Brašno – 150 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Med - 150 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

Za kremu

• Šećer - 75 gr.
• Kiselo vrhnje 20% masti - 400 gr.

Proces kuhanja:

1. Stavite med u lonac i otopite ga na srednjoj vatri. Vrlo je važno med cijelo vrijeme miješati, prolazeći žlicom ili lopaticom po dnu posude kako ne bi zagorio. Kada med počne ključati dodajte mu sodu. Med će ugasiti sodu i karamelizirati se. Zagrijte smjesu još jednu minutu i maknite s vatre.

2. Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i jako dobro umutiti mikserom ili kuhačom. Masa treba povećati volumen i postati sasvim svijetla.

3. Topli med ulijte u umućena jaja i sve dobro promiješajte kuhačom da zadržite pahuljastu strukturu umućenih jaja.

4. U smjesu od meda i jaja dodajte prosijano brašno i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. U tijestu ne smije biti grudica.

5. Za pečenje biskvita koristite kalup za pečenje promjera 20-22 cm, dno kalupa prekrijte papirom za pečenje i izlijte tijesto.Biskvit pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Bitno je ne otvarati pećnicu prvih 20-25 minuta jer inače biskvit može pasti.

6. Nakon što je prošlo vrijeme pečenja biskvit izvadite iz pećnice i čačkalicom ili štapićem provjerite spremnost. Čačkalica izvađena iz biskvita treba biti suha. Pečene ohladiti ne vadeći iz kalupa.

7. Za pripremu kreme istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se kristalići potpuno ne otope. Po želji u kremu možete dodati gustin ili je ohladiti.

8. Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa i prerezati na tri kore.

9. Sastavite tortu na ravnoj ploči, obilato premazujući slojeve torte kiselim vrhnjem. Biskvit će biti dobro natopljen kremom, a gotov kolač neće biti suh.

10. Ukrasite tortu posipanjem kakaom ili komadićima čokolade. Sastavljeni desert šaljemo da se ulije četiri sata u hladnjaku, a zatim ga izrežemo i poslužimo za stol. Pomozi sebi!

Kako se peče tOrt "Ryzhik" u laganom kuhalu kod kuće?

Ova metoda pripreme svima omiljenog deserta od dostupnih proizvoda oduzima vrlo malo vremena, a rezultat će donijeti radost i zadovoljstvo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije – 8

Sastojci:

Za kolače

• Med - 3 žlice.
• Jaja – 4 kom.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Šećer – 1 žlica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Soda - 0,5 žličice.
• Vanilin - po ukusu

Za kremu

• Kiselo vrhnje - 400 gr.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i umutiti mikserom do jake pjene. Umućena jaja pomiješajte s medom. Med treba biti tekući, otopljen, ali ne vruć. Lagano sve promiješajte dok ne postane glatko.

2. Prosijte brašno zajedno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo i zamijesite tijesto.

3.Posudu multicookera namazati uljem i posuti brašnom. Ulijte tijesto u zdjelu. Pecite 40 minuta u načinu rada "Pečenje". Nakon pečenja biskvit ostaviti da se ohladi u posudi bez skidanja poklopca.

4. Izvaditi biskvit i prerezati ga na 5 pogačica. Mikserom pretvorite koru torte koja dodiruje dno zdjele u mrvice za ukrašavanje torte.

5. Kremu pripremite tako da kiselo vrhnje umutite sa šećerom u prahu. Dodajte prah u dva ili tri dodavanja. Pogačice namažite kremom, složite jednu na drugu, dobro premažite gornju pogačicu i stranice torte.

6. Tortu obilato pospite mrvicama i stavite u hladnjak na tri do četiri sata da se dobro natopi kremom i stisne. Gotovu slasticu izrežemo na lijepe porcije i poslužimo. Uživati!