Tsvetaevsky klasična pita od jabuka

Kada je u pitanju Cvetajeva pita od jabuka, odmah se javljaju asocijacije na Rusiju srebrnog doba i sestre Cvetajeve. Međutim, njihovo sudjelovanje u klasičnom receptu za pitu nije potvrđeno ni na koji način, ime je dobila po ovoj obitelji. Pita od jabuka priprema se vrlo brzo i jednostavno, od dostupnih sastojaka, au nastavku su provjerene mogućnosti kuhanja.

Klasični recept za pitu od jabuka Tsvetaevsky

Ime ove pite poznato je ne samo u našoj zemlji, već i daleko izvan njenih granica, jer su sestre Tsvetaeva "dale" svoje prezime ovom pecivu. A jelo ispada doista lijepo kao i sve žene plemenite ruske obitelji.

1. 
   Kako ispeći Tsvetaeva pitu od jabuka prema klasičnom receptu? U mikrovalnoj pećnici otopite maslac (ne treba više od 2 minute), u ovom trenutku prosijemo brašno kroz metalno sito tako da je glavni sastojak zasićen kisikom i kao rezultat kolač će biti prozračan. U pripremljeno brašno dodajte prašak za pecivo, kiselo vrhnje i tekući maslac. Dobro izmiješajte i oblikujte elastično, podatno tijesto.
2. 
   U posudu za pečenje na dno stavite papir za pečenje, a na vrh pažljivo položite tijesto, oblikujući ravne stranice.
3. 
   Jabuke ogulite (bilo koje vrste), izrežite im jezgru i sjemenke i narežite na tanke ploške. Kako voće ne bi potamnilo tijekom rezanja, možete ga poškropiti limunovim sokom. Kad je sve voće pripremljeno, rasporedite ga po tijestu.
4. 
   Za pripremu kreme u dubljem tanjuru pomiješajte jaje, sitni šećer, brašno, kiselo vrhnje - dobije se smjesa za zalijevanje.
5. 
   Nadjev od jabuka napunite slatkim vrhnjem i stavite peći na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
6. 
   Prije posluživanja ostavite da se desert ohladi i tek tada izrežite na porcije. Dobar tek!

Tsvetaevsky pita od jabuka s nadjevom od kiselog vrhnja

Nježni voćni nadjev punjen kiselim vrhnjem na tankom prhkom tijestu upravo je ono što svakom od nas treba u hladnoj jesenskoj večeri. Pita se priprema vrlo jednostavno i brzo, a još brže i pojede.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Za test:
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Maslac – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Soda - ½ žličice.
• Ocat 9% - ½ žličice.
• Za punjenje:
• Jabuke - 600 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Brašno – 2 žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili ga prvo izvadite iz hladnjaka. Ulje treba biti mekano, ali ne tekuće.

2. U dubljem tanjiru pomiješajte prosijano brašno, mekani maslac i 3 žlice kiselog vrhnja.

3. U smjesu s brašnom dodajte jednu žlicu sode bikarbone. To se radi vrlo jednostavno: pomiješajte sodu i zagrizite žlicom, čim počne reakcija (šištanje), soda se gasi.

4. Zamijesite tijesto rukama, trebalo bi ispasti podatno i elastično.

5. Stavite tijesto u posudu za pečenje i poravnajte ga, prstima oblikujte stranice.

6. Gornju pripremljenu pješčanu podlogu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20-25 minuta.

7. Jabuke temeljito operite, uklonite koru (ovo je zgodno učiniti s gulilicom za povrće) i narežite na tanke ploške. Istodobno, ne zaboravite ukloniti sjemensku kapsulu i sve sjemenke.

8. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte masno kiselo vrhnje, jaje, kristalni šećer, brašno i po želji vanilin.

9. Dobivenu masu dobro izmiksajte potopnom miješalicom dok ne postane glatka, kristali šećera trebali bi se potpuno otopiti.

10. Izvadite kalup iz hladnjaka i punite ga kriškama voća.

11. Prelijte kiselo vrhnje preko vrha plodova jabuka, pokušavajući da masa ne pređe preko stranica.

12. Nekoliko puta lagano lupiti kalupom o stol da se ravnomjerno rasporedi originalna krema.

13. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 45-50 minuta, optimalna temperatura je 180 stupnjeva.

14. Nakon navedenog vremena, izvadite desert iz pećnice i ostavite 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.

15. Nježnu pitu od jabuka poslužite ohlađenu. Dobar tek!

Ukusna Tsvetaeva pita od jabuka sa svježim sirom

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusnu, aromatičnu i umjereno slatku pitu od jabuka - samo se poslužite ovim receptom i odvojite sat vremena. Poslastica se vrlo jednostavno priprema, a rezultatom ćete biti zadovoljni jako dugo.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 5-7.

Sastojci:

• Za test:
• Brašno - 180 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Soda - ½ žličice.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Za punjenje:
• Svježi sir – 200 gr.
• Krema - 50 ml.
• Šećer u prahu - 200-250 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2 žlice.
• Za punjenje:
• Jabuke - 4 kom.
• Sok od limuna - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. U dubokom tanjuru pomiješajte prosijano brašno, sol i sodu, miješajte dok ne postane glatko. U dobivenu smjesu dodajte maslac narezan na kockice i trljajte rukama dok ne postane mrvičast.

2. U polugotovo prhko tijesto dodajte kiselo vrhnje, snažno miješajte oblikujući kuglu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

3. U drugom tanjuru pripremite nadjev: svježi sir propasirajte kroz metalnu cjediljku i pomiješajte s vrhnjem do gustine kiselog vrhnja. Ovdje dodajte granulirani šećer i jedno jaje, pospite brašnom i mijesite dok ne postane glatko.

4. Ogulite jabuke (bolje je uzeti slatke i kisele sorte) i narežite ih na tanke kriške, ne više od 0,3 milimetra, dok izrezujete jezgru i sjemenke. Pripremljeno voće poškropite limunovim sokom da ne izgubi svijetlu boju.

5. Ohlađeno tijesto stavite u kalup i oblikujte rubove visine 3-4 centimetra.

6. Na pješčanu podlogu staviti voćni nadjev.

7.Voće napunite kremom od skute i stavite peći 40-45 minuta na 180 stupnjeva. Ohladiti prije posluživanja i tek onda rezati na porcije. Dobar tek!

Prozračna Tsvetaeva pita s jabukama i meringom

Izvrsna opcija deserta za one koji jako vole pahuljaste domaće kolače, ali paze na svoju figuru i ne unose dodatne kalorije. Recept koristi zdravije analoge poznatih proizvoda, poput rižinog brašna, prirodnog sladila i kukuruznog škroba.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Porcije - 6-7.

Sastojci:

• Za test:
• Žumanjak – 3 kom.
• Rižino brašno - 100 gr.
• Maslac – 15 gr.
• Mlijeko - 20 ml.
• Zaslađivač - 5 gr.
• Za punjenje:
• Jabuke - 250 gr.
• Zaslađivač - 3 gr.
• Za meringue:
• Proteini - 3 kom.
• Zaslađivač - 7 gr.
• Kukuruzni škrob - 5 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Pažljivo razbijte tri kokošja jaja, odvajajući žumanjke od bjelanjaka. Sve treba učiniti s velikim oprezom, jer ako čak i jedna kap žumanjka uđe u masu proteina, neće biti moguće istući je do željene konzistencije. Žumanjke pomiješajte sa sladilom, mlijekom, maslacem i brašnom.

2. Zamijesite elastično tijesto, oblikujte kuglu, pokrijte folijom ili ručnikom, stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

3. Voće za nadjev oguliti i narezati na sitne kockice, pazeći da im se odstrani sjemenka i peteljke. Dodajte zaslađivač i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

4. Tijesto staviti u kalup i ravnomjerno rasporediti po dnu, oblikovati stranice i vilicom izbockati podlogu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.

5.Pripremimo meringue: u bjelanjke dodajte prstohvat soli i mikserom umutite čvrsti snijeg, a na samom kraju dodajte kukuruzni škrob.

6. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva i za to vrijeme izvadite pješčanu podlogu. Kao prvi sloj rasporedimo nadjev od jabuka, a odozgo pažljivo silikonskom lopaticom rasporedimo rahli meringu. Ponovno stavite u pećnicu na 40-45 minuta.

7. Vrlo je lako odrediti spremnost: bjelanjci će poprimiti kremastu nijansu. Ohladite pitu i poslužite. Dobar tek!

Bujna pita od jabuka s kefirom u pećnici

Prava jesenska pita s nadjevom od jabuka koju svi vole. I to ne čudi, jer se desert ispostavlja stvarno pahuljastim, aromatičnim i bogatog voćnog okusa. Ova poslastica priprema se od najobičnijih proizvoda, a krajnji rezultat je pita vrhunskog kvaliteta kojoj ne mogu parirati konditorski proizvodi.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Brašno - 320 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Soda - ½ žličice.
• Sol - ¼ žličice.
• Kefir - 200 ml.
• Jabuke - 4 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Cimet – 1 žličica.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Maslac - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

1. Pleh u kojem cemo peci pitu namazati maslacem i lagano posuti brasnom, staviti u frizider na 15 min.

2. Jabuke ogulite, prerežite na četiri dijela, izrežite im sjemensku ovojnicu i nasjeckajte ih na kockice srednje veličine.

3. U pripremljeni fil dodajte cimet i kašiku brašna i dobro promiješajte.

4.U zdjeli odgovarajuće veličine izmiksajte jaja i kristalni šećer - mikserom umutite dok ne postane pjenasto, zatim dodajte sol, ekstrakt vanilije i kefir te ponovno mikserom.

5. Brašno pomiješati sa sodom i prosijati kroz gusto sito. Pomiješajte oksigenirano brašno sa smjesom kefira i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu prelijte preko kockica jabuka i dobro promiješajte.

6. Tijesto od jabuka izlijte u ohlađenu tepsiju i zagladite žlicom ili kuhačom.

7. Polugotovu pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice). Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za Tsvetaeva pitu s cimetom

Klasičnu kombinaciju jabuka i cimeta jednostavno je nemoguće pokvariti, ali je lako poboljšati. Savršena pita punjena voćem prikupljenim iz vlastitog vrta upravo je ono što vam treba uz čaj.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Za punjenje:
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Šećer u prahu - 220 gr.
• Brašno – 2 žlice.
• Cimet – 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Za punjenje:
• Jabuke - 4-5 kom.
• Za test:
• Brašno – 250 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 100 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu tijesta potrebno je otopiti maslac. To se može učiniti na bilo koji prikladan način, na primjer: nasjeckati na male kockice i otopiti na laganoj vatri. Također, mikrovalna pećnica savršeno će obaviti ovaj zadatak.

2. U malo ohlađeni maslac dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, kiselo vrhnje i sol - sve dobro izmiješajte dok ne dobijete elastično tijesto.

3.Od umiješenog tijesta oblikujemo kuglu i umotanu u prozirnu foliju stavimo u hladnjak na 25-30 minuta.

4. Jabukama skinite koru i narežite na tanke ploške, debljine najviše 3 milimetra. Preporuča se "posjekotine" poprskati limunovim sokom kako voće ne bi potamnilo.

5. Za nadjev u dubokoj zdjeli pomiješajte masno kiselo vrhnje, cimet i kristalni šećer. U isto vrijeme posebno umutiti jaje sa dodatkom brašna - tući obje smjese dok ne postanu glatke i na isti način sjediniti uz snažno miješanje.

6. Lagano namastite posudu za pečenje uljem i rasporedite tijesto: rukama oblikujte dno i ravne stranice.

7. Na vrh pažljivo poslažite tanke ploške i napunite kiselim vrhnjem.

8. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) 45-50 minuta. Poslužite ohlađeno. Dobar tek!

Kako kuhati Tsvetaeva pitu od jabuka u laganom kuhalu?

Kuhanje već jednostavne i brze pite uvelike je pojednostavljeno sporim kuhalom. Zahvaljujući ovom čudu tehnologije, pita ne gori, iako je tijesto hrskavo i tanko, a nadjev mekan i nježan.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Jabuke - 4 kom.
• Maslac – 120 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno - 230 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, šećer i vanilin - dobro izmiješajte potopnom ili stacionarnom miješalicom dok ne dobijete homogenu masu.

2. Ohlađeni puter izrendati i u dubokoj posudi pomiješati sa 200 grama brašna (ostalih 30 grama za nadjev) i žličicom praška za pecivo.

3. Čistim i suhim rukama intenzivno mijesite tijesto.Rezultat bi trebala biti podatna elastična masa. Čim postignemo željenu gustoću, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

4. Voće dobro operite, uklonite peteljke, koru i ljusku sa sjemenkama. Izrežite pulpu na tanke kriške, debljine ne više od 0,2-0,3 milimetra.

5. Stavite dvije trake pergamenta (poprečno) u zdjelu multicookera kako biste lakše izvadili gotov desert.

6. Hladno tijesto stavite na dno posude i poravnajte, istovremeno oblikujući glatke rubove.

7. Na vrh poslažite ploške jabuke i pažljivo ulijte smjesu od kiselog vrhnja i jaja. Postavili smo način rada "Pečenje" i postavili tajmer na 60 minuta.

8. Nakon sat vremena izvadite pitu Tsvetaeva iz multicookera, ohladite i poslužite. Dobar tek!